Skriv ut Skriv ut

    Ribsburgare med coleslaw och friterade lökringar

    Postad: 22 mars, 2013 Kommentera
    Skriv ut recept

    Jag fullkomligt älskar grillade baby ribs och hamburgare så då slog jag helt enkelt ihop dessa två favoriter till en och samma måltid och det blev kanongott, även våra gäster föll som en fura :-). Jag la också till två ganska så nya tillbehör för mig i detta recept, nämligen coleslaw och friterade lökringar.

    Ribsburgare med coleslaw och friterade lökringar

    4 port

    1,5 kg färska kammben
    4 hamburgerbröd
    1 röd lök
    1 ask cocktailtomater
    1 kruka krispsallad
    200 g bbq chips

    Marinad:
    1 dl svartvinbärsgelé
    3 msk stark söt senap
    4 msk honung
    4 msk soja
    1 dl HP BBQ Sauce HoneyGör så här:

    Gör så här:
    1 Blanda samman alla ingredienser till marinaden och pensla kammbenen. Låt stå i några timmar.
    2 Värm ugnen till 150 grader, eller förbered grillen för indirekt grillning på låg värme.
    3 Ställ in mitt i ugnen och pensla kammbenen var 20 minut, totalt skall kammbenen stå i ugnen 3-4 timmar.
    4 När kammbenen är klara tar du utem och rensar köttet från benen.

    Coleslaw:
    300 g vitkål
    2 stora morötter, ca 200
    0,5 dl rödlök
    2 dl crème fraiche
    2 dl matlagningsyoghurt
    1 dl majonnäs
    0,75 dl koncentrerad äppeljuice
    1 tsk dijonsenap
    1 tsk tabasco
    1 tsk kummin
    1 tsk salt
    1 tsk svartpeppar

    Gör så här:
    1 Blanda samman yoghurt, majonnäs, äppeljuice, senap, tabasco, kummin, salt och svartpeppar.
    2 Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken.
    3 Blanda kålen, moroten och löken med yoghurtblandningen.
    4 Låt salladen stå i kyl någon timme.

    Friterade lökringar:
    1 l frityrolja
    2 stora gula lökar

    Frityrsmet:
    2 dl vetemjöl
    2-3 tsk salt
    1 äggula
    2 dl öl

    Gör så här:
    1 Skala och skär löken i ca 0,5-1 cm tjocka skivor.
    2 Blanda i ordning frityrsmeten genom att vispa ihop mjöl, salt och äggula. Späd med ölen  till en klumpfri smet.
    3 Hetta upp oljan till 175 grader, använd en termometer om du inte har en fritös.
    4 Doppa lökringarna i frityrsmeten och fritera tills de blir gyllenbruna. Fritera några åt gången.
    5 Låt lökringarna rinna av några sekunder på hushållspapper innan du serverar dem.

    Montera burgarna:
    1 Börja med att lägga en stor klick coleslaw på hamburgerbrödets botten fortsätt med ribskött och lökringar.
    2 Servera tillsammans med hackade grönsaker, lök och bbq chips.

     

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade