Vaknar upp till en härlig lördag och jag tror jag och min man skall fira att det är helg med denna lyxiga dip som är helt magiskt god 🙂 Dippen passar till alla tillfällen tycker jag men framför allt till lite lyxigare högtider eller firanden. 😀
Ofta blir det köpebröd här hemma vilket jag faktiskt tycker är väldigt tråkigt av flera orsaker. Dels så tycker jag det är fantastiskt mycket godare med hembakat och det är ju inte så krångligt eller vad tycker ni?
Polarkakorna var första gången jag bakade och de var riktigt, riktigt goda! 🙂
Polarkakor
Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner
20 st /
portioner
Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 points / polarkaka
Ingredienser
50 g smör
5 dl vatten
50 g färsk jäst (blå)
3 msk ljus sirap
1 tsk finkornigt salt
ca 16 dl rågsikt
Instruktioner
Värm ugnen till 275 grader.
Smält smöret och tillsätt sedan vattnet, låt allt bli fingervarmt (37 grader).
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med lite av vätskan. Tillsätt i resten av vätskan samt sirap och salt.
Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen blank och smidig. Degen ska släppa från bunkens kanter när den är klar.
Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Dela degen i 20 lika stora bitar och rulla till bollar.
Kavla ut bollarna till rundlar, ca 16 cm i diameter, på lätt mjölat bakbord med en kruskavel.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i 10 minuter.
Grädda polarkakorna mitt i ugnen i 3–5 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.
Wow vilken fantastisk god drink detta var, den känndes lyxig och har en fantastisk färg och färgen gör att den passar alldeles ypperligt att servera till påsk.
Kominationen fick mig att fundera lite men nyfikenheten tog över och jag surfade in på systembolaget och klickade hem Amaro Montenegro som är en beställningsvara. Jag är riktigt, riktigt glad att jag beslutade mig för att prova den för drinken seglade in på min 10 i topp :-
Värm en mindre kastrull på medelhög värme och lägg i kardemummakärnorna. Låt torrosta under ca 1 minut, skaka kastrullen med jämna mellanrum så att inte kärnorna bränns.
Tillsätt sockret och vattnet och blanda väl, låt lagen få ett uppkok och låt sedan lagen sjuda i 20-25 minuter.
Ta lagen från värmen och låt svalna helt, sila sedan bort kardemummakärnorna.
Häll upp lagen på väl rengjord flaska med tätslutande kork. Förvara i kylskåp.
Ta fram en shaker och häll i morotsjuice, Jack Daniel´s Whiskey, citronjuice, kardemumma-sockerlag, Amaro Montenegro och äggvita. Torrskaka (utan is) några sekunder, tillsätt sedan en näve istärningar och skaka ytterligare i ca 60 sekunder.
Sila upp i cocktailglas och toppa med några droppar Angostura Orange och strö över lite mald kardemumma.
Citrusfrukter är något som ligger mig varmt om hjärtat speciellt citron och lime, det går att göra så mycket gott med dessa två frukter. Ett exempel är den här rulltårtan som är fylld med en härlig citronsmörkräm och det är ett kanonbra alternativ att bjuda på till påskfikat eller på Sveriges nationaldag eller varför inte en helt vanlig vardag!? 🙂
Rulltårta med citronsmörkräm
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Mjuka kakor, Påskens samtliga recept, Påskiga bakverk, Recept
Portioner
12-16 bitar /
portioner
Ingredienser
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl ovispad vispgrädde 36-40%
CITRONSMÖRKRÄM
200 g rumstempererat smör
1,5 dl florsocker
3 äggulor
1 citron, skalet samt juicen av halva
Instruktioner
Värm ugnen till 250 grader.
Vispa socker och ägg luftigt med elvisp.
Vänd ner bakpulver och mjöl, lite åt gången.
Vänd ner ovispad grädden.
Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 5 minuter eller tills kakan blir gyllenbrun.
Gör ordning en plåt med ett bakplåtspapper och ett tunt lager strösocker.
Ta ut kakan och vänd ner på strösockret. Rulla ihop medan den är varm (men utan fyllning).
Medan rulltårtan svalnar, förbered citronsmörkrämen. Blanda rumsvarmt smör, florsocker, sitronskal, citronjuice och äggulor till en kräm.
När rulltårtan är helt kall, rulla ut den igen och bred krämen över.
Rulla sedan ihop kakan igen. Skär rulltårtan i 2 cm tjocka skivor och lägg upp på ett fat.
Här kommer tips på en sallad som passar väldigt bra nu till påsk eller under våren. Själv har jag ätit den som lunch eller som förrätt till någon utav middagarna under påsk.
Påsksallad med gravad lax, vaktelägg och ostiga kaninöron
Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner
4-8
portioner
Ingredienser
1 påse machésallad
1 påse babyspenat
1 kruka krispsallad
16 gröna sparrisar
1-2 morötter
1 kruka färsk dill
12 vaktelägg
8-16 skivor gravad lax
SENAPSKRÄM
0,5 dl lättmajonnäs
2 dl mini fraiche 5%
2 tsk senap
0,5 dl finhackad färsk dill
0,5 dl finhackad färsk bladpersilja
1-2 finhackad salladslök
Instruktioner
Blanda samman samtliga ingredienser till senapskrämen och ställ svalt fram till servering.
Koka äggen enligt förpackningens anvisningar. Låt äggen svalna helt innan du skalar dem och delar dem på mitten.
Skär bort eller bryt bort en bit längst ner på sparrisen och koka sparrisen sedan någon minut i lättsaltat vatten, låt svalna helt.
Skala moroten och skär långa remsor med hjälp av en potatisskalare.
Nu är påsken i antågande och här kommer det första påskiga receptet för i år.
För mig så måste det finnas ägghalvor under påsken och dem får gärna vara lite lyxiga som dessa med en klick härlig löjrom på 🙂 Självklart passar dem att bjuda vid ett antal andra tillfällen också som t.ex. midsommar, nyårsfrukost, brunch eller på en buffé.
Löjromsägg
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Buffé, Fars dag frukostar / bruncher, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårsmat, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept
Servings
6-12
servings
Ingredienser
6 hårdkokta ägg
2 dl crème fraiche 32%
2 dl finriven västerbottensost
1 tsk vitvinsvinäger
1 dl finhackad färsk dill
finkornig salt
grovkornig svartpeppar
12 msk löjrom
12 små färska dill-vippor
Instruktioner
Skala äggen och gröp försiktigt ut äggulorna. Lägg halvorna på ett serveringsfat.
Mosa samman äggulorna, crème fraiche, ost, vinäger och dill i en bunke.
Ni är en hel del som undrar hur det har gått med operationen så här kommer lite kort information.
Jag skrevs in vid 09:00 på fredagsmorgon och ca en timme senare rullades jag ner till operation. Själva operationen enligt läkaren gick bra förutom att det kom lite mer blod än vad de hade räknat med. Ungefär 14:15 rullades jag ut från operation och vidare till uppvak, där låg jag drygt 5 timmar innan jag fick komma upp till avdelningen igen.
19:30 fick jag äta första gången på drygt 24 timmar och det var sådär då jag mådde illa och det gjorde jag till och från under hela kvällen.
Det blev lite tv-tittande (Let´s dance) med Sandra som kom på besök med vackra blommor, godis och läsk 😀
Natten var sådär då jag får extremt ont i rygg, ben och armar när jag ligger för länge och i för hård säng.
Efter mycket om och men så kom äntligen morgonen, ronden kom och det beslutades att jag fick åka hem men först så skulle det titta till operationssåret samt ta lite prover och det ville att jag skulle äta lunch. Maten var dock inte någon smakupplevelse och bara synen av den fick det att vända sig i magen på mig, det blev 4 tuggor.
Strax före 12:00 lämnade jag sjukhuset!! 🙂
Nu har jag varit hemma i nästen exakt ett dygn och det fungerar helt ok 🙂 men nu måste jag gå och vila några timmar så vi hörs när smärtorna är borta och jag har återhämtat mig!
Jag vill sända ett extra STORT tack till min kära man som fanns hela tiden vid min sida på sjukhuset och till mina fantastiska assistenter som också fanns på plats hela trotts att jag jag inte får ha med mig mina assistenter på sjukhuset enligt Försäkringskassan, ni här bara för bäst tjejer!!! 🙂
Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användningOkIntegritetspolicy