Pilaffris är en orientalisk risrätt och har sitt namn från persiskans “polow” och sitt ursprung i Iran.
Pilaff lagas ofta med vitt ris men det är vanligt att laga rätten med vete också. Beroende på mellanösterns olika kök och deras traditioner ser pilaffen väldigt olika ut. Den kan innehålla kyckling, lamm och biff eller musslor och räkor. Även kokta eller stekta grönsaker kan blandas i riset.
Här har jag valt den enklare varianten eftersom jag vill servera pilaffriset med en härlig köttgryta som t.ex. Indisk lammcurry.
Pilaffris
Kategorier: Iranska huvudrätter, Iranskt (samtliga recept), Mellanöstern (samtliga recept), Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, VegetarisktServings
6
servingsIngredienser
3 dl basmatiris (långkornigt ris)
2 finhackade gula lökar
2 msk neutral olja
1 msk gurkmeja
2 grönsaksbuljongtärningar
6,5 dl vatten
Instruktioner
- Fräs löken i oljan någon minut på medellåg värme, tillsätt därefter riset och fräs ytterligare någon minut.
- Tillsätt gurkmeja och smula ned buljongtärningarna.
- Häll på vattet och blanda väl.
- Låt riset koka upp och sänk sedan till lågvärme och låt riset sjuda under lock tills vattnet har kokat in. Det tar ca 25 minuter.
- Servera tillsammans med ex. Indisk lammcurry.
TIPS: Du kan byta ut gurkmejan mot 0,5 g saffran (1 påse)
