Ni vet att jag älskar goda långfrukostar och jag tycker även det är lite extra skojigt att anpassa det jag äter efter högtider eller årstider 🙂 Den här marmeladen passar in nu då vi närmar oss jul med stormsteg och fikon förknippar jag med jul 🙂
Fikonmarmelad med chili och vanilj
Kategorier: Bär / Frukt, Brunch / Frukost, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga frukostar / bruncher, ReceptPortioner
ca 4 dl /
portionerIngredienser
1 l tärnade färska fikon (18-20 st)
2,5 dl strösocker
1 vaniljstång
2 msk vatten
1 röd chilipeppar, halva delad på mitten och halva finhackad
Instruktioner
- Tvätta och tärna fikon med skal.
- Dela och skrapa ur vaniljstången.
- Lägg fikon, vaniljstång med frön, strösocker och vatten i en kastrull.
- Låt puttra i ca 15 minuter.
- Tillsätt chilin, både halvan och den hackade. Kärnorna skall kvar kvar.
- Sjud i ytterligare 15 minuter tills det att frukten är mjuk.
- Plocka ur den halva chilin.
- Låt marmeladen svalna något och häll sedan upp den i varma väl rengjorda glasburkar.
- Förvara svalt.
