Senaste inläggen

Grönsaker, Recept

Peppar- och saltbakade tomathalvor 

Tomater har aldrig varit någon favorit hos mig om de inte har varit egen odlade, legat på pizza eller varma smörgåsar eller liknande.

För något år sedan kom jag på vad det är med tomater jag inte gillar och det är när de är kalla så en av min favorit när det gäller grönsaker till maten numera är ugnsbakade tomathalvor 🙂

Peppar- och saltbakade tomathalvor 
Nål
Skriv ut

Peppar- och saltbakade tomathalvor 

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grönsaker, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 stora kvisttomater

  • 2 msk olivolja

  • finkornigt salt

  • nymalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 100 grader.
  • Dela tomaterna på mitten och ställ dem i en ugnssäker form. Peppra och salta ganska så ordentligt på tomaterna och häll därefter på lite olja.
  • Sätt in tomathalvorna i mitten av ugnen i 2-3 timmar.
0 kommentarer
Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Kött, Nötkött, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Recept

Vitlöksostfylld- och baconlindad oxfilé 

Jag letar ofta efter matträtter som jag aldrig har lagat tidigare både på nätet men även i kokböcker, det ger mig en extra kick och utmaning att inte riktigt veta hur slutresultatet blir.

Denna rätt lagade jag för ganska precis två år sedan för första gången och inspirationen fick jag på nätet, det blev riktigt gott!

Vitlöksostfylld- och baconlindad oxfilé 
Nål
Skriv ut

Vitlöksostfylld- och baconlindad oxfilé 

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Kött, Nötkött, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 800 g oxfilé

  • 1 pkt bacon

  • 1 ask cantadou vitlöksost

  • grillkrydda

  • pepparmix

  • finkornigt salt

Instruktioner

  • Putsa filéerna om det behövs och skär en skåra längs hela filén.
  • Krydda och bred på en halv ask vitlöksost, lägg ihop filén och krydda utsidan, linda sedan bacon runt hela filén.
  • Lägg filén i en smord ugnssäker form och ställ in i mitten av ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.
  • Skär upp den färdiga filén i skivor och servera genast med hasselbackspotatis, grönpepparsås samt pepper & saltbakade tomathalvor.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Recept

Tomtegröt

Jag äter risgrynsgröt tre dagar varje år och det är julafton, juldagen och annandag jul och jag älskar det verkligen 🙂 I år var det första gången jag kokade gröten själv, utan att skryta så blev den förbaskat god 🙂

Jag rekommenderar verkligen detta recept!

Tomtegröt
Nål
Skriv ut

Tomtegröt

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Högtidsmat, Julens samtliga recept, Recept
Servings

8-12

servings

Ingredienser

  • 5 dl grötris

  • 1 l vatten

  • 2 l standardmjölk

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 125 g smör

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 1 dl strösocker

Instruktioner

  • Mät upp ris, vatten och salt i en stor kastrull (10 l).
  • Koka upp och rör om, koka på medelhög värme i ca 10 minuter utan lock.
  • Tillsätt smör, grädde och 1 l av mjölken, rör om och koka upp. Koka på svag värme  i ca 1,5 timme. 
  • Tillsätt resterande mjölk när gröten tjocknar och glöm inte att röra ofta så att gröten inte fastnar i botten. 
  • Tillsätt sockret när gröten är färdig, rör om väl.
  • Låt gröten vila ca 10 min före servering eller gärna över natten.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Recept

Polkamartini

Denna juldrink är i skrivande stund min absoluta favorit när det gäller juldrinkar och min svåger tycker att det är den godaste drink jag någonsin bjudit på 🙂 och det säger inte lite! 🙂

Polkamartini
Nål
Skriv ut

Polkamartini

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 2 mini polkagriskäppar (1 krossas för att doppa glaskanten i och 1 hänger man på glasets kant.)

  • 2 cl Explorer Jordgubb/Lime

  • 4 cl Minttu Peppermint

  • 4 cl tranbärsjuice

  • 1 limeklyfta, saften

  • isbitar

Instruktioner

  • Blanda Explorer, mintu och tranbärsjuice i en tillbringare och ställ in den i kylskåpet.
  • Krossa polkagriskäppar (lika många käppar som drinkar) till ett pulver.
  • Dra limeklyftan runt glasets kant och doppa i polkapulvret.
  • Ta ut tillbringaren och tillsätt mycket is, låt stå några minuter.
  • Sila av och äll upp i cocktailglasen.
  • Dekorera med en mini polkagriskäpp.
0 kommentarer
Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Julens snaps, Recept, Snaps

Jule-Besque

Snaps hör ju julen till och förra året letade jag efter ett snapsrecept och efter ett tags letande hittade jag receptet med stort R. Det stora problemet med det receptet var dock att snapsen skulle stå och dra 8-12 månader, den tiden hade jag inte så det fick bli en saffranssnaps istället men i november förra året gjorde jag i ordning denna snaps som var klar till denna jul och den var gudomligt god.

Tur att jag gjorde en stor sats så det kommer att finnas även nästa jul 🙂

Jule-Besque
Nål
Skriv ut

Jule-Besque

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 1,4 liter /

portioner

Ingredienser

  • 10 gröna kardemummakapslar

  • 4 hela vitpepparkorn

  • 4 hela svartpepparkorn

  • 6 hela nejlikor

  • 0,5 g saffran

  • 1 vaniljstång

  • 1 kanelstång

  • 1 bit skalad färsk ingefära, ca 4 cm

  • 2 flaskor brännvins special, á 70 cl

  • 2-4 tsk honung

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser med 1 flaska brännvins special i en glasburk. Låt dra i 8-12 månader. Skaka burken då och då.
  • Efter 8-12 månader silar du av snapsen och häller tillbaka snapsen i glasburken, glöm inte att göra ren burken innan du häller tillbaka snapsen.
  • Låt snapsen sedimentera några månader innan du försiktigt tappar om snapsen, detta för att slippa den grumliga bottensatsen.
  • Tillsätt honung samt den återstående flaskan brännvins special.
  • Därefter kan snapsen lagras eller drickas.
0 kommentarer
Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Julens snaps, Recept, Snaps

Saffranssnaps

Förra julen gjorde jag en saffranssnaps, den blev riktigt god och den behövde inte mer än ca två veckor på sig för att bli klar.

Saffranssnaps
Nål
Skriv ut

Saffranssnaps

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 10 dl /

portioner

Ingredienser

  • 2 påsar saffran

  • 1 stor apelsin, skalet

  • 1 stor citron, skalet

  • ca 10 dl brännvins special

  • 1-2 msk likörbody

    INGREDIENSER LIKÖRBODY
    KOK 1

  • 3 dl strösocker

  • 2 dl vatten

  • 1 krm citronsyra

    KOK 2

  • 2 dl socker

  • 1 dl vatten

Instruktioner

  • Skala frukten tunt med en potatisskalare, så lite som möjligt av det vita beska.
  • Blanda samman allt med 5 dl brännvins special i en glasburk, låt stå ca 7 dagar och kom ihåg att skaka burken 1-3 gånger varje dag.
  • Sila sedan snapsen i ett kaffefilter 1-2 gånger.
  • Späd snapsen med brännvins special till 1 liter och smaksätt med 1-2 msk likörbody.
  • Lagra snapsen i minst en vecka men gärna längre.

    INSTRUKTIONER LIKÖRBODY
  • Koka 2 dl vatten, 3 dl socker och citronsyran på svag värme i 20 minuter.
  • Sjud 2 dl socker och 1 dl vatten tills det klarnar, ca en minut.
  • Blanda de olika koken och töm upp på en ren flaska som förvaras i kylskåp.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Julens tillbehör, Recept

Stark Julsenap

Detta fantastiska recept har jag fått av min svärmor och senapen har jag gjort i många år, den är lätt att göra och den är jättegod.

Stark Julsenap
Nål
Skriv ut

Stark Julsenap

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 3 dl /

portioner

Ingredienser

  • 1,5 dl senapspulver

  • 1,5 dl strösocker

  • 2,5 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Blanda pulvret och sockret i en kastrull. 
  • Tillsätt lite grädde i taget tills all grädde är slut. 
  • Koka upp under ständig omrörning.
  • Sila av senapen och häll upp i burkar.
  • Förvara kallt.
0 kommentarer
Fläskkött, Grillat, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens bruncher / frukostar, Julens samtliga recept, Kött, Recept

Grill-jerad julskinka

Efter att vi köpte en ny grill i somras så har vi grillat allt mellan himmel och jord :-)

I förrgår grilljerade vi skinkan på grillen :-)

Grill-jerad julskinka
Nål
Skriv ut

Grill-jerad julskinka

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 färdigkokt julskinka, ca 3,5 kg

  • 1 st ägg

  • 2,5 msk stark julsenap

  • 2 msk ströbröd

  • 1 msk brun farin strö

  • 1 msk torkad rosmarin

  • 4 st hela enbär

Instruktioner

  • Starta grillen på indirekt grillning.
  • Lägg samtliga kryddor i en mortel och mortla väl.
  • Blanda samman allt till en smet.
  • Ta bort svålen och så mycket fett du vill på skinkan.
  • Pensla skinkan med röran.
  • Griljera på grillen tills allt fått en fin färg.

0 kommentarer
Ansjovis, Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept

Janssons frestelse

Janssons är en av mina favoriträtter på julbordet och det är bara vid jul som jag äter denna rätt så den är viktig för mig, i år fick min kära svärmor göra den och som alltid när hon lagar den blir den supergod! 🙂

Janssons frestelse
Nål
Skriv ut

Janssons frestelse

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 gul lök 

  • 1 burk ansjovisfiléer, (125 g)

  • 2,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 msk ströbröd

  • 3 msk smör

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Skala och finstrimla löken, fräs den mjuk i lite smör.
  • Skala skär potatisen i stavar.
  • Låt ansjovisen rinna av.
  • Varva potatis, lök och ansjovis i en ugnssäker form, häll över grädde och strö över ströbröd och klicka på smör.
  • Ställ in mitt i ugnen i 45-60 minuter, eller tills frestelsen har fått fin färg.
0 kommentarer
1 … 187 188 189 190 191 … 209