Senaste inläggen

Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept, Snaps

Lime- och citronsnaps

Egen snaps är inte svårt att göra alls, sedan några år tillbaka gör jag nästan alltid mina snapsar själv då det nalkas högtider. Jag tycker dessutom att det är mycket, mycket godare 🙂

Lime- och citronsnaps
Nål
Skriv ut

Lime- och citronsnaps

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 7 dl /

portioner

Ingredienser

  • 1 flaska Brännvin special

  • 1 lime

  • 1 citron

Instruktioner

  • Tvätta både lime och citron väl.
  • Skala båda citrusfrukterna och lägg skalen i en glasflaska med tätslutande kork.
  • Häll på Brännvin special.
  • Låt snapsen stå och dra några dagar, vänd då och då.
  • Sila av snapsen och servera väl kyld.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Påskens samtliga recept, Påskens tilltugg, Recept, Tilltugg med ost, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept

Ostiga kaninöron

Tilltugg som innehåller ost kan aldrig bli fel 😀 Till drinken Påskmartini passar dessa ostiga kaninöron! 

Ostiga kaninöron
Nål
Skriv ut

Ostiga kaninöron

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

16 st /

portioner

Ingredienser

  • 100 g riven lagrad ost

  • 50 g rumstempererat smör

  • 1,5 dl vetemjöl

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Blanda samman riven ost, smör, vetemjöl och salt i en matberedare och kör ihop till en deg. 
  • Plasta degen och lägg degen i kylen minst 20 minuter.
  • Ta ut en degbit i taget ur kylen, kavla ut och och skär ut kaninöron. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem mitt i ugnen i 200 grader i 8-15 minuter eller de har fått liten gyllenbrun färg.
  • Låt svalna och stick ner öronen i en stor skål med sallad.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept

Påskmartini

Jag ser att många av er besökare söker nu på olika recept, allt ifrån välkomstdrinkar till desserter och det är ju helt förståligt då påsken är på intågande. Här kommer ett tips på en härlig gul drink som passar utmärkt att servera sina gäster när de kommer 🙂

Påskmartini
Nål
Skriv ut

Påskmartini

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens samtliga recept, Påskiga drinkar / cocktails, Recept
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 4 cl skumma höns-vodka

  • 3 cl färskpressad citronjuice + ytterligare lite att fukta glasets kant med

  • 1 cl sourmix

  • 1 skumma höns

  • 1-2 msk gult pärlsocker

  • istärningar

    SKUMMA HÖNS-VODKA

  • 3,5 dl neutral vodka

  • 10 skumma höns

Instruktioner

  • Häll ut pärlsockret på ett fat.
  • Fukta martiniglasets kant med hjälp av en citronklyfta
  • Fyll en shaker till hälften med istärningar och tillsätt vodka, citronjuice och sourmix, skaka väl i ca 20 sekunder.
  • Sila upp i martiniglaset och dekorera med en skum höna.

    INSTRUKTIONER SKUMMA HÖNS-VODKA:
  • Häll vodkan i en bunke.
  • Tillsätt alla skumma höns och blanda.
  • Låt stå och dra tills hönsen har löst upp sig.
  • Häll upp på väl rengjord flaska och förvara svalt.

0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept

Kycklingfiléer i sambalsås

Härligt möra kycklingfiléer i en het sås som är lättlagat och till det serveras ett fluffigt ris och en krispig sallad, vad sägs om det?

Ja tack, säger jag själv! 🙂

Kycklingfiléer i sambalsås
Nål
Skriv ut

Kycklingfiléer i sambalsås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 6 kycklingfiléer 

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0,5 dl kinesisk soja

  • 2 tsk sambal oelek (eller mer om man vill ha det riktigt starkt!)

  • 3 vitlöksklyftor

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Lägg kycklingfiléerna i en form. 
  • Blanda allt till såsen och häll över kycklingen. 
  • Ställ in mitt i ugnen i 1,5 timme. Vänd gärna kycklingen ett par gånger under tiden så den riktigt får gotta sig i såsen.
  • Servera med ris och en sallad.
0 kommentarer
Bakverk, Desserter, Kladdkakor, Koladesserter, Recept

Dulce de leche-kladdkaka med salt kolasås och Werther´skross

Kladdkaka är ju sjukt gott men mellan varven kan det bli för mycket av det goda enligt mig, jag tycker att mellan varven har kladdkakor tendensen att bli väldigt mäktiga. Vad tycker ni, har jag rätt eller fel?

Kladdkakan nedan kan man tro är väldigt, väldigt mäktig men varken jag eller dem jag bjöd den på tyckte det så baka den och tala om vad ni tycker 🙂

Valrhona Dulcey choklad kan du beställa HÄR.

Dulce de leche-kladdkaka med salt kolasås och Werther´skross
Nål
Skriv ut

Dulce de leche-kladdkaka med salt kolasås och Werther´skross

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 250 g Dulcey choklad av märket Valrhona

  • 150 g smör

  • 4 ägg

  • 4 msk strösocker

  • 1 msk vetemjöl

  • 7-10 Werther´s Orginal karameller, krossade i en mortel

    INGREDIENSER SALT KOLASÅS

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 dl strösocker

  • 0,5 dl ljus sirap

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Smält smöret.
  • Finhacka Dulcey och lägg det i en bunke, häll över det varma smöret och rör tills chokladen har smält.
  • Vispa ägg och socker pösigt med hjälp av en elvisp.
  • Tillsätt den smälta chokladen och blanda väl.
  • Tillsätt mjölet och blanda väl.
  • Häll smeten i en 23 cm springform med löstagbar kant som har bakplåtspapper i botten.
  • Ställ in i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Kladdkakan skall stelna och spricka på ytan.
  • Låt kladdkakan svalna något.
  • Ringla över valfri mängd kolsås, lite flingsalt och valfri mängd Werther´skross.

    INSTRUKTIONER SALT KOLASÅS
  • Blanda alla ingredienser utom saltet i en kastrull, och låt koka i ca 20 min på medelhög värme, kolasåsen skall få en lite tjockare konsistens.
  • Smaka av med salt.
  • Låt såsen svalna.
0 kommentarer
Fläskkött, Gratänger, Grönsaker, Kött, LCHF, Recept

Blomkålsgratäng med bacon

Oj så god denna gratäng var!

Man kan enligt mig äta bara som den är till lunch t.ex. eller vill man lyxa till det lite så kan man steka på en köttbit eller varför inte grilla och alla som äter LCHF kan också äta gratängen. Vill du att rätten skall vara vegetarisk? Uteslut då bara baconen.

Blomkålsgratäng med bacon
Nål
Skriv ut

Blomkålsgratäng med bacon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 stort blomkålshuvud

  • 1 gul lök

  • 2 pkt à 140 g bacon

  • 5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2-3 msk tomatpuré

  • 1-2 tsk sambal oelek

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 100 g riven ost, ca 2 dl

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär bort blad och stam på kålhuvudet och sedan i små buketter, koka dem mjuk i saltat vatten.
  • Hacka lök och bacon och fräs det i en het stekpanna, börja med bacon och efter någon minut lägger du ner löken.
  • Tillsätt crème fraiche, tomatpuré, sambal oelek, salt och riven ost, blanda väl.
  • Häll över i en ugnssäker form och strö eventuellt över ytterligare lite ost.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, LCHF, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bruncher / frukostar

Omelettmuffins med stekt bacon

Dessa muffins håller man sig mätt på länge om man fråga mig vill säga, jag åt två + några tomater och jag klarade mig i omkring 4-5 timmar 🙂

Omelettmuffins med stekt bacon
Nål
Skriv ut

Omelettmuffins med stekt bacon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 3 points / port.

Ingredienser

  • 6 ägg

  • 0,5 dl mellanmjölk 1,5%

  • 1 dl riven ost 31%

  • 140 g stekt bacon, ca 8 skivor

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 tsk neutral olja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Skär/klipp baconen i mindre bitar och stek det, låt rinna av på hushållspapper.
  • Vispa samman ägg, mjölk, ost och peppar.
  • Pensla lite olja i 6 utav ”muffinsformarna” muffinsplåten.
  • Fördela smeten i formarna och fördela ut det färdigstekta baconen.
  • Ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter.
  • Servera tillsammans med cocktailtomater eller liknande.
0 kommentarer
Fisk, Lax, Recept

Sötsyrlig samballax i ugn

Under en längre tid har jag längtat efter fräschare och lättare mat, jag har längtat efter den känsla jag får när jag t.ex. äter vattenmelon och fetaost 🙂

Den känslan har jag nu fått uppleva med denna fiskrätt!!! 😀 Jag kan dock erkänna att de första 2-3 tuggorna var lite väl syrligt men sen försvann det.

För de som inte gillar allt för syrliga maträtter har jag därför lagt till flytande honung i receptet nedan eller så kan du ta en klick crème fraiche, det tar också uddan av det syrliga.   

Sötsyrlig samballax i ugn
Nål
Skriv ut

Sötsyrlig samballax i ugn

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 bitar laxfilé

  • 3-4 lime, skalet av 1 och juicen av samtliga

  • 5 msk Sambal Dubbel gemalen Extra Fine av märket Lucullus

  • 3 msk brun farin strö

  • 0,5-1 msk flytande honung

  • 5 tsk finkornigt salt

  • 1-2 finhackad salladslök

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Lägg laxen i en ugnssäker form och finriv limeskal av 1 lime som du fördelar över laxen.
  • Blanda samman limejuice, sambal, socker och salt till en sås och ringla den över laxen.   
  • Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter.
  • Garnera med salladslök och servera tillsammans med kokt ris och eventuellt en klick crème fraiche.
0 kommentarer
Bröd, Matbröd, Recept

Långfranska

Det är så gott med hembakat bröd, speciellt till helgfrukostarna eller vad säger ni?

Jag är en liten sucker för vitt bröd men jag skulle vilja ha tips på lite nyttigare bröd, har ni något favoritrecept ni skulle vilja dela med er av? Det får dock inte innehålla vissa nötter då jag är allergisk mot några sorter.

Långfranska
Nål
Skriv ut

Långfranska

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2 långfranskor /

portioner

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst (blå)

  • 5 dl ljummet vatten 37 grader

  • 1,5 tsk finkornigt salt

  • 1 msk honung

  • 25 g rumstempererat smör

  • 14 dl vetemjöl special

  • 1 uppvispat ägg

Instruktioner

  • Smula ner jästen i bunken till hushållsassistenten. 
  • Häll fingervarmt vatten på jästen, lös upp jästen med med hjälp av en slev. 
  • Tillsätt salt, honung och smör. 
  • Starta hushållsassistenten och tillsätt mjöl i omgångar tills degen släpper från bunken. Fortsätt köra hushållsassistenten i 10-15 minuter. 
  • Låt jäsa under bakduk i 60 minuter. 
  • Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda något innan du formar degen till två limpor. 
  • Placera limporna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ytterligare 60 minuter. 
  • Värm ugnen till 225 grader. 
  • Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 25-35 minuter. 
  • Låt svalna helt innan du skär i brödet.

    PS. Bröden kan spricka något när det svalnar men det är helt normalt.
0 kommentarer
1 … 121 122 123 124 125 … 209