Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Grytor, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept

Chilistark biffgryta med choklad

En härlig gryta blev mitt val på huvudrätt till Kalasgott´s matutmaning med temat choklad.

Grytor av alla de slag passar utmärkt nu när hösten är på ingång!

Chilistark biffgryta med choklad
Nål
Skriv ut

Chilistark biffgryta med choklad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g ryggbiff eller vilt

  • 1 gul lök

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 röd chilipeppar

  • smör

  • 2 msk konc. kalvfond

  • 1 dl vatten

  • 1,5 tsk kinesisk soja

  • 1 tsk sambal oelek

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • ca 30 g mörk choklad 70%

Instruktioner

  • Skär köttet i bitar.
  • Skala löken och vitlöken. Skär löken i klyftor och pressa vitlöken.
  • Kärna ur och finhacka chilin.
  • Bryn köttet i smör i en stekpanna och lägg över i en gryta. Fräs lök, vitlök och chili, lägg även över det i grytan.
  • Rör i kalvfond, vatten, soja, sambal oelek. Låt koka tills köttet blivit mört.
  • Tillsätt crème fraiche och ca 15 g choklad. Låt koka tills chokladen smält.
  • Hyvla ca 15 g choklad med hjälp av en osthyvel till spån.
  • Dekorera med färsk rosmarin och chokladspån.
  • Servera med pressad potatis och ugnsrostade pärltomater med gräslök.
0 kommentarer
Blogg, Chokladdesserter, Desserter, Recept, Tävlingar / Utmaningar, Tävlingar / Utmaningar Jag deltar i

Kakaopudrad chokladcylinder med hallonglaze

Mitt dessertval till Kalasgott´s matutmaning med temat choklad blev denna ljuvliga chokladskapelse, älskar man choklad så är detta ett självklart val. 🙂

Kakaopudrad chokladcylinder med hallonglaze
Nål
Skriv ut

Kakaopudrad chokladcylinder med hallonglaze

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 50 g smör

  • 315 g mörk choklad 66%

  • 1 dl kesella

  • 1 msk kakao

Instruktioner

  • Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen, tillsätt 300 hackad choklad och kakao i grädden och låt det smälta, rör där efter i kesella och blanda väl.
  • Lägg smörpapper i en aluminiumform ca 15×20 cm och häll sedan på chokladsmeten.
  • Låt den stelna i kylen över natten eller minst i fyra timmar.
  • Hyvla 15 g choklad med hjälp av en osthyvel till spån.
  • Ta ur tryffeln ur formen och stryk ut rundlar med hjälp av ett kakmått. Pudra med kakao och dekorera med hallonglaze och chokladspån.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Dessertsåser, Recept

Hallonglaze

Det här är en gudomlig glaze/sås som passar bra till vaniljglass eller olika chokladefterrätter!

Hallonglaze
Nål
Skriv ut

Hallonglaze

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 1 dl /

portioner

Ingredienser

  • 125 g färska hallon

  • 75 g brun farin strö

  • 1 vaniljstång

  • 1 msk limejuice

  • 2 msk rött vin

Instruktioner

  • Dela vaniljstången och skrapa ur fröna i en kastrull, lägg även ner själva stången i kastrullen.
  • Tillsätt övriga ingredienser och koka upp, låt det sedan sjuda i ca 20 minuter.
  • Sila av glazen och tappa upp den på flaska, låt glazen svalna innan du ställer in den i kylskåpet.

    Hallonglazen skall ha en sirapsaktig konsistens, om den inte blev det är det bara att koka upp den igen och låta sjuda ytterligare en stund.
0 kommentarer
Buffé, Grönsaker, Recept

Ugnsrostade pärltomater med gräslök

Jag gillar verkligen att surfa runt och leta efter för mig nya recept! Då jag älskar varma tomater blev jag riktigt glad när jag hittade detta hos Martha Stewart.

Ugnsrostade pärltomater med gräslök
Nål
Skriv ut

Ugnsrostade pärltomater med gräslök

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 2 askar pärltomater

  • 2-3 msk olivolja

  • 1 tsk krossad torkad rosmarin

  • flingsalt

  • pepparmix

  • 0,5 dl grovhackade färsk gräslök

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Halvera tomaterna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tillsätt olivolja och rosmarin. Krydda med salt och pepparmix
  • Rosta i ugnen tills tomaterna är brynt på botten och börjar kollapsa, ca 15 min. Ta ut tomaterna och strö över gräslök.
0 kommentarer
Blogg, Nära & Kära

Min idols konfirmation

Jag har ett stort fan och hon är även min STORA idol, igår konfirmerades hon sig och det var en fantastisk dag!

Jag och min man samt mina underbara svärföräldrar uppvaktade naturligtvis denna härliga tjej!

Grattis min älskade idol 🙂

0 kommentarer
Blogg, Fester / Middagar, Halv 8 hos mig

STORT GRATTIS Petra & Fredrik!!!

För exakt en vecka sedan så var det final i vår egna omgång av ”Halv åtta hos mig” bland vårat kompisgäng. Vi har varit fyra par som har deltagit under våren.

Det har varit riktigt, riktigt roligt och jag hoppas att vi kan göra om det någon gång längre fram! 😀

Vem var det då som vann?! Ni kanske redan har sett och läst det men om någon har missat det så var det finalvärdarna Petra och Fredrik som tog hem segern 😀

STORT GRATTIS en än gång till er!!! 😀 Ni bjöd på en fantastisk kväll!!!

Tack också till er övriga som har deltagit!!!

0 kommentarer
Blogg, Europas samtliga recept, Fester / Middagar, Glass / Sorbet, Halv 8 hos mig, Halv 8 hos mig´s samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska desserter, Recept

Semifreddo med kanderad nötblandning och kolasås 

Finalen på Petra och Fredrigs Halv åtta hos mig-middagen var denna härliga semifreddo med nötter i en söt kolasås.

Av någon anledning så trodde jag att jag inte skulle gilla detta, ack så fel jag hadde!!! Jag kommer absolut att göra denna dessert längre fram! 😀

Semifreddo med kanderad nötblandning och kolasås 
Nål
Skriv ut

Semifreddo med kanderad nötblandning och kolasås 

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 1 dl vatten 

  • 0,5 dl Earl Grey-teblad 

  • 1 tsk mald kanel 

  • 1,5 dl strösocker 

  • 9 äggulor 

  • 4,5 dl vispgrädde 36-40%

    INGREDIENSER KANDERAD NÖTBLANDNING

  • 1,5 dl strösocker

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 krm finkornigt salt

  • 10 g smör

  • 150 g blandade nötter

Instruktioner

  • Koka upp vatten. Lägg i teblad och låt dra 4–5 minuter. Sila av teet, pressa det gärna för att få ut all vätska. Blanda ner socker och kanel i tedrycken.
  • Vispa ner teblandningen i äggulorna och vispa tills det blir ljust och luftigt. Vispa grädden och vänd ner i äggvispet till en slät blandning.
  • Häll upp i en form eller i portionsglas. Ställ i frys tills semifreddon stelnat.
  • Servera med kanderad nötblandning.

    INSTRUKTIONER KANDERAD NÖTBLANDNING
  • Värm grädden till kokpunkten.
  • Smält socker i en kastrull och låt det värmas tills det blir en gyllene karamell. Slå grädden över karamellen. Det kommer koka häftigt. Låt koka ihop till en sås.
  • Tillsätt smör och salt. Rör ner nötterna.
  • Ringla såsen över semifreddon precis innan servering.
0 kommentarer
Förrätter, Grönsakssoppor, Recept, Soppor, Vegetariskt

Avocadosoppa

Denna soppa kommer alla avocadoälskare avguda men även sådana som jag som inte äter avocado i normala fall tycker soppan är gudomlig.

Avocadosoppa
Nål
Skriv ut

Avocadosoppa

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 4 mogna avokado

  • 2 liter vatten

  • 2 grönsaksbuljongtärningar

  • 2 gula lökar

  • 1 msk neutral olja

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 tsk grillkrydda

  • 300 g skalade räkor (kan uteslutas?

Instruktioner

  • Skala och hacka löken, fräs den därefter i olja.
  • Vispa grädden.
  • Mixa avokadoköttet och löken tillsammans till en puré.
  • Blanda avocado- och lökpurén i den vispade grädden direkt, annars mörknar avokadon. Tillsätt kryddorna och mixa lite till.
  • Koka upp vatten och buljongtärningar. När vattnet kokat upp, ta bort det från plattan och mixa i avocado och gräddblandningen, mixa tills soppan är slät.
  • Låt stå i några minuter innan servering.
  • Servera i tallrik och lägg i 5-8 skalade räkor över varje portion. Räkorna kan uteslutas.
0 kommentarer
1 … 211 212 213 214 215 … 217