Senaste inläggen

Förrätter, Italiens samtliga recept, Italienska förrätter, Recept, Sommarens förrätter, Sommarens samtliga recept

Ljummen carprese-toast med burrata

Insalata Caprese är en av de absolut populäraste antipasti-rätterna i Italien. Mozzarella, tomater, basilika och olivolja, så enkelt och så otroligt gott!

Denna rätt påminner om den men här har det lyxats till det lite med burrata och italienskt lantbröd. Slurp så gott det var!

Ljummen carprese-toast med burrata
Nål
Skriv ut

Ljummen carprese-toast med burrata

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Förrätter, Italiens samtliga recept, Recept, Sommarens förrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 skivor italienskt lantbröd

  • 4 burrata-bollar

  • 3 finhackade schalottenlökar

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk olivolja

  • 1,5 msk tomatpuré

  • 0,5 tsk chiliflakes

  • 1 dl rött vin

  • 1 msk balsamvinäger

  • 6-8 hackade kvisttomater eller tomater av hög kvalitet

  • 1 kruka grovhackad färsk basilika

  • 4 nävar ruccola

Instruktioner

  • Fräs lök och vitlök mjuk utan att det tar färg i oljan på medelvärme.
  • Tillsätt tomatpuré och chiliflakes och fräs ytterligare någon minut.
  • Tillsätt vin, balsamvinäger och låt reducera tills nästan all vätska har kokat in.
  • Lägg i tomaterna samt basilikan och blanda väl. Stäng av värmen.
  • Låt allt svalna till rumstemperatur.
  • Pensla brödskivorna med olivolja på båda sidorna och stek dem gyllenbruna på medelhög värme.
  • Lägg brödskivorna på tallrikar och fördela ruccola och de ljumna tomatblandningen på brödet.
  • Toppa med varsin burrata och ringla över lite olivolja samt dra några drag med pepparkvarnen.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Sås

Crème fraichesås med soltorkade tomater

En kall härlig sås med tomat som passar alldeles utmärkt till det mesta men extra bra nu när det grillas i det flesta hushåll.

Crème fraichesås med soltorkade tomater
Nål
Skriv ut

Crème fraichesås med soltorkade tomater

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dressing / Glaze / Röror / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Sås
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 3 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl finhackade soltorkade tomater i olja, ca 7 st

  • 1 tsk paprikapulver

  • 0,25-0,5 tsk chilipulver

  • 1 msk färskpressad citronjuice

  • 1 krm grovmalen svartpeppar

  • 1 krm finkornigt salt

Instruktioner

  • Lägg samtliga ingredienser i en bunke/skål.
  • Blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Sås

Krämig vitlökssås

Vitlök är något jag alltid har gillat och kommer nog att göra resten utav mitt liv, det är i alla fall min gissning! Den här såsen passar nog till det mesta, jag använder den bl.a. till kebab, tacos, fondue, kyckling, dippa chips eller grönsaker i och nu till grillsäsongen är den en ofta återkommande sås 😀

Krämig vitlökssås
Nål
Skriv ut

Krämig vitlökssås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dressing / Glaze / Röror / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Sås
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 100 g rumstempererad philadelphia original

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,75 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2-3 pressade vitlöksklyftor

  • 1-2 msk sweet chilisås

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Lägg samtliga ingredienser i en bunke/skål.
  • Blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fisk, Lax, Recept

Laxkuber i kokosmjölk med babyspenat och lime

Tänk vad smaklökarna ändrar sig från det man är barn tills det man är vuxen 😀 Jag tyckte verkligen inte om fisk när jag var barn och den dag jag flyttade hemifrån lagade jag aldrig fisk förutom färdiga fiskpinnar om man nu kan kalla det fisk.

Nu när jag är vuxen älskar jag fisk och har gjort det i många år 😀 Jag äter gärna lax eller för den delen någon annan sorts fisk. Innehåller rätten dessutom asiatiska smaker är det som grädde på moset 😀

Jag kan verkligen rekommendera dessa laxkuber i kokosmjölk med babyspenat och lime, enkelt och otroligt gott!

Laxkuber i kokosmjölk med babyspenat och lime
Nål
Skriv ut

Laxkuber i kokosmjölk med babyspenat och lime

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fisk, Lax, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g färsk laxfilé utan skinn

  • 1 finhackad silverlök

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 msk neutral olja

  • 1,5 msk gochujang

  • 400 g kokosmjölk

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 msk japansk soja

  • 1 msk sweet chilisås

  • 1 msk konc. fiskfond

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 lime, skalet samt juicen från halva

  • 65 g färsk babyspenat

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

  • 0,5 kruka hackad färsk gräslök

Instruktioner

  • Skär laxen i kuber.
  • Fräs silverlök och vitlök i oljan några minuter i en stekpanna utan att det tar färg.
  • Tillsätt gochujang och blanda väl. Låt fräsa med några sekunder.
  • Tillsätt kokosmjölk, crème fraiche, soja, sweet chilisås, fiskfond, svartpeppar, limeskal och limejuice. Låt allt koka upp och blanda väl.
  • Tillsätt laxkuberna och låt småkoka i ca fem minuter, stäng av värmen och ta pannan från värmen.
  • Vänd ner babyspenaten, hälften av bladpersiljan och hälften av gräslöken.
  • Dekorera med resterande bladpersilja och gräslök.
  • Servera tillsammans med kokt ris.
0 kommentarer
Fisk, Fiskpasta, Gratänger, Lax, Pasta, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV pasta

Pastagratäng med lax och basilika

Enkelt och gott! Vem gillar inte sådana recept!? Enligt mig kan det inte bli så mycket bättre än så, i alla fall en helt vanlig vardag 🙂

Pastagratäng med lax och basilika
Nål
Skriv ut

Pastagratäng med lax och basilika

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Fiskpasta, Gratänger, Lax, Pasta, Recept, ViktVäktarna, VV pasta
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 200 g pasta, jag tog penne

  • 600 g laxfilé

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk citronpeppar

  • 3 dl gräddmjölk 6%

  • 2 msk konc. hummerfond

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 kruka finhackad färsk basilika

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Koka pastan al dente och lägg den i en ugnssäker form.
  • Skär laxfilén i kuber och krydda med salt och citronpeppar. Fördela därefter laxkuberna över pastan.
  • Blanda samman gräddmjölk, hummerfond, vitlök och basilika i en bunke och ringla gräddblandningen över laxen.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 12 minuter.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fisk, Grillat, Lax, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Vårens huvudrätter, Vårens samtliga recept

Färsk lax i foliepaket med färskpotatis och vårprimörer

Detta var så otippat gott och enkelt att göra, en riktig hit om man vill göra det lätt för sig men ändå äta något lite lyxigt.

Jag tyckte det var riktigt smidigt att använda mig av en färdig sås men nästa gång kommer jag att göra min egna sås och den kommer jag att göra genom att blanda samman crème fraiche, finrivet citronskal, lite citronjuice, dill, salt och peppar och eventuellt lite honung.

Färsk lax i foliepaket med färskpotatis och vårprimörer
Nål
Skriv ut

Färsk lax i foliepaket med färskpotatis och vårprimörer

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Fisk, Grillat, Lax, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Vårens huvudrätter, Vårmat
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g färskpotatis eller delikatesspotatis

  • 600 g färsk laxfilé utan skinn

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk citronpeppar

  • 1 knippe rädisor

  • 1 knippe färsk grön sparris

  • 1 dl sojabönor

  • 1 fpk à 375 g Abbas Middagsklart Citron & Dillsås

  • 1 kruka färsk dill

Instruktioner

  • Förkoka potatisen i lättsaltat vatten.
  • Bryt bort den nedre delen på sparrisarna och gör i ordning rädisorna.
  • Förbered grillen för indirekt grillning eller värm ugnen till 225 grader
  • Lägg laxen på en stor bit folie och krydda med salt och citronpeppar.
  • Fördela ut den kokta potatisen, rädisorna, sparrisen och sojabönorna runt om laxen.
  • Ringla över citron & dillsåsen.
  • Vik ihop folien och lägg på grillen eller ställ in mitt i ugnen. På grillen tar det 15-20 minuter och i ugnen 12-15 minuter.
  • När laxen är klar viker du upp folien och strö över hackad färsk dill.
0 kommentarer
Dryck, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Likörer, Recept

Limoncello

Limoncello är en mycket populär italiensk likör som italienarna ofta dricker efter maten för att sätta igång matsmältningen.

Likören är också väldigt god att ringla över vaniljglass!

Limoncello
Nål
Skriv ut

Limoncello

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dryck, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Likörer, Recept
Portioner

ca 1,5 liter /

portioner

Ingredienser

  • 7,5 dl neutral vodka

  • 12 citroner

  • 4 dl strösocker

  • 11 dl vatten

Instruktioner

  • Häll vodkan i en tätslutande burk som rymmer drygt tre liter.
  • Skölj citronerna ordentligt i kallt vatten och torka dem sedan noggrant med en kökshandduk.
  • Skala citronerna med hjälp av en potatisskalare, var noga med att bara ta det yttersta av citronskalet.
  • Lägg ner citronskalet i vodkan och blanda väl. Förslut burken och ställ svalt och mörkt i 3-30 dagar beroende på hur mycket tid du har.
  • När du anser att vodkan med citronskalet är färdigt silar du bort citronskalet och häller tillbaka citronvodkan i den tätslutandeburken.
  • Koka upp strösocker och vatten och låt det därefter svalna helt.
  • Häll den avsvalnande sockerlagen i glasburken och blanda väl.
  • Sila upp limoncellon i väl redgjorda glasflaskor med tätslutande kork.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Europas samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Korv, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Spanska huvudrätter, Spanskt

Grillad chorizo med mojo rojo-potatissallad

För nästan två veckor sedan åt vi lite spanskinspererad mat en kväll och valet föll på spansk korv och en härlig potatissallad med mojo rojo sås. Väldigt passande en solig sommardag. Det spanska vinet El Coto fick göra maten sällskap.

Grillad chorizo med mojo rojo-potatissallad
Nål
Skriv ut

Grillad chorizo med mojo rojo-potatissallad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 900 g skalad, kokt och kall delikatesspotatis

  • 2-3 dl mojo rojo-sås

  • 150 g haricots verts

  • 1 röd paprika

  • 1 kruka färsk bladpersilja

  • 4-6 chorizokorvar

  • 0,5-1 msk neutral olja

    INGREDIENSER MOJO ROJO-SÅS

  • 2 skivor vitt formbröd

  • 2 msk rödvinsvinäger

  • 400 g romantica tomater

  • 150 g grillad paprika i olja

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 tsk spiskummin

  • 1 krm cayennepeppar

  • 1 krm finkornigt salt

  • 0,5 dl olivolja

Instruktioner

  • Börja med att göra mojo rojo såsen.
  • Skär potatisen i tärningar och lägg i en stor skål.
  • Ansa och koka haricots vertsen i lättsaltat vatten i 4 minuter. Skölj i kallt vatten och låt rinna av på hushållspapper.
  • Hacka paprikan och lägg den i skålen med potatisen.
  • Skär haricots vertsen i mindre bitar om så önskas och lägg den i skålen.
  • Hacka persiljan och lägg den i skålen.
  • Tillsätt mojo rojo såsen och vänd försiktigt om potatissalladen. Ställ svalt fram till servering.
  • Skär korvarna på längden och stek dem i oljan i en het stekpanna.

    INSTRUKTIONER MOJO ROJO-SÅS
  • Skär formfranskan i tärningar och lägg i en bunke/skål.
  • Tillsätt rödvinsvinäger och låt dra i ca 5 minuter.
  • Skala vitlöken och skär i mindre bitar. Halvera tomaterna. Grovhacka paprikan.
  • Lägg vitlöken, tomaterna och paprikan i en blender/matberedare tillsammans med spiskummin, cayennepeppar och salt samt brödet. Mixa i 1-2 minuter.
  • Häll i oljan i en tunn stråle under tiden blendern/matberedaren fortfarande mixar, fortsätt att mixa tills det blir en tjockare sås.
0 kommentarer
Chokladdesserter, Desserter, ESC (Eurovision Song Contest), ESC desserter, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska desserter, Recept, Schlager-recept

Bonèt

Det här är en traditionell italiensk dessert som har sitt ursprung i Piemonte som ligger nordväst, närmaste huvudort är Turin.

Kakan är mjuk, krämig med och har en härlig smak av choklad. Namnet på desserten betyder hatt och en utav förklaringarna att det är det sista som äts till middag, precis som att hatten är det sista man sätter på sig innan man går ut.

Bonèt
Nål
Skriv ut

Bonèt

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Chokladdesserter, Desserter, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska desserter, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 250 g vispgrädde 36-40%

  • 250 g standardmjölk 3%

  • 160 g amerettokakor

  • 1 ägg

  • 2 äggulor

  • 100 g strösocker

  • 35 g kakao

  • 1 citron, finrivet skal

  • 4 cl mörk rom

  • 4 cl espressokaffe

    Karamell

  • 150 g strösocker

Instruktioner

  • Börja med karamellen.
  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Mixa amarettokakorna till ett fint mjöl.
  • Häll vispgrädde och lattemjölk i en kastrull och låt koka upp. Ta kastrullen från värmen och häll i amarettokakmjölet. Vispa samman och låt stå i ca 5 minuter.
  • Vispa äggulor, ägg och socker vitt och pösigt.
  • Sikta ner kakao och vispa samman.
  • Tillsätt citronskal och rom, vispa samman.
  • Tillsätt mjölk- och gräddblandningen och vispa samman ordentligt.
  • Tillsätt espressokaffe och vispa samman en sista gång.
  • Häll smeten i brödformen med karamellen.
  • Ställ formen i en ugnssäker och fyll upp med ett vatten.
  • Ställ in mitt i ugnen i en timme. Kakan skall ha stannat.
  • Ta ut formen och låt den svalna.
  • Skär med en kniv efter kanterna och vänd den därefter upp och ner på ett uppläggningsfat.

    INSTRUKTIONER KARAMELL
  • Häll strösockret i en kastrull och värm upp på medelvärme.
  • Sockret skall smälta samman och småbubbla tills det blir mörkt bärnstensfärgat.
  • Häll upp karamellen i en avlång brödform och låt svalna. 
0 kommentarer
1 … 19 20 21 22 23 … 168