Senaste inläggen

Fisk, Högtidernas samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Currysill

Det kan lätt bli att man är ute i sista minuten när det är storhelger som t.ex. påsk när det kommer till matlagningen Det brukar då bli att man köper färdiga alternativ men jag lovar att denna sill går blixtsnabbt att göra och det blir så mycket godare än att köpa den färdiga varianten.

Ett extra plus med denna currysill är ju att den är gul och gul är ju påskens färg. 🙂

Currysill
Nål
Skriv ut

Currysill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Högtidernas samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 430 g 5-minuterssill

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 msk curry

  • 1 msk konc. äppeljuice

  • 1 nypa finkornigt salt

  • 1 nypa grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
  • Blanda samman majonnäs, crème fraiche curry, äppeljuice, salt och svartpeppar i en bunke.
  • Tillsätt sillbitarna och blanda väl.
  • Häll upp sillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kall i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Lax, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept

Gravad lax med saffran och fänkål

Några gånger varje år gravar jag min egna lax och det brukar för det mesta ske vid högtider som t.ex. nu till påsk eller jul.

Har du inte provat att grava lax själv tidigare så tycker jag du skall prova på det för det är plättlätt och betydligt godare, jag lovar! 😀

Denna variant passar både till påsk och jul!

Gravad lax med saffran och fänkål
Nål
Skriv ut

Gravad lax med saffran och fänkål

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Lax, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept
Portioner

4-8

portioner

Ingredienser

  • 2 pkt salmalax à 190 g

    INGREDIENSER KRYDDBLANDNING

  • 0,5 kruka finhackad färsk dill

  • 1 msk flingsalt

  • 0,5 msk neutral olja

  • 1/3 apelsin både juice och finrivet skal

  • 1 msk neutral vodka

  • 2 msk strösocker

  • 0,5 msk hela lätt krossade vitpepparkorn

  • 2 msk finhackad färsk fänkål

  • 1 krm saffran

Instruktioner

  • Blanda samman kryddblandningen i en skål.
  • Häll en 1/4 av kryddblandningen i en liten form och lägg i en lag.
  • Häll över ytterligare 2/4 del utav kryddblandningen, lägg därefter på den andra laxbiten.
  • Häll på resterande kryddblandning.
  • Täck med plastfolié och ställ in i kylskåpet i 1-2 dygn.
  • Vänd lagen 3-4 gånger.
  • Strax innan servering tar du ut laxen och tar bort kryddblandningen.
  • Skär laxen i tunna skivor och lägger upp på ett serveringsfat.
  • Garnera med en kvist av det som ser ut som dill på fänkålen eller en kvist helt vanlig dill.
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Påsken

Påskdukning med hönor från Svenskt Tenn

Snart är påsken här och det är många som kommer att bjuda in nära och kära på middagar, vad sägs om en passande dukning till kalaset?!

Inköpsställen:
Duk, vit bomull Hemtex
Tallrikar, Mateus
Glas, Essence iittala
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Tygservetter, tyg från tyg.se eller Nordisk Textil jag kommer tyvärr inte ihåg.
Servettringar Svenskt Tenn
Ljusstakar, Ester & Erik
Stearinljus, Ester & Erik
Blomlådor Bruka Design
Arrangemang, Therese Pedersen på T-blommor i Farsta.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens drinkar / cocktails, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept, Schlager-recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Limoncello Spritz

Ikväll smäller det, äntligen får vi veta vem som skall representera Sverige i årets Eurovision Song Contest som går av stapeln i Malmö den 11 maj 😀

Vem tror du vinner?

Jag tänker skåla in en av årets glittrigaste kvällar med denna gula och härligt bubblande drinken Limoncello Sprits 😀 Må bäste man eller kvinna vinna!

SKÅL PÅ ER!!!

Limoncello Spritz
Nål
Skriv ut

Limoncello Spritz

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 6 cl Limoncello

  • 9 cl prosecco

  • 3 cl club soda eller Loka original

  • 1 citronskiva

  • 1 kvist färsk mynta

Instruktioner

  • Fyll ett stort vinglas med istärningar till hälften.
  • Tillsätt limoncello, prosecco och club soda.
  • Dekorera med en citronskiva och en kvist mynta.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens tilltugg, Nyårets samtliga recept, Nyårets tilltugg, Recept, Schlager-recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Sourcream & Onion stjärnor med forellrom

Superduper-gott tilltugg till bubblet eller drinken och verkligen superenkelt att göra. Två viktiga element när det kommer till festligheter där man har bjudit in många gäster.

Serverar du bubbel till så har du både välkomstdrycken och tilltugget fixat på några minuter inför morgondagens mello-final. 😀

Detta passar självklart också på nyårsafton till välkomstchampagnen!

Sourcream & Onion stjärnor med forellrom
Nål
Skriv ut

Sourcream & Onion stjärnor med forellrom

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk u0026amp; Skaldjur tilltugg, Högtidernas samtliga recept, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens tilltugg, Nyårsmat, Nyårstilltugg, Recept, Schlager-recept, Tilltugg samtliga recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 1 påse OLW´s Stjärnor Sourcream & Onion

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 citron, finrivet zest

  • 1 liten finhackad rödlök

  • 2 dl forellrom

  • 1 kruka hackad färsk dill

Instruktioner

  • Vispa crème fraichen krämig och fluffig i en bunke. Det tar en liten stund och den kommer först bli väldigt lös men det är helt i sin ordning.
  • Vänd ner citronzesten och häll sedan upp créme fraichen i en spritspåse.
  • Lägg upp stjärnorna på ett serveringsfat.
  • Spritsa ut créme fraichen på stjärnorna och toppa sedan med rödlök, forellrom och dill.
  • Servera genast!

    OBS!!! Dessa går inte att förbereda utan måste göras strax innan servering eftersom stjärnorna lätt kan bli lite soggiga / mjuk av créme fraichen.
0 kommentarer
Förrätter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Recept, Schlager-recept, Vegetariskt

Purjolökstarte med löjrom

Det här är en helt suverän förrätt som är både lyxig och god! Tarten får en liten rökig och söt smak av den rostade purjolöken och det gifter sig fantastiskt bra ihop med löjrom.

Tarten går jättebra att förbereda dagen innan men lägg då inte på löjrom förrän strax innan servering.

Purjolökstarte med löjrom
Nål
Skriv ut

Purjolökstarte med löjrom

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 100 g smör

  • 2 dl vetemjöl

  • 2 tsk vatten

  • 1 krm finkornigt salt

  • 1 uppvispad äggula

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 1 stor purjolök

  • 2 dl smetana

  • 2 äggulor

  • 1 msk vetemjöl

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 krm grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER GARNERING

  • 50 g löjrom

  • 1 salladslök

Instruktioner

  • Nyp ihop smör och mjöl i en bunke. Tillsätt vatten och salt och arbeta snabbt ihop till en deg och låt vila i kylen ca en timme.
  • Lägg ett bakplåtspapper i botten på en avlång form med avtagbara kanter (20 x 30 cm). Kavla ut degen till en rektangulär och tryck ut den i formen. Ställ in i kylen i ytterligare 30 minuter.
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Dela purjolöken på längden och skölj den ordentligt, lägg purjolöken därefter på en plåt bed bakplåtspapper med snittytan ner.
  • Ställ in plåten i mitten i ca 30 minuter, de yttre bladen på purjolöken skall bli ordentligt mörka. Låt sedan purjolöken svalna helt.
  • Ta fram pajskalet ur kylskåpet och nagga det med hjälp av en gaffel, pensla skalet med det uppvispade ägget.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  • Ta bort de mörkaste bladen på purjolöken och skär den i bitar, lika långa som pajformen är på tvären.
  • Fördela purjolöken i pajskalet och ställ åt sidan.
  • Vispa samman smetana, äggulor, mjöl, salt och peppar i en bunke. Häll smeten över purjolöken.
  • Ställ in mitt i ugnen och grädda ytterligare i ca 15 minuter.
  • Ta ut tarten ur ugnen och låt den svalna helt.
  • Bred ut löjromen över hela tarten och skär den sedan i bitar.
  • Garnera med finstrimlad salladslök och eventuellt dill-vippor.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens huvudrätter, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Pasta, Recept, Skaldjur, Skaldjurspasta, Temadagars samtliga recept

Krämig hummerpasta

Lyxigare och festligare mat får man nog leta efter 😀 Enligt mig är hummer otroligt lyxigt och det tycker jag passar när det vankas final i mello! 😀

Det är också väldigt romantiskt så en romantisk middag för två när det vankas ala hjärtans dag är också ett väldigt bra alternativ eller vad säg att äta detta på självaste nyårsafton?!

När ni väljer att äta den här hummerpastan så kommer ni i alla fall inte bli besvikna det kan jag lova! 😀

Krämig hummerpasta
Nål
Skriv ut

Krämig hummerpasta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens huvudrätter, Nyårets huvudrätter, Nyårsmat, Pasta, Recept, Skaldjur, Skaldjurspasta, Temadagars samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 5 msk olivolja

  • 1 gul lök

  • 1 finhackad själkselleri

  • 1 finhackad morot

  • 1 finhackad kvisttomat

  • 7 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk finhackad färsk dragon

  • 1 msk finhackad färsk timjan

  • 2 torkade lagerblad

  • 0,25 tsk hela svartpepparkorn

  • 1 dl konjak

  • 1 dl sherry

  • 8 dl fiskfond

  • 4 färska hummrar

  • 2 msk tomatpuré

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 450 g bucatinipasta

Instruktioner

  • Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, selleri och morot på medelhög värme i ca 10 minuter. Löken skall inte ta färg.
  • Tillsätt tomat, vitlök, timjan, dragon, lagerblad, svartpepparkorn, konjak och sherry. Blanda väl och rör tills nästan all vätska har kokat in, ca 5-8 minuter.
  • Tillsätt fiskfonden och lått småkoka på medellåg värme utan lock i ca 45 minuter eller tills hälften återstår. Rör om då och då.
  • Rensa hummrarna och grovhacka hummerköttet, ställ åt sidan.
  • Sila av fonden genom en finmaskig sil till en kastrull som även skall rymma pastan, pressa på grönsaksblandningen så du får med alla smaker och vätska.
  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
  • Vispa ner tomatpuré i fonden och därefter vispgrädden, låt småkoka utan lock i ca 15 minuter tills buljongen tjocknar något. Rör om då och då.
  • Sänk värmen till medellåg och smaka av med salt och svartpeppar.
  • Tillsätt hummerköttet och blanda väl.
  • När du har hällt av pastavattnet häller du tillbaka pastan i kastrullen och tillsätter så mycket sås som du önskar. Blanda väl.
  • Lägg på tallrikar och dekorera med en kvist färsk timjan.
0 kommentarer
Bakverk, Cheesecakes, Citrondesserter, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Påskens bakverk, Påskens desserter, Påskens samtliga recept, Recept

Citroncheesecake med lemon curd och gräddfil

Den här Citroncheesecaken tror jag kommer att bli en ny favorit här på bloggen, hittills har denna Citronkladdkaka legat i topp men nu som sagt var har den nog fått sig en utmanare 😀

Jag kan verkligen rekommendera att ni bakar denna om man gillar citron vill säga! Jag älskar ju desserter med citron i så för mig var det som att komma till himmelen! 😀

Citroncheesecake med lemon curd och gräddfil
Nål
Skriv ut

Citroncheesecake med lemon curd och gräddfil

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Cheesecakes, Citrondesserter, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Påskdesserter, Påskens samtliga recept, Påskiga bakverk, Recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 15 mixade digestivekex

  • 75 g smält smör

    INGREDIENSER CHEESECAKEFYLLNING

  • 750 g philadelphia original

  • 2,5 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 1 msk vetemjöl

  • 3 dl gräddfil

  • 3 ägg

  • 1 äggula

  • 1 citron, både juice och zest

  • 1 dl lemon curd

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Klä botten på en springform (24 cm i d.) med bakplåtspapper.
  • Smält smöret och mixa kexen, tryck därefter ut det i formen.
  • Ställ in mitt i ugnen i 8-10 minuter. Ta sedan uten och låt den kallna helt.

    INSTRUKTIONER CHEESECAKEFYLLNING
  • Sänk värmen till 125 grader på ugnen.
  • Vispa philadelphiaost, strösocker, vaniljsocker, mjöl och 2 dl gräddfil fluffigt.
  • Vispa ner ett ägg i taget och till sist äggulan.
  • Vänd ner citronjuice och citronzest.
  • Häll smeten i formen och ställ in den mitt i ugnen 50-60 minuter.
  • Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå kvar i eftervärmen ytterligare en timme.
  • Låt citroncheesecaken svalna helt.
  • Ställ därefter in den i kylen i minst sex timmar men gärna över natten.
  • Strax innan servering toppar du cheesecaken med resterande gräddfil och lemon curd.

0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Melodifestivalen

Mello-dukning med ballonger och skyltar

Då är det åter igen dags för en mello-dukning! I årets upplaga har jag tagit inspiration från publiken som sitter på parkett och syns mest i tv-rutan 😀

Mello-produktionen ser till att publiken har ballonger så att de kan viftar med dem när de syns i bild så det fick helt enkelt bli ett ballonghav längsmed mitten av middagsbordet.

Inspirationen på placeringskorten är skyltarna som fansen håller upp när det är dags för deras favoritartist att gå upp på scen. Placeringskortshållarna ser ut som Melodifestivalen Hall of Fame-pris men i miniformat 😀

Inköpsställen:
Duk Hemtex
Tallrikar Mateus
Glas, Essence iittala
Bestick. Philadelphia Blanka Cervera
Placeringskortshållare Partykungen
Placeringsskyltarna har gjorts av en vän lill mig
Ballonger, 13 cm Ballongkungen
Ljusstakar, Kivi iittala

0 kommentarer
1 … 4 5 6 7 8 … 209