Senaste inläggen

Blogg, Sjuk / Skadad

Bloggpaus på grund av operation

Hej på er alla underbara följare!!! 🙂

Jag vill bara meddela att jag kommer att ta en bloggpaus p.g.a. en operation som äger rum imorgon. Ni som har följt mig länge vet att jag gjorde en operation för ca 1,5 år sedan. Det är samma operation som måste göras igen, det är dock inget allvarligt utan det är ett bråck som måste åtgärdas men sist hade jag extrema smärtor och kunde inte sitta i rullstolen på flera veckor.

Detta innebär att jag inte kommer att uppdatera med nya inlägg och recept på ett tag, jag önskar er en fantastisk tid tills vi hörs igen! 🙂

Kramar i massor till er! <3 

0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kinesiskt, Kött, Nötkött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Biff Szechuan

Asiatisk mat är riktigt gott och det är något vi äter med jämna mellanrum här hemma, antingen hemlagat eller på restaurang.

Denna biff lagade jag för första gången för några dagar sedan och jag kan verkligen rekommendera den, det var riktigt, riktigt gott så den kommer att bli en ny favorit här hemma 🙂

Biff Szechuan
Nål
Skriv ut

Biff Szechuan

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kinesiskt, Kött, Nötkött, Recept, ViktVäktarna, VV kött
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 11 points / port. Points tillkommer för äggnudlar eller ris.

Ingredienser

  • 500 g ryggbiff

  • 7 msk kinesisk soja

  • 1 msk brun farin strö

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

  • 3 msk majsstärkelse

  • 4 msk neutral olja

  • 3 msk hoisinsås

  • 1 tsk cayennepeppar

  • 1 tsk mortlad szechuanpeppar 

  • 1 morot

  • 4 stjälkselleri

  • 4 salladslök

Instruktioner

  • Blanda samman 4 msk soja, socker, 2 msk olja, vitpeppar och majsstärkelse till marinaden i en skål.
  • Skär ryggbiffen i strimlor och lägg ner köttet i marinaden, blanda väl och låt stå i minst 30 minuter.
  • Skär morot och selleri i tunna, tunna stickor eller julienne som det också kallas, ställ åt sidan.
  • Blanda samman cayennepeppar, hoisinsås och resterande soja i en skål, ställ åt sidan.
  • Värm resterande olja i en stekpanna och tillsätt sedan köttet, låt fräsa i ca tre minuter.
  • Tillsätt grönsakerna och låt fräsa ytterligare någon minut.
  • Häll på såsen och låt koka upp.
  • Garner med finhackad salladslök.
  • Servera tillsammans med t.ex. ris eller äggnudlar.
0 kommentarer
Räkor, Recept, Skaldjur, ViktVäktarnas samtliga recept, VV skaldjur

Vitlöksräkor i kokosmjölk, tomater och persilja med ris

Sedan jag började med ViktVäktarna i januari 2016 så har jag ätit så god mat och så mycket mat och lättlagat har det varit. Det är hur lätt som helst att vara en ViktVäktare! 🙂

Detta recept hittade jag på Pinterest när jag sökta på Weight Watchers och jag kan verkligen rekommendera dessa räkor! 🙂 

Vitlöksräkor i kokosmjölk, tomater och persilja med ris
Nål
Skriv ut

Vitlöksräkor i kokosmjölk, tomater och persilja med ris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 800 g råa vannameiräkor

  • 1 msk neutral olja

  • 1 tunt strimlad röd paprika

  • 1 strimlad röd chilipeppar

  • 0,5 tunt skivad purjolök (det vita)

  • 1,5 kruka färsk bladpersilja

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk tomatpuré

  • 400 g krossade tomater

  • 400 g lätt kokosmjölk

  • 0,5 lime, juicen

  • 4 finhackade salladslökar

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Fräs paprikan i oljan i en stekpanna på medelhög värme i ca 4 minuter.
  • Tillsätt chili, purjolök, bladpersilja, vitlök och tomatpuré. Låt fräsa ytterligare i ca 1 minut.
  • Tillsätt krossade tomater och kokosmjölk, låt småkoka i ca 10 minuter.
  • Tillsätt räkorna och låt småkoka i ytterligare ca 5 minuter eller tills räkorna är rosa.
  • Tillsätt limejuicen och blanda väl.
  • Garnera med hackad salladslök.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Kycklingfilé i dijon- och basilikasås tillsammans med ris

Oj, oj, oj, oj, oj vad detta vad gott!!! 🙂 Jag gillade verkligen denna kycklingrätt, vad det beror på vet jag inte för egentligen är det inte några speciella ingredienser men kombon blev verkligen bra!

Tycker ni om ingredienserna i detta kycklingrecept tycker jag att ni skall laga detta redan ikväll, ni kommer inte att ångra er! 😀

Kycklingfilé i dijon- och basilikasås tillsammans med ri
Nål
Skriv ut

Kycklingfilé i dijon- och basilikasås tillsammans med ri

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarna, VV fågel
Servings

4

servings

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 2 dl okok ris

  • 700 g kycklingfilé

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 2 dl vatten

  • 1 kycklingbuljongtärning

  • 2 msk dijonsenap

  • 1 tsk kinesisk soja

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 1,5 msk torkad dragon

  • 1 kruka hackad färsk basilika

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar på båda sidorna.
  • Blanda samman mini fraiche, vatten, kycklingbuljongtärning, dijonsenap, soja, vitlök, dragon och basilika i en kastrull. Låt koka upp och blanda väl.
  • Häll såsen över kycklingen.
  • Ställ in formen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
  • Servera tillsammans med det färdigkokta riset och en sallad om så önskas.
0 kommentarer
C-P fågel, Crock-Pot, Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Honung och vitlökskyckling i Crock Pot

På söndagar vill en hel del av oss slappa och bara ta det lugnt innan en ny vecka drar igång. Då passar denna kycklingrätt toppen eftersom den sköter sig själv i Crock-Pot:en och förberedelserna är dessutom minimala, bra va?! 🙂

Honung och vitlökskyckling i Crock Pot
Nål
Skriv ut

Honung och vitlökskyckling i Crock Pot

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

Ingredienser

  • 800 g kycklingfiléer, 4 st

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 0,75 dl honung

  • 1 dl ketchup

  • 1 dl japansk soja

  • 1 tsk torkad oregano

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Lägg kycklingfiléerna i Crock-Pot:en.
  • Blanda samman övriga ingredienser i en bunke och häll över kycklingen.
  • Sätt på locket och ställ in på 4-5 timmar hög eller 6-7 timmar på låg
  • Lägg upp kycklingfiléerna på varma tallrikar och skeda över såsen.
0 kommentarer
Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets samtliga recept, Recept

Lönnsirapsglazerad lax i ugn med brysselkål, päron och potatismos

Sött, salt och lite hetta är en gudomlig kombination tycker jag eller vad säger ni? Lägger man dessutom till lax, brysselkål och päron blir det en himmelsk liten anrättning 🙂

Detta är nog den godaste laxrätt jag har ätit på mycket, mycket länge och den passar perfekt nu när det är lite kyligare ute, varför inte bjuda pappa på den på fars dag eller era jäster på nyårsafton?! 😀 

Lönnsirapsglazerad lax i ugn med brysselkål, päron och potatismos
Nål
Skriv ut

Lönnsirapsglazerad lax i ugn med brysselkål, päron och potatismos

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 laxfiléer, à 125-225 g/st

  • 1 dl lönnsirap

  • 0,75 dl japansk soja

  • 0,75 dl färskpressad apelsinjuice

  • 0,5 tsk cayennepeppar

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 250 g brysselkål

  • 2 päron

  • 2 msk olivolja

  • 4 tsk granatäpplekärnor (kan uteslutas)

  • 1 kg mjölig potatis

  • 2-3 dl mjölk

  • 25 g smör

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0.5 tsk mald vitpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Vispa samman lönnsirap, soja, apelsinjuice, cayennepeppar, svartpeppar och salt.
  • Häll marinaden i en form och lägg ner laxfiléerna med skinnsidan upp (om laxen har något skinn). Låt laxen marineras i minst 30 minuter.
  • Skala potatisen och dela den i mindre bitar, koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk. 
  • Pressa potatisen med en potatispress i en bunke. 
  • Värm mjölk och smör tillsammans. Tillsätt mjölkblandningen lite i taget i den pressade potatisen, vispa därefter med en elvisp. 
  • Avsluta med att krydda.
  • Håll potatismoset varm tills resterande mat är klar.
  • Skölj brysselkålen och halvera dem, skölj päronen och dela varje päron i fyra delar. Lägg brysselkål och päron på en plåt med bakplåtspapper och ringla över oljan, blanda väl. Krydda med salt och peppar om så önskas.
  • Ställ in mitt i ugnen i 5 minuter.
  • Ta ut plåten och lägg på laxfiléerna, ställ tillbaka plåten mitt i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
  • Häll marinaden i en kastrull och låt koka samman i fem minuter.
  • Lägg upp maten på varma tallrikar och dekorera med några granatäpplekärnor.
0 kommentarer
Grytor, Kött, Nötkött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Lövbiffgryta med purjolök och champinjoner

En enkel, god och snabblagad middag brukar uppskattas på en måndag av er läsare, här kommer ett sådant recept. Lövbiffgryta med purjolök och champinjoner och till det serverade jag ris. Hoppas det skall smaka!

Lövbiffgryta med purjolök och champinjoner
Nål
Skriv ut

Lövbiffgryta med purjolök och champinjoner

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port. 

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 500 g lövbiff

  • 1 stor purjolök

  • 250 g champinjoner

  • 3 vitlöksklyftor

  • 1 msk neutral olja

  • 0,5 dl tomatpuré

  • 0,5 dl kinesisk soja

  • 0,5 dl vatten

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 msk brun majsstärkelse

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar
  • Strimla lövbiff och purjolök, skiva champinjonerna och pressa vitlöken.
  • Fräs allt i oljan i en het stekpanna några minuter.
  • Tillsätt tomatpuré, soja och vatten, krydda med salt och ev. salt.
  • Tillsätt ev. majsstärkelse utrört i lite vatten, låt småkoka ca 10 minuter.
  • Servera tillsammans med riset och en sallad.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept, Sallader, ViktVäktarnas samtliga recept, VV sallader

Asiatisk biffsallad med chilidressing och jordnötter

Denna vecka avslutas med en fräsch biffsallad till middag som är härligt krispig med sina råa grönsaker som har skurits väldigt, väldigt tunt. Ryggbiffen inte att förglömma som var mör och hade en fin rosa ton.

Trevlig helg på er alla!!! 🙂

Asiatisk biffsallad med chilidressing och jordnötter
Nål
Skriv ut

Asiatisk biffsallad med chilidressing och jordnötter

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept, Sallader, ViktVäktarnas samtliga recept, VV sallader
Portioner

2

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

Ingredienser

  • 300 g ryggbiff

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 msk neutral olja

  • 0,5 slanggurka

  • 2 salladslökar

  • 2 morötter

  • 75 g sockerärtor

  • 0,25 kruka färsk mynta

  • 0,25 kruka färsk koriander / bladpersilja

  • 0,5 kruka färsk basilika

  • 0,5 röd chilipeppar

  • 0,5 msk strösocker

  • 0,5 msk fish sauce

  • 1 lime, färskpressad juice

  • 10 torrostade jordnötter

Instruktioner

  • Finstrimla chilipepparn, för en mildare smak ta bort samtliga frön.
  • Blanda samman socker, fish sauce och limejuice, tillsätt chilin och blanda väl. Ställ åt sidan.
  • Skölj och skär gurka, salladslök, morötter och sockerärtor i tunna, tunna stavar även kallat julienne.
  • Lägg alla grönsaker i en bunke och ringla över dressingen, blanda väl och rör om någon gång då och då fram tills det är dags att börja med köttet.
  • Köttet skall vara rumstempererat, krydda köttet på båda sidorna med salt och peppar.
  • Värm oljan i en stekpanna och stek köttskivorna någon minut på varje sida.
  • Låt köttet svalna och skär det sedan i tunna skivor.
  • Blanda samman allt i en bunke och lägg därefter upp på tallrikar.
  • Garnera med torrostade jordnötter.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags bakverk, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Bakverk, Mjuka kakor, Recept, Temadagars samtliga recept

Hjärtformade minimunkar

Love is in the air!!! 🙂

Idag är det KÄRLEKENS dag med STORT K så överös din kärlek med dessa små söta och goda hjärtformade minimunkar! 🙂

Hjärtformade minimunkar
Nål
Skriv ut

Hjärtformade minimunkar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 100 st /

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (röd)

  • 0,75 dl strösocker

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 2,5 dl mjölk

  • 7 dl vetemjöl

  • 75 g smör

    Ingredienser Kanelsocker

  • 1 dl strösocker

  • 1 msk mald kanel

Instruktioner

  • Smält smöret i kastrull, tillsätt mjölk och värm till 37 grader.
  • Lös jäst, socker och salt i bunke. Häll på fingervarm degvätska.
  • Blanda i de torra ingredienserna. Spara lite mjöl till utbak.
  • Jäs under duk ca 30 minuter.
  • Kavla ut degen till ca 1 cm tjocklek.
  • Ta ut hjärtan med pepparkaksformar.
  • Fritera i tjockbottnad kastrull i frityrolja.
  • Blanda samman kanelsockret och rulla hjärtana i det.
0 kommentarer
1 … 103 104 105 106 107 … 204