Senaste inläggen

Färs, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötfärs, Recept, Sallader, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött, VV sallader

Tacosallad

Äntligen fredag!!! 🙂

Det betyder tacomys hemma oss många, det händer även här men oftast så blir det något annat än tackmat hos oss på fredagar men denna tacksallad passar ju perfekt till lunch en fredag!!! 😀

Tacosallad
Nål
Skriv ut

Tacosallad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port.

Ingredienser

  • 500 g nötfärs 5%

  • 1 msk neutral olja

  • 40 g tacokrydda utan socker eller 1 påse Spicemaster Taco Original

  • 1-2 dl vatten

  • 6 msk taco sauce hot

  • 6 msk gräddfil

  • 4 msk riven tex mex ost

  • 24 cocktailtomater

  • 160 g krispsallad

  • 1 st gurka

  • 1 st gul lök

  • 1 dl avrunnen konserverad maj

Instruktioner

  • Fräs köttfärsen i oljan i en stekpanna på medelhög värme.
  • Tillsätt tacokrydda och vatten, låt all vätska koka in.
  • Skölj och hacka tomater, sallad, gurka och lök.
  • Varva sallad, köttfärs, ost, lök, gurka, tomater och majs på tallrikar eller ett uppläggningsfat.
  • Toppa med gräddfil och tacosås.
0 kommentarer
Bakverk, Chokladbollar, Picknick, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk

Chokladbollar de luxe

Idag är det chokladbollens dag och självklart måste det firas! 😀

Denna gång har jag valt en lite lyxigare variant på chokladbollarna, jag tillsatte även härlig mörk smält choklad 🙂 Oj så gott det blev!!!

Chokladbollar de luxe
Nål
Skriv ut

Chokladbollar de luxe

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Chokladbollar, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk
Portioner

30 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa chokladbollar 4 points / st.

Ingredienser

  • 100 g rumstempererat smör

  • 1 dl strösocker

  • 3 dl havregryn

  • 2 msk kakao

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 2 msk kallt espressokaffe eller starkt kallt kaffe

  • 50 g mörk choklad 70%

  • 1,5 dl pärlsocker

Instruktioner

  • Smält chokladen över vattenbad.
  • Mixa samtliga ingredienser i en matberedare förutom chokladen.
  • Häll över smeten i en bunke och häll ner den smälta chokladen, blanda väl.
  • Låt chokladsmeten stå i kylskåpet under ca 15 minuter för att ”stelna” något.
  • Rulla bollar av smeten och rulla dem sedan i pärlsocker.
  • Förvara chokladbollarna i kylskåpet.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grönsakssoppor, Recept, Sommarens förrätter, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Soppor, Spanska huvudrätter, Spanskt, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter, VV soppor, VV vegetariskt

Gazpacho med rostade grönsaker

När jag var i Paris för x-antal år sedan tillsammans med min man och våra vänner Mia och Micke åt jag och Mia en kanongod gazpacho och sedan dess har jag försökt att återskapa den men det har aldrig lyckats. 🙁 I helgen besökte jag mina svärföräldrar och världens bästa svärmor bjöd på just gazpacho till lunch dagen vi kom, den var supergod men smakade inte som den i Paris men där och då fick jag en idé hur jag skulle göra så idag gjorde jag ett nytt försök att återskapa och plötsligt händer det 😀

Dagens version av denna fantastiska soppa som har sitt urspring i Spanien blev en fullträff och väldigt nära den i Paris 😀

Gazpacho med rostade grönsaker
Nål
Skriv ut

Gazpacho med rostade grönsaker

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 4 points / port. Points tillkommer för krutongerna med 3 points / port.

Ingredienser

  • 2 röda paprikor

  • 16 kvisttomater

  • 2 röda lökar

  • 1-2 röda chilipeppar

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 slanggurka

  • 2 grönsaksbuljongtärningar

  • 2 msk rödvinsvinäger

  • 0,5 dl olivolja

  • 1,5 dl vatten

  • 1 dl tomatpuré

  • 1 dl chilisås

    INGREDIENSER VITLÖK- OCH ÖRTKRUTONGER

  • 4 skivor vitt formbröd

  • 2 msk olivolja

  • 0,5-1 msk Grillkrydda Vitlök Örter

Instruktioner

  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Koka upp vatten i en kastrull. Gör två kryss i varje tomat, ett på ovansidan och ett på undersidan. Lägg ner tomaterna i det kokande vattnet, låt koka någon minut tills skalet börja släppa.
  • Spola tomaterna i kallt vatten och skala dem sedan.
  • Dela och kärna ur paprikorna, lägg paprikorna med skalsidan uppåt på en bakpappersklädd plåt. Pensla dem med ett tunt lager olja.
  • Ställ in mitt i ugnen och rosta ca 20 minuter eller tills skalet nästan är helt svart.
  • Skala och skiva löken, skiva chilin och skala och dela vitlöken Pensla lök, chili och vitlök med ett tunt lager olja.
  • När paprikan har varit inne i ugnen i 10 minuter lägger du även på lök, chili och vitlök.
  • Skala gurkan och hacka den grovt.
  • Ta ut plåten efter ca 20 minuter och låt grönsakerna svalna något, ta bort skalet på paprikorna.
  • Lägg samtliga ingredienser i en matberedare och kör någon minut, sila sedan soppan genom en sil.
  • Låt gazpachon stå kallt innan servering, du kan även tillsätta isbitar i den.
  • Servera tillsammans med finhackad tomat, gurka och salladslök samt krutonger.

    INSTRUKTIONER VITLÖK- OCH ÖRTKRUTONGER
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär formfranskan i små tärningar/kuber.
  • Häll oljan och kryddan i en bunke och blanda väl.
  • Tillsätt brödtärningarna/kuberna och blanda försiktigt.
  • Häll ut brödtärningarna/kuberna på en bakpappersklädd plåt och ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills krutongerna har blivit gyllenbruna.
  • Rör om efter halva tiden.
  • Låt svalna.
0 kommentarer
Fisk, Recept, Torsk

Torskfilé i räk- och hummersås

Härlig vardagsfisk som går väldigt fort att laga, bättre en så kan det inte bli en måndag 🙂

Torskfilé i räk och hummersås
Nål
Skriv ut

Torskfilé i räk och hummersås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 bitar torskfiléer

  • 150 g skalade räkor, 2 dl

  • 3 msk konc. hummerfond

  • 2 dl lätt crème fraiche

  • 2 dl vatten

  • 100 g riven ost, 2 dl

  • 1 tsk neutral olja

  • finkornigt salt

  • pepparmix

  • 2 dl okokt ris

  • 0,5-1 tsk gurkmeja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Lägg torskbitarna i en ugnssäker form som du smörjer med olja, salta och peppra.
  • Blanda samman crème fraiche, fond, och hälften av osten.
  • Klicka ut röran/såsen på fisken och strö över resterande ost.
  • Ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter.
  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar, tillsätt gurkmeja i risvattnet.
  • Ta ut fisken och strö över räkor.
  • Servera tillsammans med en sallad och riset.
0 kommentarer
Fläskkött, Kött, Kött pasta, Pasta, ViktVäktarnas samtliga recept, VV pasta

Spagetti och kasslersås

På vardagarna är det fullt upp får de flesta och då vill man att middagen skall gå snabbt att laga, här här en maträtt som verkligen går fort och den är god samt inte speciellt ”dyr” för oss ViktVäktare. 🙂

Spagetti och kasslersås
Nål
Skriv ut

Spagetti och kasslersås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Amerikanskt, Fläskkött, Kött, Kött pasta, Pasta, ViktVäktarnas samtliga recept, VV pasta
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 210 g okokt spagetti

  • 700 g kassler

  • 1 gul lök

  • 200 g cocktailtomater

  • 1,5 msk oregano

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 tsk neutral olja

  • 2 dl mini fraiche 5%

Instruktioner

  • Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar.
  • Skala och hacka löken, dela tomaterna på fyra och skär bort eventuell fett på kasslern och strimla den.
  • Fräs lök och tomater i oljan tillsammans med kryddorna i några minuter.
  • Tillsätt kasslern och fräs ytterligare någon minut.
  • Tillsätt mini fraiche och eventuellt lite av pastavattnet, låt småputtra någon minut.
  • Tillsätt den kokta spagettin och blanda väl.
0 kommentarer
Fisk, Grytor, Lax, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Kryddig laxgryta

Jag blir så glad 😀 när jag hittar nya recept som jag faller som en fura för 😀 Laxgrytan nedan är ljuvligt god, jag kan inte lovorda den tillräckligt mycket 🙂 Självklart har jag gjort om den lite 😀 Är man kräsen på fisk så tror jag att denna skulle fungera rätt så bra då kryddorna tar ner själva laxsmaken något.

Det bästa med att börja med ViktVäktarna är att jag har hittat så många goda maträtter och vi har dragit ner på fläsk samt nöträtterna, vi äter betydligt mycket mer fisk, skaldjur och kyckling nu 🙂

Kryddig laxgryta
Nål
Skriv ut

Kryddig laxgryta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Grytor, Lax, Recept, ViktVäktarna, VV fisk
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 3 dl okokt ris

  • 840 g lax = 6 portionsbitar laxfilé à 140 g

  • 0,5 msk neutral olja

  • 2 gula lökar

  • 4 vitlöksklyftor

  • 2-3 morötter

  • 1,5 tsk paprikapulver

  • 1,5 tsk dragon

  • 1,5 tsk oregano

  • 1,5 tsk rosmarin

  • 1 tsk cayennepeppar

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 fiskbuljongtärning

  • 3 brk à 400 g finkrossade tomater

  • 2 dl mini fraiche 5%

Instruktioner

  • Tillaga riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Ta bort skinnet från laxen (om det finns något) och skär laxen i kuber.
  • Skala och hacka lök, pressa vitlök och skala och grovriv morötterna.
  • Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme och fräs paprikapulver, dragon, oregano, rosmarin, cayennepeppar, svartpeppar, salt och fiskbuljongtärning några sekunder.
  • Tillsätt lök, vitlök och morötter, fräs några minuter tills löken blivit mjuk utan att den har tagit färg.
  • Häll på krossade tomater och crème fraiche, blanda väl och låt såsen koka upp.
  • Tillsätt laxkuberna och rör om. Sätt på lock på stekpannan och stäng av värmen.
  • Låt grytan stå kvar på plattan i 10 minuter, rör om försiktigt efter 5 minuter.
  • Servera tillsammans med riset och en sallad om så önskas.
0 kommentarer
Pasta, Recept, Vegetarisk pasta, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV pasta, VV vegetariskt

Champinjon och spenatpasta

När min man fyllde år härom veckan så fick han en egen liten champinjonodling och denna rätt gjorde vi av de fantastiska champinjonerna som kom upp 🙂

Champinjon och spenatpasta
Nål
Skriv ut

Champinjon och spenatpasta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 points / port. Points tillkommer för parmesanost.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 140 g spagetti

  • 600 g champinjoner

  • 2 gula lökar

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 msk neutral olja

  • 2 dl matlagningsgrädde 7%

  • 140 g färsk babyspenat

Instruktioner

  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
  • Hacka champinjoner, lök och vitlök, fräs det i oljan några minuter utan att löken tar färg.
  • Tillsätt spenaten och fräs en stund till.
  • Häll på grädden och bland väl.
  • Avsluta med att vända ner den kokta spagettin.
  • Servera med riven parmesanost om så önskas..
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Recept, Röror, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept

Laxröra med dill och lime

Det bästa med midsommarbuffé eller för den delen vilken vällagad buffé som helst är att man får smaka så många olika rätter som röror t.ex. 🙂 Laxröran nedan är absolut en kanonrätt som passar på alla buffébord, varför inte prova redan nu till midsommar! 🙂

Laxröra med dill och lime
Nål
Skriv ut

Laxröra med dill och lime

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-8

portioner

Ingredienser

  • 200 g kallrökt lax i skivor

  • 2 hårdkokta ägg

  • 1 rödlök

  • 3-4 dl gräddfil

  • 80 g löjrom

  • 1 lime

  • 1 kruka färsk dill

  • 1 tsk citronpeppar

  • 0,5 tsk chiliflakes

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Hacka laxen smått, spara eventuellt en halv skiva till garnering.
  • Hacka även ägg, lök och dill.
  • Lägg allt i en bunke, tillsätt gräddfil och löjrom.
  • Pressa över limejuicen och tillsätt kryddorna.
  • Blanda väl och smaka av om du behöver krydda mer.
  • Garnera eventuellt med laxris och dill.
0 kommentarer
Fågel, Färs, Indiska huvudrätter, Indiskt (samtliga recept), Kyckling, Kycklingfärs, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Indisk kycklingcurry med potatis

För inte så länge sedan fick ni recept på min absoluta favoriträtt just nu, Heta räkor med tomat och vitlök och här får ni recept på ytterligare en favoriträtt, Indisk kycklingcurry med potatis. Jag vet faktiskt inte riktgt vilken som kommer på 1:a plats, kanske det ändå får bli räkrätten som vinner i alla fall 😀

Båda är så otroligt goda och båda är väldigt ”billiga” om man äter enligt ViktVäktarna som jag gör nu och dessutom är det mycket mat i varje portion, me like 🙂

Indisk kycklingcurry med potatis
Nål
Skriv ut

Indisk kycklingcurry med potatis

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 500 g potatis

  • 500 g kycklingfärs

  • 1 gul lök

  • 1 msk neutral olja

  • 2 kanelstänger

  • 4 gröna kardemummakapslar

  • 4 hela hel kryddnejlika

  • 1 tsk curry (indisk mango curry)

  • 1 tsk mald kummin

  • 1 tsk mald ingefära

  • 1 tsk gurkmeja

  • 1 tsk chiliflakes

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk tomatpuré

  • 500 g krossade tomater

  • 1-2 dl vatten, eventuellt

  • 1-2 msk färskpressad citronjuice

Instruktioner

  • Skala potatisen och skiva den tunt, förvara den i kallt vatten fram tills det är dags att använda den.
  • Skala och hacka löken, fräs den i oljan tillsammans med kanel, kardemumma, kryddnejlika, curry, kummin, ingefära, gurkmeja, chiliflakes, vitlök och salt i en stekpanna/gryta på medelhög värme i någon minut. Löken skall inte få färg utan bara svettas.
  • Tillsätt kycklingfärsen och låt den steka med i 5-10 minuter eller tills den är genomstekt.
  • Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och potatisen, blanda väl. Låt småputtra tills potatisen är mjuk, späd ev. med lite vatten.
  • Droppa i citronjuicen och rör om.
  • Servera genast!
0 kommentarer
1 … 118 119 120 121 122 … 209