Minipajsnittar till glöggen är ett lite matigare alternativ till allt det söta och gott är det också 🙂 Cheddarost hör till julen men har du någon annan favoritost så tar du självklart den i stället 🙂
Cheddarpaj med rårörda hjortron och rostade pinjenötter
Portioner
20 bitar /
portionerIngredienser
4,5 dl vetemjöl
150 g smör
1,5 msk kallt vatten
INGREDIENSER FYLLNING4 ägg
3 dl vispgrädde 36-40
1 dl mjölk
300 g grovriven cheddarost
1 tsk finkornigt alt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
0.5 dl pinjenötter som du rostar någon minut i en torr het stekpanna
INGREDIENSER RÅRÖRDA HJORTRON100 g tinade frysta hjortron eller färska
1,5 msk strösocker
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader.
- Rör ihop de rårörda hjortronen.
- Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en stor pajform eller två rektangulära eller 6-8 små.
- Nagga botten med en gaffel och klä kanterna med aluminiumfolie.
- Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter.
- Vispa ihop samtliga ingredienser till fyllningen förutom osten i en bunke.
- Ta ut pajskalet ur ugnen och ta bort aluminiumfolien, lägg i osten i pajskalet / pajskalen och häll över äggstanningen.
- Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills äggstanningen satt sig och blivit gyllenbrun.
- När pajen har svalnat skär du den i mindre bitar och garnerar den med rårörda hjortron, rostade pinjenötter och eventuellt en klick crème fraiche.
