Cheddarpaj med rårörda hjortron och rostade pinjenötter

Skriv ut recept

• Tweet

Minipajsnittar till glöggen är ett lite matigare alternativ till allt det söta och gott är det också 🙂 Cheddarost hör till julen men har du någon annan favoritost så tar du självklart den i stället 🙂

ca 20 bitar

Pajskal:
4,5 dl vetemjöl
150 g smör
1,5 msk kallt vatten

Fyllning:
4 ägg
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
300 g grovriven cheddarost
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
0.5 dl pinjenötter som du rostar någon minut i en torr het stekpanna

Rårörda hjortron:
100 g tinade frysta hjortron eller färska 
1,5 msk strösocker

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Rör ihop de rårörda hjortronen.
3 Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta snabbt ihop till en deg.
4 Tryck ut degen i en stor pajform eller två rektangulära eller 6-8 små.
5 Nagga botten med en gaffel och klä kanterna med aluminiumfolie.
6 Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter.
7 Vispa ihop samtliga ingredienser till fyllningen förutom osten i en bunke.
8 Ta ut pajskalet ur ugnen och ta bort aluminiumfolien, lägg i osten i pajskalet / pajskalen och häll över äggstanningen.
9 Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills äggstanningen satt sig och blivit gyllenbrun.
10 När pajen har svalnat skär du den i mindre bitar och garnerar den med rårörda hjortron, rostade pinjenötter och eventuellt en klick crème fraichè.