Det här är en traditionell italiensk dessert som har sitt ursprung i Piemonte som ligger nordväst, närmaste huvudort är Turin.
Kakan är mjuk, krämig med och har en härlig smak av choklad. Namnet på desserten betyder hatt och en utav förklaringarna att det är det sista som äts till middag, precis som att hatten är det sista man sätter på sig innan man går ut.
Bonèt
Kategorier: Chokladdesserter, Desserter, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska desserter, ReceptPortioner
4
portionerIngredienser
250 g vispgrädde 36-40%
250 g standardmjölk 3%
160 g amerettokakor
1 ägg
2 äggulor
100 g strösocker
35 g kakao
1 citron, finrivet skal
4 cl mörk rom
4 cl espressokaffe
Karamell150 g strösocker
Instruktioner
- Börja med karamellen.
- Värm ugnen till 180 grader.
- Mixa amarettokakorna till ett fint mjöl.
- Häll vispgrädde och lattemjölk i en kastrull och låt koka upp. Ta kastrullen från värmen och häll i amarettokakmjölet. Vispa samman och låt stå i ca 5 minuter.
- Vispa äggulor, ägg och socker vitt och pösigt.
- Sikta ner kakao och vispa samman.
- Tillsätt citronskal och rom, vispa samman.
- Tillsätt mjölk- och gräddblandningen och vispa samman ordentligt.
- Tillsätt espressokaffe och vispa samman en sista gång.
- Häll smeten i brödformen med karamellen.
- Ställ formen i en ugnssäker och fyll upp med ett vatten.
- Ställ in mitt i ugnen i en timme. Kakan skall ha stannat.
- Ta ut formen och låt den svalna.
- Skär med en kniv efter kanterna och vänd den därefter upp och ner på ett uppläggningsfat.
INSTRUKTIONER KARAMELL - Häll strösockret i en kastrull och värm upp på medelvärme.
- Sockret skall smälta samman och småbubbla tills det blir mörkt bärnstensfärgat.
- Häll upp karamellen i en avlång brödform och låt svalna.
