Senaste inläggen

Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Mexikanska desserter, Mexikanskt, Recept, Tårtor, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk, VV desserter

Chilichokladtårta

En härligt kladdig chokladtårta med både hetta från chili men även en sötma från kola och en krämig chokladganasche hur låter det? 🙂 Jag kan lova er att man kommer till tårthimlen när den första tuggan åker in i munnen 🙂 Jag säger bara prova!!!

Chilichokladtårta
Nål
Skriv ut

Chilichokladtårta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

14

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller tårtan 27 points / bit.

Ingredienser

  • 1 röd chilipeppar

  • 400 g mörk choklad 70%

  • 100 g smör

  • 4 ägg

  • 4 dl strösocker

  • 2 dl vetemjöl

    INGREDIENSER TOPPING

  • 0,5 brk karamelliserad kondenserad mjölk

    INGREDIENSER CHOKLADGANASCHE

  • 100 g mörk choklad 70%

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 msk ljus sirap

  • 30 g rumstempererat smör

  • 2-3 torkade hela chilipeppar

  • 2 msk raw kakaonibs (Renée Voltaire)

Instruktioner

  • Värm ugnen till ugnen på 175 grader.
  • Kärna ur och finhacka chilin riktigt smått och smula sönder den torkade chilin riktigt smått.
  • Hacka chokladen och smält den tillsammans med smöret över vattenbad. Tillsätt färsk och torkad chili. Mixa till en slät kräm.
  • Rör ihop ägg och socker.
  • Blanda ner chokladblandningen i äggsmeten och vänd i mjöl.
  • Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  • Ställ in mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Låt kakan svalna helt.
  • Bred den karamelliserade mjölken på kakan och låt den kakan stå i kylen minst 1 timme.

    INSTRUKTIONER CHOKLADGANACHE
  • Hacka chokladen och lägg den i en bunke.
  • Koka upp visprädde och sirap och häll över chokladen. Rör tills chokladen smält.
  • Låt svalna något och vispa i smöret.
  • Bred ganachen på tårtan och låt svalna.

  • Garnera tårtan med torkade chilipeppar och kakaobönor.

0 kommentarer
Grytor, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötkött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Chiligryta med hetta

När jag var på min mans chefs 40-års fest för en tid sedan så bjöd han på en helt fantastisk chiligryta som jag tiggde receptet på 😀 Chiligrytan gjorde jag nu när jag fyllde år och gästerna åt med got aptit 🙂

Jag kan med handen på hjärtat säga att detta är den godaste chili jag någonsin har ätit 🙂

Chiligryta med hetta
Nål
Skriv ut

Chiligryta med hetta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port.

Ingredienser

  • 1 kg högrev

  • 1 pkt bacon à 140 g

  • 2 stora gula lökar

  • 1 stora röd paprika

  • 1 stor orange paprika

  • 0,5 habanero

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 hel påse BBQ Rub Chipotle & Citrus (Santa Maria)

  • 4 torkade lagerblad

  • 2 tsk spiskummin

  • 1 msk brun farin strö, kan uteslutas  (Detta har jag inte räknat in i points-uträkningen)

  • 1 oxbuljongtärning

  • 1 flaska Nils Oscar Rökporter

  • 1/3 flaska Bedarö bitter

Instruktioner

  • Grovhacka lök och paprikor och lägg i en skål.
  • Finhacka habanero och pressa vitlök, lägg i en liten skål.
  • Putsa köttet och skär i 3 x 3 cm stora bitar och skär baconen i mindre bitar, lägg i en skål.
  • Värm en stor gjutjärnsgryta/kastrull på hög värme.
  • Tillsätt bacon och låt fräsa en stund, tillsätt sedan köttet och bryn det tills det har fått fin färg. Se upp för att det bränns vid i botten, smaken kommer att följa med chilin hela vägen.
  • Tillsätt kryddorna och blanda väl.
  • Tillsätt, lök, paprika, habanero och vitlök, blanda väl.
  • Strö över råsocker och låt stå en liten stund.
  • Häll i all Nils Oscar, 1 flaska Bedarö och smula över buljongtärningarna samt lägg i lagerbladen.
  • Låt chilin småputtra i 4 timmar och rör om titt som tätt.
  • Späd eventuellt med mer öl och i värsta fall med vatten.
  • Har inte köttet trådat sig så ta hjälp och dra isär köttet med två gafflar.
  • Servera tillsammans med härliga tillbehör som gräddfil, salsa, guacamole mm.

0 kommentarer
Grillat, Grilltilltugg, Mexikanska tilltugg, Mexikanskt, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV tilltugg

Rökiga cheddarnachos med salsa

I förrgår tipsade jag om en mexikansk drink, närmare bestämt en Margarita 🙂 Idag tipsar jag om ett tilltugg som passar alldeles perfekt till drinken. 🙂

Rökiga cheddarnachos med salsa
Nål
Skriv ut

Rökiga cheddarnachos med salsa

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grillat, Grilltilltugg, Mexikanska tilltugg, Mexikanskt, Recept, Tilltugg, Vegetariska tilltugg, ViktVäktarna, VV tilltugg
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 points / port. 

Ingredienser

  • 185 g saltade tortillachips, 1 påse

  • 100 g riven Oak Smoked Cheddar

    INGREDIENSER SALSA

  • 1 finhackad salladslök

  • 0,5 finhackad rödlök

  • 8 finhackade cocktailtomater

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 1 msk flytande honung

  • 0,5 msk brum farin strö

  • 0.5 msk tomatpuré

  • 0,5 lime, juicen

Instruktioner

  • Värm grillen till 185 grader och indirekt värme, det går även bra att värma ugnen på samma sätt.
  • Fördela chipsen i kycklinghållaren eller en ugnssäker form.
  • Strö osten över chipsen.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till salsan och häll den i kycklinghållarens skål eller i en ugnssäker skål.
  • Ställ kycklinghållaren mitt på grillgallret eller mitt i ugnen, stäng locket/luckan och grilla tills osten har smält. Det tar ca 15 minuter.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Mexikanska drinkar / cocktails, Mexikanskt, Recept

Margarita

En drink som jag och många andra förknippar med Mexiko är ju Margarita och det är också en av världens mest kända drinkar. Jag tro att variationen på denna drink är lika många som det finns människor på jorden 🙂

Här är i alla fall ett väldigt klassiske recept.

Margarita
Nål
Skriv ut

Margarita

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Mexikanska drinkar / cocktails, Mexikanskt, Recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl tequila

  • 2 cl cointreau

  • 2 cl färskpressad limejuice

  • finkornigt salt

  • isbitar

Instruktioner

  • Häll upp lite salt på ett fat.
  • Fukta glasets kant med hjälp av en limeklyfta och doppa kanten i saltet.
  • Fyllen shaker till hälften med isbitar och tillsätt tequila, cointreau och limejuice.
  • Skaka i 20-30 sekunder.
  • Sila upp drinken i glaset och dekorera med lime.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Äppledesserter, Årstidernas samtliga recept, Bär / Frukt, Desserter, Frukt, Höstens desserter, Höstens samtliga recept, Recept

Hasselbacksäpplen med vaniljglass

Desserter med äpplen hör hösten till och hösten är inte långt borta nu så denna fantastiskt goda dessert tycker jag ni skall prova någon lite ruggig dag fram över.

Hasselbacksäpplen med vaniljglass
Nål
Skriv ut

Hasselbacksäpplen med vaniljglass

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-8

portioner

Ingredienser

  • 4 stora äpplen Pink Lady

  • 8 msk brun farin strö

  • 135 smält smör

  • 1,5 tsk mald kanel

  • 4 msk havregryn

  • 2 tsk vetemjöl

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • vaniljglass

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blanda samman hälften sockret, hälften av smöret och hälften av kanelet till en röra. Ställ åt sidan.
  • Skölj och skala äpplena, dela dem därefter på mitten och skär skåror i varje halva utan att du skär igenom (som när du gör hasselbackspotatis)
  • Lägg äppelhalvorna i en ugnssäker form och pensla dem med kanelröran.
  • Täck formen med aluminiumfolie och ställ in mitt i ugnen i 20 minuter.
  • Ta ut formen och ta bort folien. Ställ tillbaka i ugnen i ytterligare 10 minuter.
  • Blanda samman resten av sockret, smöret, kanelen samt havregryn, mjöl och salt.
  • Ta ut formen och dela lite försiktigt på äppelskivorna.
  • Fördela havregrynsröran på äppelhalvorna.
  • Ställ in mitt i ugnen i 10 minuter och slå sedan på grillen och låt stå ytterligare i 2 minuter
  • Servera med en varsin kula vaniljglass.
0 kommentarer
Grönsaker, Grytor, Recept, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV vegetariskt

Vegetarisk currygryta med äpplen och ris

Då och då tycker jag det är otroligt skönt att utesluta all form av kött, fågel, fisk och skaldjur! Ni som normalt sätt äter kött brukar ni utesluta det någon gång eller tycker ni det bara är tramsigt?

Bli inte skrämd av alla ingredienser i grytan då det är värt med allt hackande, gryta är riktigt härlig med alla smaker.

Vegetarisk currygryta med äpplen och ris
Nål
Skriv ut

Vegetarisk currygryta med äpplen och ris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 11 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 1 stor gul lök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 200 g champinjoner

  • 2 röda paprikor

  • 2 äpplen

  • 1 purjolök

  • 1 tsk olivolja

  • 2 tsk curry

  • 3 msk tomatpuré

  • 1 msk dijonsenap

  • 1 grönsaksbuljongtärning

  • 2,5 dl Milda mat lätt 4%

  • 2-4 dl vatten

  • 2 msk vetemjöl

  • 1 tsk finkornigt alt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 msk hackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Skölj, skala och skär grönsakerna i mindre bitar.
  • Fräs dem i olivolja tillsammans med curry tills löken har mjuknat.
  • Tillsätt tomatpuré, senap och buljongtärning.
  • Skaka samman grädde, vatten och mjöl, rör ner bland grönsakerna.
  • Låt allt puttra samman och späd eventuellt med mer vatten.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Tillsätt hackad persilja precis före servering.
0 kommentarer
C-P fågel, Crock-Pot, Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Kycklingfajitas i Crock-Pot

Idag är det fredag och det innebär att många kommer att äta tacos, därför vill jag tipsa om denna goda kycklingrätt som du gör i en crock pot eller i en gryta på spisen på låg värme.

Kycklingfajitas i Crock-Pot
Nål
Skriv ut

Kycklingfajitas i Crock-Pot

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: C-P fågel, Crock-Pot, Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel
Servings

8

servings

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 0 points / port. Points tillkommer för tillbehören som t.ex. tortillabröd, ost, gräddfil, guacamole.

Ingredienser

  • 1 gul paprika

  • 1 röd paprika

  • 1 grön paprika

  • 1 stor gul lök

  • 900 g kycklingfilé

  • 2-3 msk tacokrydda utan socker

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 lime

  • 1 brk krossade tomater, 400 g

Instruktioner

  • Strimla paprika och lök, placera hälften av det i botten på Crock-Poten.
  • Dela kycklingfilén på längden och placera kycklingen ovanpå paprikan och löken.
  • Strö över hälften av kryddan på kycklingen och vänd sedan kycklingfiléerna och strö över resterande krydda.
  • Pressa vitlöken och fördela ovanpå kycklingen.
  • Pressa över en halv lime
  • Häll över tomaterna och fördela sedan resten av paprikan och löken ovanpå.
  • Avsluta med att pressa över den andra halvan av limen.
  • Sätt på locket och ställ in på 3 timmar och hög värme
  • Ta upp kycklingen efter 3 timmar och skär i munstora bitar och lägg sedan tillbaka i ytterligare 10 minuter.
  • Servera tillsammans med mjuka tortillabröd, riven ost, gräddfil och guacamole.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grilltillbehör, Högtidernas samtliga recept, Mors dags samtliga recept, Recept, Sallader, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, ViktVäktarnas samtliga recept, VV sallader

Ljummen fänkålssallad med äpple

Det här är baske mig den godaste salladen jag har ätit på flera år, jag vet redan nu att jag kommer att få dille på den 😀

Jag har ätit den med torsk men jag är nästan 100% säker på att den kommer att passa ännu bättre till kyckling och jag tror även att den blir kanon till en köttbit också 🙂

Då och då ber jag er prova recepten jag lagar men denna gång ber jag er inte utan jag kräver det 😉 😀 ;-)

Ljummen fänkålssallad med äpple
Nål
Skriv ut

Ljummen fänkålssallad med äpple

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 pints / port.

Ingredienser

  • 4 stora fänkålsstånd

  • 1 msk neutral olja

  • 50 g smör

  • 1 dl flagad mandel

  • 1 äpple, jag använde Pink Lady

  • 12 cocktailkapris

  • 1 citron, skalet

  • 2 påse babyspenat

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär fänkålen i tunna skivor och lägg dem i en ugnssäker form.
  • Ringla över oljan och salta lite. Vänd runt lätt.
  • Ställ in mitt i ugnen i 15 minuter Rosta i ugnen 15-20 minuter.
  • Dela varje kapris i fyra delar.
  • Kärna ur och skiva äpplet tunt.
  • Rosta mandeln i torr torr stekpanna tills den fått lite färg och tillsätt sedan smöret. Bryn det och låt det bli gyllene och luktar kola. Dra av från värmen.
  • Lägg upp spenat, fänkålen, äppelskivor, kapris på ett stort fat.
  • Ringla över det brynta mandelsmöret och fördela mandelflarna över salladen.
  • Riv över citronskalet och avsluta med att salta och peppra.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Parmesangratinerad kycklingfilé med vitlök och ris

Det här var den första rätten med kyckling som jag lagade efter det att jag hade skrivit in mig hos ViktVäktarna i januari 2016 och den är riktigt, riktigt god.

För mig personligen kan det inte bli så mycket bättre då jag älskar både kyckling, parmesanost och vitlök! 😀 

Självklart behöver man inte vara ViktVäktare eller en person som försöker gå ner i vikt, det kan ju faktiskt vara någon därute i cybervärlden som behöver gå upp i vikt eller bara vill äta något riktigt gott 🙂 Då byter du bara ut philadelphiaosten mot den med högsta fetthalt och istället för vatten tar du vispgrädde och avslutningsvis tar du så mycket parmesanost du vill 😀

Parmesangratinerad kycklingfilé med vitlök och ris
Nål
Skriv ut

Parmesangratinerad kycklingfilé med vitlök och ris

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarna, VV fågel
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 600 g kycklingfilé

  • finkornigt salt

  • pepparmix

  • 4 msk finriven parmesanost

  • 200 g philadelphia original light

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2 dl vatten

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Dela kycklingfiléerna på längden och lägg dem i en ugnssäker form. Krydda med salt och pepparmix.
  • Blanda samman philadelphiaost, vitlök och vattnet, häll över kycklingen.
  • Strö över finriven parmesanost.
  • Ställ in kycklingen mitt i ugnen i 30-45 minuter eller tills kycklingen är genomgjord.
  • Servera tillsammans med en grönsallad.
0 kommentarer
1 … 112 113 114 115 116 … 209