Senaste inläggen

Amerikanska tilltugg, Amerikas samtliga recept, Årstidernas samtliga recept, Fars dags samtliga recept, Fars dags tilltugg, Grillat, Grilltilltugg, Högtidernas samtliga recept, Recept, Sommarens samtliga recept, Sommarens tilltugg, Tilltugg med kött, Tilltuggens samtliga recept

Heta bacon- och lökringar med Srirachadip

Mitt tips på tilltugg till fars dags-drinken Colorado Bulldog som jag föreslog igår är dessa gudomligt goda bacon- och lökringar, jag säger bara WOW!!! 🙂 Bacon och lök vilken kombination, det kan nog inte bli så mycket bättre än så här. I förrgår var det första gången jag gjorde dem och jag kan lova det kommer bli många, många gånger till.

Jag kan tänka mig att till sommaren lägga dem på grillen och få den där lite rökiga smaken måste ju bli perfekt!!! 🙂

Heta bacon- och lökringar med Srirachadip
Nål
Skriv ut

Heta bacon- och lökringar med Srirachadip

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 30 st /

portioner

Ingredienser

  • 2 stora gula lökar

  • 2-4 msk Sriracha chili sause av märket Bulliard´s

  • 6 pkt bacon à 140 g

  • grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER SRIRACHADIP

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl Lohmanders bearnaise original

  • 1-2 msk Sriracha chili sause

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader eller förbered grillen för direkt värme.
  • Skala och skiva löken i tjocka skivor, ca 1 centimeter.
  • Sära på lökskivorna så att det blir ringar.
  • Pensla lökringarna med sriracha sås.
  • Linda in varje lökring med 1-2 skivor bacon och fäst med en träpinne/sticka.
  • Lägg ringarna därefter på grillen eller en plåt och ställ in mitt i ugnen 20-35 minuter beroende på hur välstekta du vill ha dem. Vänd på ringarna minst två gånger men gärna upp till 4 gånger. Använder du grill så går det snabbare.
  • Låt dem svalna något innan du lägger upp dem och serverar dem tillsammans med dipen.

    INSTRUKTIONER SRIRACHADIP
  • Blanda samman samtliga ingredienser och blanda väl.
  • Låt stå svalt fram till servering.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Colorado Bulldog

Fars dag är runt hörnet och självklart måste alla pappor få lite extra uppmärksamhet 🙂

Min pappa finns bland molnen sedan 2014 så jag tänker sända en massa tankar till honom istället för att laga en smarrig middag.

Även fast jag inte har någon pappa i livet så bjuder jag självklart på några förslag denna vecka som ni kan överraska er pappa med 🙂 Vi börjar med drinken Colorado Bulldog.

Colorado Bulldog
Nål
Skriv ut

Colorado Bulldog

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept
Servings

1

servings

Ingredienser

  • 2 cl neutral vodka

  • 2 cl kahlúa

  • coca cola

Instruktioner

  • Full en shaker till hälften med istärningar.
  • Tillsätt vodka och kahlúa.
  • Skaka några sekunder.
  • Sila upp i ett whiskeyglas som du har rikligt med is i.
  • Toppa med coca cola och rör försiktigt om med en sked.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Kladdkakor, Recept

Pollykladdkaka

Idag är det kladdkakans dag för 9:e året och omkring två miljoner svenskar beräknas att sätta tänderna i det kladdiga chokladfyllda bakverket 🙂

Här kommer en variant som är fylld med härligt sega Polly 🙂

Pollykladdkaka
Nål
Skriv ut

Pollykladdkaka

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 3 ägg

  • 4 dl strösocker

  • 250 g smält smör

  • 2,5 dl vetemjöl

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 6 msk kakao

  • 1 påse Polly original

Instruktioner

  • Värm ugnen til 150 grader.
  • Vispa ägg vitt och fluffigt i en bunke.
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd sedan ner det i äggblandningen tillsammans med smöret.
  • Tillsätt all polly och blanda väl.
  • Häll smeten i en springform med löstagbara kanter som du har lagt bakplåtspapper i botten på.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca en timme.
  • Servera med lättvispad grädde om så önskas.

    Kakan är ganska så lös/svajig när man tar ut den ur ugnen men låt den svalna helt så stelnar den till. Vill du ha en riktig kladdig kaka så låter du den svalna så att den är ljummen vid servering.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Dessertsåser, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV desserter

Rå vaniljkräm

En otroligt god hemmagjord rå vaniljkräm (sås) som är åt det lite syrligare hållet. Den passar alldeles ypperligt till en sötare äppelkaka eller paj.

Rå vaniljkräm
Nål
Skriv ut

Rå vaniljkräm

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port. 

Ingredienser

  • 1-2 färska vaniljstänger

  • 6 äggulor

  • 1 dl strösocker

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 dl grekisk yoghurt 10%

Instruktioner

  • Dela vaniljstängerna och skrapa ur fröna.
  • Vispa äggulor, socker och vaniljfröna ljust och krämigt.
  • Vispa grädden fast och luftig och vispa ner den i äggsmeten.
  • Tillsätt yoghurten och vispa ytterligare med elvispen några sekunder.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Halloweens samtliga recept, Halloweens tilltugg, Höstens samtliga recept, Höstens tilltugg, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept

Rostade pumpafrön – 3 olika smaker

Då det både är höst och och halloween samtidigt och många av er kanske anordnar fester så vill jag rekommendera detta tilltugg som går att förbereda någon dag i förväg och det går att göra en massa olika smaker, bra va?! 🙂

Jag gjorde tre olika smaksättningar så gästerna borde hitta någon smak som de gillar.

Rostade pumpafrön - 3 olika smaker
Nål
Skriv ut

Rostade pumpafrön – 3 olika smaker

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1-2 orangea pumpor (beroende på storlek)

  • Kallt vatten

    SALTA PUMPAFRÖN

  • 2 dl pumpafrön som jag har tagit från en orange pumpa

  • 2 msk smält smör

  • 1-3 tsk finkornigt salt

    HETA PUMPAFRÖN

  • 2 dl pumpafrön som jag har tagit från en orange pumpa

  • 2 smält smör

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,25 tsk cayennepeppar

  • 0,5 tsk paprikapulver

    VITLÖKSPUMPAFRÖN

  • 2 dl pumpafrön som jag har tagit från en orange pumpa

  • 2 smält smör

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk vitlökspulver

  • 1 tsk lökpulver

Instruktioner

  • Ta ut fröna ur pumpan och skölj dem noga i kallt vatten.
  • Lägg därefter pumpafröna på en ren kökshandduk och låt dem torka, gärna över natten men det går även om du torka dem ordentligt med handduken.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blanda samman smaksättningarna i tre olika skålar och tillsätt fröna, blanda väl.
  • Häll ut fröna på tre olika plåtar med bakplåtspapper.
  • Ställ in en plåt åt gången i mitten och rosta i 20-30 minuter, beroende på hur välrostade frön du vill ha. Rör om/vänd på fröna efter halva tiden.
  • Ta ut plåten och låt fröna svalna helt innan servering.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Halloweens drinkar / cocktails, Halloweens samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept

Amaretto- och persikomartini

Då är halloween på intågande igen och i år bjuder jag på denna drink till festen, gillar man amaretto så är detta drinken med stort D.

Amaretto- och persikomartini
Nål
Skriv ut

Amaretto- och persikomartini

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 2 cl amaretto

  • 4 cl persikolikör (Bols Peach, finns att köpa / beställa HÄR)

  • 4 cl neutral vodka

  • 4 cl club soda eller bubbelvatten

  • 6 cl färskpressad apelsinjuice

Instruktioner

  • Fukta kanten på martiniglaset med en apelsinklyfta.
  • Häll lite rörsocker på ett fat och doppa kanten försiktigt runtom. (Förberedes gärna en bra stund innan så det hinner stelna)
  • Fyll en shaker till hälften med istärningar och tillsätt drinkens ingredienser. Skaka ordentligt i 10-15 sekunder.
  • Sila upp drinken i glaset och servera genast.
  • Dekorera med apelsinskal.
0 kommentarer
Kött, Kött pasta, Nötkött, Pasta, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV pasta

Lövbiffsbolognese

Spagetti och köttfärssås är nog en av de godaste rätterna jag vet och det går att servera både till vardag och fest och den går att variera i det oändliga vilket jag älskar.

Denna variant med lövbiff var riktigt, riktigt god!!!

Lövbiffsbolognese
Nål
Skriv ut

Lövbiffsbolognese

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. Points tillkommer för parmesanost.

Ingredienser

  • 350 g spagetti

  • 140 g bacon

  • 800 g lövbiff

  • 2 gula lökar

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 msk neutral olja

  • 400 g romantica tomater

  • 5 dl vatten

  • 1 msk konc. oxfond

  • 3 msk tomatpuré

  • 3 msk chilisås

  • 1 msk kinesisk soja

  • 1 msk grillkrydda

  • 1 tsk mald vitpeppar

  • 1 tsk pepparmix

  • 1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar
  • Skär baconen i mindre bitar och knaperstek det, låt rinna av på hushållspapper. 
  • Torka ur stekpannan från allt baconfett med hushållspapper.
  • Strimla lövbiffen tunt både på längden och tvären så att det blir små tärningar. 
  • Skala och hacka löken, skala och pressa vitlöken och dela varje tomat i fyra delar.
  • Hetta upp stekpannan och fräs lövbiffen, löken och vitlöken i oljan tills det får fin färg.
  • Tillsätt den stekta baconen, tomaterna, vattnet, fonden, tomatpurén, chilisåsen, sojan och samtliga kryddor. Blanda väl.
  • Låt småkoka i 3-4 timmar, rör om då och då.
  • Servera med kokt spagetti och en sallad.
  • Garnera med riven parmesanost om så önskas.
0 kommentarer
Buffé, Grönsaker, Recept, Studentmottagningens buffé, Studentmottagningens samtliga recept

Marinerade babychampinjoner

Här kommer ytterligare ett svamprecept som passar utmärkt att servera till någon härlig hösträtt men den passar även bra till en charkbricka eller på en plocktallrik och självklart på ett buffébord 🙂

Marinerade babychampinjoner
Nål
Skriv ut

Marinerade babychampinjoner

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 400 g babychampinjoner

  • 1,5 dl olivolja

  • 1,5 dl vitvinsvinäger

  • 1 finhackad liten rödlök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2 tsk ljust muscovado socker

  • 0,5 tsk torkad oregano

  • 0,5 tsk hela svartpepparkorn

  • 0,25 tsk chiliflakes

  • 1 torkat lagerblad

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 2 msk grovakad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Rensa champinjonerna.
  • Koka upp vatten i en större kastrull och koka champinjonerna i 4 minuter. 
  • Sila av champinjonerna och låt dem sedan ligga en stund på hushållspapper.
  • Blanda samman olja, vinäger, rödlök, vitlök, socker, oregano, peppar, chiliflakes, lagerblad, salt och persilja i en bunke.
  • Ta en tätslutande glasburk och skeda upp lite lag i botten på den och lägg sedan ett lager champinjoner, fortsätt att varva lag och champinjoner tills burken är full eller champinjonerna slut.
  • Låt marinera i minst 8 timmar och upp till 5 dagar.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Grönsaker, Höstens samtliga recept, Höstens tillbehör, Recept

Syrade kantareller

För några år sedan när jag var och hälsade på mina svärföräldrar var vi till det fantastiska lilla bageriet Brukets godaste och köpte bröd och jag hittade också något som hette Kantarellchutney. Det var och är fantastiskt gått så när min snälla svärmor gav mig kantareller senast jag träffade henne så fick jag syn på detta recept någonstans på nätet och då visste jag direkt att jag skulle prova det.

Det smakar inte lika men faktisk inte så långt ifrån och detta var också fantastiskt gott! 🙂

Syrade kantareller
Nål
Skriv ut

Syrade kantareller

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Höstens samtliga recept, Höstens tillbehör, Recept
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 l färska kantareller

  • 3 dl vatten

  • 2,5 dl strösocker

  • 1,5 dl ättikssprit 12%

  • 2 torkade lagerblad

  • 1 tsk senapsfrön brunt

  • 2 hela kryddnejlikor

  • 8 hela kryddpepparkorn

  • 8 hela vitpepparkorn

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Koka upp samtliga ingredienser förutom kantarellerna i en kastrull och låt koka på medelhög temperatur i ca 10 minuter.
  • Rensa kantarellerna och lägg dem i en glasburk med tätslutande lock.
  • Häll den varma lagen över kantarellerna i glasburken.
  • Stäng locket när lagen har svalnat något och låt den sedan stå framme i rumstemperatur tills den har svalnat helt.
  • Förvara i kylskåpet.
0 kommentarer
1 … 110 111 112 113 114 … 209