Senaste inläggen

Bröd, Brunch / Frukost, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Matbröd, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårets samtliga recept, Picknick, Recept

Franska baguetter

Jag har alltid gillat baguetter och framför allt dem som finns i affären men för drygt 3 år sedan hittade jag ett kanonrecept på baugetter och efter jag ändrat lite i receptet blev jag mer en kanonnöjd 🙂

Franska baguetter
Nål
Skriv ut

Franska baguetter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12 st /

portioner

Ingredienser

  • Dag 1: 3 dl vatten

  • 0,25 pkt färsk jäst (blå)

  • 450 g vetemjöl special

  • 2 tsk finkornigt salt

  • Dag 2: Degen från dag 1

  • 6 dl kallt vatten

  • 0,5 pkt färsk jäst (blå)

  • 900 g vetemjöl special

  • 20 g ljus sirap

  • 2 tsk finkornigt salt

  • Kryddningen: Flingsalt

Instruktioner

  • Dag 1: Blanda samtliga ingredienser utom saltet i 2 minuter i en hushållsassistent med degkrok. Tillsätt saltet och fortsätt arbeta degen i 12 minuter på låg hastighet i hushållsassistenten.
  • Lägg degen i en bunke och förslut väl med plastfolie och ställ i kylen över natten.
  • Dag 2: Blanda degen från igår och samtliga ingredienser utom saltet och kör i hushållsassistenten på låg hastighet i 6 minuter. Tillsätt saltet och kör ytterligare 6 minuter på låg hastighet. Låt degen vila i 2 timmar.
  • Stjälp upp degen, som skall vara lös, i 12 lika delar och forma dem till baguetter. Lägg dem på smorda plåtar och låt dem jäsa ytterligare 1,5 timmar.
  • Använd en blomspruta och spraya bröden med vatten. Strö över flingsaltet och grädda mitt i ugnen på 270 grader i ca 11 minuter, baguetterna skall ha mycket färg,
  • Låt baguetterna svalna på galler.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Recept

Gräddig äggröra

När vi vill lyxa till frukosten på helgerna brukar det nästan alltid bli äggröra och då även en skvätt grädde i äggsmeten 🙂

Gräddig äggröra
Nål
Skriv ut

Gräddig äggröra

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 6 ägg

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • finkornigt salt

  • pepparmix

Instruktioner

  • Häll alla ingredienser i en skål och vispa upp äggen, när det är klart häller du över äggsmeten i en stekpanna. Stek på svag värme och rör om med jämna mellanrum.
  • Äggröran är klar när all äggsmet har blivit fast.
  • Servera tillsammans med knaperstekt bacon.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At bröd, Bröd, Brunch / Frukost, Matbröd, Recept

Scones

Scones går fort att göra och är underbart gott när de är nybakade och ljumna. Tänk på att det går inte lika mycket scones som man tror då man fort blir mätt.

Scones
Nål
Skriv ut

Scones

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,5 dl mjölk

  • 1,5 dl filmjölk

  • 100 g smör

  • 7-8 dl vetemjöl

  • 4 tsk bakpulver

  • 1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt smöret i mindre bitar, mjölken och filmjölken. Blanda samman allt och knåda slutligen degen väl.
  • Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, skär två skåror i varje kaka, i ett kors.
  • Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 15 minuter.
  • Servera ljumna med crème fraichegrädde och sylt eller smör, ost och marmelad eller varför inte båda.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At tillbehör, Brunch / Frukost, Recept

Crème fraichegrädde

Den här fraichegrädden är både söt och syrlig på samma gång och idag gjorde jag den för förstagången och den var supergod till scones med sylt

Crème fraichegrädde
Nål
Skriv ut

Crème fraichegrädde

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Afternoon tea´s samtliga recept, At tillbehör, Brunch / Frukost, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 tsk florsocker

Instruktioner

  • Vispa grädden tjockt. 
  • Vispa i crème fraiche och socker. 
  • Servera till scones och en klick sylt.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At bröd, Bröd, Matbröd, Recept

Tebröd (Tea bread) 

Det är ett bröd som påminner väldigt mycket om morotskaka och det smakar fantastiskt tillsammans med crème fraiche och honung.

Tebröd (Tea bread) 
Nål
Skriv ut

Tebröd (Tea bread) 

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Afternoon tea´s samtliga recept, At bröd, Bröd, Matbröd, Recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 200 g morötter, ca 2 stycken

  • 100 g smör

  • 3 ägg

  • 2 1/2 dl brun farin strö

  • 3 dl vetemjöl

  • 1 tsk bakpulver

  • 2 tsk mald kanel

    INGREDIENSER TILLBEHÖR

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 4 msk flytande honung

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Skala och riv morötterna fint. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner morötter och smör.  Blanda mjöl, bakpulver och kanel. Rör ner det i smeten.
  • Häll smeten i en smord och bröad avlång form ca 1 1/2 liter. Grädda mitt i ugnen ca 40 min. Stjälp upp kakan och låt den kallna. Skär kakan i tjocka skivor och sedan i halvor.
  • Servera med en klick crème fraiche och honung.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At sandwich, Brunch / Frukost, Buffé, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Picknick, Recept, Sandwichar

Leverpastejsandwich

Sedan några år tillbaka är jag förtjust i bredbar leverpastej och smörgåsgurka. Jag bestämde mig därför att göra en sandwich med leverpastejsröra.

Det blev jättegott!

Leverpastejsandwich
Nål
Skriv ut

Leverpastejsandwich

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 2 askar bredbar leverpastej

  • 1 burk à 590 g smörgåsgurka

  • 0,5-1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 förpackning mörkt formbröd

Instruktioner

  • Skär bort kanterna på brödskivorna.
  • Finhacka gurkan, blanda den sedan väl med leverpastej och crème fraiche i en bunke.
  • Bred ett tjockt lager leverpastejsröra på en skiva bröd, lägg ytterliga en brödskiva på och tryck till lätt. Upprepa proceduren tills röran är slut.
  • Skär sandwicharna diagonalt och lägg upp ett serveringsfat.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At sandwich, Brunch / Frukost, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårets samtliga recept, Recept, Sandwichar

Laxsandwich

Gravad lax och philadelphiaost passar utmärkt ihop, tillsätter man dessutom en klick crème fraiche blir det inte så stabbigt.

Laxsandwich
Nål
Skriv ut

Laxsandwich

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Afternoon tea´s samtliga recept, At sandwich, Brunch / Frukost, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårets samtliga recept, Recept, Sandwichar
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 200 g gravad lax

  • 200 g philadelphia original

  • 0,5-1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 tsk citronpeppar

  • vitt formbröd, jag använde Jättefranska

Instruktioner

  • Hacka laxen fint.
  • Blanda lax, philadelphia, crème fraiche och citronpeppar väl i en bunke.
  • Skär bort kanterna på formfranskan.
  • Bred ett tjockt lager laxröra på en skiva bröd, lägg därefter på ytterliga en brödskiva och tryck till lätt. Upprepa proceduren tills laxröran är slut.
  • Skär sandwicharna diagonalt och lägg upp på ett serveringsfat.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, Årstidernas samtliga recept, At smårätter, Buffé, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Matpajer, Pajer, Recept, Vegetariskt

Minikantarell- och purjolökspajer

Paj är en bra rätt om man vill förbereda och om man skall bjuda många personer, oftast går det att servera paj både kall, ljummen och varm.

Minikantarell- och purjolökspajer
Nål
Skriv ut

Minikantarell- och purjolökspajer

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12-22

portioner

Ingredienser

  • 3 dl vetemjöl

  • 125 g smör

  • 2 msk kallt vatten

  • 1 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 1 l färska kantareller

  • 1 stor purjolök

  • smör

  • 1 tsk finkornigt salt

  • pepparmix

  • 4 ägg

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 dl riven västerbottensost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Arbeta snabbt ihop mjöl, smör, vatten och salt till en deg.
  • Tryck ut degen i en stor pajform eller 22 miniformar, nagga med en gaffel och klä kanterna med folie så att inte degen på kanterna sjunker ihop när du förgräddar den.
  • Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
  • Skär svampen i små bitar och purjolöken i tunna skivor. Fräs svampen och purjolöken i smör i en stekpanna, ca 5 min. Krydda med salt och pepparmix
  • Vispa ihop ägg och grädde.
  • Lägg i svamp, purjolök och ost blandat i pajskalet.
  • Häll över äggstanningen.
  • Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 min om det är en stor paj och 20 minuter om det är minipajer.
  • Servera med en sallad.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At bakverk, Bakverk, Kakor, Recept

Limepops

Syrligt och fräscht är bland det bästa jag vet så denna lilla godbit föll mig verkligen i smaken! 🙂

Limepops
Nål
Skriv ut

Limepops

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

22 st /

portioner

Ingredienser

  • 200 g digestivekex

  • 100 g philadelphia original

  • 50 g crème fraiche naturell 32%

  • 1 lime, juicen

  • 2 lime, finrivet skal

    INGREDIENSER CHOKLAD- OCH LIMEBLANDNING

  • 200 g vit choklad

  • 2 lime, finrivet skal

    INGREDIENSER GARNERING

  • finrivet limeskal

Instruktioner

  • Krossa digestivekexen så att de blir som ett pulver, tillsätt philadelphia ost, crème fraiche, limejuice och finrivet limeskal. Forma 22 bollar, låt stå i kylskåp i en timme.
  • Smält chokladen i vattenbad och tillsätt limejuice samt limeskalet.
  • Doppa bollarna i chokladen och placera dem därefter i små formar, strö över lite finrivetrivet limeskal.
0 kommentarer
1 … 210 211 212 213 214 … 219