Senaste inläggen

Grillat, Grilltillbehör, Kryddsmör, Recept

Svartpepparsmör med steak sauce

Ett perfekt tillbehör till en härlig grillad eller stekt köttbit är detta kryddsmör, speciellt om det är lagom mjukt så att det smälter ut på köttet 🙂

Svartpepparsmör med steak sauce
Nål
Skriv ut

Svartpepparsmör med steak sauce

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 240 g rumstempererat smör

  • 4 msk finriven gul lök

  • 2 msk hela svartpepparkorn

  • 2 tsk steak sauce

  • 1-2 tsk flingsalt

Instruktioner

  • Ta fram smöret så att det blir mjukt.
  • Finriv löken.
  • Stöt svartpepparn lätt i en mortel.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke.
  • Ta en stor bit plastfolie, klicka smöret ovanpå och rulla till en ”korv”.
  • Lägg kryddsmöret i kylen och låt stelna.
  • Ta fram kryddsmöret ca 15 minuter innan servering.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Sås, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör

Enkel Steak Sauce

En härlig sås som går på endast några minuter att göra och den passar väldigt bra att äta som tillbehör till grillat kött eller att pensla köttet med under tiden köttet ligger på grillen. En hitt som jag snart kommer att göra en till omgång av.

Enkel Steak Sauce
Nål
Skriv ut

Enkel Steak Sauce

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 3 dl ketchup

  • 1 dl worcestersås

  • 1 msk japansk soja

  • 1 msk lökpulver

  • 1 msk vitlökspulver

  • 1 tsk rödvinsvinäger

  • 1 msk Cholula hot sauce original

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke.
  • Häll upp i väl rengjord glasburk med tätslutande lock.
0 kommentarer
Färs, Fläskfärs, Grillat, Grillat kött, Hamburgare, Nötfärs, Recept

Cheeseburgare med dubbellök

Riktigt, riktigt smarriga hamburgare (tack Tom Sjöstedt för inspirationen!) som jag kommer att göra igen, speciellt ostkrämen 🙂 Det kan aldrig bli för mycket ost!!! Jag älskar ost och om du gör det också så rekommenderar jag att du testar denna hamburgare! 🙂

Cheeseburgare med dubbellök
Nål
Skriv ut

Cheeseburgare med dubbellök

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 hamburgerbröd

  • 4 tjocka skivor gruyèeost

  • 2 msk senap

    INGREDIENSER BURGARE

  • 200 g högrevsfärs

  • 200 g nötfärs

  • 200 g fläskfärs

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk pepparmix

  • 2 tsk grillkrydda

    INGREDIENSER KARAMELLISERAD LÖK

  • 3 gula lökar

  • 50 g smör

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER SYRAD LÖK

  • 2 gula lökar

  • 0,5 dl ättiksprit 12%

  • 1 dl strösocker

  • 1 dl vatten

    INGREDIENSER OSTKRÄM

  • 200 g riven gruyèrost

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till hamburgarna i en bunke och blanda väl. Forma 4 stora och platta burgare och ställ åt sidan.
  • Skala och skiva de 4 lökarna tunt, fräs/stek löken på medellåg värme i ca 30 minuter eller tills de blir gyllenbruna. Smaka av med salt.
  • Häll ättika, socker och vatten i en kastrull, låt koka upp och ta sedan kastrullen från plattan för att svalna. Skala och skiva de 2 lökarna tunt och lägg i en glasburk. Häll över lagen och låt stå åtminstone i 30 minuter.
  • Koka upp grädden och häll ner den rivna osten, blanda väl.
  • Grilla burgarna några minuter på varje sida på direkt värme, grilla öven brödet några sekunder.
  • Montera burgarna genom att först lägga på den karamelliserade löken på hamburgarebrödsbotten sedan fortsätter du med hamburgaren, ostskivan, syrad lök och ostkräm, avsluta med att breda lite senap på locket innan du lägger på det.
0 kommentarer
Nudlar / Potatis / Ris, Pommes frites, Potatisrätter, Recept

Hemmagjorda pommes frites

Detta är de godaste pommes frites i Stockholm enligt Leif Mannerström, Leif blev tagen med storm när Sveriges mästerkock-deltagaren Paul Kühlhorn bjöd på dessa under en tävling.

Jag är benägen att hålla med, de är krispiga på utsidan och härligt mjuka på insidan, precis som en pommes frites skall vara 🙂 Det är dock lite meckit att laga till dem men jag LOVAR att det är värt varje sekund!!! 🙂

När jag ändå håller på i köket så gör jag en ordentlig laddning så att det räcker ett tag 🙂

Hemmagjorda pommes frites
Nål
Skriv ut

Hemmagjorda pommes frites

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Nudlar / Potatis / Ris, Pommes frites, Potatisrätter, Recept
Portioner

30

portioner

Ingredienser

  • 6 kg fast potatis

  • 3 msk ättiksprit 12%

  • 3 msk finkornigt salt

  • 6-7 liter vatten

  • frityrolja

Instruktioner

  • Koka upp vattnen, ättika och salt.
  • Skölj och skär potatisen i stavar, jag använder DENNA
  • Koka potatisstavarna i 10 minuter.
  • Häll av vattnet och låt dem svalna på kökshanddukar i 20 minuter.
  • Värm frityroljan till 180 grader och fritera potatisstavarna i 2 minuter.
  • Häll upp de friterade potatisstavarna på hushållspapper och låt svalna i 20 minuter.
  • Fritera potatisstavarna igen på samma värme i 3-5 minuter beroende på hur mycket färg du vill ha på dem.
  • Häll upp den färdiga pommes friten och salta.
  • Servera genast!

    Obs! Det går bra att frysa pommes friten efter steg 6. Ta fram den mängd pommes frites du vill ha och följ sedan instruktionerna från steg 7.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Smultronmojito

Jag säger bara smultron…mer sommar än så kan det inte bli 🙂 och att göra en mojito på dessa söta bär då är jag i himmelen, drinkhimmelen 😀 En så fantastisk skapelse är fantastiskt att få sippa på en strålande sommardag på vår altan 🙂

Skål på er!!! 🙂

Smultronmojito
Nål
Skriv ut

Smultronmojito

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 10 färska myntablad

  • 20 färska smultron + 2-5 till garnering

  • 0,5 lime i klyftor

  • 4 cl ljus rom

  • 2 cl DeKuyper Wild Strawberry  (smultronlikör)

  • 0,5 lime, juicen

  • 8 cl sprite eller club soda

  • krossad is

Instruktioner

  • Skölj myntabladen och skär klyftor av en halv lime, lägg allt i ett högre glas tillsammans med smultronen. Muddla lätt.
  • Fyll glaset till hälften med krossad is.
  • Tillsätt resterande ingredienser och rör om försiktigt.
  • Fyll upp glaset med krossad is.
  • Garnera med myntablad och smultron.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Thailändskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Satayspett med sallad i jordnötsdressing

Det är så otroligt roligt att laga mat när det är sommar! 🙂 För min del beror det på att solen ofta skiner från en klarblå himml, det är så pass varmt att man kan sitta ute lite längre på kvällarna och man grillar i mängder 🙂 vilket jag fullkomligt älskar!!! 😀

Denna sallad och dessa kycklingspett var något nytt för mig och det var superduper gott, så seså iväg med er alla följare och prova! 😉 Kom tillbaka sedan och tala om vad ni tyckte!

Satayspett med sallad i jordnötsdressing
Nål
Skriv ut

Satayspett med sallad i jordnötsdressing

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Thailändskt, ViktVäktarna, VV fågel
Servings

6

servings

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

Ingredienser

  • 1,4 kg kycklingfilé

    MARINAD:

  • 4 torkade finhackade guajillochili

  • 4-8 färska finhackade piri piri

  • 2 tumstora färska gurkmejabitar, skalade och grovhackade (tänk på att använda engångshandskar, du bli väldigt gul annars och det är svårt att få bort)

  • 4 tumstora färska skalade och grovhackade ingefärsbitar

  • 2 citrongräs, ”slå sönder” med baksidan av kniven och dela sedan grovt

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 citron, juicen

  • 1,5 dl thai soya sauce

  • 0,5 dl vatten

    SALLAD:

  • 3 huvud spetskål

  • 500 g röda cocktailtomater

  • 500 g gula cocktailtomater

  • 500 g salladslök

  • 2 krukor koriander eller bladpersilja

    JORDNÖTSDRESSING:

  • 5 vitlöksklyftor

  • 2 röd chilipeppar

  • 2 msk färskpressad citronjuice

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 10 msk vatten

  • 1,5 dl jordnötssmör utan socker

    HONUNGSVATTEN:

  • 0,5 dl kokt vatten

  • 0,5 dl honung

Instruktioner

  • Lägg guajillochili, piri piri, gurkmeja, ingefära och vitlök i en mortel och mortla till en slät röra, häll över röran till en större bunke.
  • Tillsätt citrongräs, citronjuice, soya och vatten, blanda väl.
  • Putsa och skär kycklingen i ganska så små kuber och lägg ner det i marinaden. Låt kycklingen marinera i 2-3 timmar.
  • Klyfta spetskålen, halvera tomaterna och grovhacka salladslöken, fräs det i oljan på hög värme några minuter, bara så att det blir lite sotade, låt svalna.
  • Blanda samman jordnötsdressingen genom att skiva vitlöken tunt, finhacka chilin och lägg det i en skål tillsammans med citronjuice, salt, vatten och jordnötssmör. Blanda väl och ställ åt sidan.
  • Blanda samman honungsvattnet.
  • Trä upp kycklingen på 12 spett och förbered grillen för indirekt värme. Grilla spetten runtom i ca 5-10 minuter, Pensla spetten med honungsvatten och grilla ytterligare 5-10 minuter, pensla gärna ytterligare någon gång.
  • Vänd försiktigt ner grönsakerna samt grovhackad koriander/bladpersilja i jordnötsdressingen.
  • Lägg upp salladen på tallrikar och placera kycklingspett ovanpå.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Lax, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Grillad laxsida med lime och chili samt senapspotatis

Idag fyller min syster år 🙂 STORT GRATTIS till dig! 🙂

Då hon befinner sig på semester så kan jag tyvärr inte fira henne idag men hade jag haft möjligheten så hade jag bjudit henne på den här smarriga laxen! 🙂

Ha en underbar födelsedag älskade syster!!!

Grillad laxsida med lime och chili samt senapspotatis
Nål
Skriv ut

Grillad laxsida med lime och chili samt senapspotatis

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 400 g laxsida

  • 1 lime

  • 0,5 röd chilipeppar

  • 0,5 msk olivolja

  • 0,5 msk flytande honung

  • finkornigt salt

  • pepparmix

    INGREDIENSER SENAPSPOTATIS

  • 400 g färskpotatis

  • 1 dl mini fraiche, 5%

  • 2 msk senap

  • 0,5 rödlök

  • 1 vårlök

  • 2 msk färsk timjan

  • finkornigt salt

  • pepparmix

Instruktioner

  • Skrubba potatisen ren och dela dem på mitten eller i kvartar beroende på hur stora bitar du vill ha, koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt dem därefter svalna på en tallrik.
  • Blanda samman alla ingredienser till senapspotatisen och blanda väl. Servera den rumstempererad.
  • Skär limen i halvmånar och skär några skåror i laxen där du sätter i limeskivorna. 
  • Hacka chilin och strö över laxen.
  • Ringla över olivolja och honung, salta och peppra.
  • Förbered grillen för indirekt värme och lägg laxen på grillen med skinnsidan nedåt och låt den ligga så under hela tillagningstiden, tänk även på att ha locket på under tiden laxen grillas. Det tar ca 25 min på grillen beroende på tjockleken på laxen.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Kycklingspett och pastasallad med grillade grönsaker

Idag fyller min bror år 🙂 JÄTTEGRATIS!!! till dig 🙂

Då vi bor 42 mil ifrån varandra så har jag lite svårt att fira dig idag men hade du varit här hos mig eller jag hos dig hade jag bjudit dig på dessa fantastiska kycklingspett och pastasalladen går inte av för hackor den heller! 🙂

Ha en fantastisk födelsedag kära bror!!!

Kycklingspett och pastasallad med grillade grönsaker
Nål
Skriv ut

Kycklingspett och pastasallad med grillade grönsaker

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Äter du en liga ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port.

Ingredienser

  • 300 g kycklingfilé

  • 0,5 dl vit bbq-sås

    INGREDIENSER PASTASALLAD MED GRILLADE GRÖNSAKER

  • 60 g valfri okokt pasta, skruvar eller liknande

  • 1/3 aubergine

  • 0,5 zucchini

  • 1 röd paprika

  • 2 medelstora vårlökar

  • 1,5 msk neutral olja

  • 8 grovhackade färska basilikablad

  • 1 dl vit bbq-sås

  • 1 dl finriven parmesanost

Instruktioner

  • Skär kycklingen i kuber och lägg dem i bunken tillsammans med vit bbq-sås, blanda väl och låt marineras upp till två dygn.
  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och låt den sedan svalna.
  • Skär aubergine, zucchini och paprikan i grova bitar och dela löken i två delar. Pensla dem runt om med olja.
  • Grilla grönsakerna på direkt värme i ca 5-10 minuter på varje sida. Det går också bra att använda ugnen, värm den då till 250 grader och ställ även in grilläge, ungefär samma tid är det på grönsakerna förutom att du måste vända dem efter halva tiden. Låt grönsakerna svalna.
  • Blanda samman bbq-sås, parmesanost och basilikablad i en bunke.
  • Tillsätt pasta och de grillade grönsakerna, blanda väl men försiktigt. Låt salladen stå i rumstemperatur i ca 45 minuter innan servering.
  • Trä upp kycklingen på spätt och grilla spetten på indirekt värme i ca 10 minuter, pensla gärna spetten lite med vit bbq-sås under tiden du grillar dem.
0 kommentarer
4th of July, Amerikanska desserter, Amerikas samtliga recept, Bärdesserter, Desserter, Dessertpajer, Pajer, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk, VV desserter

USA-inspirerad bärpaj med vaniljvisp

Idag är det USA´s nationaldag och det innebär ytterligare ett recept på temat ”4th of July” men det är också det sista på det temat för denna gång. 

Jag har valt att göra en paj och pajer går att variera i det oändliga och oftast är det lätt att göra en paj, detta recept är superduper enkelt och det går fort. Pricken över i:et med just denna paj är att den går i färgerna rött, vitt och blått och passar därför utmärkt att servera på USA´s födelsedag! 🙂

USA-inspirerad bärpaj med vaniljvisp
Nål
Skriv ut

USA-inspirerad bärpaj med vaniljvisp

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: 4th of July, Amerikas samtliga recept, Dessertpajer, Pajer, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk, VV desserter
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 13 points / port.

Ingredienser

  • 100 g smör

  • 1,5 dl vetemjöl

  • 1,5 dl havregryn

  • 2 msk strösocker

  • 2 dl vispad vaniljvisp

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 125 g färska amerikanska blåbär

  • 125 g färska jordgubbar

  • 125 g färska björnbär

  • 125 g färska hallon

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Blanda samman mjöl, havregryn och socker i en bunke.
  • Tillsätt det smälta smöret och blanda väl.
  • Dela jordgubbarna i ungefär samma storlek som övriga bären.
  • Fördela bären i en pajform och smula över smulpajsdegen.
  • Ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter eller tills den är gyllenbrun.
  • Låt pajen svalna något eller helt, servera tillsammans med vaniljvisp.
0 kommentarer
1 … 114 115 116 117 118 … 209