Gravad lax

Påsksallad med gravad lax, vaktelägg och ostiga kaninöron

Postad: 5 april, 2017 Kommentera

Här kommer tips på en sallad som passar väldigt bra nu till påsk eller under våren.  Själv har jag ätit den som lunch eller som förrätt till någon utav middagarna under påsk.

4-8 port

1 påse machésallad
1 påse babyspenat
1 kruka krispsallad

16 gröna sparrisar
1-2 morötter
1 kruka dill
12 vaktelägg
8-16 skivor gravad lax

Senapskräm;
0,5 dl lätt majonnäs
2 dl crème fraiche, 5% 

2 tsk senap
0,5 dl finhackad dill
0,5 dl finhackad persilja
1 finhackad salladslök

Gör så här:
1 Blanda samman samtliga ingredienser till senapskrämen och ställ svalt fram till servering.
2 Koka äggen enligt förpackningens anvisningar. Låt äggen svalna helt innan du skalar dem och delar dem på mitten.
3 Skär bort eller bryt bort en bit längst ner på sparrisen och koka sparrisen sedan någon minut i lättsaltat vatten, låt svalna helt.
4 Skala moroten och skär långa remsor med hjälp av en potatisskalare.
5 Arrangera samtliga ingredienser på 4-8 tallrikar.
6 Servera tillsammans med ostiga kaninöron.

Kalla dillpotatisrutor med gravad lax och pepparrot

Postad: 10 juni, 2015 Kommentera

Sjung om studentens lyckliga da´r 😀

Många ungdomar tar studenten dessa dagar och många funderar på vad man skall bjuda sina gäster på när studentmottagningen drar igång. Dessa härliga dillpotatisrutor med gravad lax är ett perfekt tilltugg eller som en bufférätt.

Själv serverade jag dessa på midsommarafton förra året som tilltugg till välkomstdrinken!

Kalla dillpotatisrutor med gravad lax och pepparrot

10 port

3 kg skalad potatis
2 krukor finhackad dill
300 g riven västerbottensost
salt
peppar
5 dl vispgrädde
5 dl standardmjölk

Garnering:
36 skivor gravad lax
färskriven pepparrot
hackad gräslök

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Skala och skiva potatisen tunt.
3 Lägg et bakplåtspapper i en långpanna, ca 30 x 40 cm.
4 Varva potatis, salt, peppar, dill och ost.
5 Blanda samman grädde och mjölk, häll över potatisen.
6 Grädda gratängen mitt i ugnen i en timme.
7 Låt gratängen svalna helt, gärna över natten i kylskåp med lite tyngd på.
8 Skär gratängen i mindre rutor och garnera med gravad lax, färskriven pepparrot och hackad gräslök.

Laxtartar

Postad: 16 april, 2014 Kommentera

En liten godbit som passar på påskbordet men även som förrätt!

Laxtartar

8 st

300 g gravad lax
1 msk cocktailkapris
2 tsk dijonsenap
1 tsk söt senap
2 msk finhackad dill
1 krm vitpeppar
8 brödrundlar av kavring
8 tsk löjrom
8 tsk gräddfil

Gör så här:
1 Finhacka lax och kapris.
2 Blanda lax- och kaprishacket med senapen och dillen samt vitpepparen.
3 Låt stå kallt minst 30 minuter.
4 Lägg tartanen på brödrundlarna och toppa med gräddfil och löjrom.

Laxsandwich

Postad: 20 september, 2011 Kommentera

Gravad lax och philadelphiaost passar utmärkt ihop, tillsätter man dessutom en klick crème fraiche blir det inte så stabbigt.

8-10 port.

200 g gravad lax
200 g philadelphia ost
0,5-1 dl crème fraiche
2 tsk citronpeppar
1 förpackning ljust formbröd (Stor form)

Gör så här:
1
Skär bort kanterna på formfranskan. Hacka laxen fint. Blanda lax, philadelphia ost, crème fraiche och citronpeppar väl i en bunke.
2
Bred ett tjockt lager laxröra på en skiva bröd, lägg ytterliga en brödskiva på och skär brödet diagonalt.