Ända sedan tex mex maten invaderade vårt land har jag älskat den. Lyckan var gjord när jag och min man åkte till Mexico för några år sedan på semester.
Vår tex mex mat och maten i Mexico är inte alls lik varandra men oj så god den är!
En av mina favoriter här hemma är den här fantastiska tacopajen.
Tacopaj
Portioner
4-6
portionerIngredienser
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
1,5 dl mjölk
INGREDIENSER FYLLNING400 g nötfärs
1 hackad gul lök
1 påse taco spice mix
2 dl crème fraiche naturell 32%
4 msk äkta majonnäs
1-2 tsk grovmalen svartpeppar
4 hackade tomater
1 gul lök skurna i tunna ringar
1 hackad gul paprika
1,5 dl riven tex mex ost
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader.
- Blanda ihop allt och tryck ut degen i en pajform.
- Förgrädda pajskelet mitt i ugnen i 10 minuter.
- Bryn köttfärsen och löken i tacokryddan enligt anvisningarna på påsen.
- Fyll pajskalet med köttfärsröran, blanda crème fraiche, majonnäs och svart peppar, bred ut det över köttfärsen. Lägg på tomaterna, lökringarna och paprikan strö sedan över osten.
- Höj ugnsvärmen till 225 grader.
- Ställ in pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
- Låt pajen svalna något innan du serverar den!
