Senaste inläggen

Alla Hjärtans Dags bruncher / frukostar, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Brunch / Frukost, Recept, Temadagars samtliga recept

Hjärtliga fattiga riddare med jordgubbssmör

Förutom de höga hjärtformade äggen med bacon bjöd jag även min man på dessa otroligt goda fattiga riddare, mus säger jag bara! 😀

Hjärtliga fattiga riddare med jordgubbssmör
Nål
Skriv ut

Hjärtliga fattiga riddare med jordgubbssmör

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags bruncher / frukostar, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Brunch / Frukost, Recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 6 skivor färskt grekiskt bröd, à 3 cm

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 ägg

  • 1 tsk vaniljsocker

  • smör

  • florsocker

    JORDGUBBSSMÖR:

  • 70 g rumstempererat smör

  • 0,5 dl florsocker

  • 3 msk jordgubbssylt

Instruktioner

  • Vispa ägg, grädde och vaniljsocker lätt, i en skål som rymmer brödskivorna utan att dem bryts.
  • Skär ut hjärtan i brödet med hjälp av en hjärtformad kakmått.
  • Doppa brödhjärtana i gräddblandningen ordentligt.
  • Smält smöret i en stekpanna och när det har slutat fräsa lägger du i brödhjärtana och låter dem stekas i ca 1-2 minuter på vardera sida på medeltemperatur.
  • Pudra lita florsocker över hjärtana.
  • Garnera med en klick jordgubbssmör och färska jordgubbar.

    INSTRUKTIONER JORDGUBBSSMÖR:
  • Vispa smör, florsocker och jordgubbssylt på låg hastighet tills det blir krämig
  • Förvara i kylskåpet övertäckt tills servering.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags bruncher / frukostar, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Brunch / Frukost, Recept, Temadagars samtliga recept

Höga hjärtformade frukostägg med bacon

Dagens frukost var lite hjärtligare en vanligt eftersom det är Alla Hjärtans Dag 🙂

Höga hjärtformade frukostägg med bacon
Nål
Skriv ut

Höga hjärtformade frukostägg med bacon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 4 ägg

  • 1 pkt bacon

  • smör

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Pensla en hjärtformad silikonform med smält smör.
  • Knäck ett ägg i varsitt “hjärta”.
  • Sätt in mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills äggen har stannat.
  • Stek bacon på medelhög temperatur i ca 15 minuter eller tills de är knaperstekta.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags bakverk, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Bakverk, Kakor, Recept, Temadagars samtliga recept

Hjärtformade kakklubbor

Jag fullkomligt älskar firardagar (som jag kallar det för) som t.ex. Alla Hjärtans Dag! 🙂

En del människor  tycker inte att det behövs en speciell dag för att visa kärlek för sin älskade och det får jag väl hålla med om,  men samtidigt tycker jag att det kan behövas för i dagens stressiga samhälle tar man sig inte alltid tid för varandra för att det finns en massa måsten.  Finns det då en speciell dag dag för detta så tar många sig tid och gör något extra för sin kärlek vilket jag tycker både är bra och mysigt! 🙂

Det behöver inte kosta en massa pengar för att visa lite extra omtanke, dessa kakor är ett bra exempel på det och förutom att de är prisvärda är de otroligt söta, eller vad säger ni?

Hjärtformade kakklubbor
Nål
Skriv ut

Hjärtformade kakklubbor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dag bakverk, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Bakverk, Kakor, Recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

ca 40 st /

portioner

Ingredienser

  • 3,5 dl vetemjöl

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 2,5 krm bakpulver

  • 225 g smör

  • 1 dl strösocker

  • 0,5 dl brun farin strö

  • 1 vaniljstång

  • 80 g torkade och hackade tranbär

  • 130 g hackad mörk choklad

  • ca 40 grillpinnar, 15 cm

Instruktioner

  • Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.
  • Vispa smör, strösocker, råsocker och vanilj i en stor skål med elvisp på medelhög hastighet till krämig konsistent.
  • Tillsätt i mjölblandningen, lite i taget.
  • Lägg i torkade och hackade tranbär samt hackad choklad.
  • Linda in degen i plastfolie och förvara den en timme i kylskåp.
  • Sätt ugnen på 160 grader och lägg grillpinnarna i blöt.
  • Kavla ut degen till ca 0,5 tjocklek.
  • Skär ut hjärtat med hjälp av ett hjärtformat kakmått på ca 5.
  • Placera kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt med ca 3 cm mellan varje kaka. När du har placerat ut en rad med kakor, sticker du in grillpinnarna i botten av hjärtat.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter och låt svalna helt på plåten.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Förrätter, Recept, Temadagars samtliga recept

Paprika- och vitlöksfyllda smördegshjärtan

En hjärtligare förrätt får man leta efter! 🙂

Den bästa med dessa hjärtan är att de är fantastiskt goda och passar utmärkt som förrätt på alla hjärtans dag!

Paprika- och vitlöksfyllda smördegshjärtan
Nål
Skriv ut

Paprika- och vitlöksfyllda smördegshjärtan

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Förrätter, Recept, Temadagars samtliga recept
Servings

10-12 st /

servings

Ingredienser

  • 1 rulle färsk smördeg

  • 1 ask Cantadou vitlöksost

  • 2 tsk torkad oregano

  • 1 röd stor paprika

  • 30 g smält smör

Instruktioner

  • Skölj och finhacka paprikan.
  • Blanda vitlöksost och den finhackade paprikan väl.
  • Rulla ut smördegen och bred på ostblandningen, strö över oregano.
  • Rulla ihop smördegen från två håll (kortändarna)
  • Ställ in rullen i frysen, ca 15 minuter.
  • Skär smördegsrullen i ca 1,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Forma skivorna till hjärtan.
  • Pensla hjärtana med smält smör
  • Baka mitt i ugnen tills de är gyllenbruna, ca 10 minuter.
  • Låt svalna något innan du serverar 2 hjärtan på lite sallad.
0 kommentarer
Älgfärs, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Europas samtliga recept, Färs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Pasta, Recept, Temadagars samtliga recept, Viltkött

Spagetti med het tomatsås à la lady & lufsen

I dagens stressiga samhälle är det viktigt att ge varandra och kärleken lite extra tid!

Denna rätt kan du laga tillsammans med din älskling, den både doftar och smakar romantik 🙂

Spagetti med het tomatsås à la lady och lufsen
Nål
Skriv ut

Spagetti med het tomatsås à la lady och lufsen

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Älgfärs, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Europeiskt, Färs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Pasta, Recept, Temadagars samtliga recept, Viltkött
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 400 g spaghetti

  • 2 tsk finhackad röd chilipeppar

  • 2 msk riven färsk parmesanost

  • 1 nypa grovmalen svartpeppar

  • 1 nypa havssalt

  • 2 tsk tunt skivad färsk basilika

    TOMATSÅS:

  • 4 msk olivolja

  • 1 stor finhackad gul lök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 1 dl tomatpuré

  • 7 dl grovhackade bifftomater

  • 1 dl skalade och grovhackade plommontomater

  • 2 tsk franska örter

  • 1 knippe färsk timjan

  • 1 knippe färsk bladpersilja

  • 1 knippe färsk basilika

  • 1 tsk havssalt

    UGNSROSTADE KÖRSBÄRSTOMATER:

  • 20 körsbärstomater

  • 2 hackade vitlöksklyftor

  • 1 msk färsk timjan

  • 0,5 dl olivolja

  • finkornigt salt

  • grovmalen peppar

    ÄLGKÖTTBULLAR:

  • 500 g älgfärs eller nötfärs

  • 1 gul finriven lök

  • 1 ägg

  • 3 skivor vitt formbröd utan kanter

  • 0,5-1 dl mjölk

  • 2-3 msk grillkrydda

  • 1 tsk pepparmix

  • 1 tsk finkornig salt

  • 1 tsk vitpeppar

Instruktioner

  • TOMATSÅS: Fräs lök, vitlök och chili i olivolja under omrörning, tills den är mjuk och genomskinlig. 
  • Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare, ca 5 minuter.
  • Tillsätt bifftomater, plommontomater och salt. 
  • Linda in timjan, persilja, basilika och franska örter i en bit tyg, typ lakansväv, knyt ihop med steksnöre. Lägg ner kryddpaketet i pannan. Sänk värmen till låg och sätt på locket, koka tills såsen tjocknar, ca 3 timmar. Rör om då och då. Efter ca 3 timmar lyft upp kryddpaketet och slänger det. 
  • Mixa såsen med hjälp av en stavmixer tills den är slät. Sila sedan såsen genom ett finmaskigt sil och häll tillbaka såsen i pannan, ställ åt sidan.
  • UGNSROSTADE KÖRSBÄRSTOMATER: Värm ugnen till 70 grader.
  • Lägg körsbärstomater i en skål och tillsätt vitlök, timjan och olivolja, krydda med salt och peppar och rör om. Lägg tomaterna på en bakplåtspappersklädd plåt, jämnt fördelad, rosta mitt i ugnen i ca 3 timmar.
  • ÄLGKÖTTBULLAR: Smula ned formbrödet och tillsätt mjölk och kryddor. Blanda väl och låt stå ca 10 minuter.
  • Skala och riv löken, tillsätt den i brödblandningen.
  • Tillsätt älgfärsen och blanda väl, tillsätt därefter ett helt ägg och blanda väl igen.
  • Låt älgfärssmeten stå i kall minst i 30 minuter men gärna mycket längre.
  • Rulla smeten till små bollar, en matsked smet brukar vara ett bra riktmärke.
  • Stek köttbullarna i smör i ca 6 minuter.
  • SERVERING: Koka pastan enligt förpackningens anvisningar, tillsätt en msk havssalt i vattnet.
  • Värm tomatsåsen på medelvärme och tillsätt chili, ost och de rostade körsbärstomaterna, krydda med nymalen svartpeppar och havssalt och blanda väl. 
  • Rör ner pastan i tomatsåsen. 
  • Lägg på köttbullarna.
  • Toppa med basilika och servera genast.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Desserter, Glass / Sorbet, Jordgubbsdesserter, Recept, Temadagars samtliga recept

Frusna moussehjärtan täckta med jordgubbssås

Nu är årets kärleksdag snart här, nämligen Alla Hjärtans Dag, då är det många människor som gör något extra för sin kärlek och denna efterrätt är en perfekt avslutning på en kärleksfull måltid. 😀

Frusna moussehjärtan täckta med jordgubbssås
Nål
Skriv ut

Frusna moussehjärtan täckta med jordgubbssås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,2 dl mjölk

  • 0,5 dl strösocker

  • 2 äggulor

  • 2 gelatinblad

  • 225 g ricotta

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5-1 dl hackade pistagenötter

    Ingredienser Jordgubbssås

  • 250 g färska jordgubbar

  • 0,5 dl socker

  • 2 gelatinblad

Instruktioner

  • Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
  • Koka upp mjölken i en kastrull.
  • Vispa äggulor och socker krämigt, tillsätt lite kokande mjölk och vispa väl, häll sedan tillbaka äggblandningen i resterande mjölk och koka upp. 
  • Tillsätt gelatinet och vispa väl, låt svalna.
  • Passera ricottaosten genom en fin sil och vispa grädden i en separat skål. 
  • Vispa ihop den passerade ricottaosten och äggblandningen.
  • Vänd försiktigt ner den vispade grädden.
  • Häll upp moussen i hjärtformade silikonformar och använd en kniv för att jämna ut moussen.
  • Ställ in formarna i frysen ett par timmar eller över natten.

    Instruktioner Jordgubbssås
  • Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
  • Mixa jordgubbarna och sockret till en puré, passera blandningen genom en fin sil för att ta bort alla frön.
  • Värm ett par matskedar av blandningen i en kastrull och tillsätt de urkramade gelantinbladen. När gelatinet har lösts upp, blanda den heta såsen med resten av jordgubbssåsen och låt svalna.

    Instruktioner Servering
  • När mousse har stelnat, ta bort dem från sina formar och ställ dem på ett galler.
  • Häll rikligt med jordgubbssås på hjärtana och låt dem rinna av.
  • Lyft hjärtana med hjälp av en stekspade till tallrikarna.
  • Garnera med hackade pistagenötter.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Äppelkäck

För någon vecka sedan då vi hade en middagsbjudning snodde min man ihop denna drink som han precis döpte till Äppelkäck 🙂 Den är väldigt fräsch och god!

Äppelkäck
Nål
Skriv ut

Äppelkäck

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 3 cl smirnoff

  • 3 cl sourz apple

  • isbitar

  • sprite

Instruktioner

  • Fyll ett högt glas med is
  • Häll i smirnoff och sour apple.
  • Fyll på med sprite.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött

Rödvinsbrässerad renstek i lergryta

Min lergryta köpte jag långt innan jag träffade min man så jag gissar att den är omkring 22 år, jag har dock inte använt den speciellt mycket. De gånger jag jag tar fram den är när jag lagar skömansbiff, då är den perfekt!

Nu har jag äntligen hittat ytterligare en maträtt som den är som klippt och skuren att använda till, nämligen olika stekar 🙂 Köttet blir hur saftigt som helst och gott dessutom!

Rödvinsbrässerad renstek i lergryta
Nål
Skriv ut

Rödvinsbrässerad renstek i lergryta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 800 g renstek

  • 1 stor lök i klyftad

  • 2 hackade vitlöksklyftor

  • 1 stor morot i slantar

  • 2 torkade lagerblad, krossade

  • 8 krossade enbär

  • 3 dl rött vin

  • 2 dl vatten

  • 2 msk konc. viltfond

  • 2 msk kinesisk soja

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 msk svartvinbärsgelé

  • pepparmix

  • finkornigt salt

  • grillkrydda

  • smör

Instruktioner

  • Lägg lergrytan i blöt i minst 15 minuter.
  • Krydda steken runtom med salt, pepparmix och grillkrydda. Bryn den därefter i rikligt med smör.
  • Lägg lök, vitlök, morot, enbär och lagerblad i botten på lergrytan. Lägg sedan steken ovanpå.
  • Tillsätt vin, vatten, fond och 1 msk soja.
  • Sätt på locket och ställ in lergrytan i kall ugn. Sätt ugnen därefter på 150 grader och låt grytan i ca 1-1,5 beroende på hur välstekt du vill ha steken.
  • När köttet är färdigt låt det då vila en stund innan du skär upp det.
  • Sila av spadet och häll det i en kastrull, låt koka några minuter.
  • Tillsätt crème fraiche, grädde, gelé och 1 msk soja, låt koka samman någon minut.
  • Servera steken med rotsakspytt samt såsen.
0 kommentarer
Blogg, Roligt vetande

Pasta har funnits i flera 1000 år!

Pasta har funnits i flera tusen år. Det var dock inte Marco Polo som förde den till Italien, det är en skröna och är alltså inte sant.

Den första form som uppfanns var lasagne. Var man medborgare i det romerska riket behövde man aldrig svälta eftersom man fick vete gratis. Folk blandade mjöl och vete och gjorde plattor, som kunde förvaras utan att ta stor plats i hemmet. Det var så pastan uppstod. Man gjorde pasta för att ha som nödmat. Det fungerade som en matreserv man kunde ta till om det blev dåliga tider.

Gragnano är Italiens främsta pastastad ett riktigt mecka. Gragnano är för pastan vad rom är för katoliker sedan över 500 år, staden är en enda stor pastafabrik. Vid hamnen får man mjölet, från berget vattnet och klimatet är perfekt.

Förr hängdes pasta på tork på gatorna, huvudgatan gjordes extra bred och löpte bergen mot havet för att fånga upp sjöbrisen.

I Italien finns inte färsk pasta, då betalar man ju för vatten tycker italienarna.

Pasta var från början ett sätt att lagra mat, därför skulle den vara hållbar så den kunde inte vara färsk. Torr pasta blir al dente, färsk blir alltid mjuk.

Tack vare italienarnas utvandring har pastan blivit en global produkt.

Pasta, en gång fattimansmat, numera mat för välbärgade! 🙂

Sagt av bl.a. Giuseppe Di Martino.

0 kommentarer
1 … 178 179 180 181 182 … 204