Senaste inläggen

Högtidernas samtliga recept, Recept, Sn tilltugg, Sveriges nationaldags samtliga recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Sverigechips med silverlöksdip

Ser att flera av er söker på mat och dryck till Sveriges nationaldag och här kommer ett recept på en härlig varm dip med blågula chips som ni kan servera som tilltugg till en läskande drink. 🙂

Sverigechips med silverlöksdip

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Högtidernas samtliga recept, Recept, Sn tilltugg, Sveriges nationaldags samtliga recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 300 g hackad silverlök (3 st)

  • 20 g smör

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl riven parmesanost

  • 1 dl riven mozzarella

  • 1 dl riven rökig cheddarost t.ex. Oak Smoked Cheddar

  • 0,75 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 msk het sås t.ex Cholula Hot Sauce Orginal

  • 0,5-1 tsk worcestershiresås

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Fräs löken i smöret tills den är mjuk utan att den tar färg.
  • Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
  • Smaka av om det behövs mer av såserna eller kryddorna.
  • Häll ostsmeten i en ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills den har fått lite färg och bubblar.
  • Servera tillsammans med ”blåa” och ”gula” tortillachips, eller salta kex eller för den delen rostade baguetteskivor.
0 kommentarer
Blogg, Min Personliga Assistans, MPA-regeringen

”Ingen skall hamna mellan stolarna”

Då pratar du Åsa Regnér åter igen om LSS, du länkar till en kort radiointervju på Sveriges radios hemsida där de tar upp att flera 100 funktionsnedsatta har blivit av med sin assistansersättning och jag är en av dem som har blivit av med över 100 timmar i månaden trots oförändrade förhållanden, du gör uttalandet;

”…De drabbades behov kvarstår ju och därför är det väldigt viktigt att kommuner och landsting kliver fram och samarbetar när det här händer. Och där kommer jag också att skärpa kraven på att de gör det. Ingen ska hamna mellan stolarna…”

Du skriver vidare att ni är öppna för lagändring….

Min fråga är, när skall det ske en förändring? Ingen skall hamna mellan stolarna säger du men det är ju precis det som händer, vi med de största behoven bollas mellan stolarna för att varken du (regeringen) som är högsta hönset, lanstingen eller kommunerna vill ta ansvaret.

Min fråga är, när skall det ske en förändring? Ingen skall hamna mellan stolarna säger du men det är ju precis det som händer, vi med de största behoven bollas mellan stolarna för att varken du (regeringen) som är högsta hönset, lanstingen eller kommunerna vill ta ansvaret.

Tidigare har du också sagt att den person som verkligen behöver assistans också självklart skall få den men det stämmer ju inte!!! Jag har flera läkarintyg som styrker mitt hjälpbehov, jag har anlitat advokat för 100-tusentals kronor men jag får ändå inte de assistanstimmar jag behöver, vad krävs för att få den hjälp jag/vi behöver???

Åsa du pratar väldigt mycket fint om att alla skall ha samma makt att forma sina egna liv, om jämställdhet, att ingen skall hamna mellan stolarna osv. men det är bara ord, ingenting annat en tomma ord! Det krävs handling för att orden skall betyda något.

Ytterligare igen anser jag att du och jag behöver träffas för ett samtal i Stockholm, som jag tidigare har sagt så kan självklart mötet ske i samband att du åker taxi till något av dina möten, allt för att inte ta upp för mycket av din dyrbara tid.

Som jag också har sagt tidigare, jag ser fram emot att höra ifrån dig!

0 kommentarer
Citrondesserter, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Mors dags desserter, Mors dags samtliga recept, Nyårets desserter, Nyårets samtliga recept, Pannacottadesserter, Påskens desserter, Påskens samtliga recept, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV desserter

Citronpannacotta med syltad citronzest

Grattis alla mammor runt om i vårt avlånga land och ett extra STORT Grattis till min älskade mamma och min underbara svärmor!!! 🙂 Ni två är de två bästa kvinnor jag vet!!!!! <3 <3 <3

Hade vi varit tillsammans idag så hade jag bjudit er på denna underbart goda silkeslena citronpannacottan med syltad citronzest 🙂

Citronpannacotta med syltad citronzest

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 23 points / port. 

Ingredienser

  • 3 gelatinblad

  • 2 stora citroner

  • 3 dl standardmjölk, 3%

  • 5 dl vispgrädde

  • 0,75 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • citronmeliss

    INGREDIENSER 1:A GARNITYRET

  • filéade citronklyftor

    INGREDIENSER 2:A GARNITYRET

  • skalet av citronerna

  • 1 dl vatten

  • 0,5 dl strösocker

Instruktioner

  • Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
  • Finriv det yttersta skalet på citronerna och lägg det i en kastrull tillsammans mjölk, grädde, socker och vaniljsocker. Koka upp, rör om och dra bort från värmen.
  • Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma grädden.
  • Fördela smeten i valfria glas/skålar.
  • Låt svalna helt, täck sedan över med plastfolie och ställ kallt i minst 3 timmar.
  • Strax innan servering garnera med de två garnityren, skeda över lite citronlag och lägg på citronmeliss.

    INSTRUKTIONER 1:A GARNITYRET
  • Skala citronerna på samma sätt som du gör med en apelsin,
  • Ta sedan en vass kniv och lossa klyftorna försiktigt. Skär bort skinnet (filéa).

    INSTRUKTIONER 2:A GARNITYRET
  • Skär av skalet på citronerna med ett ciseleringsjärn.
  • Koka upp vatten och socker och lägg i citronskalet. Låt småkoka i ca 10 minuter.
  • Sila av lagen men spara den till serveringen.
  • Låt citringarnityret rinna av på hushållspapper.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Lucias huvudrätter, Lucias samtliga recept, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Musslor, Skaldjur

Parmesanrisotto med pannstekta pilgrimsmusslor

Risotto kan varieras på väldigt många olika sätt och jag har gjort ett flertal olika varianter, bl.a. hummerrisotto, tomatrisotto, rödbetsrisotto, saffransrisotto och västerbottenrisotto och alla har varit riktigt goda.

Denna parmesanrisotto som jag gjorde härom veckan var inget undantag, väldigt, väldigt god och att servera pilgrimsmusslor till var en riktig höjdare! 🙂

Parmesanrisotto med pannstekta pilgrimsmusslor

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 msk neutral olja

  • 2 vitlöksklyftor

  • 2 schalottenlökar

  • 2 dl avorioris

  • 1 dl vitt vin

  • 7 dl fiskbuljong (7 dl vatten + 5 msk konc. fiskfond)

  • 2 dl finriven parmesanost

  • 12- 20 pilgrimsmusslor

  • 1 msk vit tryffelolja

Instruktioner

  • Finhacka schalottenlök och pressa vitlöken, fräs dem i oljan i en tjockbottnad kastrull på medel temperatur.
  • Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka och nästan genomskinnliga.
  • Häll på vitt vin och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt. Späd med fiskfond, lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
  • Ta kastrullen från plattan och rör ner osten.
  • Ta bort muskeln på pilgrimsmusslorna.
  • Värm en stekpanna och häll i tryffeloljan, stek pilgrimsmusslorna i den heta stekpannan ca 1 minut på varje sida.
  • Lägg upp risotton på varma tallrikar och placera pilgrimsmusslorna ovanpå.
  • Garnera med parmesanflarn och servera genast.
0 kommentarer
Fars dags förrätter, Fars dags samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets samtliga recept, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter

Västerbottens Royal

Detta är en elegant och lyxig förrätt som är enkel att tillaga och som passar många smaklökar 🙂

Förrätten passar också in  på en rad olika tillfällen att bjuda på, vad sägs om mors dag, nyår eller bara för att! Den var hur som helst helt underbar och jag kommer att göra den många gånger till!!! 🙂

Västerbottens Royal

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 18 points / port.

Ingredienser

  • 2 dl riven västerbottensost

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 4 ägg

  • 8 msk crème fraiche 32%

  • 8 msk löjrom

  • 1 finhackad rödlök

  • 1 kruka färsk dill

Instruktioner

  • Värm ugnen till 100 grader varmluft.
  • Fördela osten i fyra små portionstallrikar eller skålformade små tallrikar.
  • Vispa samman grädde och ägg, ringla över osten på tallrikarna och rör om lite försiktigt.
  • Ställ in mitt i ugnen i 35-40 minuter, smeten skall gunga lite i mitten när det är klart.
  • Låt svalna helt.
  • Vid servering dekorera med crème fraiche, löjrom, finhackad rödlök och dillvippor.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens samtliga recept, Höstens tilltugg, Mors dags samtliga recept, Mors dags tilltugg, Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Västerbottensnurror

Enklare tilltugg att göra får man leta efter om man inte öppnar en chipspåse och häller upp i en skål vill säga! 🙂 

Två ingredienser plus en ugn är allt som behövs, snurrorna blir både lite krämiga och frasiga på samma gång tack vare osten och smördegen, ett vinnande koncept helt enkelt 🙂

Västerbottensnurror

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens samtliga recept, Höstens tilltugg, Mors dags samtliga recept, Mors dags tilltugg, Ostiga tilltugg, Recept, Tilltugg samtliga recept
Portioner

20 st /

portioner

Ingredienser

  • 1 rulle färsk smördeg

  • 2 dl riven västerbottensost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200-225 grader beroende på vad det står på smördegsförpackningen.
  • Rulla ut smördegen och strö över osten.
  • Rulla ihop och skär 20 skivor av rullen, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Sätt in mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills osten är smält och de har fått en lätt gyllenbrun färg.
0 kommentarer
Asiens drinkar / cocktails, Asiens samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Kinesiskt, Lucias drinkar / cocktails, Lucias samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept

Litchi Cocktail

Till helgen är det mors dag 🙂 Överraska med denna härliga cocktail!

En spännande och riktigt god smakkombination, det kan dock vara lite klurigt att hitta lycheefrukter på konservburk men välsorterade mataffärer brukar ta in det.

Litchi Cocktail

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Lucias drinkar / cocktails, Lucias samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept
Portioner

1 cocktail /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl gin

  • 3 litchifrukter från konservburk + 0,5 till dekoration

  • 1 cl litchilag från konservburk

  • 1 cl färskpressad citronjuice

  • 0,5 tsk rosenvatten

  • 1 dl prosecco / cava

  • isbitar

Instruktioner

  • Ta fram en shaker och tillsätt gin, litchifrukter, litchilag, citronjuice och rosenvatten, muddla tills litchifrukterna går sönder.
  • Tillsätt isbitar och skaka i 30 sekunder.
  • Dubbelsila upp i ett cocktailglas.
  • Toppa med prosecco / cava och garnera med en halv lycheefrukt.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Hamburgare, Lax, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Grillad laxburgare med skagendressing

Sommaren har verkligen kommit med buller och bång 😀 Det är så härligt, älskar sommar och sol!!!

Nu kan det gärna få vara sådant här väder enda fram till i slutet av september, eller vad säger ni!? En av det bästa med detta väder att man kan grilla och hos oss går grillen nästan hela tiden när solen är framme 😀 

Dessa lagburgare är något utöver det vanliga måste jag säga så snälla prova och tala om vad ni tyckte!! 🙂

Grillad laxburgare med skagendressing

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

2

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port. Points tillkommer för tillbehör så som t.ex. pommes frites.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 2 salma burger, så HÄR ser dem ut

  • 1 tsk neutral olja

  • 2 hamburgerbröd surdeg

  • 2 dl isbergsallad

  • 2 skivor bifftomat

  • 2 skivor rödlök

    INGREDIENSER SKAGENDRESSING / RÖRA

  • 2 dl skalade grovhackade räkor

  • 2 msk mini fraiche 5%

  • 2 msk lättmajonnäs

  • 2 msk finhackad rödlök

  • 2 msk löjrom

  • 2 msk finhackad färsk dill

  • 1 msk färskpressad citronjuice

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk citronpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till skagendressingen, ställ kallt fram till servering.
  • Värm grillen till direkt värme.
  • Pensla laxburgarna med olja och grilla dem 1-2 minuter på varje sida.
  • Värm/grilla hamburgerbröden några sekunder.
  • Montera burgaren och njut!
  • Servera tillsammans med pommes frites om så önskas.
0 kommentarer
Fågel, Grytor, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Cajunkyckling med ris

Härlig mör kyckling i en mustig tomatsås som dessutom är helt okej när det gäller nyttighets graden, det är grejer det 🙂 Kyckling är en fantastisk råvara om man köper bra kyckling vill säga, man kan verkligen variera kyckling i det oändliga och det är något jag uppskattar till 100%!

Cajunkyckling med ris

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. 

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 500 g kycklingfilé

  • 2 msk neutral olja

  • 1 msk cajunkrydda

  • 1 msk creolkrydda

  • 0,5 msk brun farin strö

  • 1 tsk paprikapulver

  • 1 tsk svartpeppar

  • 0,5 tsk torkad timjan

  • 2 msk soja

  • 1 stor röd paprika

  • 1 stor orange paprika

  • 1 stor gul lök

  • 400 g finkrossade tomater

  • 2 msk färsk bladpersilja + lite till garnering

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Skär kycklingen i munstora bitar.
  • Hacka paprika och lök.
  • Fräs kycklingen i hälften av oljan i ca 5 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
  • Fräs samtliga kryddor i resterande olja på medelhög värme några sekunder.
  • Tillsätt paprika och lök och låt fräsa mjuk utan att det tar färg.
  • Tillsätt krossade tomater, soja och persilja, låt småputtra i några minuter.
  • Lägg tillbaka kycklingbitarna och låt allt koka samman i ca 10 minuter.
  • Garnera med persilja och servera tillsammans med riset.
0 kommentarer