Senaste inläggen

Bakverk, Bullar, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens samtliga recept, Recept

Saffranssnurror med vit choklad och pistagekross

Tidigare om åren har jag inte haft något större intresse av att baka lussekatter men jag har dock alltid gjort det eftersom det hör till att äta det på luciadagen i vår familj.

I år har jag ändrat mig och vill baka olika saffransbullar hela tiden 🙂 Här kommer ett recept som jag hittade någonstans ute i cybervärlden men har ändrat så att det passar mig!

Hur goda som helst var dem!!! 🙂

Saffranssnurror med vit choklad och pistagekross
Nål
Skriv ut

Saffranssnurror med vit choklad och pistagekross

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

24 st /

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (röd)

  • 50 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk 3%

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 påse saffran

  • 0,5 dl strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • ca 8 dl vetemjöl

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 70 g rumsvarmt smör

  • 200 g vit blockchoklad

  • 1 uppvispat ägg

  • 1 dl pistagenötter

Instruktioner

  • Smula jästen i en degbunke.
  • Smält smöret tillsammans med saffranet i en kastrull.
  • Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37 grader.
  • Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
  • Tillsätt crème fraiche, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mera mjöl.
  • Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
  • Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 0,5-1 cm tjock. 
  • Bred smöret över degen.
  • Grovriv chokladen och strö över. 
  • Rulla ihop och skär i skivor. Lägg i bullformar på en  plåtar med bakplåtspapper. 
  • Låt jäsa 30 minuter. 
  • Sätt ugnen på 225 grader. 
  • Pensla med uppvispat ägg och strö över nötterna. 
  • Grädda i mitten av ugnen ca 7 minuter. 
  • Låt svalna på galler.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Recept

Saffransgrissini

Till julen 2008 ville jag hitta på något annorlunda saffransbröd till glöggminglet och då hittade jag recept på saffransgrissini men i det recepten skulle grissinisarna ha en apelsinfyllning. Det var dock inte gott så året därpå gjorde jag grissinisarna på mitt sätt. 🙂

Saffransgrissini
Nål
Skriv ut

Saffransgrissini

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

18 st /

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (röd)

  • 50 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk 3%

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 påse saffran

  • 0,5 dl strösocker

  • 1 nypa finkornigt salt

  • ca 8 dl vetemjöl

  • 1 ägg

Instruktioner

  • Smula jästen i en degbunke. 
  • Smält smöret tillsammans med saffranet  i en kastrull. 
  • Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. 
  • Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. 
  • Tillsätt crème fraiche, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl. 
  • Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter. 
  • Dela degen i 18 delar och baka ut till saffransgrissini genom att rulla varje del till långa “maskar” för att sedan vika den dubbel och snurra den. 
  • Lägg dem på smorda plåtar. 
  • Låt saffransgrissinisarna jäsa 20-30 min. 
  • Värm ugnen på 225 grader. 
  • Pensla med uppvispat ägg. 
  • Grädda i mitten av ugnen 5-7 min. 
  • Låt svalna på galler under bakduk.
0 kommentarer
Bakverk, Bullar, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens samtliga recept, Recept

Lusse-katter

Dessa  lusse-katter tycker jag är så söta, några ser riktigt sura ut, ha ha ha!

Lusse-katter
Nål
Skriv ut

Lusse-katter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

16 st /

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (röd)

  • 50 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk 3%

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 påse saffran

  • 0,5 dl strösocker

  • 1 nypa finkornigt salt

  • ca 8 dl vetemjöl

  • 32 russin

  • 1 uppvispat ägg

Instruktioner

  • Smula jästen i en degbunke.
  • Smält smöret i tillsammans med saffranet en kastrull.
  • Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37 grader.
  • Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
  • Tillsätt crème fraiche, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl.
  • Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Dela degen i 16 delar och baka ut till lussekatter genom att rulla varje del till långa “maskar” för att sedan göra en kringla som du vänder på.
  • Garnera med två russin som skall föreställa ögon.
  • Lägg dem på smorda plåtar.
  • Låt jäsa 20-30 min.
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Pensla med uppvispat ägg.
  • Grädda i mitten av ugnen 5-7 min.
  • Låt svalna på galler under bakduk.
0 kommentarer
Bakverk, Bullar, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Lucias bakverk, Lucias samtliga recept, Recept

Traditionella lussekatter

Om två veckor är det lucia och då måste det bara finnas lussekatter i huset så i kväll har min man bakat lussekatter, julstämningen pikade när saffransdoften spred sig i huset 🙂

Traditionella lussekatter
Nål
Skriv ut

Traditionella lussekatter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

18 st /

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (röd)

  • 50 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk 3%

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 påse saffran

  • 0,75 dl strösocker

  • 1 nypa finkornigt salt

  • ca 8,5 dl vetemjöl

  • 36 russin

  • 1 uppvispat ägg

Instruktioner

  • Smula jästen i en degbunke. 
  • Smält smöret tillsammans med saffranet i en kastrull. 
  • Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37 grader.
  • Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. 
  • Tillsätt crème fraiche, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl. 
  • Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Dela degen i 18 delar och baka ut till lussekatter genom att rulla varje del till långa “maskar” för att sedan rulla ihop dem i endarna, det skall påminna om ett “S”. 
  • Garnera med två russin. 
  • Lägg dem på smorda plåtar. Låt jäsa 20-30 min.
  • Sätt ugnen på 225 grader. 
  • Pensla med uppvispat ägg. 
  • Grädda i mitten av ugnen 5-7 min. 
  • Låt svalna på galler under bakduk.
0 kommentarer
Degar samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens samtliga recept, Recept, Söta degar

Saffransdeg

Det är lätt att saffransbulldegar blir torra och tråkiga men tillsätter man  “fet” crème fraiche så blir den saftog och fluffig.

Saffransdeg
Nål
Skriv ut

Saffransdeg

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

35 bullar /

portioner

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst (röd)

  • 100 g smör

  • 5 dl standardmjölk 3%

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 påsar saffran

  • 1 dl strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • ca 16 dl vetemjöl

Instruktioner

  • Smula jästen i en degbunke. 
  • Smält smöret tillsammans med saffranet i en kastrull. 
  • Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37 grader.
  • Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. 
  • Tillsätt crème fraiche, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl.
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Lakritskola med flingsalt

Jag brukar varje jul försöka hitta några nya spännande recept och detta är förra årets bästa nykomling i receptsamlingen!

Dessa utsökta kolor har definitivt fått bli en ny familjemedmem i vår julgodisfamilj 🙂

Lakritskola med flingsalt
Nål
Skriv ut

Lakritskola med flingsalt

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

ca 60 st /

servings

Ingredienser

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 dl strösocker

  • 1 dl ljus sirap

  • 1 msk kakao

  • 1 dl turkisk peppar (hårda lakriskarameller)

  • 2 tsk smör

  • 200 g mörk blockchoklad

  • 1-2 msk flingsalt

Instruktioner

  • Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de turkisk pepparkaramellerna i en gryta. Låt det koka upp under omrörning.
  • Låt sedan koka tills smeten klarar “kulprovet”. Rör om då och då.
  • Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm. Ställ kolan kallt för att stelna.
  • Smält under tiden chokladen (i micro eller vattenbad) och låt den svalna (är den för varm när man doppar kolan i så kan kolan smälta något).
  • Strö över flingsalt och ställ kolan kallt igen så att chokladen stelnar.
  • Skär kolan i bitar.
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Svärmors chokladfudge

För några år sedan fick jag detta recept av min svärmor och enligt min man så har hon gjort denna fudge varje jul så länge han kan minnas.

Nu för jag denna jultradition vidare när vi firar jul hemma hos oss.

Svärmors chokladfudge
Nål
Skriv ut

Svärmors chokladfudge

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Godis, Högtidsmat, Julens samtliga recept, Julgodis, Recept
Servings

ca 60 st /

servings

Ingredienser

  • 4 dl strösocker

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 100 g smör

  • 25 sega sockerbitar (godis)

  • 200 g mörk blockchoklad

  • 2 tsk snabbkaffepulver

Instruktioner

  • Blanda socker, grädde, margarin och sega sockerbitar (godis) som klippts itu i en kastrull.
  • Koka under omrörning i 10 min tills alla godissockerbitar smält, det ska bubbelkoka. 
  • Bryt chokladen i bitar och tillsätt den i godissmeten och låt den smälta, tillsätt även kaffepulvret. 
  • Häll smeten i en liten långpanna eller form eller gör en form av folie ca 19 x 25 cm. 
  • Låt stelna i kylen över natten och skär sedan i bitar.
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Ischoklad utan kokosfett

Jag älskar ischoklad, det har jag gjort så länge jag kan minnas men jag har tyckt lite illa om cocosfett. Därför blev jag jätteglad när jag hittade detta recept på nätet för något år sedan, ischokladen blir fantastiskt mycket godare! 🙂

Ischoklad utan kokosfett
Nål
Skriv ut

Ischoklad utan kokosfett

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Godis, Högtidsmat, Julens samtliga recept, Julgodis, Recept
Servings

ca 40 st /

servings

Ingredienser

  • 75 g smör

  • 200 g mörk blockchoklad

Instruktioner

  • Smält smöret i en kastrull.
  • Bryt chokladen i små bitar. Lägg ner chokladen i smöret och rör tills den smält.
  • Fördela smeten i ischokladformar.
  • Låt stelna i kylen.
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Klassisk knäck

Knäck, kan det blir mer juligt? Det är nog det godis jag förknippar mest med julen förutom julmust och julskinkan.Gott är det också!

Klassisk knäck
Nål
Skriv ut

Klassisk knäck

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

ca 50 st

servings

Ingredienser

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl ljus sirap

  • 2 dl strösocker

  • 2 msk smör

  • 0,75 dl finhackad sötmandel

Instruktioner

  • Häll alla ingredienser utom mandeln i en tjockbottnad kastrull. Låt bubbelkoka på, medelvärme under ca 25 minuter.
  • Placera under tiden ut knäckformar på en bricka eller plåt som du har smort med smör, knäckformarna tippar inte lika lätt då.
  • Rör om då och då, framför allt på slutet då knäcksmeten börjar bli brun. När bubblorna är små och kokar tätt är knäcken klar.
  • Gör kulprovet för att se om knäcken är färdig. Häll några droppar knäcksmet i ett glas med kallt vatten. Kan knäcken lätt och kladdfritt formas till en kula är knäcken färdig. Är knäcken för lös så kokar du lite längre och gör om kulprovet.
  • Strax innan knäcken är färdig tillsätter du hackad sötmandel. Sänk värmen till låg temperatur.
  • Använd en liten kanna/tillbringare för att hälla upp knäcksmeten i formarna. Ta hjälp med en kaffesked som du parerar och hjälper till med.
0 kommentarer
1 … 190 191 192 193 194 … 209