Senaste inläggen

Bakverk, Kakor, Recept

Kladdkakecookies

Underbart goda kakor!!! 🙂

Gillar man kladdkaka, kakor och choklad så är detta kakan för dig! En mjuk och lite seg mittpunkt meddans kakans kanter är lite hårdare.

Det är svårt att förklara tycker jag så det enklaste sättet för dig att förstå är helt enkelt att baka dem! 😀

Kladdkakecookies
Nål
Skriv ut

Kladdkakecookies

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

40-50 st /

portioner

Ingredienser

  • 100 g rumstempererat smör

  • 160 g strösocker, 1,75 dl

  • 1 rumstempererat ägg

  • 1 tsk äppelcidervinäger

  • 130 g vetemjöl, 2 dl + 1 msk

  • 20 g kakao, 0,5 dl

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 0,5 tsk bikarbonat

  • extra strösocker att rulla i (detta moment uteslöt jag)

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader. 
  • Vispa smör och socker poröst. 
  • Tillsätt ägg och vinäger och vispa till en krämig smet med elvisp.
  • I en annan bunke blandas mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat. 
  • Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör ihop till en deg. 
  • Rulla små vindruvsstora bollar med hjälp av två teskedar eller med händerna som du smörjer in i matolja.
  • Vänd bollarna i strösocker och placera dem på plåtar med bakplåtspapper. 
  • Kakorna flyter ut ganska mycket så placera dem inte för tätt, 12 kakor på varje plåt är ett bra riktmärke. 
  • Grädda mitt i ugnen i 5-7 minuter.
  • Ta ut kakorna ur ugnen och dra försiktigt över hela bakplåtspappret till ett galler. 
  • Låt kakorna svalna en stund innan du lossar dem från pappret och låter dem svalna helt på gallret. 
  • Förvara kakorna torrt och svalt.
0 kommentarer
Bakverk, Cheesecakes, Desserter, Koladesserter, Recept

Salted caramel cheesecake

Idag känner jag ett galet sötsug och då passar denna härliga cheesecake som ett bra alternativ 🙂 

Cheesecakereceptet kommer från Roy Fares och han hade ju ett eget bakprogram under våren, vad tyckte ni om det? Själv tyckte jag det var helt ok och kommer att prova flera av hans recept.

Salted caramel cheesecake
Nål
Skriv ut

Salted caramel cheesecake

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • Botten: 14 digestivekex

  • 0,5 dl strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 100 g smör

  • Cheesecakefyllning: 900 g rumstempererad philadelphia original

  • 3 dl strösocker

  • 1 vaniljstång

  • 0,5 dl vetemjöl 

  • 2 dl rumstempererad gräddfil

  • 3 rumstempererade ägg

  • 1 rumstempererad äggula

  • Kolasås: 100 g glykos

  • 2 dl strösocker

  • 1 ,75 dl vispgrädde 36-40%

  • 50 g smör

  • 1 tsk flingsalt

Instruktioner

  • Botten: Värm ugnen till 180 grader.
  • Kör kex, strösocker och salt i en matberedare till fina smulor.
  • Smält smöret och tillsätt det. Tillsätt lite mer smör om du tycker att blandningen är lite för torr.
  • Tryck it smörsmulorna i en springform (23 cm), även 4 cm upp på kanterna.
  • Ställ in mitt i ugnen i 8-9 minuter.
  • Låt svalna.
  • Cheesecakefyllning: Värm ugnen till 200 grader och lägg ett vattenbad i botten på ugnen.
  • Vispa philadelphiaost och strösocker fluffigt med en elvisp.
  • Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och blanda ner dem i bunken tillsammans med mjölet. Vispa i 3-4 minuter.
  • Tillsätt gräddfilen med en slickepott. Vänd därefter ner 1 ägg i taget samt äggulan och blanda noga.
  • Häll smeten i formen och grädda cheesecaken mitt i ugnen i 10 minuter. Sänk sedan värmen till 120 grader (öppna inte ugnsluckan) och grädda i 60 minuter till.
  • Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå i eftervärmen i ytterligare 55 minuter. Låt svalna helt.
  • Låt cheesecaken stå i kylen minst 6 timmar men gärna över natten, så att den stelnar ordentligt. 
  • Kolasås: Värme glukosen i en tjockbottnad kastrull med lite i taget av strösockret tills allt har smält, rör om mellan varven.
  • Koka sockret tills den fått en fin karamellfärg, häll i grädden lite i taget försiktigt och rör om.
  • Ta bort från värmen och klicka i smör och flingsalt, blanda väl.
  • Låt kolasåsen svalna.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Recept, Sås

Cocktailsås

Räkcocktail var en populär förrätt när jag var ung men nu ser man den inte speciellt ofta eller rättare sagt aldrig på varesig restauranger eller hemma hos folk, vilket jag tycker är tråkigt för jag fullkomligt älskar den rätten. 🙂

När jag har varit i USA så har jag dock hittat den med jämna mellanrum på menyn men den serveras inte riktigt som jag är van vid, deras räkcocktail består endast av stora räkor och denna djupröda cocktailsås. 

Såsen är riktigt, riktigt god och passar till de flesta skaldjur.

Cocktailsås
Nål
Skriv ut

Cocktailsås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,5 dl ketchup

  • 1,5 dl chilisås

  • 2 msk färskriven pepparrot

  • 2 msk worcestersås

  • 2 msk färskpressad citronjuice

  • 0,5 tsk cayennepeppar

  • 0,5 tsk paprikapulver

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Blanda samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
  • Förvara såsen svalt fram till servering.

    OBS! Cocktailsåsen håller sig i kylskåpet upp till två veckor.
0 kommentarer
Kött, Lergryta, Nötkött, Recept

Sjömansbiff i lergryta

En härlig gryta av biff, potatis, lök och en god mörk öl kan aldrig bli fel när hösten är på antagande eller vad säger ni?

Sjömansbiff i lergryta
Nål
Skriv ut

Sjömansbiff i lergryta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 500 g lövbiff, ca 8 skivor

  • 2 stora gula lökar

  • 10-12 medelstora potatisar

  • 1 flaska à 33 cl mörk öl

  • 2 dl vatten

  • 1 msk konc. oxfond

  • finkornigt salt

  • pepparmix

  • grillkrydda

  • 0,5 dl grovhackad färsk kruspersilja

Instruktioner

  • Lägg lergrytan i vatten under minst 15 minuter.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Skär köttet i mindre bitar, varje skiva kan du dela i fyra delar.
  • Skala och skiva både lök och potatis.
  • Varva potatis, lök och kött i lergrytan. Börja och sluta med potatis. Kom ihåg att krydda med salt, pepparmix och grillkrydda mellan lagren.
  • Häll på ölen och sedan blandar du samman vatten och oxfon och häller på även det.
  • Lägg på locket och ställ in lergrytan i nedre delen av ugnen i 2 timmar.
  • Vid servering strö över persilja.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept

Kycklingfajitas med paprika och lök

En snabb, enkel och väldigt, väldigt god middag som man kan servera både till vardag, helg och fest om ni frågar mig. Tillbehören varierar beroende på vad vi har hemma men några av dem kan vara sallad, riven ost, tomater och gräddfil men har vi lite extra tid över brukar jag göra Grillad guacamole som är den absolut godaste guacamolen jag vet och med den så behöver man inget annat tillbehör!

Kycklingfajitas med paprika och lök
Nål
Skriv ut

Kycklingfajitas med paprika och lök

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500-600 g strimlad kycklingfilé

  • 1 tunt skivad stor gul lök

  • 1 tunt strimlad stor röd paprika

  • 1 tunt strimlad stor gul paprika

  • 1 tunt strimlad stor grön paprika

  • 1-2 lime, juicen

  • 50 g smör

  • 1-2 msk olivolja

  • 1 msk paprikapulver

  • 1-2 tsk rökt paprikapulver

  • 1 tsk lökpulver

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Blanda samman olivolja och samtliga kryddor i en bunke och lägg i den strimlade kycklingen, blanda väl och låt marinera några minuter.
  • Fräs paprika och lök mjuk utan att de tar färg i hälften av smöret. Lägg åt sidan.
  • Tillsätt resterande smör och stek kycklingen, när kycklingen är genomstekt häller du tillbaka paprikan och löken.
  • Fräs ytterligare någon minut så att allt blir varmt igen, pressa över limejuicen strax innan du tar bort pannan från plattan. Blanda väl.
  • Servera tillsammans med mjuka tortillabröd och valfria tillbehör.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Grilltilltugg, Grönsaker, Mexikanska bruncher / frukostar, Mexikanska tillbehör, Mexikanska tilltugg, Mexikanskt, Recept, Röror, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Sommarens tilltugg, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Grillad guacamole

Avokado har jag inte ätit speciellt ofta då det har kliat i munnen men  på senare tid har jag märkt att det inte kliar lika mycket och ofta som tidigare. Detta innebär att jag numera vågar mig på den härliga frukten oftare och oftare 🙂

Det recept jag idag bjuder på är den godaste guacamole / avokadoröra jag någonsin ätit 🙂 Grillad avokado är riktigt gott, avokadon blir något sötare och betydligt grönare. Ett tips är att låta skalet vara kvar, det ger avokadon mer smak.

Grillad guacamole
Nål
Skriv ut

Grillad guacamole

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Grilltilltugg, Grönsaker, Mexikanska bruncher / frukostar, Mexikanska tillbehör, Mexikanska tilltugg, Mexikanskt, Recept, Röror, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Sommarens tilltugg, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 avokado

  • 2 färska majskolvar

  • 1 liten gul lök

  • 1 röd chilipeppar

  • 2 kvisttomater

  • 1-2 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 dl finhackad koriander eller 1 kruka finhackad bladpersilja

  • 1-2 lime, juicen

  • 1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Värm grillen till indirekt värme. Det går också bra att grilla i ugnen.
  • Ta bort blasten på majskolvarna och skala och skär löken i tjocka skivor.
  • Lägg majskolvar, lökskivor och chili på grillen.
  • Dela avokadon på mitten och ta ur kärnan och lägg genast avokadohalvorna på grillen med snittytan ned åt.
  • Grilla allt så att de får ordentligt med färg runt om, det tar olika tid för grönsakerna att bli klara så håll uppsikt så att inget bränns.
  • Kryssa tomaterna och lägg ned dem i kokande vatten, låt koka i ca 2 min. Spola tomaterna genast i kallt vatten och dra därefter av skinnet och hacka dem fint.
  • När grönsakerna har grillat färdigt låt dem svalna och finhacka därefter lök och chili. Skär av majskornen med en vass kniv och slutligen gröper du ut avokadon.
  • Lägg avokado, majskorn, lök, chili, tomater, vitlök, koriander eller bladpersilja, limejuice och salt i en bunke och blanda väl.
  • Förvara svalt fram till servering.
  • Servera tillsammans tortillachips eller som tillbehör till någon tex mex-inspererad måltid.

0 kommentarer
Brunch / Frukost, Mexikanska bruncher / frukostar, Mexikanskt, Recept

Frukosttacos

Nu är semestern över för denna sommar, självklart är det tråkigt men å andra sidan är det rätt så skönt att komma in i vardagen igen. Om man hade semester 24/7 så skulle det ju inte bli den där skönhetskänslan som sprider sig i kroppen när man jobbar sin sista dag innan semestern börjar.

En av det bästa sakerna med semester är alla härliga långfrukostar tycker jag, som ni vet älskar ju jag att äta frukost länge när jag är ledig och vi brukar även göra lite lyxigare frukostar när vi är lediga.

Denna frukosttacos var verkligen en höjdare!!!

Frukosttacos
Nål
Skriv ut

Frukosttacos

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 pkt finhackad bacon, á 140 g

  • 4 små finhackade kokta kalla potatisar

  • 1 liten finhackad paprika

  • 1 finhackad tomat

  • 4 uppvispade ägg

  • 6 hackade svarta oliver

  • 150 g riven tacoost

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 4-8 mjuka tortillabröd, beroende på storlek

Instruktioner

  • Fräs bacon i en het stekpanna några minuter.
  • Tillsätt potatis, paprika och tomat. Låt stek tills potatisen har fått fin färg.
  • Häll över äggen och rör konstant tills äggen har stelnat.
  • Tillsätt oliverna och låt dem bli varma. Det tar bara några sekunder.
  • Strö över osten och krydda efter smak.
  • Servera genast i mjuka tortillabröd.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fläskkött, Grillat, Grillat kött, Grillspett, Kött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Helt vanliga grillspett med fläskkarré

Vi passar på att grilla så mycket vi kan nu när vädret tillåter och vi har ju fortfarande semester 🙂 Ibland behöver det inte vara så avancerat det man slänger på grillen, helt vanliga grillspett är fantastiskt gott!

Helt vanliga grillspett med fläskkarré
Nål
Skriv ut

Helt vanliga grillspett med fläskkarré

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 skivor benfri fläskkarré

  • 1 dl Caj P. BBQ Oil Original

  • 1 gul paprika

  • 8-12 romantica tomater

  • 1 stor gul lök

  • 8-12 färska champinjoner

Instruktioner

  • Förbered grillen för direkt grillning.
  • Skär köttet i munstora bitar och lägg köttbitarna tillsammans med grilloljan i en plastpåse eller bunke. Låt marinera så länge som möjligt och gärna över natten.
  • Skär paprikan i mindre bitar, skala och skär löken i smala klyftor.
  • Trä upp kött, paprika, champinjoner och tomater på grillspett.
  • Grilla spetten i ca 15 minuter och vänd med jämna mellanrum så att de blir grillade runt om.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Grillspett, Lax, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Grillade lax- och citronspett

Wow, vilket väder det har varit sista tiden, det är helt makalöst vilka otroligt fina dagar det har varit 😀

I detta väder vill man ju bara sola, bada och grilla eller vad säger ni? Dessa spett går kanonfort att laga till och det bästa av allt, det behövs inga förberedelser om fisken redan är tinad. 😀

Grillade lax- och citronspett
Nål
Skriv ut

Grillade lax- och citronspett

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Grillspett, Lax, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 laxfiléer

  • 2 stora citroner

  • 2 tsk torkad oregano

  • 1-2 tsk flingsalt

  • 1-2 tsk citronpeppar

  • 1 tsk chilipulver eller chiliflakes

  • 2-4-msk olivolja

Instruktioner

  • Förbered grillen till indirekt grillning.
  • Skär laxfiléerna i munstora bitar.
  • Skiva citronerna tunt.
  • Varva lax och citron på träspett, börja och avsluta med lax. Lägg spetten på ett fat.
  • Pensla spetten med olja och krydda därefter.
  • Grilla spetten ca 10 minuter, vänd försiktigt så att laxen blir grillad runt om.

0 kommentarer
1 … 128 129 130 131 132 … 209