Senaste inläggen

Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Desserter, Glass / Sorbet, Jordgubbsdesserter, Recept, Temadagars samtliga recept

Frusna moussehjärtan täckta med jordgubbssås

Nu är årets kärleksdag snart här, nämligen Alla Hjärtans Dag, då är det många människor som gör något extra för sin kärlek och denna efterrätt är en perfekt avslutning på en kärleksfull måltid. 😀

Frusna moussehjärtan täckta med jordgubbssås
Nål
Skriv ut

Frusna moussehjärtan täckta med jordgubbssås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,2 dl mjölk

  • 0,5 dl strösocker

  • 2 äggulor

  • 2 gelatinblad

  • 225 g ricotta

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5-1 dl hackade pistagenötter

    Ingredienser Jordgubbssås

  • 250 g färska jordgubbar

  • 0,5 dl socker

  • 2 gelatinblad

Instruktioner

  • Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
  • Koka upp mjölken i en kastrull.
  • Vispa äggulor och socker krämigt, tillsätt lite kokande mjölk och vispa väl, häll sedan tillbaka äggblandningen i resterande mjölk och koka upp. 
  • Tillsätt gelatinet och vispa väl, låt svalna.
  • Passera ricottaosten genom en fin sil och vispa grädden i en separat skål. 
  • Vispa ihop den passerade ricottaosten och äggblandningen.
  • Vänd försiktigt ner den vispade grädden.
  • Häll upp moussen i hjärtformade silikonformar och använd en kniv för att jämna ut moussen.
  • Ställ in formarna i frysen ett par timmar eller över natten.

    Instruktioner Jordgubbssås
  • Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
  • Mixa jordgubbarna och sockret till en puré, passera blandningen genom en fin sil för att ta bort alla frön.
  • Värm ett par matskedar av blandningen i en kastrull och tillsätt de urkramade gelantinbladen. När gelatinet har lösts upp, blanda den heta såsen med resten av jordgubbssåsen och låt svalna.

    Instruktioner Servering
  • När mousse har stelnat, ta bort dem från sina formar och ställ dem på ett galler.
  • Häll rikligt med jordgubbssås på hjärtana och låt dem rinna av.
  • Lyft hjärtana med hjälp av en stekspade till tallrikarna.
  • Garnera med hackade pistagenötter.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dag-dukningar, Blogg, Dukningar

Romantisk dukning till Alla Hjärtans Dag

Redan i november gjorde jag denna ”alla hjärtans dag-dukning” eftersom delar av den skulle var med de senaste nummret av tidningen BröllopsGuiden.

Den är väldigt rosa och romantisk! 😀

Inköpsställen:
Duk nr 1, röd organza NK Stockholm
Duk nr 2, ljusrosa tyll NK Stockholm
Ljuslyktor, Kivi Iittala
Acryl diamanter Tradera
Rosenblad Tradera
Tallrikar Mateus
Glas, Chateau Kosta Boda
Bestick, Ibis BodaNova

0 kommentarer
Brunch / Frukost, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Matiga våfflor, Mors dags förrätter, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårsmat, Recept, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept

Våfflor med gräddfil, löjrom och rödlök

Det var inte många år sedan jag för första gången åt våfflor med gräddfil, löjrom och rödlök, det var min vän Sandra som introduserade det för mig, tack Sandra!

Först tyckte jag det lät väldigt konstigt och inte alls gott men eftersom jag gillar att prova på nya smakupplevelse så gjorde jag det nästkommande våffeldag. Idag kan jag säga att det är oftast denna våffelkombination jag äter nu för tiden 🙂

Våfflor med gräddfil, löjrom och rödlök
Nål
Skriv ut

Våfflor med gräddfil, löjrom och rödlök

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

15

portioner

Ingredienser

  • 4 äggulor

  • 4 äggvitor

  • 5 dl mjölk

  • 5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 130 g smör + smör till våffeljärnet

  • 4-6 dl gräddfil

  • 2-3 dl löjrom

  • 1-2 finhackade röda lökar

Instruktioner

  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Vispa äggulor och mjölk lätt.
  • Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
  • Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
  • Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.
  • Grädda våfflorna och servera därefter tillsammans med gräddfil, löjrom och rödlök.
0 kommentarer
Chokladdesserter, Desserter, Recept, Söta våfflor, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept

Chokladvåfflor med krispig chokladgrädde

Mellan varven är nog choklad min bästa vän 🙂

Choklad i våfflor är verkligen en riktig hit måste jag 🙂 prova så får ni se!

Chokladvåfflor med krispig chokladgrädde
Nål
Skriv ut

Chokladvåfflor med krispig chokladgrädde

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

15

portioner

Ingredienser

  • 4 äggulor

  • 4 äggvitor

  • 5 dl mjölk

  • 5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 130 g smör + smör till våffeljärnet

  • 100-150 g mörk choklad 70%

    KRISPIG CHOKLADGRÄDDE:

  • 3 vispgrädde 36-40%

  • 100-200 g mörk choklad 70%

Instruktioner

  • Smält smöret och chokladen, låt det svalna.
  • Vispa äggulor och mjölk lätt.
  • Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
  • Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
  • Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.

    Tips! Du behöver inte smörja järnet mer än vid första våfflan.

    INSTRUKTIONER KRISPIG CHOKLADGRÄDE:
  • Vispa grädden så fast som du vill ha den, ställ den sedan i kylskåpet.
  • Smält choklad och låt den svalna helt.
  • Ta ut grädden och tillsätt chokladen, rör om lätt.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Recept, Söta våfflor, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept, Vegetariskt, ViktVäktarna, VV brunch / frukost

Mormor Fridas våfflor

Jag har nog hela min barndom och fram tills jag träffade min man gjort våfflor på våffelmix som man köper i affären. Det har varit enkelt och gott!

När jag och Martin skulle göra våfflor för första gången tillsammans fick jag ett recept på våfflor av min svärmor, det var Martins mormor Fridas recept.

Dessa våfflor är ljuvligt goda och inte alls lika söta som våffelmix våfflorna så prova dem gärna!

Mormor Fridas våfflor
Nål
Skriv ut

Mormor Fridas våfflor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

15 st /

portioner

Dessa innehåller 7 PP / våffla enligt min personliga plan på ViktVäktarna.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 4 äggulor

  • 4 äggvitor

  • 5 dl mellanmjölk 1,5%

  • 5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 130 g smör + smör till våffeljärnet

Instruktioner

  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Vispa äggulor och mjölk lätt.
  • Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
  • Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
  • Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.

    Tips! Du behöver inte smörja järnet mer än vid första våfflan.
0 kommentarer
Buffé, Europas samtliga recept, Glöggmingel / Advent, Högtidernas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Julens samtliga recept, Juliga tilltugg, Kött tilltugg, Nyårsmat, Nyårstilltugg, Recept, Tilltugg samtliga recept

Feta- och parmasnurror

För tillfället har jag snöat in lite på att prova nya drinkar och passande tilltugg till drinken 🙂

4:e advent provade jag detta tilltugg tillsammans med drinken 24 karat guld, tilltugget kommer jag absolut att göra igen.

Feta- och parmasnurror
Nål
Skriv ut

Feta- och parmasnurror

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Europeiskt, Glöggmingel / Advent, Högtidernas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Julens samtliga recept, Juliga tilltugg, Kött tilltugg, Nyårsmat, Nyårstilltugg, Recept, Tilltugg samtliga recept
Portioner

ca 20 st /

portioner

Ingredienser

  • 10 skivor parmaskinka efter tycke och smak

  • 200 g fetaost

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 msk mango chutney

  • 12 blad ruccolasallad

Instruktioner

  • Blanda samman fetaost, crème fraiche och mango chutney väl.
  • Lägg ut skinkan på plastfolié så att långsidorna överlappar varandra lite
  • Bred ut ostkrämen på skinkan och lägg på ruccolablad.
  • Rulla ihop skinkan i plastfolién till en tjock korv.
  • Låt stå kallt någon timme.
  • Ta ut och skär i skivor.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Nyårets drinkar / cocktails, Nyårsmat, Recept

24 karat guld

Den 4:e advent hade jag anordnat adventsmingel för mina assistenter och deras respektive, samtliga assistenter med sambo/man ansvarade över en maträtt. “Kravet” var att det inte skulle vara traditionell julmat men det fick gärna vara en julig touch och det fick två ord var att inspireras av.

Jag fick reda på vad alla skulle laga eftersom jag skulle inhandla all dryck och tack vare det så kunde jag även planera vilken turordning maten skulle serveras.

Först ut blev jag och min man, vi hade orden: Guld & Salt , vi serverade denna välkomstdrink med dessa Feta- och parmasnurror som tilltugg.

24 karat guld
Nål
Skriv ut

24 karat guld

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12 drinkar /

portioner

Ingredienser

  • 2 blad ätbart bladguld

  • 3 dl Marinella

  • 2 dl Frangelico

  • 2 msk konjak

  • 1 msk färskpressad ingefära

  • 1 citron i skivor

  • 7-10 dl Loka citron

  • 16-24 guldisbitar

  • 16-24 citronskivor till dekoration

Instruktioner

  • Lägg små bitar av bladguld i en isbitsform, fyll på med vatten och frys.
  • Blanda samman marinella, frangelico, konjak, färskpressad ingefära och citronskivor i en stor kanna. Tillsätt limeskivor och vanlig is, fyll sedan på med Loka citron.
  • Servera i glas med en gyllene isbit.
0 kommentarer
Buffé, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårsmat, Påskbuffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, ViktVäktarna, VV förrätter

Mandelpotatisstubbar med löjrom

En god, enkel och lite lyxig förrätt som vi åt på påskdagen förra året men den passar lika bra på midsommarafton som på nyårsafton, jag kommer absolut göra den för den var supergod.

Mandelpotatisstubbar med löjrom
Nål
Skriv ut

Mandelpotatisstubbar med löjrom

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårsmat, Påskbuffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, ViktVäktarna, VV förrätter
Portioner

8

portioner

Denna rätt innehåller 0 PP / port enligt min personliga plan på ViktVäktarna.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 250 g skalad mandelpotatis

  • 1 msk hackad färsk gräslök

  • 2 msk lätt crème fraiche 13%

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 100 g löjrom

Instruktioner

  • Koka mandelpotatisen. Häll av vattnet och låt den ånga av ordentligt, så att den bli torr.
  • Mosa potatisen grovt och blanda med gräslök och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  • Lägg blandningen på plastfolie och rulla ihop till en långsmal rulle. Lägg den i kylskåpet några timmar eller över natten, så går det lättare att skära den i bitar.
  • Skär rullen i 16 “stubbar”. Har man inte haft tid att låta potatisblandningen stelna i rullen, så kan man packa potatisen i utstickare direkt på uppläggningsfatet istället.
  • Täck varje “stubbe” ovanpå med löjrom.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Recept

Tomtegröt

Jag äter risgrynsgröt tre dagar varje år och det är julafton, juldagen och annandag jul och jag älskar det verkligen 🙂 I år var det första gången jag kokade gröten själv, utan att skryta så blev den förbaskat god 🙂

Jag rekommenderar verkligen detta recept!

Tomtegröt
Nål
Skriv ut

Tomtegröt

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Högtidsmat, Julens samtliga recept, Recept
Servings

8-12

servings

Ingredienser

  • 5 dl grötris

  • 1 l vatten

  • 2 l standardmjölk

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 125 g smör

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 1 dl strösocker

Instruktioner

  • Mät upp ris, vatten och salt i en stor kastrull (10 l).
  • Koka upp och rör om, koka på medelhög värme i ca 10 minuter utan lock.
  • Tillsätt smör, grädde och 1 l av mjölken, rör om och koka upp. Koka på svag värme  i ca 1,5 timme. 
  • Tillsätt resterande mjölk när gröten tjocknar och glöm inte att röra ofta så att gröten inte fastnar i botten. 
  • Tillsätt sockret när gröten är färdig, rör om väl.
  • Låt gröten vila ca 10 min före servering eller gärna över natten.
0 kommentarer
1 … 84 85 86 87 88 … 92