Senaste inläggen

Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fisk, Lax, Recept

Asiatisk lax med morot- och gurksallad

En fantastisk god, lätt och fräsch maträtt som passar alldeles utmärkt nu under sommaren är denna asiatiska lax!

Till laxen gör nu en morot- och gurksallad som är pricken över i:et! 😀

Asiatisk lax med morot- och gurksallad
Nål
Skriv ut

Asiatisk lax med morot- och gurksallad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 portionsbitar laxfilé à 125-150 g

  • 1 dl japansk soja

  • 2 citrongräs

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 1 lime, juicen

  • 4-5 kvistar finhackad färsk koriander

  • 1 msk gochujang

  • 2 msk flytande honung

  • 1 tsk sesamfrön kimhi

    MOROT- OCH GURKSALLAD

  • 1 gurka

  • 2 morötter

  • 4 rädisor

  • 2-4 salladslökar

  • 0,5-1 röd chilipeppar

  • 2-4 färska kvistar koriander

  • 4 msk grovhackade torrostade jordnötter (kan uteslutas)

    MOROT- OCH GURKSALLADSDRESSING

  • 1-2 msk torrostade jordnötter

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 2 msk brun farin strö

  • 2 msk fish sauce

  • 0,75 dl färskpressad limejuice

  • 1 msk tamarisoja

Instruktioner

  • Blanda samman soja, citrongräs, vitlök, ingefära, limejuice, koriander och gochijang i en skål.
  • Lägg laxfiléerna i en påse och häll i marinaden, förslut påsen och massera in marinaden i laxen. Låt marinera i kylen i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
  • Värm ugnen till 225 grader med grillfunktion.
  • Ta ut laxfiléerna ur påsen och lägg dem i en ugnssäker form, pensla dem därefter med honung.
  • Ställ in mitt i ugnen i 7-12 minuter eller tills laxen har fått ordentligt med färg.
  • Lägg jordnötter, vitlök, chili, salt och socker i en mortel. Stöt samman allt tills du får en “puré”. Tillsätt därefter fish sauce, limejuice och tamarisoja. Blanda väl och ställ åt sidan.
  • Skär gurka och morötter med hjälp av en potatisskalare så att det blir långa “band”. Skär rädisor i tunna “stickor” Hacka salladslöken fint och skär chilin i så tunna skivor du kan.
  • Lägg grönsakerna i en skål och ringla över dressingen, blanda väl.
  • Fördela salladen på tallrikar, lägg laxfiléerna ovanpå och strö över grovhackade torrostade jordnötter och hackad salladslök.
  • Avsluta med att strö över lite sesamfrön kimchi som så önskas.
0 kommentarer
Dryck, Milkshakes, Recept

Mockashake med brun creme de cacao

Igår var det riktigt varmt här på vår altan så vi slog till på en milkshake, det händer inte så ofta att vi gör det men plötsligt händer det 😀

Den här gången blev smaksättningen kaffe med en hint av choklad, riktigt gott om man gillar kaffe då. Kaffesmaken tar dock inte över utan det blir snarare en mockasmak på shaken.

Vill du ha en barnvänlig variant så utesluter du bara den bruna creme de cacaon.

Mockashake med brun creme de cacao
Nål
Skriv ut

Mockashake med brun creme de cacao

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dryck, Milkshakes, Recept
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 2-4 msk chokladsås

  • 500 g vaniljglass

  • 1 dl kallt espressokaffe

  • 1,5 dl mjölk

  • 1 dl brun creme de cacao

  • 1 tsk kakaopulver

Instruktioner

  • Ringla chokladsås på insidan av glasen och ställ dem därefter i kylen undertiden du fixar det andra.
  • Gör i ordning kaffet och låt det kallna helt.
  • Tillsätt vaniljglass, kaffe, mjölk, creme de cacao och kakaopulver i en blender / matberedare. Mixa medelhög hastighet tills du får en jäms shake, ca 1-2 minuter,
  • Ta glasen från kylen och häll upp shaken i dem.
  • Pudra över lite kakaopulver om så önskas.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Outfits, Sommaren

Sommarfräsch outfit i vitt och orange

Sommaren har hittills visat sig från sin bästa sida när det gäller vädret, förvisso har det regnat lite här idag men om någon timme skall det spricka upp och bli varmt. Det är toppen eftersom vid 18:00 kommer de första gästerna på den årliga fredagsfesten 😀

Fixat iordning mig för ett tag sedan och jag gillar verkligen kläderna denna eftermiddag/kväll som går i vitt och orange med glittriga smycken i samma toner 😀

Blusen/skjortan kommer från Kappahl och finns att köpa HÄR
Byxorna kommer från Gina Tricot och finns att köpa HÄR
Smyckena kommer från Caroline Svedbom, örhängena finns att köpa HÄR, halsbandet finns bara i detta exemplar, armbandet finns att köpa HÄR.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillspett, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Grillade lövbiffspett med ugnsrostad färskpotatis och bearnaisesås

Grillsäsongen har verkligen blommat ut sedan midsommarhelgen och det är ju inte så konstigt då vädret visar sig från sin bästa sida i stort sett över hela landet.

Här kommer ett recept på väldigt enkla grillspett och känner man att man inte har tid eller ork att göra såsen så går det alldeles utmärkt att köpa en färdig bearnaisesås 😀

Grillade lövbiffspett med ugnsrostad färskpotatis och bearnaisesås
Nål
Skriv ut

Grillade lövbiffspett med ugnsrostad färskpotatis och bearnaisesås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillspett, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g lövbiff

  • 1 finhackad rödlök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 kruka finhackad färsk basilika

  • 1 dl röd balsamvinäger

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-2 paprikor skurna i munstora bitar

    UGNSROSTAD FÄRSKPOTATIS

  • 800 g färskpotatis

  • 2-4 msk neutral olja

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk vitlökspulver

    BEARNAISESÅS

  • 200 g smör

  • 5 hela krossade vitpepparkorn

  • 1 hackad schalottenlök

  • 3 msk vitvinsvinäger eller rödvinsvinäger

  • 3 msk vatten

  • 3 rumstempererade äggulor

  • 1,5 msk torkad dragon

  • 3 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 knivsudd cayennepeppar

Instruktioner

  • Blanda samman rödlök, vitlök, basilika, balsamvinäger, olja salt och peppar till en marinad.
  • Skär varje lövbiff i tre strimlor och lägg dem därefter i marinaden. Låt marinera i minst en timme men gärna betydligt längre, helstöver natten.
  • Lägg spetten i kallt vatten i minst 30 minuter om du använder träspett. Trä upp marinerad lövbiff och paprika på spette
  • Trä upp lövbiffen som ett dragspel på spetten och varva med paprikabitar.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten några minuter runtom.

    INSTRUKTIONER UGNSROSTAD FÄRSKPOTATIS
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär potatisen i munstora bitar.
  • Blanda samman olja, salt och vitlökspulver i en bunke som även rymmer potatisen.
  • Tillsätt potatisen och blanda väl. Fördela ut den därefter på en plåt med bakplåtspapper
  • Ställ in mitt i ugen i 45-55 minuter eller tills den har blivit gyllenbrun och mjuk.

    INSTRUKTIONER BEARNAISESÅS
  • Smält smöret på svag värme och låt det sedan svalna.
  • Koka peppar, lök, vitvinsvinäger och vatten i en liten kastrull utan lock på medeltemperatur tills hälften av vätskan återstår. Sila av vätskan och låt svalna.
  • Lägg äggulorna gärna i en smal och lite hög skål/bunke och vispa med hjälp av en stavmixer, tillsätt vätskan och kör med stavmixen i ca 15-20 sekunder. Tänk på att röra stavmixen upp och ner hela tiden så att allt vispas samman ordentligt.
  • Häll på det svalna smöret i en tunn stråle samtidigt som stavmixern är på hela tiden.
  • Smaka av med dragon, persilja, salt och cayennepeppar.

0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Grillat, Grillspett, Räkor, Recept, Sallader, Skaldjur

Grillade vitlöksräkor med glasnudelsallad

Vädret visar sig från sin absolut bästa sida och det skall fortsätta under flera dagar till, underbart om ni frågar mig! 😀 Många efterfrågar grillrecept och att recepten gärna får vara fräscha och lätta.

Personligen tycker jag asiatisk mat passar väldigt bra då så här kommer recept på en supergod glasnudelsallad med grillade räkor.

Grillade vitlöksräkor med glasnudelsallad
Nål
Skriv ut

Grillade vitlöksräkor med glasnudelsallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Grillat, Grillspett, Räkor, Recept, Skaldjur
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g vannameiräkor

    DRESSING / MARINAD TILL VANNAMEIRÄKORNA

  • 2 msk neutral olja

  • 1 msk sesamolja

  • 0,5 kruka färsk koriander

  • 0,5 dl färsk bladpersilja

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 1 lime, juicen

  • 1 krm cayennepeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    GLASNUDELSALLAD

  • 200 g glasnudlar

  • 0,5 gurka

  • 2 medelstora morötter

  • 4 salladslökar

  • 1 röd paprika

  • 0,5 kruka koriander

  • 0,5 kruka bladpersilja

  • 65 g färsk babyspenat

  • 1 kruka färsk mynta

    DRESSING TILL GLASNUDELSALLADEN

  • 2 lime, finrivet skal och juice

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 4 msk fish sauce

  • 0,5-1 msk srirachasås

  • 2-3 msk brun farin strö

Instruktioner

  • Tina räkorna och skär ett snitt på ca 0,5 cm snitt längs “ryggen”.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till räkornas dressing i en bunke som även rymmer räkorna.
  • Tillsätt räkorna i marinaden och blanda väl. Förvara svalt i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
  • Koka glasnudlarna enligt förpackningens anvisningar och låt sedan svalna helt.
  • Blanda samman dressingen till glasnudelsalladen och ställ åt sidan.
  • Finhacka samtliga grönsaker och kryddor till salladen och lägg i en bunke som även rymmer glasnudlarna.
  • Tillsätt glasnudlarna och dressingen. Blanda väl och ställ åt sidan.
  • Trä upp räkorna på grillspett, kom ihåg att lägga spetten i kallt vatten om du använder träspett.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten två till tre minuter på varje sida, pensla någon gång med kvarvarande dressing/marinad.
  • Servera genast tillsammans med glasnudelsalladen!
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Jordgubbsdesserter, Midsommarens bakverk, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, Tårtor

Himmelsk jordgubbstårta

Sedan Frida på Fridas bakblogg lanserade receptet på sin Himmelska jordgubbstårta har 1000-tals personer bakat den och den har även utsett till en av Sveriges godaste Jordgubbstårtor.

Jag bakade den för första gången till midsommarafton förra året och den var riktigt god måste jag säga 🙂 Har ni inte provat än så rekommenderar jag att ni gör det!

Himmelsk jordgubbstårta
Nål
Skriv ut

Himmelsk jordgubbstårta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Desserter, Jordgubbsdesserter, Recept, Sommarens samtliga recept, Tårtor
Portioner

10-12

portioner

Ingredienser

  • 4 ägg

  • 2 dl strösocker

  • 1 dl potatismjöl

  • 1 dl vetemjöl

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 1,5 tsk bakpulver

    TÅRTFYLLNING

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 200 g philadelphiaost original

  • 1,5 dl florsocker

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 500 g finhackade färska jordgubbar

    GARNERING

  • 250-500 g färska jordgubbar

Instruktioner

  • Tårtbotten: Börja med att värma ugnen till 175 grader.
  • Klä en springform, 20 cm med bakplåtspapper – höga kanter.
  • Smörj formen med smör och bröa gärna med kokos. Ställ åt sidan.
  • Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med elvispen, det tar ungefär fem minuter. 
  • Tillsätt därefter de torra ingredienserna och vänd försiktigt runt till en jämn smet.
  • Häll smeten i formen och ställ in i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.
  • Tag ut och låt svalna helt innan du delar tårtbotten i fyra lika stora bottnar.
  • Fyllning: Vispa grädde, philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker i en bunke till ett fast fluff med hjälp av elvispen.
  • Vänd i jordgubbarna som är finhackade och blanda försiktigt tills allt är väl blandat.
  • Montering: Lägg den tjockaste botten på ett tårtfat/serveringsfat.
  • Bred ut ett lager jordgubbsmet och lägg sedan på nästa botten och upprepa till sista tårtbotten. Avsluta med att bred ut resterande fyllning över tårtan.
  • Garnering: Arrangera jordgubbarna som du själv önskar på tårtan.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Grillat, Grillspett, Högtidernas samtliga recept, Kyckling, Midsommarens grill, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Grillade asiatiska kycklingspett

De möraste kycklingspett jag någonsin ätit, vi har gjort dem några gånger och det misslyckas aldrig och marinaden är underbart god med sin asiatiska touch.

Midsommar är runt hörnet så jag kan varmt rekommendera dem, jag kan lova att varken du eller dina gäster kommer att bli besvikn om ni gillar asiatiskt och kyckling vill säga! 😀

Grillade asiatiska kycklingspett
Nål
Skriv ut

Grillade asiatiska kycklingspett

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Grilla, Grillspett, Högtidsmat, Kyckling, Midsommargrill, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g kycklingfilé

  • 0,5 gul paprika

  • 0,5 grön paprika

  • 8-12 romantica tomater

  • 8-12 gula steklökar (små lökar)

  • 8-12 champinjoner

    MARINAD:

  • 0,5 dl olivolja

  • 0,25 dl sesamolja

  • 0,25 dl sweet chilisås

  • 1 msk japansk soja

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1,5 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål/bunke som rymmer den och kycklingen.
  • Putsa kycklingfiléerna och skär dem i munstora kuber. Lägg dem i marinaden och låt marinera i minst en timme men gärna över natten.
  • Lägg spetten i vatten i minst 30 minuter om du använder träspett.
  • Skär gul paprika, grön paprika och eventuellt champinjoner i ungefär lika stora bitar som kycklingfilékuberna.
  • Varva kyckling, gul paprika, grön paprika, romantica tomater, gul steklök och champinjoner på spetten.
  • Förbered grillen fär direkt grillning.
  • Grilla spetten runt om i 10-15 minuter, pensla spetten då och då med den kvarvarande marinaden.
  • Servera tillsammans med valfria tillbehör.
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Julen, Julens aktiviteter

Winter Wonderland

Gröna Lund lanserar en magisk vinterupplevelse i år som kallas Winter Wonderland och den skall har en julig touch, parken öppnar den 2:a december 2022 och stänger den 8 januari 2023 .

Gröna Lund kommer ha en gnistrande vinterskrud, parken kommer vara full av sagoväsen, spännande vinteraktiviteter, fartfyllda attraktioner och ha en storslagen belysning. En av de nya vinteraktiviteterna är en häftig snowglide.

Biljetterna släpps under september.

0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Tre sorters senapssill

Senapssill är ju en väldigt populär sillsort och det var den enda sillsort jag åt när jag började äta sill. Jag tycker fortfarande den är väldigt god, det är dessutom den sill min man gillar allra bäst.

Detta innebär att vi alltid har just senapssil på bordet vid alla högtider. Jag tycker dock att det ibland blir lite tråkigt med senapssill så jag bestämde mig för att blanda olika sorters senap och vips så blev det en helt ny smakupplevelse 🙂

Tre sorters senapssill
Nål
Skriv ut

Tre sorters senapssill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 2 msk sötstark senap

  • 1 msk dijonsenap

  • 1 msk grovkornig senap

  • 1 kruka finhackad färsk dill

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär/klipp sillen i munstora bitar.
  • Blanda samman crème fraiche, majonnäs, sötstark senap, dijonsenap, grovkornig senap och dill i en bunke.
  • Tillsätt sillbitarna och blanda väl.
  • Häll upp sillen på en väl rengjord glasburk med tätslutande lock.
  • Ställ sillen kallt över natten eller upp till tre dygn.
0 kommentarer
1 … 17 18 19 20 21 … 168