Avokado har jag inte ätit speciellt ofta då det har kliat i munnen men på senare tid har jag märkt att det inte kliar lika mycket och ofta som tidigare. Detta innebär att jag numera vågar mig på den härliga frukten oftare och oftare 🙂
Det recept jag idag bjuder på är den godaste guacamole / avokadoröra jag någonsin ätit 🙂 Grillad avokado är riktigt gott, avokadon blir något sötare och betydligt grönare. Ett tips är att låta skalet vara kvar, det ger avokadon mer smak.
Grillad guacamole
Portioner
4
portionerIngredienser
2 avokado
2 färska majskolvar
1 liten gul lök
1 röd chilipeppar
2 kvisttomater
1-2 pressade vitlöksklyftor
0,5 dl finhackad koriander eller 1 kruka finhackad bladpersilja
1-2 lime, juicen
1 tsk finkornigt salt
Instruktioner
- Värm grillen till indirekt värme. Det går också bra att grilla i ugnen.
- Ta bort blasten på majskolvarna och skala och skär löken i tjocka skivor.
- Lägg majskolvar, lökskivor och chili på grillen.
- Dela avokadon på mitten och ta ur kärnan och lägg genast avokadohalvorna på grillen med snittytan ned åt.
- Grilla allt så att de får ordentligt med färg runt om, det tar olika tid för grönsakerna att bli klara så håll uppsikt så att inget bränns.
- Kryssa tomaterna och lägg ned dem i kokande vatten, låt koka i ca 2 min. Spola tomaterna genast i kallt vatten och dra därefter av skinnet och hacka dem fint.
- När grönsakerna har grillat färdigt låt dem svalna och finhacka därefter lök och chili. Skär av majskornen med en vass kniv och slutligen gröper du ut avokadon.
- Lägg avokado, majskorn, lök, chili, tomater, vitlök, koriander eller bladpersilja, limejuice och salt i en bunke och blanda väl.
- Förvara svalt fram till servering.
- Servera tillsammans tortillachips eller som tillbehör till någon tex mex-inspererad måltid.
