Härlig rustik mat passar väldigt bra att äta och bjuda på under hösten eller vad säger ni? 🙂 Grytor och gratänger tycker jag passar extra bra denna årstid och speciellt vilt.
Här har jag gjort en mustig gratäng med renskav som jag tycker ni skall prova! 🙂
Renskavsgratäng
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Gratänger, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, Viltkött, VV kött4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
1 kg skalad mjölig potatis
2 dl varm lättmjölk
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5 tsk mald vitpeppar
1 äggula
INGREDIENSER GRATÄNG400 g renskav
1 stor grovhackad gul lök
1 msk neutral olja
1 msk mortlade hela enbär
0,5 tsk finkornigt salt
1 tsk pepparmix
0,5 tsk mald vitpeppar
2 msk konc. viltfond
1 msk kinesisk soja
4-5 dl vatten
3 msk messmör
1 msk lingonsylt lågkalori
1,5 dl mini fraiche 5%
Instruktioner
- Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
- Häll av vattnet från kastrullen och pressa potatisen.
- Tillsätt mjölk, salt, vitpeppar och äggula och blanda väl. Ställ åt sidan.
INSTRUKTIONER GRATÄNG - Stek renskav och lök i oljan i en stekpanna.
- Tillsätt enbär, salt, pepparmix, vitpeppar, fond, soja och vatten. Låt koka upp och tillsätt sedan messmör, lingonsylt och crème fraiche. Låt småkoka i ca 10 minuter.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Spritsa moset i 4 portionsformar eller en stor form.
- Häll renskaven i mitten och gratinera mitt i ugnen i 20-30 minuter.
