Senaste inläggen

Dryck, Kräftskivans samtliga recept, Kräftskivans snaps, Recept, Snaps, Temadagars samtliga recept

Krondillssnaps

Gör din egen snaps till kräftskivan, det är absolut godast tycker jag. 🙂

Här har jag gjort en med mycket smak av krondill och en lätt smak av citron, den blev riktigt god och passar utmärkt till kräftor på klassiskt vis eller min Kräftgryta cajunstyle.

Krondillssnaps
Nål
Skriv ut

Krondillssnaps

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 8 dl /

portioner

Ingredienser

  • 1 flaska Brännvin special

  • 3-5 stora färska dillkronor

  • 1 tsk strösocker

  • 0,5 citron, juicen

Instruktioner

  • Häll över brännvinet i en skål, tillsätt därefter dillkronorna i flaskan och häll tillbaka brännvinet i flaskan.
  • Sätt på korken och låt dra i minst 1 dygn men gärna upp till en vecka.
  • Sila därefter av dillkronorna.
  • Tillsätt citronjuice och socker, skaka eller rör tills sockret har löst sig.
  • Häll upp på flaska och förvara svalt fram till servering.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Fläskkött, Kött, Matiga våfflor, Recept, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept

Bacon – och cheddarvåfflor

Jag tjatar ofta om att jag gillar helgfrukostar, det är ju så gott när man kan lyxa till det lite extra!

Dessa härliga frukostvåfflor gjorde jag för några dagar sedan och det var verkligen smarrigt!!!

Bacon - och cheddarvåfflor
Nål
Skriv ut

Bacon – och cheddarvåfflor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Fläskkött, Kött, Matiga våfflor, Recept, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,25 dl kallt vatten

  • 1 dl mjölk

  • 75 g smält smör

  • 1 msk färskpressad limejuice

  • 1,75 dl vetemjöl

  • 1 tsk bakpulver

  • 1 krm finkornigt salt

  • 1 pkt bacon à 140 g

  • 1 dl finhackad salladslök eller gräslök

  • 1 dl riven cheddarost

Instruktioner

  • Knaperstek baconen på medelhög värme i en stekpanna och låt sedan rinna av på hushållspapper. Hacka därefter allt bacon.
  • Smält smöret.
  • Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
  • Tillsätt limejuice, vatten och mjölk, vispa väl.
  • Rör ner bacon, ost och lök, blanda väl.
  • Grädda våfflorna tills de är gyllenbruna.
  • Servera genast tillsammans med gräddfil eller uppvispad crème fraiche. 
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, Temadagars samtliga recept

Rossini

Rossini är en tvist på den klassiska Bellini med färska persikor och prosecco, här med färska jordgubbar istället.

Då det är min födelsedag idag så tänker jag fira med denna härliga cocktail 😀 Den passar även väldigt bra att server på midsommarafton, alla hjärtans dag eller för den delen på studentmottagningen!

Rossini
Nål
Skriv ut

Rossini

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarmat, Recept
Servings

1

servings

Ingredienser

  • 3 färska stora jordgubbar

  • 1 tsk strösocker

  • 1 tsk färskpressad citronjuice

  • 1,25 dl prosecco

  • Istärningar

Instruktioner

  • Rensa jordgubbarna och lägg dem tillsammans med socker och citronjuice i en blender, mixa ca 10-15 sekunder.
  • Häll jordgubbspurén i en shaher som du har fyllt till hälften med istärningar, häll på proseccon och blanda väldigt försiktigt med en sked.
  • Ta ett champagneglas och häll först en skvätt prosecco, sila sedan upp cocktailen och toppa ytterligare med lite prosecco. 
0 kommentarer
Recept, Tilltugg med ost, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Cheddar- och paprikadip

En enkel “dip” att ha till kex,  som du kan servera som tilltugg!

“Dippen” kan du göra i ordning dagen innan dina gäster kommer men tänk på att ta ut den minst en timme innan servering så att den hinner bli mjuk och krämig.

Cheddar- och paprikadip
Nål
Skriv ut

Cheddar- och paprikadip

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept
Portioner

10

portioner

Ingredienser

  • 250 g philadelphia original

  • 6 dl riven cheddarost

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 tsk rödvinsvinäger

  • 110 g grillad paprika på burk

  • 1 tsk lökpulver

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 1 tsk paprikapulver

  • 1-2 tsk tabasko

  • 1 tsk sambal oelek

Instruktioner

  • Lägg cheddarost, rödvinsvinäger, grillad paprika, lökpulver, vitlök, paprikapulver, tabasko och sambal i en matberedare och pulsera/kör till en slät smet/puré.
  • Tillsätt resterande ingredienser och kör i gen tills allt har blandats väl.
  • Låt stå kalt fram till servering.
  • Servera tillsammans med kex.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Grillspett, Räkor, Recept, Skaldjur, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Honungsmarinerade räkspett med nektariner och prosciutto

Många blir inte speciell hungriga när det är varmt ute och jag är en utav dem, då är det kanon att äta något lättare som t.ex. dessa räkspett.

Honungsmarinerade räkspett med nektariner och prosciutto
Nål
Skriv ut

Honungsmarinerade räkspett med nektariner och prosciutto

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 20 råa vannameiräkor

  • 3 nektariner, delat i 16 klyftor

  • 10 skivor prosciutto, halverade på längden

  • 0,5 dl hackad färsk gräslök

    INGREDIENSER MARINAD

  • 1 dl kinesisk soja

  • 2,5 msk flytande honung

  • 2 msk färskpressad itronjuice

  • 3 msk olivolja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5-1 msk chiliflakes

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Om du använder träspett lägg dem i kallt vatten några minuter.
  • Blanda samtliga ingredienser till marinaden i en skål och ställ åt sidan.
  • Skala räkorna och vira en bit prosciutto runt varje räka och klyfta nektarinerna.
  • Trä upp räkor och nektariner växelvis på spetten, lägg räkspetten i en form eller på ett fat.
  • Häll upp hälften av marinaden och spara till serveringen. Resterande marinad penslar du spetten runt om med. Ställ i de penslande spetten i kylskåpet i minst 30 minuter men gärna längre.
  • Värm grillen till medelhög värme och grilla spetten 3-5 minuter på varje sida.
  • Lägg upp spetten på ett serveringsfat och garnera med gräslök.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Muurikka Rökugn, Räkor, Recept, Skaldjur

Alpspåns rökta räkor

Det är inte alls svårt att röka räkor själv och busenkelt om man har en eldriven rök som vi har men självklart går det bra att använda en vanlig grill också.

Alpspåns rökta räkor
Nål
Skriv ut

Alpspåns rökta räkor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 1 kg färska räkor, det blir tyvärr inte alls lika bra med tinade frysta räkor.

  • 1-2 dl alpspån

Instruktioner

  • Sätt igång elröken.
  • Fyll den bricka som tillhör röken med ett lager alpsån och ställ in brickan i nedre delen av röken.
  • Häll ut räkorna på gallren som tillhör röken.
  • Efter ca 10 minuter sätter du in räkorna ovanför alpspånen.
  • Rök räkorna i 15 minuter.
  • Servera genast och gärna tillsammans med vitlöksaioli
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Sås

Persika- och Jack Daniel´s BBQ-sås

Vilket grillväder vi har här i Stockholm i helgen 😀 Här kommer det sista av de fyra recept jag har att erbjuda idag!

Det är en härlig BBQ-sås som passar det mesta när det gäller grillat kött!

Persika- och Jack Daniel´s BBQ-sås
Nål
Skriv ut

Persika- och Jack Daniel´s BBQ-sås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Sås
Portioner

ca 10 dl /

portioner

Ingredienser

  • 450 g persikor, urkärnade och tärnade

  • 2,5 dl vatten, ev. några msk mer

  • 0,75 dl Jack Daniel´s Whiskey

  • 7 dl Sweet Baby Ray´s barbecue sauce

Instruktioner

  • Koka upp persikor och hälften av vattnet, sänk värmen och låt det sjuda i ca 20 minuter eller tills persikorna har blivit mjuka. Tillsätt mera vatten, 2 msk i taget ifall persikorna kokar torra.
  • Tillsätt Jack Daniel´s Whiskey och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
  • Tillsätt barbecue sauce och låt sjuda 5 minuter till.
  • Häll såsen i en matmixer och kör, tillsätt den andra hälften av vatten långsamt undertiden mixen går. Mixa såsen tills den är slät och jämn.
  • Låt såsen svalna och förvara i tätslutande flaska/burk i kylskåp.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Grillade short ribs av nöt

Sedan jag var en pytteliten tjej har jag alltid gillar revben av alla de slag och framför allt på sommaren då man kan lägga dem på grillen! För en tid sedan blev jag tipsad av charkdisken när jag var och handlade att äta grillade short ribbs av nöt och så här blev dem…..kanongoda btw 😀

Grillade short ribs av nöt
Nål
Skriv ut

Grillade short ribs av nöt

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 4 short ribs av nöt

  • 1 gul lök

  • 3 vitlöksklyftor

  • 1 köttbuljongtärning

  • finkornigt salt

  • 8 blandade hela pepparkorn

  • vatten så att de täcker allt i kastrullen

  • 1-2 dl Jack Daniels glaze

Instruktioner

  • Koka upp vatten i en stor kastrull med hela vitlöksklyftor, lökklyftor, buljong, salt och peppar.
  • Lägg i ribsen  och låt dem koka långsamt i 1-1,5 timme.
  • Tänd grillen och när glöden är klar lägg  kolen på  ena halvan (half & half)
  • Ta upp köttet och torka det med hushållspapper, pensla riben med glase.
  • Lägg ribsen på grillen och grilla dem tills dem har fått färg, pensla dem gärna ytterligare någon gång med glaze.
  • Servera tillsammans med Ugnsbakad potatissallad och Persika- och Jack Daniel´s BBQ-sås.
0 kommentarer
Gratänger, Grillat, Grilltillbehör, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Potatissallader, Recept

Ugnsbakad potatissallad

Jag har nog sagt både en, två och tre gånger att jag alltid håller mina blå öppna för nya potatisrecept och här kommer ett 🙂 En härligt krämig och varm potatissallad som passar fantastiskt bra till grillat kött men även kyckling och det bästa är att man kan förbereda den, tummen upp alltså! 😀

Ugnsbakad potatissallad
Nål
Skriv ut

Ugnsbakad potatissallad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 1,5 kg fast potatis

  • 2 pkt bacon

  • 1 stor gul lök

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,5 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce

  • 150 g riven gratängost

  • 2 kvisttomater

  • 0,5 dl färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Skala och skär potatisen i tärningar och koka den men det skall finnas lite tuggmotstånd kvar.
  • Skär baconen i valfri storlek och fräs knaprit.
  • Skala och hacka löken, fräs den genomskinlig.
  • Hacka tomaterna.
  • Blanda creme fraiche, majonnäs och bbq sås. Ställ åt sidan.
  • Blanda ihop potatis, tomat, lök, bacon, och hälften av osten. Tillsätt crème fraiche-blandningen och rör om försiktigt. Lägg över allt i en ugnssäker form och strö över resterande ost.
  • Gratinera mitt i ugnen på 225 grader tills osten har smält och bubblar, ca 15-20 minuter.
  • Garnera med hackad persilja.
0 kommentarer
1 … 143 144 145 146 147 … 207