Idag tillbringade jag några timmar på SöS vilket inte är speciellt ovanligt nu för tiden.
Det började med att jag hade tid på hudmottagning där man tog ett prov på en leverfläck samt kollade upp resterande leverfläckar. Jag fick även en remiss till sjukhusfotografen som skall fota samtliga fläckar på mig eftersom det är lite svårt för mig att hålla koll på dem.
Efter det gick jag en snabbis till onkologkliniken för att titta hur det ser ut där jag skall få mina cytostatikabehandlingar.
När det var avklarat gick jag till Bröstcentrum för att höra efter om min kontaktsjuksköterska var där och hade tid att titta en extra gång på mig och det hade hon 🙂 trotts att jag inte hade någon bokad tid. Väldigt bra service! 🙂
Dagen avslutades med ett besök i butiken Eva Melke för att hitta nya passande BH:ar samt baddräkt då jag numera behöver en ficka för protesen. En väldigt kunnig, proffsig och trevlig Seija hjälpte mig, hon hjälpte även till med köpet av bröstprotesen!
När det var alla hjärtans dag för 9 dagar sedan var Martin och jag på restaurang Villaggio och självklart började vi med en drink 🙂 Jag valde Limoncello Sour men tyvärr kom servitören tillbaka och sa att limoncellon var slut så jag fick välja en annan drink och då valde jag Aperol Spritz som också är väldigt god.
Jag kunde dock inte glömma drinken jag först hade tänkt 🙂 Dagen efter googlade jag därför på vad en Limoncello Sour innehöll och efter att ha läst ett antal olika recept kom jag fram till denna kombination.
Får jag säga det själv och det får jag ju eftersom det är min blogg 🙂 Drinken blev väldigt, väldigt god så gillar ni syrliga drinkar som jag då är detta drinken för dig! 🙂
Limoncello Sour
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept
En härlig italiensk-inspirerad pastarätt som passar på en fredagskväll eller ”lill-lördag” som idag då den både är god och lättlagad, dessutom passar det extremt bra med ett glas rött vin till eller varför inte två glas 🙂
Ta bort skinnet på salsiccian och fräs färsen i oljan på medelhög temperatur i en ugnssäker stekpanna i ca 3-5 minuter eller tills den är genomstekt. Se till att färsen fördelas ordentligt.
Tillsätt hälften av salamichipsen och vitlöken och låt dem steka med i ca 1 minut.
Tillsätt salt oregano, passerade tomater, vatten och pasta, blanda väl och låt koka upp. Sätt därefter på ett lock på stekpannan och låt småkoka tills pastan al dente.
Ta stekpannan från värmen och blanda väl. Toppa med mozzarella och resterande salamichips.
Ställ in mitt i ugnen och låt osten bli gyllenbrun, ca 2-5 minuter tar det.
Ta ut gratängen och garnera med hackad färsk basilika.
…..det är orden jag vill leve efter i skrivande stund men det är väldigt, väldigt svårt trotts att jag fick så bra besked det bara går utifrån de förutsättningarna jag har. Igår var jag på återbesök hos kirurgen och skulle äntligen få svar på den slutliga analysen på proverna som har gjorts på bröstet som opererades bort.
Det visade ingen spridning även på denna analys som var den tredje och sista och den absolut viktigaste. Kirurgerna lyckades även få bort all cancer med god marginal 🙂
På fredag skrivs jag in på onkologen och har även ett möte med dom då. Min kirurg trodde att onkologen kommer att föreslå cytostatika (cellgifter) då det kan finnas microceller som ev. har delat sig och det finns tyvärr inga undersökningar eller prover som läkarna kan ta för att se det då det är så otroligt obefintligt i så fall.
Min cancerform är trippelnegativ, inte den bästa formen men helt ok eftersom de fick bort allt och att den inte är spridd.
Trotts dessa goda nyheter så kan jag inte slappna av, min hjärna jobbar fortfarande på högvarv och tänker hela tiden ”tänk om…..”. Jag är fullkomligt livrädd, tänk om de har missat något eller tänk om det jag har känt i hals och vid käkbenet, nyckelbenet samt hostan som kommer och går sedan en längre tid är någon ny/annan sorts cancer?!?!
Jag tror tyvärr inte att jag någonsin kommer att känna mig lugn, döden kommer alltid flåsa mig i nacken som jag har skrivit tidigare. Ibland på nära avstånd och ibland på längre avstånd men jag kommer nog alltid att känna att jag är jagad 🙁 Jag hoppas dock att jag skall kunna lära mig att leva med denna rädsla med tiden, jag hoppas helt enkelt att vi kanske till och med kan bli bästisar. Tror det kommer att bli extremt svårt men hoppet är det sista som överger en, eller vad säger ni? 🙂
Nu skall jag försöka åtminstone någon dag att leva efter Don´t Worry Be Happy! 🙂 och sätta in ett delseger-bidrag till min insamling Skicka vidare by Tina som jag har startat hos Cancerfonden. Vill du också bidra till cancerforskningen så hittar du insamlingen genom att klicka HÄR mitt mål är att samla in 1 miljon kronor 🙂
Du ser inte när du tittar på mig att cancerbeskedet jag fick den 28 december 2017 har satt djupa ärr både på insidan och utsidan av mig samt gett mig svår dödsångest. Ångesten tar ett järngrepp om mig titt som tätt och speciellt på kvällar och nätter.
Cancer är en obarmhärtig gäst, den intar din kropp utan att fråga om lov först. Jag har aldrig bjudit in den gästen och kommer aldrig att göra det frivilligt. Cancern är en ovälkommen gäst som har intagit min kropp och som jag och alla i min närhet nu försöker få ut med buller och bång. Vem som kommer att vinna är ännu oklart men vinner jag denna gång så vet jag att den ovälkomna gästen kan dyka upp igen när som helst utan förvarning och då kanske den vinner. Döden kommer numera alltid att flåsa mig i nacken, ibland närmare och ibland på längre avstånd men jag kommer aldrig att kunna slappna av helt och hållet från denna gäst.
Min diagnos är ganska ny och jag förstår allvaret i den men samtidigt förstår jag inte. I början på december 2017 levde jag ett drömliv, det förstår jag nu. Jag var en glad person i mina bästa år med en make som älskar mig över allt annat, underbara vänner, ett eventuellt nytt jobb som jag skulle få skapa helt själv, massor av aktiviteter och resor som skulle genomföras men nu ser jag någon annan när jag tittar mig i spegeln. Spegelbilden visar en extremt trött och orkeslös person som numera inte ler eller skrattar speciellt ofta, en person som grubblar över när hon skall dö och hur hon skall kunna ordna den upplevelsen så smärtfri som möjligt för maken, en person som ständigt blir påmind när hon klär av sig på överkroppen med ett ärr på ca 20 cm och inget bröst på höger sida. Aktiviteten i hjärnan fokuserar i skrivande stund på hur vida det kommer att bli någon cytostatika eller inte. Känslan över att tappa allt kroppshår lockar inte alls och alla biverkningar som kan komma av denna behandling.
Jag försöker att leva i nuet, jag lever ju trots allt här och nu men vad jag har gått igenom de senaste veckorna kan absolut ingen förstå om man själv inte har befunnit sig i samma situation eller en liknande. Det syns som sagt inte på mig om du möter mig i affären, på en fest eller någon annanstans men under tröjan syns det att den ovälkomna gästen har lämnat kraftiga spår och påminner mig ständigt om att döden kan slå till när som helst utan att jag har något som helst att säga till om.
Under resten av mitt liv, vare sig det blir några månader eller många år så vill jag försöka samla in så mycket pengar det bara går till cancerforskningen. Från det att jag fick min diagnos så har jag avsagt mig alla framtida presenter och blommor men självklart har jag har full förståelse att nära och kära vill ge något som bara är ämnat för mig vid middagsbjudningar, födelsedagar, högtider osv. och det är okej men jag vill helst att man i 1:a hand sätter in ett bidrag på min insamlingssida hos Cancerfonden, sidan hittar du genom att klicka HÄR. Jag blir väldigt glad om du skriver vem insättningen är ifrån. Det spelar ingen roll om det är 1 krona eller en miljon, huvudsaken är att det kommer in pengar till forskningen. Dessa bidrag gör så att forskarna förhoppningsvis hinner hitta behandlingsmetoder som gör att jag och andra cancerdrabbade aldrig mer behöver oroa oss för den ovälkomna gästen och får på så sätt leva tills vi dör av ålderdom.
Trotts de många ingredienserna är denna rätt värd att laga eftersom momenten är superenkla och det går att förbereda en hel del! 🙂 Dessutom var det kanongott vilket är viktigt både om man bara lagar åt sig själv eller har en massa gäster.
Lammracks med getostkräm, bakade cocktailtomater och oliver i rödlöksdressing
Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner
4
portioner
Ingredienser
1 kg lammracks
några kvistar färsk rosmarin
några kvistar färsk mynta
1-2 tsk grovmalen svartpeppar
0,5-1 tsk finkornigt salt
1-2 msk olivolja
INGREDIENSER GETOSTKRÄM
200 g getost
2 dl crème fraiche naturell 32%
INGREDIENSER BAKADE BAKADE COCKTAILTOMATER
400 g cocktailtomater
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
1 krm strösocker
0,5 tsk finkornigt salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
INGREDIENSER RÖDLÖKSDRESSING
1 dl kärnfria svarta oliver
0,5 dl finhackad rödlök
2 msk rödvinsvinäger
2 msk olivolja
0,5 dl hackad färsk bladpersilja
Instruktioner
Krydda lammracksen med de färska örterna samt svartpeppar.
Vakuumpacka därefter lammracksen.
Värm upp sous viden till 54 grader och lägg ner lammracksen i 3 timmar.
Värm ugnen till 150 grader.
Dela tomaterna i halvor och blanda dem med olja, vitlök, socker, salt och peppar.
Lägg tomathalvorna i en ugnssäker form med snittytan upp och ställ in mitt i ugnen i ca 2 timmar.
Blanda samma rödlöksdressingen och vänd ner oliverna, ställ åt sidan fram tills serveringen.
Skär bort kanterna på getosten och mosa den i en bunke, tillsätt crème fraichen och vispa lätt med hjälp av en elvisp, ställ åt sidan fram tills serveringen.
Ta upp lammracksen och ta ur dem ur påsen. Krydda dem med lite salt och svartpeppar samt pensla dem med olja.
Grilla dem sedan på direkt värme någon minut på varje sida så att de får en ordentlig grillyta. Det går också bra att steka dem i en het stekpanna.
Servera tillsammans med getostkrämen, oliverna i rödlöksdressingen och t.ex klyftpotatis.
Dagen började med ett besök på Bröstcentrum eftersom jag har känt mig svullen över operationsärret och har ont, troligtvis är det serom (sårvätska) som ger mig dessa problem. Både sköterska och läkare kände på mig men de beslutade att jag skall undersökas med hjälp av ultraljud så man kan exakt se vart man skall gå in med nålen.
Direkt efter sjukhusbesöket åkte jag till Tyresö Centrum och åt lunch, valet föll denna gång på Subway.
Efter lunchen gick jag och handla in för fredagsmiddagen, det blev italienskt både när det gäller fördrinken och middagsmaten. Drinken Limoncello Sour är med all säkerhet min nya favorit!! Receptet på den hittar du HÄR. Maten som bestod av en den var också riktigt god och det receptet hittar du HÄR.
Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användningOkIntegritetspolicy