Senaste inläggen

Amerikansk BBQ, Amerikas samtliga recept, Årstidernas samtliga recept, Fläskkött, Grillat, Grillat kött, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Kött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Citron- och ingefärsglazerade kamben

De senaste åren har jag lagat kammben till jul istället för tjocka revben som är det vanligaste, orsaken beror bara på att jag fullkomligt älskar kammben! 🙂 Dessa måste ni bara prova, det finns bara en beskrivning och den är MUMS!!! 😀

Självklart passar de även på sommaren 🙂

Citron- och ingefärsglazerade kamben
Nål
Skriv ut

Citron- och ingefärsglazerade kamben

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Amerikansk BBQ, Amerikanskt, Årstidernas samtliga recept, Fläskkött, Grillat, Grillat kött, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Kött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

Instruktioner

  • Pensla kammbenen rikligt med glaze och låt stå någon timme, gärna över natten.
  • Förbered kolgrillen för indirekt grillning innan du ställer hållaren med kammben på grillen.
  • Grilla kammbenen ca 3 timmar och pensla med glaze mellan varven.
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Lakritsskum

Det är inte det lättaste godiset att göra men jag kan lova att lakritsskummet är värd all möda i världen 🙂 Jag åt dessa för första gången förra julen när jag åt Spis & Vins julbord och självklart frågade jag efter receptet 😀

Lakritsskum
Nål
Skriv ut

Lakritsskum

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Julgodis, Recept
Portionerportioner

Ingredienser

  • 2,5 msk gelatinpulver

  • 2,5 dl vatten

  • 3,75 dl strösocker

  • 2,5 dl ljus sirap

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 2 msk lakritspulver

  • 2 dl florsocker att rulla bitarna i

Instruktioner

  • Blanda gelatinpulvret med 1,25 dl av vattnet och låt det svälla och mjukna.
  • Ta under tiden fram en kastrull och häll i socker, sirap, salt och 1 0,25 dl vatten.
  • Låt allt smälta samman på svag värme, rör hela tiden. Koka därefter sockerlagen till 120 grader.
  • Häll den heta sockerlagen försiktigt över gelatinet. Rör ihop detta och vispa sedan med elvispen i ca 10 minuter tills smeten är vit och riktigt kladdig. Tillsätt lakritspulvret mot slutet.
  • Klä en form med ugnsfolie och pensla den med solrosolja. Häll sedan i smeten, bred ut med hjälp av en slickepott. Du kan behöva pensla slickepotten med olja för att smeten inte skall fastna på den.
  • Låt stå över natten. Skär den sedan i lagom stora bitar och rulla bitarna i florsockret.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Pepparkaksbruchetta med Saint Agur och karamelliserade fikon

Härliga tilltugg till glöggen tröttnar jag aldrig på 🙂

Här kommer ett som ser väldigt vackert ut och är kanongott, att servera glögg till är en riktig höjdare, mer juligt en så kand det nästan inte bli speciellt om man lyssnar på julmusik också 🙂

Pepparkaksbruchetta med Saint Agur och karamelliserade fikon
Nål
Skriv ut

Pepparkaksbruchetta med Saint Agur och karamelliserade fikon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

30 st /

portioner

Ingredienser

  • 3 pepparkaksbaguetter

  • 200-400 g Saint Agur, beroende på hur mycket ost du vill ha på varje brödskiva

  • 15 färska fikon

  • 100 g smör + smör att steka baguetteskivorna i

  • 3-4 msk strösocker

Instruktioner

  • Skiva baguetterna i skivor och smörstekt dem gyllenbruda på varje sida, låt svalna.
  • Dela varje fikon i fyra delar.
  • Smält smör i en varm stekpanna, tillsätt sockret och låt det smälta, blanda väl. Lägg i fikonen och vänd försiktigt någon gång, ställ åt sidan.
  • Skiva osten och lägg en bit på varje brödskiva, toppa med karamelliserade fikon.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Bröd, Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens bröd, Julens bruncher / frukostar, Julens samtliga recept, Matbröd, Recept

Pepparkaksbaguetter

Eftersom jag älskar både smak och doft av pepparkaka bestämde jag mg för att baka matbröd med pepparkakssmak och efter tre försök lyckades jag 😀 Denna pepparkaksbaguett är riktigt god och passar alldeles utmärkt att servera till frukosten på helgerna eller  att göra något tilltugg av.

Pepparkaksbaguetter
Nål
Skriv ut

Pepparkaksbaguetter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6 st baguetter /

portioner

Ingredienser

  • 50 g smör

  • 5 dl vatten

  • 25 g färsk jäst (blå)

  • 0,5 dl mörk sirap

  • 1 msk mald kanel

  • 1 msk mald ingefära

  • 1 tsk mald kryddnejlika

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 12 dl vetemjöl special

Instruktioner

  • Smält smöret, tillsätt vattnet, värm till fingervarmt.
  • Smula jästen i degbunken häll över vätskan.
  • Rör ner sirap och kryddor. Arbeta i det mesta av mjölet och arbeta degen. Låt jäsa minst 45 min.
  • Pensla baguetteplåten med olja och arbeta sedan degen något på bakbordet.
  • Dela och baka ut till 3 baguetter och låt jäsa under bakduk ca 30 min.
  • Grädda nederst i ugnen på 200 grader ca 30 – 35 min.
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Chokladkuber med torrostade jordnötter

Förra året var jag tillsammans med några vänner på Spis & Vin och åt deras fantastiska julbord, har ni inte provat det så gör det!!! 🙂 På deras godisbord fanns denna lilla läckerhet, jag kunde inte motstå att fråga efter receptet 🙂 Nu delar jag med mig av det till er och lova att ni provar det! 😀

Chokladkuber med torrostade jordnötter
Nål
Skriv ut

Chokladkuber med torrostade jordnötter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 200 g mjölkchoklad

  • 300 g mörk choklad 70%

  • 1 burkar à 397 g kondenserad mjölk

  • 2,5 dl torrostade jordnötter

  • 1,5 msk vaniljsocker

Instruktioner

  • Smält choklad och kondenserad mjölk i vattenbad.
  • Ta chokladsmeten från plattan och vispa det till en hård smet.
  • Tillsätt nötter samt vaniljsocker och blanda väl.
  • Häll smeten i en form med bakplåtspapper och häll på lite extra nötter som du lätt trycker till.
  • Låt stå svalt några timmar.
  • Skär i kuber i valfri storlek.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Glaze, Grillat, Grilltilltugg, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Julens tillbehör, Recept

Citron- och ingefärsglaze

Denna glaze passar fantastiskt bra på revbensspjäll, tjocka, tunna eller på kammben spelar ingen roll 🙂

Citron- och ingefärsglaze
Nål
Skriv ut

Citron- och ingefärsglaze

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Curd / Dressing / Glaze / Röror / Sås, Glaze, Grillat, Grilltilltugg, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Julens tillbehör, Recept
Portionerportioner

Ingredienser

  • 1 dl brun farin strö

  • 4 msk tomatpuré

  • 5 msk kinesisk soja

  • 2 dl honung

  • 4 cm riven färsk ingefära

  • 1,5 dl äppelcidervinäger

  • 1 pressad king solo vitlök

  • 2 msk dijonsenap

  • 1 citron, finrivet rivet

  • svartpeppar

Instruktioner

  • Häll halt förutom dijonsenap, citronskal och svartpeppar i en kastrull.
  • Låt sjuda i 10 minuter.
  • Tillsätt dijonsenap, citronskal och svartpeppar och blanda väl.
  • Låt svalna innan du häller upp glasen på väl rengjorda burkar eller flaskor.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Recept

Polkamojito

Mojito, en drink som håller i alla lägen, speciellt den klassiska 🙂 Denna variant med polkasmak passar alldeles utmärkt nu i jultider.

Polkamojito
Nål
Skriv ut

Polkamojito

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 6-10 färska myntablad

  • 3 polkaspån

  • 2 cl ljus rom

  • 2 cl Minttu peppermint

  • 2 cl polkasirap

  • 2 cl färskpressad limejuice

  • 8 cl sprite eller club soda

  • krossad is

Instruktioner

  • Skölj myntabladen och dela 2 polkaspån på mitten, lägg allt i ett lågt glas.
  • Fyll glaset med krossad is
  • Tillsätt resterande ingredienser och rör om försiktigt.
  • Garnera med 1 polkaspån och myntablad.
  • Servera genast. 
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens desserter, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Recept, Tårtor

Lingonmoussetårta på pepparkaksbotten

För en tid sedan bjöd jag min svåger med familj på denna tårta/paj. Enligt svågern var det bland det godaste tårta/paj han hade ätit på mycket, mycket länge 🙂

Lingonmoussetårta på pepparkaksbotten
Nål
Skriv ut

Lingonmoussetårta på pepparkaksbotten

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 150 g krossade pepparkakor

  • 75 g smält smör

  • 3,5 dl vispgrädde

  • 3 gelatinblad

  • 0,5 dl strösocker

  • 200 g philadelphia original

  • 2 dl frysta lingon

  • 1 dl strösocker

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda lingonen med 1 dl strösocker och ställ åt sidan men rör med jämna mellan rum.
  • Lägg gelatinbladen i kallt vatten i en skål.
  • Blanda samman smält smör med de krossade pepparkakorna.
  • Tryck ut pepparkakssmeten i en pajform med löstagbar kant som du har klätt botten med bakplåtspapper.
  • Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 8 minuter, låt sedan svalna.
  • Koka upp vispgrädde med 0,5 dl socker, krama hur gelantinbladen och rör ner dem i gräddblandningen.
  • Rör ner philadelphia och lingonen, vispa några sekunder med elvispen.
  • Häll blandningen i pajskalet och ställ i kylen för att stelna i minst 5 timmar men gärna över natten.
  • Före servering garnerar du med stjärnanis och kanelstänger.
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Kola Karamell

Då är månaden här! 🙂 om 24 dagar är det julafton! JIPPI 😀

Månadens första recept är en härligt seg kola som för en tillbaka till barndomen då kolorna smakade riktigt gräddkaramell 😀

Kola Karamell
Nål
Skriv ut

Kola Karamell

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Julgodis, Recept
Portioner

ca 60 st /

portioner

Ingredienser

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 dl strösocker

  • 1 dl ljus sirap

  • 1 msk kakao

  • 1 påse Werther´s Orginal, à 135 g (hårda karameller)

  • 2 tsk smör

Instruktioner

  • Blanda grädde, socker, sirap, kakao och Werther´s i en gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka tills smeten klarar “kulprovet”. Rör om då och då.
  • Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm. Ställ kolan kallt att stelna. 
  • Skär eller klipp kolan i bitar.
  • Slå in varje kola i papper.
0 kommentarer
1 … 140 141 142 143 144 … 209