Igår var det annandag påsk och det innebar att krama ur det sista av påskfirandet och det är många av er var trötta på påskbordets alla läckerheter hörde jag. Det är ju inte så konstigt då man oftast äter det under flera dagar i rad.
Jag har därför tips på en riktig klassiker till huvudrätt åt er tills nästa gång ni tröttnar på påskmaten, vad sägs om ugnsbakad torsk med äggsås och en helt otrolig fräsch ärtsallad?! 😀
Ugnsbakad torskrygg med äggsås och ärtsallad
Kategorier: Fisk, Högtidernas samtliga recept, Påskens samtliga recept, Påskiga huvudrätter, Recept, Torsk4
portionerIngredienser
500-600 g torskrygg
1 l kallt vatten + 0,5 dl
0,5 dl finkornigt salt
2 msk färsk hackad dill
25 g smör
ÄGGSÅS25 g smör
2 msk vetemjöl
2,5 dl vispgrädde 36-40%
2 dl standardmjölk 3%
1 tsk finrivet citronskal
0,5 tsk finkornigt salt
2 krm vitpeppar
3 hårdkokta ägg
2 dl färsk hackad bladpersilja
0,25-0,5 tsk finkornigt salt
0,25-0,5 tsk grovmalen svartpeppar
ÄRTSALLAD250 g gröna frysta ärtor
0,5 finhackad gurka
0,5 finhackad rödlök
1 citron, finrivet skal
2 tsk olivolja
1 krm finkornigt salt
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Gör iordning ärtsalladen.
- Vispa ihop vatten och salt tills saltet har löst sig, tillsätt sedan dillen och rör om.
- Skär torsken i fyra bitar och lägg ner den i saltlagen och låt rimma i 10 minuter.
- Ta upp torsken och spola snabbt av den i kallt vatten. Lädd därefter torsken i en ugnssäker form.
- Fördela smöret ovanpå torsken och tillsätt 0,5 dl vatten på botten av formen.
- Täck formen med aluminiumfolie och ställ in mitt i ugnen 12-15 minuter.
INSTRUKTIONER ÄGGSÅS - Smält smöret i en kastrull och vispe sedan ner mjölet.
- Tillsätt vispgrädde, mjölk och citronskal under konstant vispning.
- Låt såsen koka upp under konstant omrörning och låt småkoka tills den tjocknar.
- Tillsätt eventuellt salt och svartpeppar.
- Grovhacka äggen och blanda i dem tillsammans med bladpersiljan.
- Servera med kokt potatis och ärtsalladen.
INSTRUKTIONER ÄRTSALLAD - Tillaga ärtorna enligt förpackningens anvisningar och spola den slutligen i kallt vatten. Sila därefter av dem och lägg dem i en bunke / skål.
- Tillsätt gurka, rödlök, citronskal, olivolja och eventuellt salt. Blanda väl och ställ åt sidan.
