Senaste inläggen

Fågel, Grytor, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Cajunkyckling med ris

Härlig mör kyckling i en mustig tomatsås som dessutom är helt okej när det gäller nyttighets graden, det är grejer det 🙂 Kyckling är en fantastisk råvara om man köper bra kyckling vill säga, man kan verkligen variera kyckling i det oändliga och det är något jag uppskattar till 100%!

Cajunkyckling med ris
Nål
Skriv ut

Cajunkyckling med ris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. 

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 500 g kycklingfilé

  • 2 msk neutral olja

  • 1 msk cajunkrydda

  • 1 msk creolkrydda

  • 0,5 msk brun farin strö

  • 1 tsk paprikapulver

  • 1 tsk svartpeppar

  • 0,5 tsk torkad timjan

  • 2 msk soja

  • 1 stor röd paprika

  • 1 stor orange paprika

  • 1 stor gul lök

  • 400 g finkrossade tomater

  • 2 msk färsk bladpersilja + lite till garnering

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Skär kycklingen i munstora bitar.
  • Hacka paprika och lök.
  • Fräs kycklingen i hälften av oljan i ca 5 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
  • Fräs samtliga kryddor i resterande olja på medelhög värme några sekunder.
  • Tillsätt paprika och lök och låt fräsa mjuk utan att det tar färg.
  • Tillsätt krossade tomater, soja och persilja, låt småputtra i några minuter.
  • Lägg tillbaka kycklingbitarna och låt allt koka samman i ca 10 minuter.
  • Garnera med persilja och servera tillsammans med riset.
0 kommentarer
Buffé, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Europas samtliga recept, Krabba, Recept, Röror, Skaldjur, Spanska tapasrätter, Spanskt, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Crabsallad / dip

För någon vecka sedan bjöd vi in vänner på en spansk afton och detta var en av tapasrätterna, en härlig krämig sallad/dip med crabsticks.

Första gången jag åt detta var när jag var i Alicante 2015 och jag föll pladask för den 🙂 Därför var jag tvungen att försöka återskapa den när det blev bestämt att vi skulle bjuda in några vänner på tapas. Får jag säga det själv så blev det väldigt lik originalet! 😀 

Crabsallad / dip
Nål
Skriv ut

Crabsallad / dip

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 250 g tinade crabsticks

  • 6 ringar Green Jalapeños Hot på burk

  • 1/3 stor röd paprika

  • 1 stjälkselleri

  • 50 g gröna ärtor

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 100 g rumstempererad philadelphia original

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • några droppar tabasco

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 1 salladslök

Instruktioner

  • Finhacka crabsticks, jalapeños, paprika och selleri.
  • Blanda samman crème fraiche, majonnäs, philadelphiaost, vitlök samt lite tabasco, salt och peppar i en bunke.
  • Tillsätt de hackade ingredienserna och ärtor, blanda väl.
  • Låt stå svalt fram till servering.
  • Strax innan servering garnerar du med finhackad salladslök.
  • Servera den som den är eller tillsammans med kex eller baguette.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, Vårens drinkar / cocktails, Vårens samtliga recept

Green Garden Cocktail

Rena och friska smaker är något som står högt i kurs hos mig när det kommer till drinkar 🙂  Denna cocktail har allt man kan önska sig när det kommer till det – gin, gurka, äppeljuice och mynta med en skvätt limejuice. Nästan som en härligt grön trädgård i ett glas 😀 Den passar perfekt att bjuda sina gäster på vid en härlig vår eller sommarfest, ett annat förslag är att fira er mamma med den på självaste mors dag som infaller inom kort.

Green Garden Cocktail
Nål
Skriv ut

Green Garden Cocktail

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, Vårens drinkar / cocktails, Vårens samtliga recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl gin

  • 5 cl grumlig äppeljuice

  • 1 lime, juicen

  • 2 cl sockerlag

  • 1 skiva lime

  • 1 skiva gurka + 2 skivor till ginen

  • 1 kvist mynta

Instruktioner

  • Häll ginen i en bunke och lägg i 2 gurkskivor, låt dra så länge som möjligt men minst i 30 minuter
  • Fyll en shaker med isbitar.
  • Tillsätt gurk-gin, äppeljuice, limejuice och sockerlag, skaka i 30 sekunder.
  • Sila upp i ett cocktailglas
  • Garnera med limeskiva, gurkskiva och en myntakvist.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Mors dags samtliga recept, Mors dags tilltugg, Recept, Tilltuggens samtliga recept, Vårens samtliga recept, Vårens tilltugg, ViktVäktarnas samtliga recept, VV tilltugg

Ärt- och myntakrustader med ishavsrom

Jag har säkert sagt det förut men jag säger det igen 😀 Jag skulle lätt kunna leva på olika tilltugg 😀 Jag fullkomligt älskar det!!!

Dessa var en ny smakkombination för mig men ack så fräscha och goda, dessa kommer jag definitivt att göra snart igen då det passar att bjuda på till en rad olika tillfällen. Vad sägs om mors dag eller bara för att fira in våren!? 😀 

Ärt- och myntakrustader med ishavsrom
Nål
Skriv ut

Ärt- och myntakrustader med ishavsrom

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

24 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 1 points / krustad. 

Ingredienser

  • 24 mini krustader

  • 250 g frysta ärtor

  • 0,75 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1,5 msk konc. kycklingfond

  • 0,5 kruka färsk mynta

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 12-24 tsk caviar ishavsrom

  • 24 små färska dill-vippor

Instruktioner

  • Tina ärtorna.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Plocka av myntabladen och lägg dem i en bunke tillsammans med ärtor, crème fraiche, kycklingfond, salt och svartpeppar.
  • Mixa ihop allt med hjälp av en stavmixer.
  • Ställ krustaderna på en plåt med bakplåtspapper och ställ in mitt i ugnen i 3-5 minuter.
  • Fyll krustaderna med ärt- och myntaröran.
  • Toppa med ishavsrom.
  • Garnera med små dill-vippor.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Desserter, Europas samtliga recept, Glass / Sorbet, Italiens samtliga recept, Italienska desserter, Kaffedesserter, Recept

Semifreddo al caffè

Denna dessert föll mig verkligen i smaken och gillar du smaken av kaffe så kommer du också gilla den, kanske till och med älska den 🙂

Semifreddo al caffè
Nål
Skriv ut

Semifreddo al caffè

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 2 koppar espressokaffe

  • 2 msk pulverkaffe

  • 3 rumstempererade äggvitor

  • 3 msk strösocker

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1-2 tsk kakao

  • 18-42 hela kaffebönor

Instruktioner

  • Gör i ordning kaffet i espressomaskin och tillsätt pulverkaffet, rör om ordentligt så att det löser sig. Låt kaffet svalna helt.
  • Vispa äggvitor och socker tills det blir luftigt i en skål.
  • Vispa grädden i en annan skål.
  • Tillsätt den vispade grädden i äggvispet och tillsätt även det kalla kaffet. Blanda väl.
  • Fördela smeten i 6 stycken portionsformar.
  • Ställ in i frysen i minst 6 timmar.
  • Ta ut semifreddon 10-20 minuter innan servering, stjälp upp på 6 tallrikar.
  • Garnera med kakao och hela kaffebönor.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Nötkött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Oxfilé med italienskt täcke

En väldigt god och lite festligare rätt är denna Oxfilé med italienskt täcke! Det är en bra bjudrätt också då den går att förbereda enda fram tills det är dags att ställa in den i ugnen.

Oxfilé med italienskt täcke
Nål
Skriv ut

Oxfilé med italienskt täcke

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 13 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 500 g oxfilé

  • 25 g smör

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk pepparmix

  • 1 tsk grillkrydda

    INGREDIENSER ITALIENSKT TÄCKE

  • 125 g mozzarella-boll

  • 1 kruka färsk basilika

  • 25 g cashewnötter

  • 50 g grillad paprika i lag

  • 2 vitlöksklyftor

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

    INGREDIENSER SÅS

  • 2 dl sky + vatten

  • 2 msk konc. kalvfond

  • 1 msk ljus maizenaredning

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 1 tsk kinesisk soja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Putsa filén från fett och senor, bryn den i en het stekpanna med smör så att den får ordentligt med färg. Krydda.
  • Tag upp oxfilén och lägg den på en skärbräda och skär i 8 skivor, lägg skivorna omlott i en rad i en ugnssäker form.
  • Hacka mozzarella, basilika, nötter, paprika och vitlök, blanda samman och krydda.
  • Bred blandningen ovan på längs med hela oxfilén, försök att lägga allt ovanpå köttet.
  • Häll 2 dl vatten i stekpannan och sila det sedan ner i en kastrull, låt koka ihop i 5-10 minuter.
  • Blanda ut redningen med lite vatten och häll ner den i kastrullen, blanda väl.
  • Tillsätt fraiche och soja, låt såsen koka ihop i ca 5 minuter, häll sedan såsen runt om oxfilén..
  • Ställ in formen mitt i ugnen i ca 15-20 minuter eller tills osten har smält.
  • Servera tillsammans med valfria tillbehör så som potatis och en sallad.
0 kommentarer
Buffé, Europas samtliga recept, Förrätter, Italiens samtliga recept, Italienska förrätter, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter

Bresaola med ruccola och parmesan

Detta är en perfekt förrätt om man har många gäster eller lite tid. Bresaola med ruccola och parmesan kräver extremt lite förberedelser, det är i princip bara att lägga upp på tallrikar eller serveringsfat. Hur bra som helst och gott förstås! 😀

Bresaola med ruccola och parmesan
Nål
Skriv ut

Bresaola med ruccola och parmesan

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Europas samtliga recept, Förrätter, Italiens samtliga recept, Italienska förrätter, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 points / port.

Ingredienser

  • 280 g bresaola i tunna skivor

  • ruccolasallad

  • 50 g hyvlad parmesanost

  • 4 tsk olivolja

  • flingsalt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Fördela bresaolan på 4 assietter eller ett serveringsfat.
  • Strö över lite ruccolasallad.
  • Strö över parmesanosten.
  • Ringla över olja.
  • Krydda med flingsalt och grovmalen svartpeppar.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Recept, Tilltugg med kött, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept, Valborgs samtliga recept, Valborgs tilltugg, ViktVäktarnas samtliga recept, VV tilltugg

Mozzarellarullar med oregano

Bjuder ni in nära och kära på middag till Valborg kan detta vara ett förslag på tilltugg till välkomstdrinken. 

Jag får tacka ICA i Tyresö Centrum för detta tips 🙂 De bjöd på det för en tid sedan då jag var och handlade, en riktig höjdare måste jag säga!

Mozzarellarullar med oregano
Nål
Skriv ut

Mozzarellarullar med oregano

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

20 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller detta tilltugg 1 points / rulle.

Ingredienser

  • 2 à 125 g mozzarella-bollar

  • 4 skivor prosciutto

  • 1-2 tsk torkad oregano

Instruktioner

  • “Riv” (dela) mozzarella-bollarna i totalt 20 bitar och lägg dem på ett fat och strö över oregano.
  • Dela varje prosciuttoskiva i fem delar.
  • Linda prosciutto runt vare mozzarellabit och stick sedan ner en tandpetare.
  • Avsluta med att strö över ytterligare lite oregano.
  • Låt stå svalt fram till servering. 
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept, Valborgs drinkar / cocktails, Valborgs samtliga recept

Negroni

Våren närmar sig med stormsteg och till helgen är det Valborg! Valborg är en mycket gammal högtid, som kom till Sverige från Tyskland någon gång under medeltiden. Eldarna var tidigt ett inslag i denna skyddande fest, liksom ungdomstemat. Dess ursprung är katolskt, och firas till minne av det tyska helgonet Walpurgis.

De närmsta dagarna kommer jag ge tips på vad ni kan äta på valborgsmässoafton och det kommer att bli en stor dos Italienskt 🙂

Jag börjar med den italienska drinken Negroni som skapades 1919 av den italienska familjen Negroni. Drinken är en finare variant av dåtidens populära drink Americano. Familjens företag tillverkar denna cocktail fortfarande och kan köpas färdigblandad på flaska. Namnet på drycken är Antico Negroni 1919.

Negroni
Nål
Skriv ut

Negroni

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 3 cl gin

  • 3 cl campari

  • 3 cl röd vermouth (martini rosso)

  • 1 färsk apelsinskiva

Instruktioner

  • Häll gin, campari och martini rosso i en shaker som du har fyllt till hälften med istärningar.
  • Skaka i 10-15 sekunder.
  • Lägg några isbitar och en apelsinskiva i ett old fashioned-glas.
  • Sila upp drinken i glaset.
  • Servera genast.
0 kommentarer
1 … 101 102 103 104 105 … 204