Senaste inläggen

Färs, Fläskfärs, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Nötfärs, Recept

Julköttbullar med senap och kryddpeppar

Jag har alltid varit tveksam att tillsätta kryddpeppar i köttbullar men äntligen vågade jag mig på detta 🙂 Dessa köttbullar passar verkligen in på julbordet och de var verkligen supergoda!!! 🙂

Dessa kommer jag med största sannolikhet alltid göra till jul hädanefter!!! 😀

Julköttbullar med senap och kryddpeppar
Nål
Skriv ut

Julköttbullar med senap och kryddpeppar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

ca 120 st

servings

Ingredienser

  • 800 g färs av högrev

  • 200 g fläskfärs

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl ströbröd

  • 2 gula lökar

  • 2 tsk mald vitpeppar

  • 1,5 tsk mald kryddpeppar

  • 3 tsk finkornigt salt

  • 4 msk Colman´s hemlagade senap eller den senap du tycker om

  • 2 ägg

  • Smör att steka i

Instruktioner

  • Blanda samman vispgrädde och ströbröd i en bunke och låt svälla någon minut.
  • Skala och finriv lökarna, tillsätt löken i bunken.
  • Tillsätt färsen, vitpeppar, kryddpeppar, salt, senap och ägg.
  • Blanda ihop till en smet och provstek en köttbulle för att se om det behövs mer kryddor.
  • Rulla små köttbullar och lägg på en skärbräda eller ett fat.
  • Stek köttbullarna i smör runt om i en stekpanna i ca 5-7 minuter på medelvärme.
  • Låt köttbullarna svalna helt innan du förpackar och fryser dem.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens samtliga recept, Recept

Don Saffron

Drinkar är ju något jag verkligen gillar som många av er redan vet 🙂 Speciellt roligt är det att leta drinkar till olika högtider och denna fantastiskt goda juldrink gjorde jag för första gången förra julen och den blev snabbt en favorit som kommer att få hänga med även i år 🙂

Don Saffron
Nål
Skriv ut

Don Saffron

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl neutral vodka

  • 2 cl färskpressad citronjuice

  • 1 cl färskpressad apelsinjuice

  • 2 cl saffranssockerlag

  • 1 cl Aperol

  • isbitar

    INGREDIENSER SAFFRANSSOCKERLAG

  • 2,5 dl strösocker

  • 2,5 dl vatten

  • 1 påse saffran

Instruktioner

  • Fyll en shaker till hälften med isbitar.
  • Tillsätt samtliga ingredienser förutom aperolen.
  • Skaka i ca 15 sekunder.
  • Sila upp i ett valfritt glas med is.
  • Toppa försiktigt med aperol.
  • Garnera med citron och apelsinbitar.
  • Servera genast.

    INSTRUKTIONER SAFFRANSSOCKERLAG
  • Koka upp socker, vatten och saffran.
  • Låt svalna helt.
  • Häll upp på väl rengjord flaska och förvara i kylskåpet.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept

Smördegsklenäter

Ett enkelt och gott tilltugg som bara har två ingredienser och går väldigt snabbt att göra. Dessutom passar det alldeles förträffligt bra att servera till glögg eller till någon av dessa härlig juldrinkar.

Smördegsklenäter
Nål
Skriv ut

Smördegsklenäter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

14 st /

servings

Dessa tilltugg innehåller 4 SP/klenät enligt ViktVäktarns Gröna Plan.

Ingredienser

  • 1 rulle smördeg, 250 g

  • 150 g finriven parmesanost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Rulla ut smördegen och fördela hälften av osten på smördegen. Tryck eller kavla lätt in osten i degen. Vänd sedan på degen upp och ned och upprepa samma sak igen.
  • Skär smördegen på längden och dela sedan på tvären sju gånger, totalt skall det bli 14 remsor.
  • Skör ett snitt i varje remsa på någon cm.
  • Trä in ena änden genom skåran och dra igenom, trä in den andra änden åt motsatt håll och dra igenom. Degen blir då vriden som en klenät.
  • Lägg smördegsklenäterna på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 8-10 minuter eller tills de har blivit gyllenbruna.
0 kommentarer
Fågel, Högtidernas samtliga recept, Julens huvudrätter, Julens samtliga recept, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Julmustkyckling med rostade grönsaker

Då är julen igång här på bloggen, här kommer ett härligt receptet med en liten juligare touch 🙂 Vad sägs om möra kycklingfiléer med en härligt mustig sås till?

Maträtten är dessutom väldigt nyttig med lågt SP-värde enligt ViktVäktarna trotts att såsen innehåller vanlig julmust, en riktig hit om ni frågar mig 😀

Julmustkyckling med rostade grönsaker
Nål
Skriv ut

Julmustkyckling med rostade grönsaker

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 4 points / port.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 500 g kycklingfilé

  • 0,5 msk neutral olja

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 2 dl julmust

  • 1 msk kinesisk soja

  • 1 kycklingbuljongtärning

  • 1 tsk mald ingefära

  • 1 tsk torkad rosmarin

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

    INGREDIENSER ROSTADE GRÖNSAKER

  • 1 röd paprika

  • 1 gul paprika

  • 250 g färska champinjoner

  • 1 liten purjolök

  • 1 stor rödlök

  • 0,5 msk neutral olja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Krydda kycklingfiléerna runt om med salt och peppar, bryn dem därefter på medelhög värme i olja i en stekpanna ca 6 minuter på varje sida.
  • Tillsätt fraiche, julmust, soja, buljongtärning, ingefära och rosmarin och blanda väl.
  • Låt småkoka i ca 10 minuter.
  • Hacka grönsakerna och lägg dem i en ugnssäker form.
  • Ringla över oljan och krydda med salt och pepparmix, blanda väl.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter.
0 kommentarer
Bär / Frukt, Brunch / Frukost, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Julens bruncher / frukostar, Julens samtliga recept, Marmelader, Recept

Blodapelsinmarmelad

Marmelad är inte alls svårt att göra 🙂 Denna passar perfekt att mumsa i sig under julmånaden december men självklart går det alldeles utmärkt att äta den andra månader på året också 🙂

Blodapelsinmarmelad
Nål
Skriv ut

Blodapelsinmarmelad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bär / Frukt, Brunch / Frukost, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Julens bruncher / frukostar, Julens samtliga recept, Recept
Portioner

6-8 dl /

portioner

Ingredienser

  • 1 kg citrusfrukter (jag tog 5 blodapelsiner och 1 blodgrapefrukt)

  • 8 dl vatten

  • 10 dl strösocker

Instruktioner

  • Skölj/tvätta frukten ren i varmt vatten. 
  • Skär bort det yttersta skalet med en potatisskalare och skär sedan skalet i tunna strimlor.
  • Skär bort den vita hinnan från frukten och skär fruktköttet i små bitar. Ta vara på kärnorna och lägg dem tillsammans med det vita från frukten i en silduk och knyt om med ett snöre.
  • Koka frukten med vattnet och kärnknytet i 45 minuter. 
  • Ta bort kärnknytet och rör ner sockret. Koka kraftigt utan lock i ca 20 minuter. Gör marmeladprovet, d v s ös upp lite marmelad på ett kylt fat. Dra en ränna i marmeladen med en sked. Om den inte flyter ihop är marmeladen färdig. Om inte så låt marmeladen koka lite längre.
  • Ta grytan från värmen. Vänta några minuter och skumma sedan marmeladen noggrant.
  • Häll upp marmeladen på rena heta burkar och sätt på lock. 
  • Förvaras svalt, ev. kan det ta någon dag innan marmeladen stelnar.
0 kommentarer
Bär / Frukt, Brunch / Frukost, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Julens bruncher / frukostar, Julens samtliga recept, Marmelader, Recept

Fikonmarmelad med chili och vanilj

Ni vet att jag älskar goda långfrukostar och jag tycker även det är lite extra skojigt att anpassa det jag äter efter högtider eller årstider 🙂  Den här marmeladen passar in nu då vi närmar oss jul med stormsteg och fikon förknippar jag med jul 🙂

Fikonmarmelad med chili och vanilj
Nål
Skriv ut

Fikonmarmelad med chili och vanilj

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bär / Frukt, Brunch / Frukost, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga frukostar / bruncher, Recept
Portioner

ca 4 dl /

portioner

Ingredienser

  • 1 l tärnade färska fikon (18-20 st)

  • 2,5 dl strösocker

  • 1 vaniljstång

  • 2 msk vatten

  • 1 röd chilipeppar, halva delad på mitten och halva finhackad

Instruktioner

  • Tvätta och tärna fikon med skal. 
  • Dela och skrapa ur vaniljstången. 
  • Lägg fikon, vaniljstång med frön, strösocker och vatten i en kastrull.
  • Låt puttra i ca 15 minuter.
  • Tillsätt chilin, både halvan och den hackade. Kärnorna skall kvar kvar. 
  • Sjud i ytterligare 15 minuter tills det att frukten är mjuk. 
  • Plocka ur den halva chilin.
  • Låt marmeladen svalna något och häll sedan upp den i varma väl rengjorda glasburkar.
  • Förvara svalt.
0 kommentarer
Pizzor, Recept

Libapizza à la capricciosa

Pizza tycker jag är riktigt, riktigt gott, det skall jag inte sticka under stolen med men sedan jag började äta enligt ViktVäktarna för snart ett år sedan så är ju inte det något bra alternativ. Jag har dock ”fuskat” några gånger under året och ätit pizza från pizzerian  🙂 men eftersom jag gillar pizza så har jag varit intresserad av att hitta en nyttigare variant och äntligen har jag gjort det 😀

Här är min variant på en betydligt nyttigare pizza en den du köper på pizzerian.

Libapizza à la capricciosa
Nål
Skriv ut

Libapizza à la capricciosa

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 pizza /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 1 libabröd, så HÄR ser dem ut och finns att köpa i matvaruaffären

  • 0,25 dl tomatpuré

  • 0,25 dl vatten

  • 1 tsk neutral olja

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 dl riven ost 12%

  • 8 strimlade tunna skivor Pärsons rökta gourmetskinka

  • 3-5 skivade färska champinjoner

  • 1-2 tsk torkad oregano

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Lägg libabrödet på en plåt med bakplåtspapper under.
  • Blanda samman tomatpuré, vatten, olja, salt och peppar.
  • Bred ut tomatsåsen på libabrödet och fortsätt med osten, skinkan och champinjonerna.
  • Ställ in mitt i ugnen i 8-10 minuter.
  • Ta ut pizzan och strö på oregano.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Bakverk, Brownies, Chokladdesserter, Desserter, Fars dags desserter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Recept

Jordnötsbrownie med bacon och öl

En härlig dessert till alla pappor imorgon på fars dag är denna goda brownie med ök, jordnötssmör och bacon. Jag vet det låter helt galet men alla smakerna passade perfekt ihop 🙂

Vi var fem personer som åt detta till efterrätt härom dagen och samtliga tyckte den var väldigt god, kanske något mäktig men det kan också bero på att vi hade ätit och druckit både cocktails, tilltugg och hamburgare 🙂

Jordnötsbrownie med bacon och öl
Nål
Skriv ut

Jordnötsbrownie med bacon och öl

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Brownies, Chokladdesserter, Desserter, Fars dags samtliga recept, Fars dagsdesserter, Recept, Temadagarsmat
Servings

8-16

servings

Ingredienser

  • 2,5 dl Double Chocolate Stout, ölen finns i Systembolagets fasta sortiment

  • 1 pkt bacon à 140 g

  • 150 g mörk choklad med havssalt, jag använde Lindt´s

  • 175 g smör

  • 0,75 dl slät jordnötssmör (kan uteslutas)

  • 200 g brun farin strö

  • 75 g vetemjöl

  • 50 g kakao

  • 2 ägg

    INGREDIENSER DOUBLE CHOCOLATE STOUT-GRÄDDE:

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 4 msk Double Chocolate Stout

  • 1 tsk lönnsirap

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Häll ölen i en bunke och låt skummet lägga sig. Det som blir över ställer du åt sidan och sparar.
  • Knaperstek bacon och låt de rinna av på hushållspapper, spara baconfettet som blev i pannan.
  • Lägg bakplåtspapper i botten på en form som är ca 20 x 26 cm och smörj sedan kanterna med lite av baconfettet
  • Hacka chokladen och tärna smöret, smält samman tillsammans över ett vattenbad.
  • När det är smält tillsätter du jordnötssmöret och blandar väl.
  • Ta chokladblandningen från plattan och tillsätt sockret, blanda väl och låt det sedan svalna.
  • Knäck i äggen i chokladblandningen och vispa smeten glansig.
  • Häll försiktigt ner chokladblandningen i ölen och de baconfett som finns kvar, vispa lätt.
  • Sikta i mjöl och kakao och vispa lätt tills smeten har gått ihop.
  • Häll smeten i formen och finhacka baconen och strö över smeten.
  • Ställ in mitt i ugnen i 25-35 minuter, kakan skall fortfarande vara lite lös. Låt kakan svalna.
  • Servera tillsammans med Double Chocolate Stout-grädde.

    INSTRUKTIONER DOUBLE CHOCOLATE STOUT-GRÄDDE:
  • Häll grädden i en bunke och tillsätt resterande ingredienser.
  • Vispa grädden till valfri konsistens.
  • Låt stå svalt fram tills servering.
0 kommentarer
Färs, Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Hamburgare, Högtidernas samtliga recept, Nötfärs, Recept

Högrevsburgare med Pepper Jack-ost

Nu är det inte många dagar kvar innan vi firar alla härliga pappor och jag föreslår en riktigt smarrig hamburgare till middag då 🙂 Varför inte denna med högrev och Pepper Jack ost?!

Högrevsburgare med Pepper Jack-ost
Nål
Skriv ut

Högrevsburgare med Pepper Jack-ost

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g högrevsfärs

  • 1,5 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk pepparmix

  • 2 tsk grillkrydda

  • smör till stekning

    INGREDIENSER TILLBEHÖR

  • hamburgerbröd Brioche

  • 4-8 msk hamburgerdressing

  • 4 salladsblad

  • 4 skivor pepper jack-ost

  • ketchup

  • senap

  • 4-8 skivor tomat

  • 4 tunna skivor rödlök 

Instruktioner

  • Blanda samman färs, salt, pepparmix och grillkrydda i en bunke och blanda väl. Forma 4 stora och platta burgare och ställ åt sidan.
  • Stek burgarna i smör några minuter på varje sida på medelhög värme, när det är ca en minut kvar lägger du på en skiva pepper jack-ost på varje hamburgare.
  • Samtidigt som du lägger på osten på burgarna steker du hamburgerbröden några sekunder i en het torr stekpanna.
  • Montera burgarna genom att först lägga på hamburgerdressing på hamburgarebrödsbotten sedan fortsätter du med sallad hamburgaren, ketchup, senap, tomatskiva samt rödlök.
  • Serveras tillsammans med pommes frites om så önskas.
0 kommentarer
1 … 109 110 111 112 113 … 209