Senaste inläggen

Fisk, Gratänger, Lax, Recept

Laxgratäng med västerbottenpuré och hummersås

Veckorna bara flyger iväg, ibland tycker jag det bara är måndag och fredag på veckorna, vad tycker ni?

Idag är det fredag och jag älskar fredagar 🙂 speciellt efter lunch för då är det inte många timmar kvar på arbetsveckan, det infinner sig en fredagsfeeling liksom 😀

En härlig fiskgratäng passar alldeles utmärkt på en fredag och denna går dessutom väldigt fort att laga, servera tillsammans med ett glas bubbel så blir det lite extra glitter över kvällen! 😀

Laxgratäng med västerbottenpuré och hummersås
Nål
Skriv ut

Laxgratäng med västerbottenpuré och hummersås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 kg mjölig potatis

  • 100 g riven västerbottensost

  • 50 g smör

  • 2 äggulor

  • 1 dl neutral olja

  • 4 portionsbitar laxfilé

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 fiskbuljongtärning

  • 2 msk konc. hummerfond

  • finkornigt salt

  • citronpeppar

  • 8-12 gröna sparrisar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skala och koka potatisen mjuk. 
  • Pressa potatisen med en potatispress och rör i västerbottensost, smör, äggulor, olja och salt, blanda väl.
  • Låt moset svalna och spritsa det sedan runt kanterna på en stor ugnssäker form eller fyra mindre.
  • Salta och peppra laxfiléerna runt om, placera dem mitt i formen.
  • Koka upp grädde och crème fraiche.
  • Smula ner fiskbuljongtärningen och tillsätt hummerfonden. Låt koka upp.
  • Häll gräddblandningen över fisken.
  • Gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter.
  • Bryt bort “fötterna” på sparrisarna och koka dem i saltat vatten i 1-2 minuter.
  • När du tar ut gratängen ur ugnen garnera med sparrisen.
0 kommentarer
Korv, Kött pasta, Pasta, Recept

Makaronilåda med korv, bacon och äpple

Ny vecka och nya möjligheter som det så vackert heter 🙂

Jag är fortfarande lite mätt på all mat man har ätit både under jul och nyår och tycker det är riktigt gott att äta vardagsmat och gärna lite enklare sådan som denna makaronilåda som jag gjorde på det jag hade i kylskåpet.

Makaronilåda med korv, bacon och äpple
Nål
Skriv ut

Makaronilåda med korv, bacon och äpple

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 6 dl okokta gammeldags makaroner

  • 0,5 ring tärnad falukorv

  • 1 pkt hackad bacon, á 140 g

  • 1 hackad purjolök

  • 3 hackade kvisttomater eller 15 cocktailtomater

  • 2 grovrivna äpplen

  • 1 kruka hackad färsk basilika

  • 150 g riven mozzarellaost

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2-3 msk tomatpuré

  • 0,5 dl chilisås

  • 0,5-1 dl ketchup

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Koka makaronerna enligt förpackningens anvisningar.
  • Fräs korv och bacon tills de har fått färg.
  • Tillsätt purjolök, tomater och äpplen och fräs ytterligare några minuter.
  • Tillsätt de kokta makaronerna, basilika, ost, grädde, crème fraiche, tomatpuré, chilisås, ketchup och svartpeppar. Blanda väl.
  • Häll över maten i en ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills ytan har fått fin färg.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Pasta, Pasta med fågel, Recept

Krämig kycklingfajitas med pasta

Finns det något godare än en riktigt god och krämig pastarätt?!?! Ja….. det gör det nog 🙂 men det är fasligt gott tycker jag!!!

Den här pastarätten med kyckling föll jag som en fura för och älskar man en liten mexikansk touch på maten så kan det inte bli så mycket bättre en så här!

Krämig kycklingfajitas med pasta
Nål
Skriv ut

Krämig kycklingfajitas med pasta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 450 g kycklingfilé i munstora bitar

  • 3 msk fajitaskrydda eller tacokrydda

  • 4 msk olivolja

  • 1 stor hackad gul lök

  • 1 hackad röd paprika

  • 1 hackad grön paprika

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 5 dl vatten

  • 1 kycklingbuljongtärning

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 500 g krossade tomater

  • 2 msk finhackad green jalapeños på burk

  • 225 g okokt penne pasta

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Täck kycklingbitarna med hälften av fajitaskrydda eller tacokrydda.
  • Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs kycklingen så att alla sidor får en gyllenbrun yta. Lägg kycklingen åt sidan på en assiett.
  • Tillsätt eventuellt lite mer olivolja i stekpannan och fräs lök, vitlök och paprika mjuk utan att det tar färg i resterande fajitaskrydda eller tacokrydda. Lägg över detta tillsammans med kycklingen på assietten.
  • Tillsätt vatten, kycklingbuljongtärning, grädde, krossade tomater, jalapeños hot, pasta och salt. Låt sjuda på svag värme i ca 20 minuter eller tills pastan är är klar.
  • Häll tillbaka kycklingen samt grönsakerna och låt allt bli varmt, ca 2-3 minuter. Blanda väl.
  • Servera tillsammans med vitlöksbröd.
0 kommentarer
Fisk, Gratänger, Recept, Torsk

Torskrygg i ugn med kaviarsås och krossad västerbottenpotatis

Då här alla helgdagar över för denna gång och vardagen drar igång med buller och bång, själv tycker jag det är helt okej faktiskt. Det skall bli riktigt skönt med vardagsmat och på tal om det så kommer här ett recept på en riktigt bra fiskrätt.

Smaklig måltid! 🙂

Torskrygg i ugn med kaviarsås och krossad västerbottenpotatis
Nål
Skriv ut

Torskrygg i ugn med kaviarsås och krossad västerbottenpotatis

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 portionsbitar torskrygg

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 stor finhackad rödlök

  • 1-2 dl Kalles kaviar

  • 1 kruka finhackad färsk dill

    INGREDIENSER POTATISMOS MED VÄSTERBOTTENSOST

  • 800 g skalad mjölig potatis

  • 25-50 g smör

  • 1,5 dl riven Västerbottensost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Lägg torskbitarna i en ugnssäker form.
  • Blanda samman vispgrädde, crème fraiche, lök, kaviar och dill i en bunke.
  • Häll såsen över torsken.
  • Ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter.
  • Dela potatisen i mindre bitar och koka den mjuk.
  • När potatisen är klar häller du av vattnet och tillsätter smör och ost. Krossa potatisen med hjälp av en potatisstöt.
0 kommentarer
Bröd, Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens bröd, Julens bruncher / frukostar, Julens samtliga recept, Matbröd, Recept

Vörtscones

Härliga scones med vörtsmak passar så bra att servera till frukost under någon utav julens dagar! 🙂

Vörtscones
Nål
Skriv ut

Vörtscones

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

16 st /

portioner

Ingredienser

  • 1,5 msk vörtkrydda

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 4 tsk bakpulver

  • 8 dl vetemjöl

  • 0,5 dl strösocker

  • 100 g kallt smör

  • 1,5 dl mjölk

  • 0,75 dl julmust

  • 0,75 dl porter

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
  • Tillsätt smöret och nyp ihop.
  • Tillsätt mjölk, julmust och porter och knåda ihop till en smidig deg
  • Dela degen i 16 delar och  rulla till runda bullar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda mitten i ugnen i 12-15 minuter, låt bullarna sedan svalna på galler.
  • Servera tillsammans med smör, ost och en härlig marmelad.
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Julkorv i choklad

Ett perfekt tilltugg till chili- och pepparglögg var denna chokladkorv.

Den ser tyvärr inte speciellt aptitlig ut när man gör den men smaken är god och när “korven” är klar ser den väldigt smarrig ut.

Julkorv i choklad
Nål
Skriv ut

Julkorv i choklad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

15-20

portioner

Ingredienser

  • 125 g mörk choklad 66-70%

  • 50 g smör

  • 150 g pistagenötter, grovt hackade

  • 20 mariekex

  • 0,5 dl apelsinmarmelad

  • 100 g torkade plommon

  • 2 msk konjak

  • Florsocker

Instruktioner

  • Smält smör och choklad tillsammans i en kastrull. 
  • Tillsätt resten av ingredienserna (utom florsockret) Rör om väl.
  • Ställ in chokladsmeten i kylen ett tag. 
  • Häll upp smeten på en skärbräda och forma en korv, rulla in korven i plastfolie och ställ in den i kylskåpet över natten.
  • Nästa dag, rullar du den i florsocker.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens samtliga recept, Recept

Lingonmojito

Imorgon är det dagen före dopparedan och en del av er är helt klar med julstöket medan andra stressar runt som skållade råttor, vilket än alternativet är så tycker jag ni alla är värda en god drink, jag föreslår denna 🙂

Lingonmojito
Nål
Skriv ut

Lingonmojito

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 10 färska myntablad

  • 4 cl ljus rom

  • 2 cl lingonsockerlag

  • 1 lime, saften

  • 8 cl sprite eller bubbelvatten

  • krossad is

    INGREDIENSER LINGONSOCKERLAG

  • 2 dl lingon, färska eller frysta går lika bra

  • 2 dl vatten

  • 3 dl strösocker

Instruktioner

  • Fyll glaset/burken med isbitar till drygt hälften.
  • Skölj myntabladen och tillsätt dem i glaset. 
  • Tillsätt resterande ingredienser och rör om försiktigt.
  • Garnera med myntablad och frysta lingon.
  • Servera genast.

    INSTRUKTIONER LINGONSOCKERLAG
  • Koka upp lingon, vatten och socker i en kastrull, sockret skall lösa sig helt. 
  • När du tar kastrullen från plattan krossa gärna lingonen med hjälp av t.ex. en gaffel. Låt svalna, gärna över natten så att lagen drar åt sig så mycket lingonsmak som möjligt.
  • Sila och häll upp i en väldiskad glasflaska.
  • Sockerlagen håller upp till en vecka i kylskåp.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept

Julkrans med cheddarkulor och oliver

Bland alla juliga tilltugg som serveras nu på olika glöggsammankomster kan detta vara lite skönt att få ett “vanligt” tilltugg men som ändå ser lite juligt ut 🙂

Denna krans går väldigt fort att ställa i ordning och den ser väldigt festlig ut!

Julkrans med cheddarkulor och oliver
Nål
Skriv ut

Julkrans med cheddarkulor och oliver

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

6-8 port /

servings

Ingredienser

  • 1 liten burk små gröna oliver

  • 1 liten burk små svarta oliver

  • 1 ask pärltomater

  • 250 g cheddarost

  • 1 kruka färsk rosmarin

Instruktioner

  • Plocka av små stjälkar från rosmarinen och placera dem som en krans på ett uppläggningsfat..
  • Häll av spadet på samtliga oliver och placera ut dem i små högar på rosmarinkransen.
  • Skölj tomaterna och placera ut även dem.
  • Kupa ut kulor med hjälp av ett litet kuljärn och placera ut dem på kransen.
  • Kransen kan förvaras i kylskåp inplastad upp till åtta timmar innan servering.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fågel, Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens huvudrätter, Julens samtliga recept, Kyckling, Recept, Sallader, Vinterns huvudrätter, Vinterns samtliga recept

Vintersallad

Idag är det 4:e advent och bara 4 dagar kvar tills det är julafton, det går verkligen fort måste jag säga!

Nu tillbaka till dagens recept som jag tycker passar alldeles utmärkt att servera på ett adventsmingel eftersom de har både saffran och granatäppelkärnor i sig.

Vintersallad
Nål
Skriv ut

Vintersallad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 2 dl jasminris

  • 0,5 pkt saffran, 0,25 g

  • 1 gul lök

  • 2  msk olivolja

  • 1 hönsbuljongtärning

  • 5 dl vatten

  • 400 g kycklinglårfilé

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 krm grovmalen svartpeppar

  • 2 avokado

  • 1 granatäpplekärnor

  • 150 g fetaost

  • 5 dl grönsallad

  • 2 dl Arla Köket lätt crème fraiche tomat & basilika

Instruktioner

  • Fräs ris, lök och saffran i olivolja i en kastrull. Häll på vatten och smulad buljongtärning och koka under lock tills riset är färdigt, rör om någon gång i början. 
  • Skär kycklingen i bitar och stek den i olivolja i en stekpanna ca 15 min. Salta och peppra. 
  • Dela, kärna ur och skala avokadorna och kär dem i bitar. 
  • Dela granatäpplet i klyftor och peta ur kärnorna. 
  • Lägg salladen på ett fat och varva saffransris, kyckling, avokado, granatäpple och smulad fetaost. 
  • Servera med bröd och crème fraiche tomat & basilika.
0 kommentarer
1 … 120 121 122 123 124 … 201