Då är det åter igen dags för en mello-dukning! I årets upplaga har jag tagit inspiration från publiken som sitter på parkett och syns mest i tv-rutan 😀
Mello-produktionen ser till att publiken har ballonger så att de kan viftar med dem när de syns i bild så det fick helt enkelt bli ett ballonghav längsmed mitten av middagsbordet.
Inspirationen på placeringskorten är skyltarna som fansen håller upp när det är dags för deras favoritartist att gå upp på scen. Placeringskortshållarna ser ut som Melodifestivalen Hall of Fame-pris men i miniformat 😀
Inköpsställen: Duk Hemtex Tallrikar Mateus Glas, Essence iittala Bestick. Philadelphia Blanka Cervera Placeringskortshållare Partykungen Placeringsskyltarna har gjorts av en vän lill mig Ballonger, 13 cm Ballongkungen Ljusstakar, Kivi iittala
Choklad hör väl ändå till att äta på alla hjärtans dag!? I alla fall om ni frågar mig 😀
Den här härligt kladdiga hjärtformade kladdkakan med len chokladganache och lite syrliga granatäppelkärnorna kan jag varmt rekommendera!
Smeten räcker till fyra formar om du tar den jag förslår nedan, vi var tre par på denna middag som hade temat Alla Hjärtans Dag. Jag ställde fram tre hjärtan så fick varje par dela på ett 😀
Små hjärtformade kladdkakor med chokladganache och granatäppelkärnor
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Chokladdesserter, Desserter, Recept, Temadagars samtliga recept
Portioner
4-6
portioner
Ingredienser
200 g smält och avsvalnat smör
3 ägg
4 dl strösocker
5 msk kakao
3 dl vetemjöl
0,5 vaniljstång, fröna
1 granatäpple, kärnorna
Ingredienser chokladganache
200 g choklad 55%
1 dl vispgrädde 36-40%
1 tsk flytande glykos
Instruktioner
Värm ugnen till 175 grader.
Blanda samman ägg, socker och kakao i en bunke, inte vispa.
Blanda ihop mjöl och vaniljfrön i en separat bunke, vänd därefter ner det i smeten. Blanda väl.
Tillsätt smöret och blanda väl.
Häll smeten i 4 små hjärtformade springformar, diameter 12 cm, höjd 5 cm (den HÄR använde jag) som du har klätt med bakplåtspapper i botten och penslat kanterna med smör.
Ställ in mitt i ugnen i 20-30 minuter.
Låt stå i kylskåpet några timmar eller gärna över natten.
Garnera med chokladganachen och granatäppelkärnor strax innan servering.
Instruktion chokladganache
Finhacka chokladen.
Smält chokladen över vattenbad, ta den därefter ifrån värmen.
Värm grädden i en kastrull på plattan eller några sekunder i micron, den skall bli ljummen..
Häll grädden över den smälta chokladen och tillsätt glykos, blanda till en slät smet.
Ni vet ju vid det här laget att jag gillar att laga mat efter årstider, högtider och olika teman 😀 Det börjar dock bli väldigt svårt att komma på mat till alla hjärtans dag tycker jag eftersom jag har vissa ”krav” Det får gärna vara något hjärtformat, innehålla färgerna rosa och eller rött och jag skall helst inte ha lagat det tidigare.
Jag har ju gjort en del på temat Alla Hjärtans Dag och vad jag har gjort kan du se HÄR.
Denna gång hade jag svårt att komma på vilken sorts potatis jag ville ha till köttet men till slut kom jag på det! 😀 Jag har under en längre tid sett en potatis- och smördegsbakelse på olika sidor men har känt och trott att det är inget för mig men sen kom jag på en förrätt som jag gjorde för några år sedan som var ett smördegshjärta 😀
Detta fick mig att göra dessa potatis- och smördegshjärtana som var superduper goda!
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Förrätter, Potatisrätter, Recept, Temadagars samtliga recept
Portioner
16 st, 8-16
portioner
Ingredienser
2 kg fast potatis
2 färska smördegsrullar
300 g riven västerbottensost
1 dl crème fraiche naturell 32%
1 kruka färsk finhackad gräslök
1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
Instruktioner
Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten, låt potatisen därefter svalna.
Pressa ner den kalla potatisen i en bunke och tillsätt västerbottensost, crème fraiche, gräslök, salt och svartpeppar. Blanda väl.
Rulla ut en utav smördegsrullarna och fördela hälften av potatis- och ostblandningen på hela ”plattan” förutom en sömsmån runt kanterna. Platta till potatis- och ostblandningen något.
Rulla ihop smördegen från två håll (kortändarna)
Ställ in rullarna i kylen i 1-2 timmar eller frysen i ca 15 minuter.
Skär bort ändarna på smördegsrullarna och dela den i 8 skivor, lägg på en plåt med bakplåtspapper. Forma skivorna till hjärtan.
Pensla hjärtana med uppvispat ägg.
Ställ in mitt i ugnen tills de är gyllenbruna, ca 25 minuter eller tills hjärtana har blivit gyllenbruna.
Det här är nog den godaste toast skagen jag har ätit i hela mitt liv och jag har ätit några genom livet 😀 Nyckeln ligger i att du använder färska räkor men självklart fungerar det både med frysta räkor och handskalade räkor som ligger i lag men det blir dock inte riktigt samma smakupplevelse.
Hur som helst så är en toast skagen väldigt god och här lagom till alla hjärtans dag så har jag piffat till den med ett hjärta av löjrom 🙂
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Förrätter, Räkor, Recept, Skaldjur, Temadagars samtliga recept
Portioner
4-6
portioner
Ingredienser
1 kg färska räkor med skal
3 msk äkta majonnäs
0,5 kruka finhackad färsk dill
1-2 krm mald vitpeppar
4-6 vitt formbröd
50-75 g smör
50-75 g löjrom
4-6 dill-vippor
Instruktioner
Lägg upp löjromen i en finmaskig sil och låt den rinna av.
Skala räkorna och hacka dem, lägg dem därefter i en bunke.
Tillsätt majonnäs, dill och vitpeppar. Blanda väl och ställ svalt fram tills det är dags att lägga upp.
Skär bort kanterna på brödskivorna och smörstek dem
Lägg upp på valfritt sätt och dekorera med ett löjromshjärta genom att använda ett kakformshjärta,
Dekorera ytterligare med dill och citron om så önskas.
Nu är det ett år sedan jag startade kategorin ”Presenter” här på bloggen och det är många som gillar det så vi fortsätter helt enkelt med presentförslag på olika teman. 😀
Jag har fortfarande inget samarbete med de sidor jag länkar till, utan det är mina högst egna val och förslag och blir det någon ändring på det så kommer jag självklart meddela det klart och tydligt!
Nu till årets förslag på presenter till någon du har kär! <3
Nr 1 Ge bort en evighets ros till din älskling i form av denna röda ros i plåt.
Nr 4 Denna sensuella vas är en hyllning till kvinnokroppen med dess mjuka och runda former, kan öven användas som en inredningsdetalj i form av en skulptur.
Nr 15 Ge bort ett värmande vetehjärta till någon du håller kär! Du värmer hjärtat mikrovågsugnen och sedan är det bara att placera den där du önskar bli varm.
Genom hela mitt 54 åriga liv så har den sjömansbiff / sjömansgryta jag har ätit vare sig det har varit på restaurang eller om jag har lagat den hemma varit med tunna skivor lövbiff och något överlagad potatis.
En dag i mitten på oktober förra året ramlade jag över Markus Aujalays recept på sjömansbiff och det var något helt annorlunda än vad jag både har sett och ätit när det kommer till denna klassiska rätt.
Markus tillagade rätten både med lite tjockare skivor kött och tjockare skivor potatis och wow vilken skillnad det blev!!! 🙂 Jag rekommenderar verkligen att ni provar detta, det var så otroligt gott!!!
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Amerikas samtliga recept, Årstidernas samtliga recept, Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Grytor, Högtidernas samtliga recept, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Nötkött
Portioner
4
portioner
Ingredienser
800 g rostbiff i hel bit
vetemjöl
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
1-2 msk neutral olja
25-50 g smör
4 gula lökar
1 kg skalad fast potatis
1 l kalvfond (jag tog 3 msk konc. kalvfond utrört i 9,5 l vatten )
3 torkade lagerblad
15 hela kryddpepparkorn
4 hela nejlikor
3-4 dl porter
1 msk rödvinsvinäger
några kvistar färsk timjan
några droppar japansk soja
0,5-1 kruka grovhackad färsk bladpersilja
Instruktioner
Skär rostbiffen i skivor som är ca 1,5 cm tjocka.
Krydda köttskivorna med salt och svartpeppar, vänd därefter köttskivorna i vetemjöl som du har hällt upp på ett fat. Skaka ev. av överflödigt mjöl.
Värm en stekpannor på medelhög värme, tillsätt olja och smör och låt det smälta samman.
Lägg ner köttet när smöret har tystnat och bryn det så att det får en fin stekyta på båda sidorna ev. behöver du höja värmen.
Under tiden köttet bryns skala och skär löken i halvmånar som är ca 0,5 cm tjocka. Skär därefter den skalade potatisen i skivor som är ca 1 cm tjocka.
Lägg över de färdigstekta köttbitarna i en stekpanna med höga kanter.
Häll ca 1 dl vatten i stekpannan som du har stekt köttet i och låt koka upp, detta är ett viktigt steg så att du får med alla härliga smaker av köttet. Sila av detta över köttet.
Tillsätt därefter buljong, lagerblad, kryddpeppar, kryddnejlika, ev. lite salt och svartpeppar, porter. Låt köttet sjuda under tiden du förbereder lök och potatis.
Värm en stekpanna på medelvärme och bryn löken så att den blir gyllenbrun, när löken har fått fin färg så tillsätter du en ordentlig klick smör och blanda in den ordentligt i löken. Tillsätt även soja samt ev. salt och peppar. Lägg upp den färdiga löken på ett fat och ställ åt sidan.
Häll ca 0,5 vatten i stekpannan som du har stekt löken i och låt koka upp, detta är också ett viktigt steg så att du får med alla härliga smaker av löken. Häll detta över köttet och ta sedan den pannan av värmen.
Värm en stekpanna på medelhög värme som du tillsätter lite olja i. Lägg ner ett lager potatisskivor och bryn tills den har blivit gyllenbrun. Vänd därefter potatisen och låt även den sidan brynas tills den är gyllenbrun. Upprepa detta tills du är klar med all potatis.
Värm ugnen till 160 grader.
Ta en ugnsform som är ca 25 x 20 cm och börja med att lägga ner hälften av potatisen, fortsätt med allt kött och all lök, avsluta med resterande potatis.
Tillsätt rödvinsvinäger i den varma buljongen samt timjan, blanda väl och låt stå i några minuter.
Sila av buljongen och ringla den därefter över potatisen.
Oj så gott detta blev, det kommer nog bli en vardagsfavorit här hemma!
Jag har sett liknade recept på nätet men inte riktigt fastnat för det ändå men härom dagen när jag hade noll ork och nästan samtliga ingredienser hemma slog jag till och lagade denna gratäng 😀 Det är jag väldigt glad över nu!
Mitt tips är att ni lagar den inom kort för jag är näst intill säker att ni inte kommer att ångra er!!!
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Färs, Gratänger, Kött, Nötfärs, Nötkött, Recept
Portioner
6
portioner
Ingredienser
2 kg fast potatis
1 stor finhackad gul lök
500 g nötfärs
0,5-1 msk neutral olja
4 pressade vitlöksklyftor
1 tub à 200 g tomatpuré
1 köttbuljongtärning
3 dl vispgrädde 36-40%
4 dl crème fraiche naturell 32%
1-2 msk grillkrydda
1-2 msk pepparmix
1 tsk finkornigt salt
150 g riven ost
Instruktioner
Skala och skiva potatisen, ställ åt sidan.
Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt den gula löken och låt den fräsa tills den blir mjuk utan att den tar färg.
Tillsätt nötfärsen och låt den blir genomstekt.
Tillsätt vitlök, tomatpuré, buljongtärning och låt fräsa med i ytterligare någon minut.
Häll i vispgrädde, crème fraiche, grillkrydda, pepparmix och salt. Låt allt småkoka ihop under några minuter.
Värm ugnen till 200 grader.
Ta en ugnssäker form och fördela ut en tredjedel av potatisen, ringla över hälften av köttfärssåsen och fördela ut ytterligare en tredjedel potatis, ringla över resterande av köttfärssåsen och avsluta med att fördela ut resterande potatis.
Toppa gratängen med att strö över osten.
Ställ in formen mitt i ugnen i 45-60 minuter eller tills potatisen är mjuk. Täck eventuellt gratängen med aluminiumfolie om du tycker den blir för mörk.
Låt köttfärs- och potatisgratängen vila en stund innan du serverar den.
Efter all ledighet och en tids skakig bloggperiod så vänder vi nu blad och tar tag i 2024-års förhoppningsvis stabila bloggande 😀 Vi börjar med Birria tacos som är en mexikansk rätt som ofta server vid högtider.
Här i Sverige äter vi ofta tacos på fredagar! Samtidigt som man gilla att ha det som man alltid brukar ha det kan det vara roligt att förnya sig lite 🙂 Med denna rätt kan ni göra både och samtidigt, bra va?! 😀
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötkött, Recept
Portioner
8
portioner
Ingredienser
4,5-5 l vatten
900 g märgben
2,250 kg högrev i hel bit
2 stora gula lökar
1 hel vitlök
10 torkade lagerblad
6-8 morötter
6-10 torkade guajillo chili
3 msk kycklingbuljongtärningar
1 msk finkornigt salt
16 mjuka tortillabröd (medium)
2 finhackade silverlökar
2 krukor finhackad färsk koriander
150 g riven mozzarellaost
4 lime
Instruktioner
Koka upp vattnet i en stor kastrull.
Lägg ner märgben, högrev, guajillo, gul lök, vitlök, lagerblad, morötter, kycklingbuljongtärningar och salt.
Koka alltsamman i 15 minuter på medelvärme och skumma sedan av vätskan.
Fortsätt koka ytterligare en timme och skumma eventuellt av vätskan ytterligare.
När en timme har gått tar du upp chilin samt 1 dl utav vätskan. Kör detta i en blender eller med en stavmixer till en slät puré,
Häll tillbaka en del eller all chilipuré i kastrullen och låt koka ytterligare 2-3 timmar på medellåg värme eller tills köttet faller isär.
Ta upp köttet och hacka/strimla det.
Sila av buljongen.
Doppa tortilla bröden i buljongen (1-2 åt gången) Lägg dem därefter i en het stekpanna, lägg på riven ost över hela bröden och därefter kött på ena halvan samt silverlök och koriander.
Vik nu över tortillabrödet och låt steka på båda sidor ca två minuter eller tills tacon är krispig.
Servera tillsammans med buljongen som du har hällt upp i varsina skålar.
Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användningOkIntegritetspolicy
