Senaste inläggen

Grillat, Högtidernas samtliga recept, Kött, Lammkött, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept

Grillad lammrostbiff med crème fraichepotatis, smörslungad sparris och skogschampinjoner

Jag saknar att få fira påsken med mina svärföräldrar och med min mans bror med familj i Dalsland men det är inte så mycket att göra åt när bilen går sönder. Trots denna saknad har jag och Martin haft en supermysig långfredagsmiddag 🙂

Jag kan verkligen rekommendera denna lammrätt, hur god som helst!

Grillad lammrostbiff med crème fraichepotatis, smörslungad sparris och skogschampinjoner
Nål
Skriv ut

Grillad lammrostbiff med crème fraichepotatis, smörslungad sparris och skogschampinjoner

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 900 g lammrostbiff

  • 12 grön sparris

  • 20 hela små skogschampinjoner

  • 800 g färskpotatis eller delikatesspotatis

  • 1 gul lök

  • 2 dl grönsaksbuljong (2 dl vatten och 1 grönsaksbuljongtärning)

  • 2 dl neutral olja

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

    MARINAD

  • 4 vitlöksklyftor

  • 0,5 kruka färsk rosmarin

  • finkornigt salt

  • svartpeppar

  • 1 dl olivolja

Instruktioner

  • Putsa lammrostbiffen och krydda med salt och peppar.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden och lägg ner lammet i hälften av marinaden, spara resten av marinaden till senare. Låt lammet marinera i minst fyra timmar.
  • Skala och koka potatisen.
  • Skala och skär löken i mindre bitar. Koka löken i buljongen, tillsätt sedan oljan och mixa till en slät sås med hjälp av en stavmixer. Blanda ner crème fraiche och tillsätt sedan den kokta potatisen, smaka av med salt och peppar.
  • Skär bort ändarna på sparrisen och ansa svampen, fräs i rikligt med smör.
  • Grilla lammet 5-8 minuter på varje sida eller till en innertemperatur på 58 grader. Låt det sedan vila i den andra hälften av marinaden några minuter, skär sedan upp i skivor.
0 kommentarer
Amerikanska drinkar / cocktails, Amerikas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Jack Daniel´s Lynchburg Lemonade

Whiskey och konjak är inget jag gillar överhuvudtaget och det har jag aldrig gjort heller, däremot fungerar det väldigt bra i matlagning.

Jag har en vän som tycker lika som mig men sist vi träffades över en middagsbjudning frågade hon om vi inte kunde göra denna drink trots att det var whiskey i den och självklart kunde vi det. Det bär dock emot att erkänna att jag numera gillar en whiskydrink! 🙂

Jack Daniel´s Lynchburg Lemonade
Nål
Skriv ut

Jack Daniel´s Lynchburg Lemonade

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 2 cl Jack Daniel´s whiskey

  • 2 cl Cointreau

  • 2 cl sour mix

  • 4 cl Sprite (för en något intensivare smak använd club soda)

  • 1 citronskiva

Instruktioner

  • Fyll ett whiskyglas med iskuber.
  • Tillsätt whiskey, cointreau, sour mix och sprite.
  • Garnera med en citronskiva.
0 kommentarer
Bakverk, Chokladbollar, Picknick, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk

Chokladbollar

Chokladbollar har jag och mina två syskon gjort många, många gånger när vi var barn men då kallade vi dem för negerbollar (inte ett bra namn). Vi gjorde bollarna i alla möjliga storlekar och ibland hann vi inte ens rulla några bollar innan smeten hade hoppat ned i våra magar 🙂

Chokladbollar
Nål
Skriv ut

Chokladbollar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

25 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa chokladbollar 5 points / st.

Ingredienser

  • 100 g rumstempererat smör

  • 1 dl strösocker

  • 3 dl havregryn

  • 2 msk kakao

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 2 msk kallt kaffe eller vatten

    INGREDIENS TILL ATT RULLA CHOKLADBOLLARNA I

  • ca 1 1/2 dl pärlsocker

Instruktioner

  • Arbeta samman alla ingredienserna till en smidig deg.
  • Forma små bollar och rulla dem i pärlsocker.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept

Quack

Påsken är inte många dagar bort och i många svenska kök är planeringen i full gång om vad som skall serveras på påskbordet. För vår del blir det inte som det var tänkt, det blir ingen resa till svärföräldrarna p.g.a. att bilen står på verkstaden och det blir för krångligt med rullstolen att ta sig ner på något annat sätt så jag och min man skall fira själva.

Det blir nog inget traditionell påskbord för vår del eftersom vi inte har förberett för att vara hemma. Jag gissar på att det blir lite lyxigare 3-rätters menyer och en utav dagarna tänkte jag nog starta med denna knallgula påskdrink.

Quack
Nål
Skriv ut

Quack

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 1 dl färskpressad clementinjuice

  • 2 cl färskpressad citronjuice

  • 2 cl cointreau

  • 2 cl vodka citron

  • 1 msk finrivet citronzest

  • 1 msk strösocker

  • 1 kvist färsk rosmarin

Instruktioner

  • Blanda ihop citronskal och socker på ett fat, fukta glasets kant med citronjuice och toppa det i sockerblandningen.
  • Fyll en shaker till hälften med iskuber.
  • Tillsätt clementinjuice, citronjuice, cointreau och vodka citron, skaka väl.
  • Häll upp i ett glas med iskuber.
  • Garnera med en kvist rosmarin.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept

Bubblande bunny mimosa

Nu är det inte många dagar kvar tills påsken är här, varför inte starta firandet med en härlig bubblande skål? 🙂

Bubblande bunny mimosa
Nål
Skriv ut

Bubblande bunny mimosa

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 2 cl kall morotsjuice

  • 2 cl färskpressad apelsinjuice

  • ca 1,5 dl champagne eller mousserande vitt vin

  • 1 nypa cayennepeppar

Instruktioner

  • Häll upp morotsjuice och färskpressad apelsinjuice i ett champagneglas, blanda väl.
  • Fyll upp med champagne eller mousserande vitt vin.
  • Garnera med cayennepeppar och en apelsinskiva. 
0 kommentarer
Blogg, Gå bort present (samtliga förslag), Påskens presenter

Gå bort present – Cellofanmorot

I år byter jag ut de traditionella påskäggen som fylls med godis till dessa härliga morötter!

De är otroligt lätt att göra, detta behöver du:

* Cellofanstrutar, dem hittar du att beställa hos Pralinaskar.se
* Goldfish, dem hittar du att beställa Tasty America
* Grönt presentsnöre
* Sax
* Bandstrimlare

Gör så här:
1 Fyll cellofanstruten med Goldfish eller annat orange godis.
2 Knyt ihop struten med de gröna present snöret och “krulla” med hjälp av en sax. 
3 Dela därefter presentstörena med en bandstrimlare.

0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Lemon Heaven

Drinkar med citron i är nog det bästa jag vet, det blir så otroligt fräscht med det syrliga.

Denna drink skapade min man igår och den är numera min favoritdrink 🙂

Lemon Heaven
Nål
Skriv ut

Lemon Heaven

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 2 cl Absolut Citron

  • 2 cl Cointreau

  • 2 cl Limoncello

  • 2 cl färskpressad citronjuice

  • 1,5 dl Lemonade fruktdryck (Fontana) 

Instruktioner

  • Fyll en shaker till hälften med iskuber.
  • Tillsätt samtliga ingredienser och skaka väl.
  • Servera i ett higball-glas som är fyllt med iskuber till 75%
  • Garnera ev. med en citronskiva. 
0 kommentarer
Fisk, Grytor, Lax, Musslor, Räkor, Recept, Skaldjur, Torsk

Fisk- och skaldjursgryta

Det är inte så vanligt att man som barn tycker om fisk och skaldjur, i alla fall inte när jag var barn och jag var en utav de ungar som avskydde fisk. Det ändrade sig tack och lov när jag blev äldre och idag älskar jag nästan allt med fisk och skaldjur.

När det finns fiskgryta/soppa på menyn när vi är på restauranger så tar jag det nästan alltid och det är så gott!

För någon vecka sedan lagade jag denna gryta och den är verkligen en höjdare.

Fisk- och skaldjursgryta
Nål
Skriv ut

Fisk- och skaldjursgryta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Grytor, Lax, Musslor, Räkor, Recept, Skaldjur, Torsk
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 750 g räkor med skal

  • 1 nät blåmusslor

  • 2 schalottenlökar

  • 1,5 dl vitt vin

  • smör

  • 3 morötter

  • 250 g kålrot

  • 2 gula lökar

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 600 g färsk lax

  • 600 g färsk torsk

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER FOND

  • Räkskal från ca 750 g räkor

  • 0,75 dl neutral olja

  • 6 pressade vitlöksklyftor

  • 1,5 citroner (finrivet skal)

  • 1 kruka färsk dill

  • 1 kruka färsk timjan

  • 1,2 l vatten

  • 3 dl whiskey

  • 1-1,5 dl tomatpuré

  • 2-4 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk mald vitpeppar

Instruktioner

  • Skala räkorna och ställ dem åt sidan.
  • Fräs räkskalet i rapsoljan tillsammans med den pressade vitlöken, det finrivna citronskalet och kvistar av dillen och timjan.
  • Häll på vatten och låt koka upp, tillsätt salt, vitpeppar, whisky och tomatpuré.
  • Sänk värmen och låt småkoka ca 30 min.
  • Ta av från spisen och sila av skalen så att fonden blir kvar.
  • Häll fonden i en stor kastrull.
  • Tvätta musslorna ordentligt och se till att de är stängda.
  • Fräs schalottenlöken i lite smör, tillsätt sedan det vita vinet och lägg i musslorna. Låt de ligga i tills de har öppnat sig, skaka om några gånger. Det ta ca fem minuter.
  • Ta av från spisen och lägg upp musslorna i en skål.
  • Skala morötterna och kålroten skär i centimeterstora bitar, hacka löken och stek i rapsoljan i ca 10 min på medelhög värme.
  • Tillsätt grädden och blanda i detta i fonden.
  • Förbered laxen och torsken genom att skära den i två cm kuber.
  • Lägg i fisken och koka på medelhög värme ca 5-6 min tills fisken är klar.
  • Smaka av med salt och peppar efter smak.
  • Lägg i räkorna och musslorna precis innan servering.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept

Green Orange

Förgyll påsken med härliga drinkar i sprakande färger 🙂

Denna färglada drink bör absolut provas av dem som har en liten extra förkärlek banansmak.

Green Orange
Nål
Skriv ut

Green Orange

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens samtliga recept, Påskiga drinkar / cocktails, Recept
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 3 cl vodka citron

  • 3 cl pisang ambon

  • 1,5-2 dl apelsinjuice

Instruktioner

  • Fyll ett higball-glas med iskuber till 75%.
  • Tillsätt Absolut Citron och apelsinjuice, slå till sist på Pisang Ambon.
  • Garnera med en apelsinskiva.
  • Servera genast. 
0 kommentarer
1 … 178 179 180 181 182 … 209