Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Grillspett, Lax, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Grillade laxspett med vitlök och dijon

Trots att det är svajigt sommarväder går det självklart att grilla :-), grilla är något både min man och jag gillar med stort G 🙂 För oss spelar det egentligen inte någon roll vilken årstid det är eftersom vi grillar året om men självklart är det bäst att grilla på sommaren, det hör liksom till.

Dessa laxspett gjorde jag första gången förra sommaren och dom gick verkligen hem hos både mig och min man!

Grillade laxspett med vitlök och dijon
Nål
Skriv ut

Grillade laxspett med vitlök och dijon

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa spett 2 points / port.  Points tillkommer för tillbehör.

Ingredienser

  • 4 portionsbitar laxfilé à 140 g, 560 g

  • 2 citroner

    INGREDIENSER MARINAD

  • 2 msk hackad färsk bladpersilja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1,5 msk dijonsenap

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 msk olivolja

  • 2 msk färskpressad citronjuice, ca 0,5 citron

Instruktioner

  • Blötlägg spetten om du använder träspett.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden.
  • Skär varje laxfilé i fyra lika stora delar och lägg laxbitarna i marinaden, se till att samtliga bitar täcks med marinad. Låt marinera i minst en timme.
  • Skär upp citronerna i tunna skivor.
  • Varva laxbitar och citronskivor på spett.
  • Förbered grillen för direkt grillning och grilla laxspetten 3-4 minuter på varje sida.
  • Servera laxsspetten med valfria tillbehör som rostad potatis och någon kall sås.
0 kommentarer
Grillat, Grillat kött, Kött, Lammkött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Grillade lammkotletter med myntasås och rostad färskpotatis

Så otroligt gott det är med grillat lamm, jag fullkomligt älskar det 🙂 Dessutom vill jag slå ett extra slag för denna rostade potatis, mums så god den var! 🙂

Grillade lammkotletter med myntasås och rostad färskpotatis
Nål
Skriv ut

Grillade lammkotletter med myntasås och rostad färskpotatis

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 16 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 8 lammkotletter

    INGREDIENSER MARINAD

  • 0,5 dl olivolja

  • 2 tsk torkad timjan

  • 2-3 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 färskpressad citron

  • 1 tsk flytande honung

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER MYNTASÅS

  • 2 dl matlagningsyoghurt 8%

  • 6 msk finhackad färsk mynta

  • 2 tsk flytande honung

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER ROSTAD FÄRSKPOTATIS

  • 600 g små färskpotatis

  • 0,25 dl olivolja

  • 2 tsk flytande honung

  • 0,5-1 msk flinsalt

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden och lägg ner lammkotletterna.
  • Låt marinera i minst tre timmar men gärna längre.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till myntasåsen och ställ svalt fram till servering.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Borsta och skölj potatisen väl, blanda sedan samman dem med olja, honung och salt i en bunke. Häll ut dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Rosta potatisen mitt i ugnen i 20-30 minuter, rör om efter halva tiden. 
  • Grilla lammkotletterna 1-2 minuter på varje sida, pensla på det som är kvar av marinaden då och då.
0 kommentarer
Blogg, Födelsedagar, Nära & Kära, Restauranger i Sverige, Stockholms restauranger

Födelsedagslunch på Bobergs matsal

Förra sommaren när jag fyllde år fick jag en finlunch av Mickis i födelsedagspresent, normalt sätt brukar vi utföra presenterna snabbt om vi har gett varandra någon upplevelse men denna gång tog det lite längre tid p.g.a. operation, graviditet och livet.

Igår var det dock dags och hon hade bokat bord på Bobergs matsal som för närvarande drivs av Björn Frantzén och ligger högst upp i NK-huset. Restaurangen var verkligen vacker och hade väldigt god mat så vill man äta en riktig lyxlunch då kan jag varmt rekommendera detta ställe.

1000-tack finaste Mickis för en trevlig, härlig och god födelsedagspresent!!!

Mitt betyg blir 5 av 5

0 kommentarer
Årstider, Blogg, Lyx, Nära & Kära, Restauranger i Sverige, Sommaren, Stockholms restauranger, Vardagslyx

Wijnjas Ost & Vinkällare (försenad bröllopspresent)

Äntligen blev det av, vår bröllopspresent till våra vänner Sandra och Jerry, de gifte sig för två år sedan men av olika anledningar så har vår bröllopspresent till dem inte blivit av. Det heter ju bättre sent en aldrig 😀

De fick en kväll på Wijnjas Ost & Vinkällare tillsammans med oss, wow vilket ställe!!! Det är nog bland det bättre jag har ätit på mycket, mycket länge. Vilket vin, vilka ostar, vilka charkuterier, vilken  service ”vår” servitör Mark gav oss, det är så roligt när en servitör brinner för sitt yrke och han var väldigt kunnig och berättade massor om både vinerna, ostarna och charkuterierna.

Mitt betyg blir 5 av 5

När vi var mätta och belåtna så tog vi en promenad för en drink på en härlig uteservering.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Pimm´s Ginger

Härom dagen drack jag Pimm´s för första gången, konstigt att jag aldrig har gjort det tidigare eftersom det var fantastiskt gott! 🙂 Pimm´s Ginger smakade SOMMAR 🙂 Personligen tycker jag att mer sommar än så här kan det nog inte smaka.

Det är en perfekt välkomstdrink att servera under sommarens alla härliga grillmiddagar och förutom att den är god så går den dessutom fort att göra, bara win win alltså! 😀 

Pimm´s Ginger
Nål
Skriv ut

Pimm´s Ginger

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 0,5 dl Pimm´s No 1

  • 1 dl ginger ale

  • isbitar

  • 1 skiva apelsin

  • 2 färska jordgubbar

  • 1 skiva gurka

  • 1 kvist färsk mynta

Instruktioner

  • Fyll ett valfri glas till hälften med istärningar.
  • Dela apelsin, jordgubbar och gurka och lägg det i glaset.
  • Tillsätt Pimm´s, ginger ale och rör om försiktigt.
  • Dekorera med mynta.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Högtider & Teman, Midsommar, Midsommarens firande, Nära & Kära, Sommaren

Rundvandring på midsommarafton

Vår midsommarafton började klockan 12:00 hemma hos oss med en välkomstdrink och sedan sillunch, jag älskar verkligen sill 🙂 Drinken blev supergod och smakade sommar med stort S, den bestod bl.a. av Pimm´s.

Eftermiddagen fortsatte hos min svåger med familj, där fick vi smarrigt fika och kvällen avslutades sedan hos våra härliga vänner med grillmiddag och lekar.

En underbar dag med sol, värme och härligt sällskap, bättre än så kan det inte bli en midsommarafton 🙂

0 kommentarer
Fågel, Grillad fågel, Grillat, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Cider can chicken

Måste säga att äpple och kyckling passar ihop som handen i handsken och att kycklingen dessutom både röktes och grillades var som grädde på moset! 🙂

För er ViktVäktare, jag har inte räknat med de 5 dl cidern som kycklingen låg i eftersom all cider var kvar när jag mätte upp den.

Cider can chicken
Nål
Skriv ut

Cider can chicken

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 points / port.

Ingredienser

  • 1 hel kyckling

    INGREDIENSER MARINAD

  • 5 dl äppelcider, med eller utan alkohol

    INGREDIENSER GLAZE

  • 0,5 dl neutral olja

  • 0,5 dl äppelcider

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 msk honung

  • 0,5 tsk hickory liquid smoke

  • 0,5-1 tsk torkad rosmarin

  • 0,5-1 tsk torkad timjan

Instruktioner

  • Lägg kycklingen i en bunke/skål, inte större en den precis får plats så liten som möjligt med andra ord.
  • Häll på cidern och låt stå i fem timmar men gärna över natten. Låt stå svalt under tiden.
  • Blanda samman glazen
  • Ta fram kycklingen en timme före du ställer den på grillen.
  • Förbered grillen för indirekt grillning och förbered även för rökning med äppelspån.
  • Jag använder en kycklinghållare, fyll hållaren med cider och trä på kycklingen. Det går lika bra med att tömma en ciderburk till hälften och trä på kycklingen men ställ då burken i en ugnssäker form.
  • Ställ kycklingen på grillen och låt den rökas i 20 minuter därefter fortsätter du att grilla kycklingen i ytterligare 1-1,5 timme eller tills kycklingens vätska är klar. Pensla kycklingen med glazen varje kvart.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bär / Frukt, Desserter, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Jordgubbsdesserter, Midsommarens desserter, Midsommarens samtliga recept, Mors dags desserter, Mors dags samtliga recept, Rabarberdesserter, Recept, Sommarens desserter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV desserter

Rabarber- och jordgubbsgino

Jordgubbar och rabarber skriker sommar och midsommar tycker jag, vad tycker ni?

På midsommar finns det en tendens att man äter en hel del och då kan det vara bra med en liten lättare efterrätt eller fika och då måste ni bara prova denna Rabarber- och jordgubbsgino 🙂

Den var verkligen superdupergod!!! 🙂 🙂 🙂 

Rabarber- och jordgubbsgino
Nål
Skriv ut

Rabarber- och jordgubbsgino

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port. Points tillkommer för tillbehör som t.ex. grädde eller glass.

Ingredienser

  • 500 g färska jordgubbar, 1 liter

  • 2 rabarberstjälkar, 400 g

  • 150 g vit choklad

Instruktioner

  • Värm ugnen till 250 grader. 
  • Riv chokladen på rivjärn. Ställ den i kylskåpet och låt den bli riktigt kall
  • Ansa och skiva rabarbern samt snoppa och skiva jordgubbarna. 
  • Lägg rabarber och jordgubbar i en ugnssäker form, strö över chokladen.
  • Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter eller tills chokladen smält och fått fin färg. 
  • Servera genast med t.ex. vispad grädde eller vaniljglass om så önskas.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept

Mojitogravad salmalax

Gravad lax är något som serveras på de flesta högtider här i Sverige och inom några dagar är det midsommarafton och förhoppningsvis soligt och varmt väder. Med dom förutsättningarna så passar denna mojitogravade lax som handen i handsken.

För en mojitofreak som mig så tror jag att denna gravade lax är den godaste lax jag någonsin har ätit, det kan aldrig bli fel med mojitosmak!!! 😀 

Mojitogravad salmalax
Nål
Skriv ut

Mojitogravad salmalax

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Servings

4-15 port /

servings

Antalet portioner är beroende på om det är huvudrätt eller buffé.

Ingredienser

  • 800 g salmalax

  • 1 msk hela svartpepparkorn

  • 1 msk hela vitpepparkorn

  • 2 msk flingsalt

  • 4 msk strösocker

  • 2 msk ljus rom

  • 3 lime, finrivet skal samt saften

  • 1-2 krukor färsk mynta

Instruktioner

  • Krossa pepparkornen lätt i en mortel.
  • Blanda samman peppar, salt och socker.
  • Strö över blandningen över laxens samtliga sidor och lägg dem i en form.
  • Riv över limeskalet och pressa över limejuicen.  
  • Droppa över ljus rom.
  • Hacka myntan grovt och fördela myntan jämn över laxen. Plasta in och lägg gärna någon tyng på laxen.
  • Låt stå svalt i två dygn och vänd laxen några gånger.
  • Skär upp i tunna skivor och garnera med limeskivor och färska myntablad
0 kommentarer
1 … 116 117 118 119 120 … 236