Senaste inläggen

Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Julens huvudrätter, Julens samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risotto, Risrätter, Rosa Bandets huvudrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept, Vegetariskt

Rödbetsrisotto med getost

Som ni alla vet så går ju oktober i färgen rosa och jag brukar varje år försaka uppmärksamma detta med att laga mat i rosa toner, denna rätt blev dock lite rödare men vad spelar det för roll det är ju tanken som räknas 🙂

Risotton passar också utmärkt att serveras på Alla hjärtans dag eller varför inte kring jul 🙂

Rödbetsrisotto med getost
Nål
Skriv ut

Rödbetsrisotto med getost

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga huvudrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, Rosa Bandets huvudrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept, Vegetariskt
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 350 g skalade och rivna rödbetor

  • 1 finhackad gul lök

  • 1-2 pressade vitlöksklyftor

  • 7-10 dl grönsaksbuljong (10 dl vatten + 2 grönsaksbuljongtärning)

  • 0,5 dl neutral olja

  • 1,5 dl vitt vin

  • 400 g getost

  • 2 dl avorioris

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 0,5 kruka finhackad gräslök

Instruktioner

  • Skala och riv rödbetorna, skala och hacka löken samt pressa vitlöken.
  • Fräs alltsammans i oljan i en tjockbottnad kastrull på medel temperatur.
  • Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka.
  • Häll på vitt vin och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt. Späd med grönsaksbuljong,  lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
  • Ta bort kastrullen från plattan och rör i 200 g getost, det ska bara bli varmt.
  • Lägg upp på tallrikar, dekorera med getost och finhackad gräslök.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Musslor, Pasta, Recept, Skaldjur, Skaldjurspasta

Linguine vongole

Pasta och skaldjur passar fantastiskt bra ihop och denna kombo med vongolemusslor och linguinepasta is to die for 🙂

Linguine vongole
Nål
Skriv ut

Linguine vongole

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g linguinepasta

  • 1 nät vongolemusslor

  • 5 schalottenlök eller 1 gul lök

  • 3 vitlöksklyftor

  • 1,5 dl neutral olja

  • 4 dl vitt vin

  • 1 kruka bladpersilja

Instruktioner

  • Koka pastan enligt pastans anvisningar.
  • Skala och hacka löken grovt, skala och pressa vitlöken.
  • Gå igenom musslorna och släng samtliga musslor som är öppna.
  • Fräs, lök och vitlök i oljan, tillsätt vin och planpersilja. Låt koka upp.
  • Lägg ner musslorna och låt koka 3-5 minuter eller tills musslorna har öppnat sig.
  • Blanda samman pastan med musslorna och häll upp på serveringsfat.
  • Garnera med bladpersilja.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept

Kumquats cocktail

En fräsch och god drink som är ett ypperligt val att servera på nästa middagsbjudning som välkomst drink eller varför inte en fredagskväll för att fira in helgen eller på någon påsk eller julfest 🙂

Kumquats cocktail
Nål
Skriv ut

Kumquats cocktail

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 4 cl neutral vodka

  • 2 cl mandarinsirap

  • 2 cl limoncello

  • 5 kumquats

  • 10 färska myntablad

  • sprite/bubbelvatten

  • istärningar

    MANDARINSIRAP, CA 2 DL:

  • 7 mandariner / clementiner

  • 1 vaniljstång

  • 0,5 dl strösocker

Instruktioner

  • Skiva fyra kumquats tunt och lägg i ett higball glas.
  • Tillsätt vodka, mandarinsirap, limoncello och myntablad, muddla lätt.
  • Fyll glaset med istärningar och rör om så att kumquatsblandningen fördelar sig mellan istärningarna.
  • Fyll upp med sprite eller bubbelvatten.
  • Garnera med en kumquats på glasets kant.

    INSTRUKTIONER MANDARINSIRAP:
  • Dela och pressa juicen ur mandarinerna. 
  • Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. 
  • Koka upp alltsammans med sockret.. Låt sirapen koka ihop till en simmig konsistens ca 20-30 minutr.. 
  • Sila av och häll upp på en väl rengjord flaska.
  • Förvara svalt.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Pizzor, Recept

Frukostpizza med ägg och bacon

På helgerna gillar jag lite lyxigare frukostar och igår lyxade vi till det med en frukostpizza som min svågers dotter Minna tipsade om härom veckan.

Den är god och väldigt lätt att göra.

Frukostpizza med ägg och bacon
Nål
Skriv ut

Frukostpizza med ägg och bacon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 2 stora mjuka tortillabröd

  • 2-4 msk olivolja

  • 1-2 dl riven ost

  • 0,5 pkt bacon

  • 2 ägg

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 msk vatten

  • 1 tsk olivolja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda samtliga ingredienser till tomatsåsen och blanda väl.
  • Lägg tortillabröden på plåtar med bakplåtspapper och pensla dem med lite olivolja.
  • Fördela tomatsåsen på bröden, strö över riven ost, dela baconen i mindre bitar och fördela det på pizzorna. Avsluta med att knäcka ett var sitt ägg på mitten av piazzorna.
  • Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • Garnera med lite oregano och servera genast.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens samtliga recept, Recept, Rosa Bandets drinkar / cocktails, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept

Frozen polkamargarita

Nu i oktober hyllar vi de personer som har drabbats av bröstcancer på olika sätt och vis och jag brukar varje år försöka presentera en eller flera recept som  just är rosa.

Denna fredag bjuder jag på en härligt rosa Frozen margarita som även passar alldeles utmärkt under julens alla tillställningar.

Frozen polkamargarita
Nål
Skriv ut

Frozen polkamargarita

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga drinkar / cocktails, Recept, Rosa Bandets drinkar / cocktails, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl tequila av god kvalité

  • 4 cl polkasirap

  • 2 cl mintu

  • 2 cl limejuice

  • 4 dl krossad is

  • 5 polkagrisspån

Instruktioner

  • Krossa fyra polkagrisspån till ett fint pulver.
  • Doppa kantets glas i polkasirap och sedan i polkapulvret.
  • Häll samtliga ingredienser i en blender och kör i ca 30 sekunder.
  • Häll upp i det dekorerade glaset och toppa med ett polkagrisspån.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Födelsedagar, Hösten, Nära & Kära

Födelsedagsfirande på Waldemarsudde och Tyresö Slotts Bistro & Salonger

Idag har det varit full rulle hela dagen 🙂

I somras när jag fyllde år fick jag ett födelsedagskort av mina underbara svärföräldrar, det stod att presenten skulle komma senare och idag var det dags! Presenten bestod av att vi började dagen med att besöka Waldemarsudde där vi bl.a. började med en härlig höstpromenad, tittade på konst och avnjöt en väldans god lunch. På kvällen besökte vi Tyresö Slotts Bistro & Salonger som har bytt ägare sedan en tid tillbaka, har ni inte varit där sedan nya ägaren tog över? Åk genast dit 🙂 Det var kanonbra!!!!!

1000-tack bästaste svärföräldrarna för en kanondag!!! 🙂

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Desserter, Hallondesserter, Recept, Rosa Bandets - desserter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept

Hallonmousse

Sista dagen i oktober vill jag hylla alla kvinnor som kämpar mot cancer, självklart även alla män som också dramas av sjukdomen med en härlig rosa, fluffig dessert.

Hallonmousse
Nål
Skriv ut

Hallonmousse

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 250 g färska hallon

  • 100 g philadelphiaost original

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 msk strösocker

  • 2 gelatinblad

Instruktioner

  • Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
  • Lägg 4-6 av de finaste hallonen åt sidan.
  • Häll resterande hallon i en kastrull och mosa dem lätt, låt koka några minuter till en puré. Ställ purén att svalna något.
  • Vispa grädden tillsammans med en matsked strösocker till fast konsistens.
  • Tillsätt gelatinbladen i hallonpurén och rör tills dem har löst sig. 
  • Tillsätt philadelpiaosten i hallonpurén och vispa samman så att det blandas väl.
  • Blanda ner hallon- och ostblandningen i grädden och vispa ordentligt.
  • Häll upp i skålar eller glas och ställ svalt fram till serveringen.
  • Garnera med ett färskt hallon.
0 kommentarer
Bär / Frukt, Brunch / Frukost, Frukt, Recept, Smoothie

Äppelpajsmoothie

En ärlig smoothie med smak av äppelpaj kan aldrig bli fel så här på höstkanten, speciellt inte om man som jag älskar äppelpaj med vaniljsås. 🙂

Äppelpajsmoothie
Nål
Skriv ut

Äppelpajsmoothie

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 dl färskpressad äppeljuice

  • 4 stora urkärnade och skalade äpplen

  • 4 dl vaniljyoghurt

  • 1 rågad tsk mald kanel

  • 4 Digestivekex

Instruktioner

  • Börja med att förbereda glasen genom krossa digestivekexen till ett fint pulver, doppa glasets kant i äppeljuice och sedan i kexsmulorna.
  • Lägg samtliga ingredienser i en bunke och kör sedan med stavmixen till en slät smoothie.
  • Häll upp i glasen och garnera med lite mald kanel.
  • Servera genast!
0 kommentarer
1 … 155 156 157 158 159 … 209