Skagencheesecake på pumpernickelbotten

    Postad: 19 juni, 2017 Kommentera
    Skriv ut recept

    Olika skaldjurstårtor och cheesecakes är så otroligt smarrigt och speciellt när det vankas sommar och härliga sammankomster! Denna härliga cheesecake är ett säkert kort att ställa fram på midsommarafton 🙂

    Skagencheesecake på pumpernickelbotten

    12 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller cheesecake 10 SP/port)

    Botten:
    300 g pumpernickelbröd
    115 g smält smör

    Fyllning:
    300 g skalade räkor
    4 dl lätt créme fraiche, 15%
    1 dl lätt majonnäs
    125 g pepparrotsost
    1 kruka finhackad dill
    1 finhackad rödlök
    4 gelatinblad
    4 msk löjrom

    Garnering:
    100 g skalade räkor
    1 citron
    60 g löjrom
    dill

    Gör så här:
    1 Mixa smör och pumpernickel och tryck ut det i en form med löstagbar kant, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten.
    2 Ställ kallt undertiden du gör fyllningen.
    3 Lägg gelatinbladen i riktigt kallt vatten.
    4 Skala räkorna och lägg dem i en matberedare tillsammans med 3 dl crème fraiche samt majonnäsen och pepparrotosten. Kör till en slät smet.
    5 Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull.
    6 Krama lätt ur gelatinbladen och låt dem smälta på låg värme tillsammans med crème fraichen under omröring.
    7 Häll ner gelatinblandningen i cheesecakeblandningen och blanda väl.
    8 Tillsätt dill, rödlök och löjrom och blanda väl.
    9 Häll smeten i formen och täck med plastfolie.
    10 Låt stå svalt i minst 5 timmar men gärna över natten.
    11 Garnera cheesecaken före servering med räkor, löjrom, citronskivor och dillkvistar.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade