För exat en vecka sedan var Veronica som har bloggen Moma´s Kitchen här och bjöd mig och Martin på en helt magisk Karibisk afton. HÄR kan du läsa om vad hon skrev om kvällen.
Middagen avslutades med en helt magisk chokladdessert som var dränkt i mörk rom 😀
Vilken kväll det blev!!! Jag hoppas och önskar att vi får upplev något liknande igen!!! 😀 1000, 1000 och åter 1000-tack Veronica!
Karibisk rom- och chokladkaka
8-12
portionerIngredienser
2,5 dl strösocker
100 g rumsvarmt smör + 3 msk neutral olja
3-3,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
4 tsk bakpulver
0,5 tsk finkornigt salt
1 dl marsanpulver
0,25 vaniljstång, fröna
0,75 dl mjölk
40 g mörk choklad 70%
0,5 dl neutral olja
4 stora ägg
0,75 dl karibisk mörk rom
INGREDIENSER CHOKLAD- OCH ROMGLASYR100 g smör
1,5 dl strösocker
1 dl vatten
4 msk kakao
1,75 dl karibisk mörk rom
Instruktioner
- Vispa socker och smör i 3 minuter. Blanda i 3 msk olja, mjöl, kakao, bakpulver, salt, och marsanpulvret.
- Värm mjölk och tillsätt hackad choklad och värm på svag värme tills chokladen smält, rör så det inte bränner vid. Ställ blandningen åt sidan och låt den svalna lite.
- Vispa ihop olja, rom, vanilj och ägg. Rör ner det i den svalnade chokladmjölkblandningen.
- Vänd ner de torra ingredienserna i chokladsmeten och blanda tills du har en slät smet. Smeten ska vara tunn.
- Häll smeten i den i en smörad och mjölad form eller i portionsformar, typ en muffinsform. Grädda i ca 50 till 60 minuter, eller tills teststickan kommer upp torr. Låt svalna i pannan i ca 10 minuter, vänd sedan upp den på ett galler och åt svalna i 20-30 minuter.
- Medan kakan svalnar, förbereder du din rom- och chokladglasyr. Använd en stor kastrull med höga sidor, tillsätt smör, vatten, strösocker, salt och kakaopulver. Koka på medelvärme tills smöret smälter helt och sockret löser sig. Minska värmen något och låt det småputtra i några minuter
- Ta bort glasyren från värmen och rör ner rom (det kommer bubbla).
- Diska och torka ur din form, vänd ner kakan och häll den heta glasyren över kakan och låt dra i ca 8 timmar eller över natten.
- När kakan har sugit i sig all glasyr har du en makalöst porös och saftig kaka.
- Garnera med färska körsbär eller färska bigarråer.
- Servera tillsammans med lättvispad grädde och om det har blivit någon glasyr över.
