Massaman curry är en thailändsk maträtt som är både smakrik och ganska mild i sin smak. Det är en blandning av bl.a. thailändska smaker och indiska smaker. Det thailändska är den currypastan och kryddningen i form av spiskummin, koriander kanel och muskotnöt står den indiska köket för.
En annan viktig ingrediens är de rostade jordnötterna som lägger till ett extra lager av smak men självklar kan man utesluta dem om man är allergisk mot nötter.
Massaman curry med biff
Kategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Grytor, Kött, Nötkött, Recept, Thailändskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 points / port. Points tillkommer för jordnötter.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
400 g ryggbiff
1 röd paprika
1 stor gul lök
1 tsk neutral olja
3 msk massaman currypasta (finns bl.a. att köpa HÄR)
2,5 dl lätt kokosmjölk
2 dl vatten
1 msk konc. kalvfond
1 msk fish sauce
600 g skalad fast potatis
1 tsk jordnötssmör utan socker
0,5 kruka färsk koriander
1 röd chilipeppar
4 tsk hackade torrostade jordnötter
Instruktioner
- Strimla kött och paprika, skiva lök och skär potatisen i bitar.
- Hetta upp oljan i en panna med höga kanter och stek kött, paprika och lök några minuter.
- Tillsätt currypasta och stek ytterligare en stund.
- Tillsätt kokosmjölk, vatten, kalvfond, fish sauce och potatis. Låt grytan koka upp och sedan småkoka i ca 10 minuter eller tills potatisen är mjuk.
- Tillsätt jordnötssmör och blanda väl.
- Garnera med koriander, tunt skivad chilipeppar och hackade jordnötter om så önskas.
- Servera grytan eventuellt med kokt ris, kan självklart uteslutas.
