Om man inte är allergisk eller inte tycker om skaldjur kan det nog aldrig bli fel att servera det som förrätt.
Denna fantastiska smögentårta rekommenderar jag alla att prova!
Smögentårta
Portioner
8-12
portionerIngredienser
7 skivor kavring
75 g rumstempererat smör
INGREDIENSER SMÖGENFYLLNING400 g räkor med skal
4 dl crème fraiche naturell 32%
1 dl äkta majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
0,5 dl finhackad färsk dill
2 msk caviar röd stenbitsrom
1 liten finhackad rödlök
4 gelatinblad
INGREDIENSER GARNERING100 g räkor med skal
1 citron i tunna skivor
1 brk à 75 g caviar röd stenbitsrom
färska dill-vippor
Instruktioner
- Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt.
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min.
- Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med 2 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.
- Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm 2 dl crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i blandningen och rör om ordentligt.
- Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
- Garnera tårtan innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.
