Köttet man använder till en äkta grekisk souvlaki är fläsk men självklart kan du även använda nötkött, kyckling eller lamm, ta det du tycker är godast! Själv tog jag fläskytterfilé denna gång och det blev fantastiskt gott och mört 😀
Har du inte tid att laga allt från scratch så går det alldeles utmärkt att köpa färdiga pitabröd och färdig tzatziki! 🙂
Genuin grekisk souvlaki med hembakat pitabröd, tomat-och fetaostsallad samt tzatziki
Kategorier: Blogg6
portionerIngredienser
900 g fläskytterfilé
Marinad1 kvist färsk rosmarin
1-2 stjälk färsk timjan
1 stjälk färsk oregano
0,5 finstrimlad gul lök
1,5 dl olivolja
0,75 dl vitvinsvinäger
1,5 msk honung
1 tsk finkornigt salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
Tzatziki5 dl grekisk yoghyrt
3 pressade vitlöksklyftor
1,5 slanggurka
1 msk olivolja
1 tsk grovmalen svartpeppar
Tomat- och fetaostsallad4 kvisttomater
150-300 g fetaost
1 liten gul lök
3 msk olivolja
1-2 tsk rödvinsvinäger
0,5-1 msk torkad oregano
1-2 tsk grovmalen svartpeppar
Pitabröd2 tsk torrjäst (blå)
1 tsk strösocker
1 dl + 1 msk rumstempererat vatten
4 msk rumstempererad standardmjölk
2 msk olivolja
1 msk finhackad färsk timjan
1 tsk finkornigt salt
3,5-4,5 dl vetemjöl
Instruktioner
- Ta en bunke som rymmer köttet och blanda samman samtliga ingredienser till marinaden och ställ åt sidan.
- Putsa fläskytterfilén och skär den i munstora kuber och lägg ner i marinaden. Blanda väl och täck bunken med lock eller plastfolié.
- Låt köttet marinera i kylen minst tre timmar men gärna över natten. Kom ihåg att ta fram köttet ca 30-60 minuter innan du skall tillaga det.
Instruktioner tzatziki - Grovriv gurkan och lägg den i in kökshandduk, pressa ut så mycket du kan och lägg den därefter i en bunke eller skål.
- Tillsätt resterande ingredienser till tzatzikin och blanda väl. Ställ svalt fram till servering.
Instruktioner tomat- och fetaostsallad - Skär tomaterna i tunna klyftor, skär även löken i tunna klyftor samt skär fetaosten i små kuber. Lägg allt samman i en bunke/skål.
- Tillsätt resterande ingredienser till salladen och blanda försiktigt, ställ ¨t sidan eller svalt fram till servering.
Instruktioner pitabröd - Blanda samman jäst, strösocker, vatten och mjölk i en bunke. Låt stå i fem minuter så att jästen kommer igång.
- Tillsätt olivolja och blanda väl.
- Tillsätt timjan och salt, blanda väl. Därefter tillsätter du lite mjöl åt gången tills du får en kladdfri deg.
- Knåda degen i omkring fem minuter på ett bakbord/köksbänken tills degen blir jämn och smidig. Ringla lite olivolja i botten på bunken och lägg tillbaka degen.
- Låt degen jäsa övertäckt och på dragfri plats i 45-60 minuter.
- Dela degen i sex lika stora delar och kavla ut varje del till ca 20 cm i diametern.
- Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt 1 tsk olivolja.
- Stek pitabröden i ca en minut på varje sida tills de börja puffa upp lite och får färg. Tillsätt lite olja efter varannat bröd. Håll bröden varma och under under en bakduk.
- Ta upp köttet ur marinaden och stek dem i en het panna på hög värme i ca fem minuter, låt steka någon minut innan du vänder på köttbitarna så att de får stekyta.
- Ta ett pitabröd och fyll det med kött, tomat- och fetaostsallad samt tzatziki.
- Rulla ihop och rulla in i bakplåtspapper!
- Åt och njut!
