Senaste inläggen

Ansjovis, Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Matpajer, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Pajer, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept

Ansjovispaj

Det brukar vara så att antingen gillar man ansjovis eller så gör man det inte. Själv älskar jag det och denna paj är fantastisk god.

Den passar både till jul, påsk och midsommar! 😀

Ansjovispaj
Nål
Skriv ut

Ansjovispaj

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

6-12

servings

Ingredienser

  • 1 färsk smördegsrulle

  • 6 kokta kalla potatisar

  • 1 brk rensad ansjovis

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 hackad rödlök

  • 1 kruka färsk gräslök (vid midsommar)

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Klä pajformen med smördegen. Spara om det blir deg över och den ovanpå.
  • Skala och skiva den kokta kalla potatisen och lägg på smördegen, sedan ansjovisen.
  • Blanda crème fraiche med den hackade löken och bred över ansjovisen.
  • Lägg bitar av deg ovanpå om det blev något över.
  • Ställ in mitten i ca 20 minuter.
  • Garnera ev med gräslök.
0 kommentarer
Desserter, Glass / Sorbet, Högtidernas samtliga recept, Julens desserter, Julens samtliga recept, Recept

Pepparkaksparfait med clementinsås och granatäpple 

Kan det bli en mer juligare efterrätt än denna? Den här kombinationen är helt makalös, det är nog en av de godare efterrätter jag har ätit måste jag nog säga.

Pepparkaksparfait med clementinsås och granatäpple 
Nål
Skriv ut

Pepparkaksparfait med clementinsås och granatäpple 

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10

portioner

Ingredienser

  • 1,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 äggvitor

  • 1 dl florsocker

  • 1 msk mörk rom

  • 16 pepparkakor (75 g)

    INGREDIENSER CLEMENTINSÅS

  • 7 clementiner

  • 1 vaniljstång

  • 0,5 dl strösocker

  • 1 granatäpple

  • färsk citronmeliss

Instruktioner

  • Vispa crème fraichen och grädden var för sig. Vispa äggvitorna och florsockret till ett hårt skum.
  • Vänd ner äggvitemarängen i crème fraichen. Rör i rommen, grovkrossade pepparkakor och till sist den vispade grädden. Häll upp i 10 små portionsformar eller 1 form (1–2 liter) och frys i minst 3 timmar.
  • Dela och pressa juicen ur clementinerna. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp alltsammans med sockret.
  • Låt såsen koka ihop till en simmig konsistens. Ställ att kallna, ca 2 timmar. Sila av.
  • Dela granatäpplet och gröp ut kärnorna. Ta ut parfaiten ur frysen. Doppa formen/-arna hastigt i hett vatten och vicka ut parfaiten. Skär ev i bitar.
  • Lägg upp parfaiten på tallrik. Låt stå i 10 minuter så att den inte är för hård. Häll på sås och strö över granatäppelkärnorna. Garnera med citronmeliss.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens glöggmingel / advent, Recept

Friterade vildsvin

För två år sedan när jag tittade på Ernst julprogram blev jag sugen att göra dessa vildsvin och förra året slog jag till. 

De blev riktigt goda 🙂

Friterade vildsvin
Nål
Skriv ut

Friterade vildsvin

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Glöggmingel / Advent, Högtidsmat, Juliga bakverk, Recept
Servings

40-50 st /

servings

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst (röd)

  • 1,5 dl strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 5 dl standardmjölk

  • 14 dl vetemjöl

  • 150 g smält smör

    KANELSOCKER:

  • 0,5-1 dl mald kanel

  • 1-2 dl strösocker

Instruktioner

  • Smält smöret i kastrull, tillsätt mjölk och värm till 37 grader.
  • Lös jäst, socker och salt i bunke. Häll på fingervarm degvätska.
  • Blanda i de torra ingredienserna. Spara lite mjöl till utbaket.
  • Jäs degen under bakduk i ca 30 minuter.
  • Kavla ut degen till ca 1 cm tjocklek.
  • Ta ut grisar med hjälp av en pepparkaksform och klipp et snitt i båda “klövarna” och ett i öronen.
  • Fritera i tjockbottnad kastrull i matolja tills de blir gyllenbruna på båda sidorna.
  • Ta upp med hjälp av en hålslev och rulla genast grisarna i socker- och kanelblandningen.
  • Låt svalna helt innan du lägger dem i en tätslutande burk, de smakar dock bäst nybakade.

    INSTRUKTIONER KANELSOCKER
  • Blanda samman kanel och socker på en assiett.

0 kommentarer
Bakverk, Brownies, Recept

Krispiga chokladbrownies

Detta recept hittade jag på en annan matblogg, tyvärr kommer jag inte ihåg vilken 🙁

Jag lyckades inte få till kakan på det receptet så jag ändrade en hel del i receptet när det gäller mängderna och recultatet blev fantastiskt!

Krispiga chokladbrownies
Nål
Skriv ut

Krispiga chokladbrownies

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

24 bitar /

portioner

Ingredienser

  • 200 g smör

  • 200 mörk choklad 70%

  • 4 dl strösocker

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 3 ägg

  • 3 dl vetemjöl

  • 3 msk kakao

  • 150 g hackad mörk choklad 70%

  • 2 pkt hackad dubbel Daim (4 bitar)

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Smält smöret och den mörka chokladen i en kastrull på låg värme.
  • Rör ned socker, vaniljsocker och salt.
  • Tillsätt äggen och rör försiktigt ihop smeten.
  • Sikta ned mjöl samt kakao.
  • Rör i hackad choklad och daimbitar.
  • Bred ut smeten över en smord mindre plåt, ca 30 x 25 cm.
  • Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Kakor, Recept

Nougatrutor

För en massa herrans år sedan bjöd min vän Viktoria mig på dessa nogatrutor och jag föll som en fura för dem. Sedan dess bakar jag dem alltid till jul och min svärfar älskar dem 🙂 Naturligtvis går det även bra att äta dem andra tider på året också!

Nougatrutor
Nål
Skriv ut

Nougatrutor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Glöggmingel / Advent, Högtidsmat, Juliga bakverk, Julmat, Kakor, Recept
Servings

ca 40 st /

servings

Ingredienser

  • 200 g smör

  • 9 dl havregryn

  • 2 msk vetemjöl

  • 3 msk bakpulver

  • 2 dl strösocker

  • 4 tsk vaniljsocker

  • 4 msk ljus sirap

  • 500 g nougat

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Smält smöret, blanda ihop övriga ingredienser.
  • Tillsätt smöret och blanda väl.
  • Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper.
  • Ställ in mitten i ugnen i 12-14 minuter.
  • När kakan är färdig strör du ut riven nougat så smälter det på den heta kakan.
  • Låt stå svalt en tid skär sedan upp i lagom stora bitar.
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Kolaris med chokladfot

Jag brukar göra risbräck till jul men i år bestämde jag mig för att förnya mig lite och provade detta recept men tyvärr är detta godis alldeles för sliskit för mina smaklökar så jag tror tyvärr inte jag kommer att göra detta igen.

Det kan i och försig hända om jag tar bort honungen och tillsätter lite extra sirap, vi får se helt enkelt julen 2012.

Kolaris med chokladfot
Nål
Skriv ut

Kolaris med chokladfot

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 6 msk vispgrädde 36-40%

  • 50 g smör

  • 6 msk strösocker

  • 2 msk honung

  • 2 msk ljus sirap

  • 6 dl puffat rostat ris (AXA / Vårgårda)

  • 100 g mörk choklad

Instruktioner

  • Tillsätt samtliga ingredienser förutom riset i en kastrull tillräckligt stor att även rymma riset senare. 
  • Koka smeten till kolakonsistens i ca 5 minuter. 
  • Ta kastrullen från värmen och tillsätt riset, blanda väl. 
  • Ta hjälp av två matskedar och klicka smeten till toppar på smörpapper.
  • Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad. 
  • Doppa bottnen på de kalla topparna i chokladen och ställ dem igen på smörpapperet för att stelna. 
  • Låt kallna och förvara i kylen.
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Trippelchoklad med polkaspånkross

Polkagris ger ofta en fräsch smak trots att det är sött, att tillsätta den med tre olika sortes choklad var en riktig hit! 🙂

Trippelchoklad med polkaspånkross
Nål
Skriv ut

Trippelchoklad med polkaspånkross

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

ca 60 st /

servings

Ingredienser

  • 200 g mörk choklad

  • 200 g ljus choklad

  • 200 g vit choklad

  • 1-1,5 dl krossat polkaspån

Instruktioner

  • Smält den mörka chokladen och häll den i en form (ca 24 x 18 cm) med bakplåtspapper och låt stelna.
  • Smält den ljusa chokladen och häll den över den mörka chokladen och låt stelna.
  • Smält den vita chokladen och häll den över den ljusa chokladen, strö över polkagriskross och låt stelna.
  • Skär i rutor.
0 kommentarer
Desserter, Högtidernas samtliga recept, Julens desserter, Julens samtliga recept, Recept

Pepparkaksmousse

På söndagens adventsmingel bjöd vi på denna härliga pepparkaksmousse som är hur god som helst 🙂

Pepparkaksmousse
Nål
Skriv ut

Pepparkaksmousse

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Desserter, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga desserter
Portioner

10 små glas /

portioner

Ingredienser

  • 4 dl vispgrädde36-40%

  • 4 ägg

  • 4 msk rårörda lingon

  • 2,5 dl krossade pepparkakor

  • 1 tsk pepparkakskrydda

  • 1 msk florsocker

Instruktioner

  • Krossa pepparkakorna för hand eller med hjälp av en mixer.
  • Vispa grädden i en bunke.
  • Separera äggen och vispa äggvitorna tillsammans med florsockret i en annan bunke.
  • Vispa ner äggulorna i grädden.
  • Rör ner rårörda lingonen och pepparkakskryddorna i gräddsmeten, och sedan ner med pepparkakssmulorna.
  • Rör ner de uppvispade äggvitorna och blanda väl.
  • Servera moussen i små glas/koppar (jag använde IKEA´s små ljuskoppar) och låt stå svalt någon timme.
  • Vid servering garnera med en pepparkaka.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Recept, Sill, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Matjesmousse på kavring- och pepparkaksbotten

Sill i någon form är något som som hör julen till och detta spännade tilltugg hittade jag någonstans på nätet, jag har gjort om det efter våra smaker 🙂

Våra adventsmingelgäster som var här i söndags mumsade i sig med god aptit!

Matjesmousse på kavring- och pepparkaksbotten
Nål
Skriv ut

Matjesmousse på kavring- och pepparkaksbotten

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

32 st /

portioner

Ingredienser

  • 150 g kavring

  • 50 g pepparkakor

  • 75 g  smör 

    INGREDIENSER MATJESMOUSSE

  • 5 st gelatinblad

  • 2 askar á 200 g matjessill

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 3 dl gräddfil

  • 0,5 dl matjessillspad

  • 1 kruka finhackad färsk gräslök 

Instruktioner

  • Klä en rektangulär form, ca 18 x 25 cm, invändigt med plastfolie.
  • Smält smöret och mixa kavring och pepparkakor tillsammans med det smälta smöret och tryck ut kavring och pepparkakssmulorna till en botten i formen.
  • Blötlägg gelatinbladen i iskallt vatten i ca 5 minuter.
  • Låt sillen rinna av,  spara dock 0,5 dl av spadet.
  • Skär sillen i fina tärningar.
  • Blanda crème fraiche, gräddfil, spad och gräslök tillsammans med matjessillen.
  • Ta upp och smält gelatinbladen på låg värme i en kastrull.
  • Blanda det smälta gelatinet först med lite av smeten och vänd sedan ner detta i resten.
  • Häll smeten över bottnen och ställ kallt att stelna i minst  4 timmar eller gärna över natten.
  • Skär moussen i bitar och servera.
0 kommentarer
1 … 184 185 186 187 188 … 204