Senaste inläggen

Bröd, Kräftskivans bröd, Kräftskivans samtliga recept, Matbröd, Recept, Temadagars samtliga recept

Kräftformat bröd med dill

Jag älskar att arrangera temafester, men det vt ni väl redan vid det här laget 🙂

Dessa kräftbröd bakade jag i förra veckan till den kommande kräftskiva för nära och kära som äger rum i början av september.

Kräftformat bröd med dill
Nål
Skriv ut

Kräftformat bröd med dill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bröd, Kräftskiva bröd, Kräftskivemat, Matbröd, Recept
Portioner

ca 20 st /

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (blå)

  • 3 dl ljummet vatten 37%

  • 1 msk neutral olja

  • 1 ägg

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 msk flytande honung

  • 75 g klippt fryst dill

  • ca 9 dl vetemjöl special

Instruktioner

  • Lös upp jästen med vattnet i en bunke.
  • Tillsätt olja, ägg, salt, honung, dill och nästan allt mjöl.
  • Arbeta degen kraftigt i hushållsassistenten och låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter.
  • Dela degen i två delar och kavla till ca en cm tjocklek. 
  • Tryck ut kräftor med hjälp av ett kakmått och låt jäsa på plåt i 30 minuter.
  • Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 10-15 minuter.
  • Låt svalna på galler under bakduk.
0 kommentarer
Bröd, Hårt bröd, Kräftskivans bröd, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept

Knäckerutor med fänkål

Knäckebröd hör kräftskivan till tycker jag och förra veckan bakade jag knäckebröd för andra gången i mitt liv och knäckerutorna blev riktigt goda, kanske skulle de ha varit lite tunnare men det får bli nästa gång 🙂

Knäckerutor med fänkål
Nål
Skriv ut

Knäckerutor med fänkål

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portionerportioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (blå)

  • 2,5 dl ljummet vatten

  • 1 tsk flytande honung

  • 1 msk neutral olja

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 påse (12 g) hela fänkålsfrön

  • 5-7 dl fint rågmjöl

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Rör ur jästen i vattnet och tillsätt honung, olja, salt, fänkålsfrön och mjöl.
  • Kör degen i hushållsassistenten till en fast och smidig deg, ca 5-8 minuter.
  • Dela degen i tre delar, kavla ut tunt på mjölat bord tryck ut fyrkantiga rutor (ca 10 x 10 cm) med hjälp av ett kakmått. Nagga varje ruta med en gaffel.
  • Lägg brödrutorna på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 6-8 minuter. 
0 kommentarer
Kött, Nötkött, Recept, Sallader

Ljummen biffsallad med chevréost och soltorkade tomater samt örtcrème

Idag blev jag inspirerad av Jennie Benjaminsson som har bloggen Kalsgott. Igår när hon var på restaurang åt hon en sallad som tydligen var jättegod och jag förstår henne när man läser vad den innehöll 🙂 Tack och lov hade hon fotat en bild och lagt upp på sin bloggen!

Naturligtvis blev jag tvungen att göra en egen variant av salladen och jag kan lova den var jättegod! 🙂

Ljummen biffsallad med chevréost och soltorkade tomater samt örtcrème
Nål
Skriv ut

Ljummen biffsallad med chevréost och soltorkade tomater samt örtcrème

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 2 skivor ryggbiff

  • 1 kruka krispsallad

  • 100 g chevréost

  • 6 soltorkade tomater

  • 2-4 färska rödbetor

  • 0,5 dl neutral olja + 2 msk

  • finkornigt salt

  • pepparmix

    INGREDIENSER ÖRTCRÈME

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0.5 dl äkta majonnäs

  • 0,5-1 dl finhackade färska örter (timjan, rosmarin, gräslök, bladpersilja)

  • 1-2 tsk flytande honung

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till örtcrèmen och ställ åt sidan.
  • Banka och krydda köttet med salt och pepparmix, pensla in ca 1 msk olja på varje skiva. Ställ åt sidan.
  • Skär rödbetorna i tunna, tunna stavar och fräs dem i 0,5 dl olja medelhög värme i ca 10 minuter. Häll upp på hushållspapper och låt svalna.
  • Hacka sallad och tomat i valfri storlek.
  • Skär osten i två bitar och lägg dem i en ugnssäker form med bakplåtspapper i. Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  • Stek eller grilla köttet på hög värme i ca 3 minuter på varje sida. Låt köttet vila någon minut innan du skär upp det.
  • Fördel salladen på två tallrikar, lägg sedan på chevréost, kött, tomater och avsluta med rödbetorna.
  • Servera genast tillsammans med örtkrämen!
0 kommentarer
Bål, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Recept

Midsommarbål

En härlig sommarbål som vi hade på midsommarafton.

Vi lyckades dricka 3,5 liter bål på sex personer det tycker jag var ganska bra, eller vad säger ni? 🙂

Midsommarbål
Nål
Skriv ut

Midsommarbål

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bål, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Recept
Portioner

ca 3,5 liter /

portioner

Ingredienser

  • 2 flaskor rosévin, á 75 cl

  • 1 dl cointreau

  • 1 l tranbärsjuice

  • 7 dl sprite

  • 2 citroner, saften

  • 3 lime

  • 2 l färska jordgubbar

Instruktioner

  • Halvera jordgubbarna och skär limen i halvmånar, lägg det i en bålskål.
  • Tillsätt rosévin, cointreau och citronjuice.
  • Strax innan serveringen häller du på sprite och lägger i massor av isbitar. 
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bål, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Rabarber- och vaniljbål

Jag har under mina år smakat på ett antal olika sorters bål och denna som jag gjorde på Sveriges nationaldag är den absolut godaste bål som jag hittills druckit, jag rekommenderar denna från djupet av mitt hjärta 🙂

Rabarber- och vaniljbål
Nål
Skriv ut

Rabarber- och vaniljbål

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 2 liter /

portioner

Ingredienser

  • 4 dl Absolut Vanilia

  • 4,5 dl konc. rabarbersaft

  • 1 l färska jordgubbar

  • 2 citroner

  • 3 lime

  • 1 l Sprite eller club soda

Instruktioner

  • Skär lime och citron i halvmånar samt dela på jordgubbarna. Lägg allt i en stor tillbringare.
  • Tillsätt vodka, rabarbersaft och strax innan servering Sprite och massor av is.
  • Garnera glasen med en jordgubbe. 
0 kommentarer
Desserter, Glass / Sorbet, Mexikanska desserter, Mexikanskt, Recept

Margarita-isglass

Idag har jag suttit på altanen och njutit av värmen den sista semesterdagen med en mycket god och syrlig isglass som smakade som drinken Margarita 🙂

Margarita-isglass
Nål
Skriv ut

Margarita-isglass

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8 st /

portioner

Ingredienser

  • 0,5 dl strösocker

  • 2 dl limejuice

  • 3,5 dl vatten + 4 cl

  • 2 msk citronjuice

  • 3 cl tequila

  • 1 cl Cointreau

  • 1 lime, skalet som skall vara finrivet

  • finkornigt salt till garnering

Instruktioner

  • Koka under omrörning socker limejuice, citronjuice och 3,5 dl vatten i en kastrull på medelhög värme. Koka tills sockret har löst sig, låt svalna.
  • Blanda tequila, cointreau, 4 cl vatten och limeskal i en tillbringare.
  • Tillsätt sockerblandningen och rör om väl.
  • Häll upp i glassformarna och täck med folie, tryck ner varsin glasspinne genom folien som kommer hålla pinnen på plats.
  • Ställ in i frysen och låt stå över natten.
  • Lossa glassen från formen genom att snabbt spola under varmt vatten.
  • Garnera med salt innan servering. 
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Karibiens drinkar / cocktails, Karibiens samtliga recept, Kubas drinkar / cocktails, Kubas samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Klassisk mojito

Jag har många favoriter när det gäller drinkar men min absolut favorit är nog en riktigt bra blandad klassisk mojito.

Klassisk mojito
Nål
Skriv ut

Klassisk mojito

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Kubanska drinkar / cocktails, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 10 myntablad

  • 0,5 lime i klyftor

  • 4 cl ljus rom

  • 2 cl sockerlag

  • 1 lime, juicen

  • 8 cl sprite eller bubbelvatten

  • krossad is

Instruktioner

  • Skölj myntabladen och skär klyftor av en halv lime, lägg allt i ett highball-glas eller i en glasburk. Muddla lätt. 
  • Fyll glaset/burken med isbitar.
  • Tillsätt resterande ingredienser och rör om försiktigt.
  • Garnera med myntablad och limeklyftor.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Pasta, Picknick, Recept, Sallader, Sallader med pasta, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV pasta, VV sallader

Gazpachosallad med fjärilspasta

En riktigt varm sommardag orkar man oftast inte äta så mycket och då kan en härlig kall gazpacho passa utmärkt men en del personer är riktigt hungriga trots det varma vädret och då kan denna sallad vara en medelväg.

Den smakar dessutom som en vanlig gazpacho 🙂 

Gazpachosallad med fjärilspasta
Nål
Skriv ut

Gazpachosallad med fjärilspasta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 400 g okokt fjärilspasta

  • 3 hackade kvisttomater

  • 1 liten hackad gurka

  • 1 liten hackad röd paprika

  • 1 liten gul paprika

  • 1 dl gröna oliver

  • 1 röd chilipeppar

  • 1 rödlök

    INGREDIENSER TOMAT- OCH LIMEVINÄGRETT

  • 1 dl tomatjuice

  • 0,5 dl olivolja

  • 0,5 dl färskpressad limejuice

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 pressade vitlöksklyftor

Instruktioner

  • Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt sedan svalna.
  • Hacka tomater, gurka, paprika och oliver.
  • Finhacka lök och chili.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till vinägretten i en skål, mixa gärna med en stavmixer.
  • Blanda samman allt i en skål.
  • Servera tillsammans med krutonger.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept, Vårens samtliga recept, Vårens tilltugg

Ärtpuré med färska räkor

Ärtor har aldrig varit någon favorit hos mig och det har inte spelat någon roll hur dem har serverats, jo…förresten jag gillar salladsärtor eller en del kallar dem även sugar snaps men i övrigt har det som sagt aldrig tilltalat mig.

Jag har därför ingen aning varför jag fick för mig att laga dessa som tilltugg på min senaste födelsedagsfest, hur som helst så gillade jag denna ärtpuré som jag skapade från ett x-antal recept. 🙂 Skamden som ger sig! 

Ärtpuré med färska räkor
Nål
Skriv ut

Ärtpuré med färska räkor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 35 st /

portioner

Ingredienser

  • 600 g frysta ärtor

  • 1 dl vitt vin

  • 1 tsk konc. kalvfond

  • 1 tsk konc. kycklingfond

  • 1 tsk torkad dragon

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • ca 35 färska räkor utan skal

Instruktioner

  • Koka upp det vita vinet i en kastrull och lägg i samtliga övriga ingredienser förutom crème fraiche. Låt koka i 3 minuter.
  • Mixa i en matberedare till en slät puré. 
  • Lägg upp på skedar och garnera med en färsk räka.
0 kommentarer
1 … 172 173 174 175 176 … 209