Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Höstens samtliga recept, Höstens tillbehör, Recept, Sås

Svart trumpetsvapsås

I min omgivning har jag snälla personer som delar med sig av sitt guld när de har varit i skogen och plockat, nämligen svart trumpetsvamp.

Tack vare Ulrika blev det en härlig svart trumpetsvam sås till middagen i fredags, 1000-tack!

Svart trumpetsvapsås
Nål
Skriv ut

Svart trumpetsvapsås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1-2 gula lökar

  • 6 dl hackad svart trumpetsvamp

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 msk konjak

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1-2 tsk torkad timjan

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk mald vitpeppar

  • 1 krm cayennepeppar

  • 1 msk konc. kantarellfond

  • 25 g smör

Instruktioner

  • Skala och hacka löken samt rensa och hacka trumpetsvampen.
  • Fräs lök och svamp några minuter i smör.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt koka ihop några minuter.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At bakverk, Bakverk, Brunch / Frukost, Muffins, Picknick, Recept

Muffinsmunkar

Munkar har jag nog alltid gillat!

Dem är väl ganska svåra att göra om man inte har en munkmaskin gissar jag. Därför tycker jag det var extra roligt när jag hittade detta recept i en utav alla mina kokböcker och det bästa av allt man behöver ingem munkmaskin 🙂

Muffinsmunkar
Nål
Skriv ut

Muffinsmunkar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12 st /

portioner

Ingredienser

  • 175 g rumstempererat smör + smör till formen

  • 2,25 dl strösocker

  • 2 lättvispade ägg

  • 6 dl vetemjöl

  • 0,75 msk bakpulver

  • 0,25 tsk bikarbonat

  • 1 nypa finkornigt salt

  • 0,5 tsk mald muskot

  • 2,5 dl mjölk

    INGREDIENSER TOPPING

  • 0,5 dl strösocker

  • 0,5 tsk mald kanel

  • 2 msk smält smör

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader. Smörj en muffinsform för 12 muffins.
  • Vispa smör och socker pösigt i en stor bunke. Tillsätt äggen, ett i sänder och vispa ordentligt mellan varje.
  • Rör ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och muskot. Tillsätt halva mjölblandningen till sockersmeten tillsammans med hälften av mjölken. Rör försiktigt samman ingredienserna innan resten av mjölblandningen och mjölken tillsätts. Skeda upp blandningen i den smorda muffinsformen, fyll varje hål till ca två tredjedelar. Grädda i ca 15 minuter eller till muffinsen är gyllenbruna och fasta.
  • Blanda socker och kanel till toppingen. Pensla de ugnsvarma muffinsen lätt med smält smör och strö över kanelsockret.
  • Ät varma eller kalla.
0 kommentarer
Bröd, Brunch / Frukost, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Matbröd, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårets samtliga recept, Picknick, Recept

Franska baguetter

Jag har alltid gillat baguetter och framför allt dem som finns i affären men för drygt 3 år sedan hittade jag ett kanonrecept på baugetter och efter jag ändrat lite i receptet blev jag mer en kanonnöjd 🙂

Franska baguetter
Nål
Skriv ut

Franska baguetter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12 st /

portioner

Ingredienser

  • Dag 1: 3 dl vatten

  • 0,25 pkt färsk jäst (blå)

  • 450 g vetemjöl special

  • 2 tsk finkornigt salt

  • Dag 2: Degen från dag 1

  • 6 dl kallt vatten

  • 0,5 pkt färsk jäst (blå)

  • 900 g vetemjöl special

  • 20 g ljus sirap

  • 2 tsk finkornigt salt

  • Kryddningen: Flingsalt

Instruktioner

  • Dag 1: Blanda samtliga ingredienser utom saltet i 2 minuter i en hushållsassistent med degkrok. Tillsätt saltet och fortsätt arbeta degen i 12 minuter på låg hastighet i hushållsassistenten.
  • Lägg degen i en bunke och förslut väl med plastfolie och ställ i kylen över natten.
  • Dag 2: Blanda degen från igår och samtliga ingredienser utom saltet och kör i hushållsassistenten på låg hastighet i 6 minuter. Tillsätt saltet och kör ytterligare 6 minuter på låg hastighet. Låt degen vila i 2 timmar.
  • Stjälp upp degen, som skall vara lös, i 12 lika delar och forma dem till baguetter. Lägg dem på smorda plåtar och låt dem jäsa ytterligare 1,5 timmar.
  • Använd en blomspruta och spraya bröden med vatten. Strö över flingsaltet och grädda mitt i ugnen på 270 grader i ca 11 minuter, baguetterna skall ha mycket färg,
  • Låt baguetterna svalna på galler.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Recept

Gräddig äggröra

När vi vill lyxa till frukosten på helgerna brukar det nästan alltid bli äggröra och då även en skvätt grädde i äggsmeten 🙂

Gräddig äggröra
Nål
Skriv ut

Gräddig äggröra

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 6 ägg

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • finkornigt salt

  • pepparmix

Instruktioner

  • Häll alla ingredienser i en skål och vispa upp äggen, när det är klart häller du över äggsmeten i en stekpanna. Stek på svag värme och rör om med jämna mellanrum.
  • Äggröran är klar när all äggsmet har blivit fast.
  • Servera tillsammans med knaperstekt bacon.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At bröd, Bröd, Brunch / Frukost, Matbröd, Recept

Scones

Scones går fort att göra och är underbart gott när de är nybakade och ljumna. Tänk på att det går inte lika mycket scones som man tror då man fort blir mätt.

Scones
Nål
Skriv ut

Scones

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,5 dl mjölk

  • 1,5 dl filmjölk

  • 100 g smör

  • 7-8 dl vetemjöl

  • 4 tsk bakpulver

  • 1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt smöret i mindre bitar, mjölken och filmjölken. Blanda samman allt och knåda slutligen degen väl.
  • Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, skär två skåror i varje kaka, i ett kors.
  • Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 15 minuter.
  • Servera ljumna med crème fraichegrädde och sylt eller smör, ost och marmelad eller varför inte båda.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At tillbehör, Brunch / Frukost, Recept

Crème fraichegrädde

Den här fraichegrädden är både söt och syrlig på samma gång och idag gjorde jag den för förstagången och den var supergod till scones med sylt

Crème fraichegrädde
Nål
Skriv ut

Crème fraichegrädde

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Afternoon tea´s samtliga recept, At tillbehör, Brunch / Frukost, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 tsk florsocker

Instruktioner

  • Vispa grädden tjockt. 
  • Vispa i crème fraiche och socker. 
  • Servera till scones och en klick sylt.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At bröd, Bröd, Matbröd, Recept

Tebröd (Tea bread) 

Det är ett bröd som påminner väldigt mycket om morotskaka och det smakar fantastiskt tillsammans med crème fraiche och honung.

Tebröd (Tea bread) 
Nål
Skriv ut

Tebröd (Tea bread) 

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Afternoon tea´s samtliga recept, At bröd, Bröd, Matbröd, Recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 200 g morötter, ca 2 stycken

  • 100 g smör

  • 3 ägg

  • 2 1/2 dl brun farin strö

  • 3 dl vetemjöl

  • 1 tsk bakpulver

  • 2 tsk mald kanel

    INGREDIENSER TILLBEHÖR

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 4 msk flytande honung

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Skala och riv morötterna fint. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner morötter och smör.  Blanda mjöl, bakpulver och kanel. Rör ner det i smeten.
  • Häll smeten i en smord och bröad avlång form ca 1 1/2 liter. Grädda mitt i ugnen ca 40 min. Stjälp upp kakan och låt den kallna. Skär kakan i tjocka skivor och sedan i halvor.
  • Servera med en klick crème fraiche och honung.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At sandwich, Brunch / Frukost, Buffé, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Picknick, Recept, Sandwichar

Leverpastejsandwich

Sedan några år tillbaka är jag förtjust i bredbar leverpastej och smörgåsgurka. Jag bestämde mig därför att göra en sandwich med leverpastejsröra.

Det blev jättegott!

Leverpastejsandwich
Nål
Skriv ut

Leverpastejsandwich

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 2 askar bredbar leverpastej

  • 1 burk à 590 g smörgåsgurka

  • 0,5-1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 förpackning mörkt formbröd

Instruktioner

  • Skär bort kanterna på brödskivorna.
  • Finhacka gurkan, blanda den sedan väl med leverpastej och crème fraiche i en bunke.
  • Bred ett tjockt lager leverpastejsröra på en skiva bröd, lägg ytterliga en brödskiva på och tryck till lätt. Upprepa proceduren tills röran är slut.
  • Skär sandwicharna diagonalt och lägg upp ett serveringsfat.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At sandwich, Brunch / Frukost, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårets samtliga recept, Recept, Sandwichar

Laxsandwich

Gravad lax och philadelphiaost passar utmärkt ihop, tillsätter man dessutom en klick crème fraiche blir det inte så stabbigt.

Laxsandwich
Nål
Skriv ut

Laxsandwich

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Afternoon tea´s samtliga recept, At sandwich, Brunch / Frukost, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårets samtliga recept, Recept, Sandwichar
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 200 g gravad lax

  • 200 g philadelphia original

  • 0,5-1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 tsk citronpeppar

  • vitt formbröd, jag använde Jättefranska

Instruktioner

  • Hacka laxen fint.
  • Blanda lax, philadelphia, crème fraiche och citronpeppar väl i en bunke.
  • Skär bort kanterna på formfranskan.
  • Bred ett tjockt lager laxröra på en skiva bröd, lägg därefter på ytterliga en brödskiva och tryck till lätt. Upprepa proceduren tills laxröran är slut.
  • Skär sandwicharna diagonalt och lägg upp på ett serveringsfat.
0 kommentarer
1 … 190 191 192 193 194 … 198