Senaste inläggen

4th of July, Amerikanska desserter, Amerikas samtliga recept, Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Dessertpajer, Kakor, Pajer, Recept

Amerikansk cookiecake

Mäktig men himmelsk god kaka/paj som tillagas i en stekpanna, ett perfekt val att avsluta middagen på fredag då det är 4 juli, USA´s nationaldag 🙂

Amerikansk cookiecake
Nål
Skriv ut

Amerikansk cookiecake

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 175 g rumstempererat smör

  • 1,5 dl strösocker

  • 1,5 dl ljust muscovadosocker

  • 1 ägg

  • 1,5 tsk bikarbonat

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 2 krm finkornigt salt

  • 1 dl havregryn

  • 3,75 dl vetemjöl

  • 200 g mörk choklad 70%

  • 1 dl cashewnötter

  • smör

  • ströbröd

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Hacka choklad och nötter grovt.
  • Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke.
  • Rör i ägget.
  • Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. Rör ihop allt till en deg.
  • Tillsätt choklad och blanda väl.
  • Smöra och bröa en stekpanna i gjutjärn som är ca 22-24 cm i diametern (det går även bra med en springform. Tryck ut smeten och strö över nötterna.
  • Grädda kakan/pajen i nedre delen av ugnen i 35-45 minuter.
  • Låt kakan svalna helt i formen.
  • Servera gärna med vaniljglass eller lättvispad grädde
0 kommentarer
Grillat, Pizzor, Recept, Vegetariskt

Grillad pizza Margherita

För att hedra Italiens drottning Margherita av Savojen skapade kocken Raffaele Esposito i juni 1889 ”Pizza Margherita”, en pizza toppad med tomater, färsk mozzarella och basilika, färgerna representerar Italiens flagga.

Grillad pizza Margherita
Nål
Skriv ut

Grillad pizza Margherita

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g vetemjöl special

  • 1 tsk finkornigt alt

  • 7 g torrjäst

  • 3,25 dl ljummet vatten 37 grader

  • mannagryn, bl.a. till pizzaspaden

    INGREDIENSER TOMATSÅS

  • 0,5 dl olivolja

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 kg krossade tomater

  • 1-2 grönsaksbuljongtärningar

  • 1,5 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER TOPPING

  • 4 dl av den hemmagjorda tomatsåsen

  • 4 mozzarella-bollar, à 100 g

  • 2 dl finriven parmesanost

  • 8 msk olivolja

  • 4 tsk flingsalt

  • 40 färska basilikablad

Instruktioner

  • Värm ugnen till 300 grader och ställ in pizzastenen eller en vanlig plåt när du slår på ugnen. Föredrar du att grilla pizzan så sätt grillen på hög värme och ställ in pizzastenen.
  • Häll mjölet i degmunken som tillhör hushållsassistenten och tillsätt saltet, blanda väl.
  • Mät upp vattnet i en bunke/tillbringare och tillsätt torrjästen, blanda väl.
  • Tillsätt jästblandningen i degbunken och och kör hushållsassistenten i 5-10 minuter på medelhög hastighet.
  • Ta upp degen och dela den i fyra lika stora delar, rulla varje degbit till en rund boll och lägg dem på en plåt som du har strött lite mannagryn på.
  • Täck över med en ren kökshandduk och låt jäsa i två timmar.
  • Skala och skiva vitlöken tunt och fräs den i olja några sekunder.
  • Tillsätt tomater, buljongtärning, salt och peppar. Låt puttra ihop under 20-30 minuter.
  • Mjöla bakbordet och börja kavla ut pizzadegen till en tunn rundel, det går även bra att enbart använda händerna.
  • Strö lite mannagryn på pizzaspaden och lyft försiktigt över den utkavlade pizzadegen. Pizzan ”rullar” lättare av spaden om du använder mannagryn.
  • Bred ut ca 1 dl tomatsås, ringla över lite olivolja, strö över lite flingsalt, strö över ett tunt lager finriven parmesanost, fördela sönderriven mozzarellaost, fördela 10 blad färsk basilika och avsluta med att ringla över ytterligare lite olivolja
  • Gratinera pizzan mitt i ugnen 5-10 minuter eller tills kanterna har fått färg. Använder du grillen så grilla pizzan på indirekt värme ungefär lika länge.
  • Servera genast, gärna med en pizzasallad.

0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Basil grapefruit cooler

Då har den första sommarmånaden snart slut och till helgen hoppas vi det blir fint väder för vad än prognoserna säger nu så tänker vi sitta på altanen och sippa på denna goding 🙂

Den grapefruktsmakande vodkan kan göras upp till en vecka innan, lika så sockerlagen med basilika.

Vad kommer ni att dricka till helgen?

Basil grapefruit cooler
Nål
Skriv ut

Basil grapefruit cooler

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6 drinkar /

portioner

Ingredienser

  • 6 grapefrukt

  • 3 dl neutral vodka

  • 2 kruka färsk basilika

  • 200 g strösocker

  • 2 dl vatten

Instruktioner

  • Skala tre av grapefrukten med hjälp av en potatisskalare. Lägg skalet i en burk som har lock.
  • Häll på vodkan och skruva på locket. Låt stå i 24 timmar. Sila därefter av vodkan och ställ kallt.
  • Lägg blad och stjälkar av en kruka basilika i en kastrull, tillsätt vatten samt socker och koka upp.
  • Låt sockerlagen svalna, sila upp och förvara på väl rengjord flaska i kylskåpet.
  • Dela samtliga grapefrukt på hälften och pressa ut juicen, juicen kan du frysa tills du skall använda den.
  • Använder du glas, fördela basilikabladen av den andra krukan i dem, tillsätt 4 cl grapefruktvodka, 3-4 cl basilikasockerlag, fyller glaset med iskuber till hälften och fyller upp med grapefrukjuice. Dekorera med en liten grapefruktbit och basilika blad.
  • Använder du tillbringare, lägg i alla basilikablad, tillsätt all grapefruktvodka, hälften till all basilikasockerlag, fyll tillbringare till hälften av iskuber och fyll upp med grapefruktjuice. Dekorera med grapefruktskivor.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bakverk, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, Tårtor

Vanilj- och jordgubbstårta

Jordgubbar är bara ett måste för mig på midsommarafton och gärna då i en tårta!

Denna tårta är nog bland det godaste jordgubbstårtor jag har ätit, den har i och för sig en stark konkurrent nämligen min favorit-födelsedagstårta men Vanilj- och jordgubbstårtan passar nog ändå något bättre på en midsommarafton.

Vanilj- och jordgubbstårta
Nål
Skriv ut

Vanilj- och jordgubbstårta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bakverk, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, Tårtor
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 3 ägg

  • 2,5 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 50 g smör

  • 1 dl mjölk

  • 3,5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 1 nypa finkornigt salt

  • smör och ströbröd till formen

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 3 l färska jordgubbar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  • Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
  • Blanda vetemjöl, bakpulver salt i en separat bunke, vänd försiktigt ner i smeten.
  • Smöra och bröa en form med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
  • Grädda sockerkakan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Prova med en provsticka, den skall inte vara kladdig.
  • Låt sockerkakan svalna helt, själp därefter upp den på ett tårtfat.
  • Dela kakan i 3-delar
  • Rensa samtliga jordgubbar, 2 liter av dem kör du i en mixer till puré och 1 liter delar du varje jordgubbe i fyra delar.
  • Vispa grädden med vaniljsocker till valfri konsistens men så pass att den går att breda ut på kakan.
  • Bred ut hälften av jordgubbspurén på den första botten, lägg sedan på botten nummer två och bred ut resterande puré. Avsluta med att lägga på toppenbotten.
  • Bred ut vispgrädden på hela tårtan och dekorera med de delade jordgubbarna.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grilltillbehör, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sallader, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör

Ostsallad med smultron

Härlig sallad som är knaprig, söt och salt på samma gång. 

En bättre sallad att ställa fram på midsommarafton till det grillade köttet finns inte! Är det svårt att hitta färska smultron går det lika bra med färska jordgubbar.

Ostsallad med smultron
Nål
Skriv ut

Ostsallad med smultron

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 150-300 g Saganaki smakrik, Fontana

  • 150 g färsk sugar snaps

  • 1 knippe rädisor

  • 1 silverlök

  • 1 påse blandsallad

  • 150-200 g färska smultron

  • 0,5 citron, saften

  • 1 msk flytande honung

  • 30-50 g smör, kan uteslutas

Instruktioner

  • Koka sugar snaps i lättsaltat vatten en minut, kyl dem därefter direkt i kallt vatten och skär dem på längden.
  • Skiva rädisor och lök lövtunt.
  • Lägg upp sallad, sugar snaps, rädisor och lök på ett serveringsfat.
  • Stek osten utan eller med smör på medelhög värme några minuter på varje sida, låt den därefter rinna av på hushållspapper.
  • Blanda citronjuice och honung, ringla över salladen.
  • Skär osten i tärningar och lägg över salladen.
  • Strö över smultronen.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bruncher / frukostar, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept

Färskost med midsommarsmaker

En krämig ost till brödet på buffébordet kan aldrig bli fel, speciellt inte om den är superlätt att göra 🙂

Färskost med midsommarsmaker
Nål
Skriv ut

Färskost med midsommarsmaker

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10-15

portioner

Ingredienser

  • 400 g philadelphia original

  • 0,5 dl olivolja

  • 1 dl finhackad färsk dill

  • 1 dl finhackad färsk gräslök

  • 1 citron, skalet

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Finriv skalet på citronen och lägg det i mixen.
  • Tillsätt resterande ingredienser i mixen och mixa till en slät ostmassa.
  • Låt stå svalt fram till servering.
0 kommentarer
Bröd, Brunch / Frukost, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Matbröd, Midsommarens bruncher / frukostar, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Recept

Midsommarkransar

Jag tycker det är extra kul när man kan koppla det man har bakat eller lagat till en speciell högtid och det kan med detta bröd, dessa midsommarkransar passar alldeles utmärkt till midsommaraftonens buffébord.

Midsommarkransar
Nål
Skriv ut

Midsommarkransar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

16 st /

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (blå)

  • 25 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk

  • 1,5 tsk finkornigt salt

  • 1 msk ljus sirap

  • ca 6,5 dl vetemjöl special

    INGREDIENSER PENSLING GARNERING

  • uppvispat ägg

  • vallmofrö blå

  • vallmofrö vit

Instruktioner

  • Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt. Häll mjölken över jästen och rör om så att den löser sig. Tillsätt salt, sirap och det mesta av mjölet. Knåda degen väl tills den är blank och smidig. Låt den jäsa under duk ca 30 minuter.
  • Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i 16 lika stora bitar. Dela varje degbit på mitten. Rulla ut långa längder, ca 22 cm långa.
  • Sno samman två och två längder. Forma kransar och nyp ihop dem. Lägg dem på bakplåtpappersklädda plåtar att jäsa under duk ca 30 minuter.
  • Vispa upp ägget och pensla kransarna väl. Strö över blå och vita vallmofrön.
  • Grädda mitt i ugnen 225 grader i ca 12 minuter eller tills bröden har fin färg och känns torra.
  • Låt kransarna svalna på galler under duk.
0 kommentarer
Ansjovis, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens samtliga recept, Midsommarens tilltugg, Påskens samtliga recept, Påskens tilltugg, Recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Ansjovis- och potatisbollar

Det är alltid trevligt att servera ett tilltugg till välkomstdrinken och detta tilltugg passar mycket bra på midsommarafton.

Ansjovis- och potatisbollar
Nål
Skriv ut

Ansjovis- och potatisbollar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

16 st /

portioner

Ingredienser

  • 1 burk ansjovisfilé, 55 g

  • 200 g kokt kall potatis

  • 2 msk finriven gul lök

  • 1 dl kesella

  • 0,5 tsk malen vitpeppar

  • 2 krukor färsk gräslök

Instruktioner

  • Låt ansjovisen rinna av, finhacka sedan ansjovisen.
  • Finriv potatisen.
  • Blanda ansjovis, potatis, lök och kesella.
  • Smaka av med vitpeppar, ställ ansjovisröran svalt i ca 30 minuter.
  • Finhacka gräslöken.
  • Forma till små bollar och rulla dem därefter i hackad gräslök.
  • Låt bollarna stå svalt fram till servering.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens samtliga recept, Midsommarens tilltugg, Recept, Sill, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Små prästostkorgar med sillröra

Här kommer ett förslag på tilltugg till midsommaraftonens drink, både korgarna och sillröran kan du förbereda dagen innan, röran blir bara godare om den få stå till sig under natten. Ta fram sillröran ungefär 30 minuter innan du serverar den.

Små prästostkorgar med sillröra
Nål
Skriv ut

Små prästostkorgar med sillröra

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Fisk u0026amp; Skaldjur tilltugg, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens samtliga recept, Midsommarens tilltugg, Recept, Sill, Tilltugg samtliga recept
Portioner

ca 48 st /

portioner

Ingredienser

  • 4 mjuka tunnbröd, rektangulära

  • 100 g riven prästost

    INGREDIENSER SILLRÖRA

  • 1 burk matjessill, 200 g

  • 100 g kallrökt lax i skivor

  • 4 hårdkokta ägg

  • 1 msk spad från matjessillen

  • 1 kruka färsk dill

  • 0,5-1 kruka färsk gräslök

  • 3 salladslökar

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär tunnbröden i ca 5,5 x 5,5 cm stora rutor, tryck ner rutorna i en mini muffinsplåt. Strö ost över varje korg.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter eller tills korgarna har fått en gyllenbrun färg. Låt korgarna svalna helt innan du försiktigt lossar dem från muffinsplåten.

    INSTRUKTIONER SILLRÖRA
  • Låt sillen rinna av, kom ihåg att spara spadet.
  • Finhacka matjessill, lax, ägg, dill, gräslök och lök. Tillsätt matjessillspad och peppar, blanda väl.
  • Servera tillsammans med korgarna.
0 kommentarer
1 … 145 146 147 148 149 … 209