Senaste inläggen

Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kyckling, Räkor, Recept, Skaldjur, Thailändskt, Wok

Thailändsk röd curry med kyckling och vannameiräkor

En kväll när jag och min man funderade vad vi skulle äta till middag dagen efter så kom vi inte på något förutom att vi ville äta något asiatiskt.

Då kom Martin på idén att fråga ChatGPT 😀 Det blev riktigt roligt måste jag säga, Martin bad att vi först skulle bli intervuad med 10 frågor så att ChatGPT skulle kunna föreslå ett recept som skulle komma så nära våra önskemål som möjligt 😀

Den lyckades ta fram receptet nedan, det ända vi bad om var att byta ut zucchini mot något annat och då fick vi förslaget bambuskott 😀

Det blev riktigt lyckat så vi kommer absolut be ChatGPT föreslå recept i framtiden! 😀

Thailändsk röd curry med kyckling och vannameiräkor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kyckling, Räkor, Recept, Skaldjur, Thailändskt, Wok
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. Points tillkommer för ris eller äggnudlar.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 1 msk sesamolja

  • 1-2 hackade gula lökar

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk finriven ingefära

  • 3 msk röd currypasta

  • 500 g kycklingfilé

  • 2 brk lätt kokosmjölk à 400 g

  • 2 stjälkar citrongräs

  • 1 brk à 410 g bambuskott

  • 1 stor hackad röd paprika

  • 18 vannameiräkor

  • 2 msk fish sauce

  • 1-2 lime, juicen

  • 1 kruka färsk koriander

Instruktioner

  • Hetta upp oljan i en wok eller i en stor panna på medelhög värme.
  • Tillsätt lök, vitlök och ingefära och fräs tills löken är genomskinlig.
  • Tillsätt currypasta och fräs i ytterligare en minut.
  • Skär kycklingfilén i munstora bitar och tillsätt den i woken. Låt fräsa tills bitarna är vita runtom.
  • Häll i kokosmjölken och lägg i citrongräset. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt småkoka i tio minuter.
  • Tillsätt bambuskott och paprika, låt koka i ytterligare fem minuter.
  • Lägg i räkorna och låt koka tills de blir rosa.
  • Smaka av med fish sås och limejuice.
  • Ta upp citrongräset innan servering och garnera med koriander.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kinesiskt, Kött, Nötkött, Recept, Wok

Svartpepparwokad ryggbiff

Wokad mör ryggbiff i en härlig sås av svartpeppar är en väldigt god och lättlagad måltid som jag kommer att laga snart igen.

Woken ha en tydlig hetta så om du är känslig för det så rekommenderar jag att du halverar påde svartpepparen och ingefäran!

Svartpepparwokad ryggbiff

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kinesiskt, Kött, Nötkött, Recept, Wok
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g strimlad ryggbiff i tunna skivor

  • 1,5 msk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 msk sesamolja

  • 3 msk neutral olja

  • 2 stora gula lökar skivade i mellanstora klyftor

  • 1 stor strimlad grön paprika

  • 1 stor strimlad röd paprika

  • 3-4 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk finriven ingefära

    INGREDIENSER WOKSÅS

  • 3 msk majsstärkelse

  • 3 msk kinesisk soja

  • 4 msk oyster sauce

  • 2 msk kinesiskt risvin Kuaijishan

  • 2,5 dl vatten

  • 1 köttbuljongtärning

Instruktioner

  • Hetta sesamoljan och 2 msk av den neutrala oljan i en wok.
  • Tillsätt ryggbiffen och krydda med hälften av svartpepparen samt saltet.
  • Woka köttet på hög värmei ca 3 minuter eller tills det har fått lite färg, rör om köttet hela tiden så att det inte fastnar.
  • Ta upp köttet ur woken och ställ åt sidan. Sänk värmen till medel.
  • Tillsätt resterande olja och lägg i lök och paprika. Woka grönsakerna i ca 4 minuter eller tills de börjar mjukna.
  • Woksås: Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen, ta kastrullen från värmen och blanda/vispa väl så att buljongtärningen löser upp sig ordentligt.
  • Tillsätt resterande ingredienser till woksåsen och blanda/vispa väl.
  • Häll tillbaka köttet i woken tillsammans med vitlök, ingefära och resterande svartpeppar, låt fräsa ca 2 minuter så att allt bli varmt.
  • Häll över woksåsen, blanda väl och låt allt koka samman någon minut.
  • Servera tillsammans med kokt ris.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kyckling, Recept, Thailändskt

Thaikyckling i Oyster sauce

Magnus Carlssons man Mats är en duktig matlagare och denna rätt har han gjort säker i över 20 år och den är superenkel att göra. 😀 Jag hittade detta recept hos Åse som har bloggen 56 kilo, hon tror jag inte gjorde exakt som Mats gör den och jag i min tur gjorde också några förändringar 😀

Själva såsen tror jag dock är som ursprungsreceptet och jag säger som Åse, kombinationen kokosmjölk, grädde, sweet chilisås och Oyster sauce blir det lite jordnötssås över.

Supergott blev det verkligen och som sagt superenkelt att laga till!

Thaikyckling i Oyster sauce

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kyckling, Recept, Thailändskt
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1,1 kg minutstrimlor av kycklingfilé

  • 1 msk sesamolja

  • 400 g kokosmjölk

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl sweet chilisås

  • 1 dl oyster sauce

  • 2 msk röd currypasta

  • 1 lime, juicen

  • 2 grovhackade pak choi

  • 0,5-1 röd chilipeppar

Instruktioner

  • Hetta upp sesamoljan i en wok eller stekpanna.
  • Tillsätt kycklingstrimlorna och fräs dem tills de är vita runtom.
  • Häll i kokosmjölk, vispgrädde, sweet chilisås, oyster sauce, currypasta och limejuice. Låt såsen koka samman några minuter.
  • Tillsätt pak choi och låt den bli genomvarm.
  • Dekorera med röd chilipeppar.
  • Servera genast, gärna tillsammans med kokta äggnudlar.
0 kommentarer
Desserter, Pannacottadesserter, Recept, Rosa Bandets - desserter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept

Rosa bandet-pannacotta

Lättare och mer passande dessert får man leta efter 😀 Denna Rosa bandet-pannacotta fick avsluta Pink party-middagen förra året som också förhoppningsvis var var det sista Pink party jag kommer att ha.

Då jag blev “friskförklarad” i juli (har dock en sista mammografi kvar i december) lägger jag nu förhoppningsvis bröstcancern bakom mig även om jag alltid kommer ha en rädsla att bli drabbad igen.

Nu skall här livet levas! 😀

Rosa bandet-pannacotta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Desserter, Pannacottadesserter, Recept, Rosa Bandets – desserter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 2,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 20 geléhallon (godisar) + 6

Instruktioner

  • Häll grädden i en kastrull och låt precis koka upp.
  • Ta kastrullen från plattan och tillsätt 20 geléhallon och låt smälta samma. Blanda väl så att du får en jämn och len smet.
  • Fördela pannacottasmeten i sex små glas eller portionskålar.
  • Dekorera med ett varsitt geléhallon.
0 kommentarer
Bröd, Pizzabröd, Recept

Rosmarindoftande pizzabröd

Här kommer ett pizzabröd som både doftar och smakar rosmarin, servera det här brödet till den rödvinsbrässerade högreven med rosmarinbakade druvsalladen som jag tipsade om för några timmar sedan.

Tänk att brödet är som grädde på moset 😀

För att förenkla processen på detta bröd gick jag till min lokala pizzabagare och frågade om jag kunde få köpa två bollar pizzadeg av honom och det fick jag 😀 Har du mycket tid på dig så rekommenderar jag att du gör din egna pizzadeg.

Rosmarindoftande pizzabröd

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bröd, Pizzabröd, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 bollar pizzadeg

  • 2-4 msk olivolja

  • 2 msk hackad färsk rosmarin

  • 1-2 tsk flingsalt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Tryck ut pizzabollarna med hjälp av fingertopparn så att degrundlarna blir ca 1 cm tjocka vardera.
  • Ringla över olivolja och strö på rosmarin och flingsalt.
  • Lägg pizzabröden på bakplptspapper på heta plåtar.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills de är lite krispiga och gyllenbruna på ytan.
  • Låt bröden svalna något, dela dem sedan i mindre bitar och lägg upp på en skärbräda eller liknande.
0 kommentarer
Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept, Rosa Bandets huvudrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept

Rödvinsbrässerad högrev med rosmarinbakade druvor

Detta var så överraskande gott 😀

Det var det här tjejerna fick till huvudrätt på förra året Pink Party som också var det sista eftersom i somras firade jag att det gått fem år sedan jag var färdigbehandlad från min bröstcancer 😀

Samtliga tyckte att det var kanongott och speciellt den rosmarinbakade druvsalladen och jag håller med till fullo så planera in detta på er veckomatsedel någon gång! Varför inte överraska pappa på fars dag?!

Glöm inte att servera de rosmarindoftande pizzabrödet till!!!

Vinet Luigi Di Grasso Barolo med nummer 53076 är ett vin jag verkligen kan rekommendera till denna rätt, det är dock ganska så dyrt men oj så otroligt gott!

Rödvinsbrässerad högrev med rosmarinbakade druvor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 900-1050 g högrev i hel bit

  • 50 g smör

  • 1 dl olivolja

  • 1 stor kvist färsk rosmarin

  • 5 krossade vitlöksklyftor

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 4-5 dl rött vin

    INGREDIENSER ROSMARINBAKADE DRUVOR

  • 2 aska röda vindruvor à 500 g

  • 1 stor kvist rosmarin

  • 1 dl olivolja

  • 3 msk rödvinsvinäger

  • 1-2 stjälkar stjälkselleri

  • 2 askar krasse

  • 6-12 blad rosésallad

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 110 grader.
  • Dela köttet i sex lika stora bitar och krydda dem runt om med salt.
  • Värm upp en ugnssäker gryta på hög värme och tillsätt smör och olivolja.
  • När smöret har smält tillsätter du rosmarin och vitlök, därefter bryner du köttbitarnas samtliga sidor ordentligt.
  • När köttets samtliga sidor har brynts riktigt mörkt utan att ha blivit bränt tillsätter du vinet och låter vinet koka upp. Skrapa i botten så att alla smakerna lossnar och får koka ihop tillsammans.
  • Sätt på locket på grytan och ställ in grytan i ugnen 5 timmar, vänd köttbitarna efter halva tiden.

    INSTRUKTIONER ROSMARINBAKADE DRUVOR
  • Ta loss druvorna från stjälkarna och skölj dem, torka torr med hushållspapper.
  • Lägg druvorna i en ugnssäker form tillsammans med olja, vinäger rosmarin och salt. Blanda väl.
  • Ställ in i ugnen tillsammans med köttet de sista två timmarna.

    INSTRUKTIONER SERVERING
  • Lägg 1-2 salladsblad vardera i sex djupa tallrikar, lägg på en varsin köttbit samt druvsallad och skeda över sky som har bildats i grytan.
  • Dekorera med selleri och krasse.
  • Servera tillsammans med rosmarindoftande pizzabröd.
0 kommentarer
Förrätter, Recept, Rosa Bandets förrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept

Pepparrotspannacotta med laxros och färsk dill

Det sista pink party ägde rum för nästan exakt ett år sedan. Nu i december blir den sista kontrollen med mammografi och tanken är att ha en “Fira-livet-fest” i januari 😀 Detta betyder att om kommande mammografi-undersökning ser bra ut så har gått drygt fem år sedan jag insjuknade i bröstcancer och jag kommer förhoppningsvis anses vara helt frisk i slutet på detta år och det måste givetvis firas!!! 😀

Åter tillbaka till det sista pink partyt som då ägde rum förra året, till förrätt serverade jag tjejerna denna både superenkla och väldigt goda förrätt. Har man lite fantasi så så symboliserar laxrosen en bröstvårta 😀

Pepparrotspannacotta med laxros och färsk dill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Förrätter, Recept, Rosa Bandets förrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 gelatinblad

  • 1 tsk colman´s senapspulver

  • 1-1,5 msk riven färsk pepparrot

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 3-6 skivor kallrökt lax

  • 6 färska dill-vippor

Instruktioner

  • Lägg gelantinbladen i riktigt kallt vatten i ca 5 minuter.
  • Koka upp grädde och crème fraiche, ta sedan kastrullen från plattan.
  • Krama ur gelantinbladen och rör ner dem i den varma gräddblandningen.
  • Tillsätt senapspulver, pepparrot och salt. Blanda väl.
  • Fördela i sex serveringsglas / formar.
  • Tack varje glas / form med plastfilm och ställ svalt för att stelna, gärna över natten.
  • Forma sex små rosor av laxen och placera den mitt på pannacottan.
  • Dekorera med en dillvippa.
2 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Rosa bandet

Rosa dukning med rosa bandet-servetter

Hösten 2017 drog jag ihop några tjejkompisar och bjöd in till Pink Party. Hur det kom sig att det blev just Pink Party kanske ni undrar? Det vet jag inte riktigt men jag tror att det hade att göra med att jag älskar tillställningar med teman och jag bjöd in under oktober månad så jag tyckte det var ett passande tema 😀

Det jag inte visste då var att jag ca två månader senare skulle få diagnosen aggressiv bröstcancer. Detta gjorde att jag fortsatte att bjuda in tjejerna till Pink Party varje år i oktober.

I somras gjorde jag min 5:e och sista årliga kontrollen och vet ni allt såg bra ut!!! 😀 Nu återgår kontrollerna till normalläge vilket är som vem som helst, varannat år.

I och med detta så känner jag att förra årets Pink Party också var det sista, nu vill jag blicka framåt och bjuda in tjejerna till nya spännande teman 😀

Ni skall dock få se dukningen jag gjorde förra året, som vanligt gick dukningen i färgen rosa 😀

Inköpsställen:
Duk, löpare, voiletyg från tyg.se
Bordstabletter Hemtex
Tallrikar, Pillivuyt, Cervera
Glas, Chateau, Kosta Boda
Rosébestick Tyvärr kommer jag inte ihåg var de är köpta men liknande finns HÄR
Tygservetter Linum Design
Ljusstakar, Malm Tradera
Ljus, Ester & Erik
Blomarrangemang, Therese Pedersen på T-blommor i Farsta

0 kommentarer
Blogg, Bloggen

Nu är det snart 3 månader sedan…

…ni hörde något ifrån mig! Vad beror det på är det många som undrar!? Ja hörni jag har inget bra svar på den frågan förutom att jag inte längre eller för tillfället tycker det är speciellt roligt att blogga om mat eller blogga överhuvudtaget för den delen.

Jag har under en ganska lång tid funderat på att sluta helt med att lägga upp recept och glimtar ur mitt liv men ni är väldigt många som hör av er och ber om recept samt undrar vad jag gör och vill se vad som händer i mitt liv.

Det är väldigt smickrande skall ni vet att få era mail och meddelanden! 😀 Jag har ännu inte tagit något beslut om att sluta eller inte men det har varit väldigt skönt att inte lägga alla dessa timmar på att skapa recept, laga all mat, fotografera, redigera och sedan skriva texter samt lägga upp allt till er.

Det finns en hel del recept och dukningar samt lite annat som jag inte har delat med mig av så jag tänkte att jag kan ju i alla fall lägga upp det eftersom det är material jag redan gjort och har liggandes 😀

Hur det blir sedan får vi se…imorgon kommer det första inlägget jag har liggandes i alla fal!

0 kommentarer