En krĂ€mig saffransglass som smakar lagom mycket saffran och pepparkaksgranolan passar perfekt till, en riktigt julig dessert đ
Receptlucka nr 14 – Saffransglass med pepparkaksgranola
Portioner
8-10
portionerIngredienser
1 pkt ĂĄ 0,5 g saffran
2 dl strösocker + 1 tsk
1 tsk konjak
4 dl standardmjölk 3%
3 dl vispgrÀdde 36-40%
6 Àggulor
INGREDIENSER PEPPARKAKSGRANOLA1,5 dl havregryn
2 msk sesamfrön
2 msk kokosflingor
1 dl hackade cashewnötter
1 tsk pepparkakskrydda
2,5 msk flytande honung
2,5 msk neutral olja
Instruktioner
- Mortla saffran och 1 tsk socker.
- Koka upp mjölk, grÀdde, konjak och saffranssockret i en rostfri kastrull.
- Vispa Àggulor och 2 dl strösocker poröst.
- HÀll den varma grÀddblandningen gulorna och vispa. HÀll tillbaka allt i kastrullen.
- Sjud blandningen till 85 grader eller tills börjar tjocknar under kraftig vispning. Det fÄr inte koka!!!
- HÀll upp massan i en bunke och kyl ner den genom att stÀlla bunken i kallt vatten.
- Kör glasssmeten i en glassmaskin för bÀsta resultat men det gÄr bra att hÀlla upp smeten i en lÄda och frysa den.
INSTRUKTIONER PEPPARKAKSGRANOLA - VĂ€rm ugnen till 175 grader.
- Blanda samtliga ingredienser vÀl i en bunke.
- Strö ut blandningen pÄ en plÄt med bakplÄtspapper.
- StÀll in mitt i ugnen i 20-25 minuter, rör om nÄgon gÄng under tiden sÄ att det rostas jÀmnt.
- LÄt svalna helt och förvara i tÀtslutande burk.
