Den här härligt gula citroncurden tar lite tid att göra men jag lovar att den är värt all tid i köket 🙂
Jag använder curden till allt mellan himmel och jord som t.ex. i tårtor, på scones, i drinkar, till frukosten, ja till det mesta faktiskt 😀
Citroncurd
Portionerportioner
Ingredienser
4-5 citroner, saften och finrivet skalet (ca 1,5 dl citronjuice)
1,5 dl strösocker
2 ägg + 2 äggulor
100 g smör
Instruktioner
- Sjud citronskal, saft och socker tills sockret har löst sig. Låt svalna.
- Vispa ihop ägg och äggulor och vispa i citronblandningen.
- Sjud på svag värme tills krämen tjocknat. Den får absolut inte koka för då blir det äggröra.
- Klicka i smöret och rör tills det tjocknar. Låt svalna helt och kyl.
